Aprende vinos crianza biológica - velo de flor

a [Música] tras las [Música] hola ahora mira sangre o por mes y ya estamos en directo o la salsa rosa todo patricia santiago en tanto gustavo saludo a todos e visita desde aquí desde el puerto de santa maría de cádiz no vengo a contar muchas cosas para contar lo que vamos a hacer el sábado por lo que va a ser un mes flor maría rodríguez un besito hasta allí al hotel de puerto sherry qué bien qué bonito el hotel de puerto sherry que buenos momentos hemos pasado allí se ríe mx este verano que tuvimos mágico con maría en el hotel que tuvimos tacón maridado con vinos de osborne fino de legarre efe el cocinero uno de mis anpe finos amontillados preferido y la verdad que que lo pasamos muy bien este saludo desde aquí maría todo el equipo de del hotel puerto sherry que lo estoy haciendo muy muy bien estoy haciendo no evento súper bonito visitó aquí bueno ya todos los que se están calentando a luis aedea eric a todos conéctense y y no se olviden de compartir compartan el video del 'light de corazoncitos quiero muchos corazones quiero que que me diga y si os gusta lo que está escuchando quiero que me que me comentéis que nada y vuestras preguntas no sé si habéis visto ya mi muro que tengo de él momentos ya british ese momento ya lo explicó esta mañana mi director de instar a en sd en ese momento el sherry tips lo voy a hacer en casa diariamente y es porque muchos de vosotros me preguntáis por por por francisco franco la franja debe tener el sábado la cata para muchos de vosotros me preguntáis que me preguntáis por privados porque a lo mejor no nos coge a tiempo en directo o no puede en el momento que que yo estoy transmitiendo en directo y no podía formular preguntas me lo preguntas podrían box y son muchas preguntas entonces lo que he decidido poner el momento charlie y desechar y tips en el que contestó a preguntas que me suelo y hacernos con que combinan y es un palo cortado que el velo de flor en qué se diferencian a montilla o de un palo cortado por por el tema de la alianza que lo ambos tienen fianza una primera fase de crianza biológica amigos y nativa y en este momento de tanta pregunta pues a mí de pronto se se nos ocurrió de de poner ese momento social y tips y que aunque tarde un poquito en cuanto ésta que diga oye por qué pregunta no sale hay que mi hijo yo preguntaba y no sabe rajoy a contestar todas pero aprovechar ahora que estoy conectada y me hace preguntarme me contáis con nuestra experiencia y sobre todo me preguntáis que consiguen que consiste en 8 nuestro mes bajo bajo velo de flor no pero quiero quiero ver lo que me da mi corazoncito en que no había ningún corazoncito para ellas y que una de las citas que ya no yo me bajo velo de flor sme que todas las cartas que me voy a realizar es que me pase bajo velo de flor este sábado va a ser una manzanilla nos vamos a ir de sanlúcar el puerto de santa maría y luego a xerez vamos a tener una sala de cata que nos vamos a mover en ese precioso triángulo no y en ese triángulo del marco de jerez que sanlúcar de barrameda el puerto de santa maría y jerez de la frontera y vamos a aprobar la manzanilla la la manzanilla da la haka de bodegas de bodegas álvaro domecq luego nos vamos a ir a una bodega muy bonita del puerto de santa maría que yo estoy enamorada esa bodega visitó al mundo grandes aquí a las bodegas gran a la fatiga de la sip equina y nos vamos a ir con un fino que no lo que no sorprendió a la de la semana pasada sorprendió muchísimo en mano que dio trascendencia con conjunto con dice que galicia y fue el final el oso un fino que tiene que tiene nuestro que es muy particular y muy peculiares tiene tiene ese ese aroma a manzana verde a piedra verde aquí le mando saludos al mundo y le agradezco muchísimo que me haya abierto las puertas de su bodega para para para degustar y para aprobar esos vinos nobles y todos aquí al mundo al mundo padre al mundo dijo y a todo el equipo de las bodegas bodegas gran y sobre todo a santiago morning que fue un anfitrión en ese momento saludó a santiago morning que también hemos hecho tan bien cocida con con sus vinos que os lo recomiendo muchísimo son vinos iberia de compañías iberia si vais a mi página web ya no está madres adentrando en otras denominaciones en ribera del duero el otro día estuvimos castro marketing y no fumo para montilla moriles y así vamos vamos descubriendo otras denominaciones que que tienen otra particularidad particularidades y otras peculiaridades muy diferentes no y bueno yo cuando terminó ya diciendo que otros y no tenemos el sábado en la gala en la sala de cata y nos volvemos a ir a jerez con la bodega álvaro domecq y con el fin a la janda puesto lo todo a todo va a ser bajo velo de flor todo va a ser convocado y con y con platos preparados de ser la placencia que nos prepara ahí tendré que intervenir y yo porque hay estuve yo mucho por por en ese momento de innovación i d i la aplicación de los chiles secos a la fach andaluz a la fach ensilado ahí tuvo mucho que ver yo no con con aportándole al alumno la parte andaluza y él aplicó los chiles secos y ahí me toca un poquito también cocinar como como yo ya que the mask armenta de continuar y no quiero no quiero continuar yo ya de verdad que de carmen de no quiero continuar aunque he aprendido mucho de cocina durante este largo año pues con profesionales de la talla de la placencia y y demostrado mis dotes culinarias yo lo leo cocinar ya se lo dejo a mi compañero cocinero a que la verdad que respeta muchísimo el gremio y veo la dificultad que que tiene ser un buen cocinero no sólo no sólo en poner un plato no sino en llegar hasta ese plato en ese descubrimiento de nuevas aplicaciones la técnica de buscar sabor de contra textura veo muchas cosas que ido aprendiendo a lo largo de este año y medio y la verdad que me ha servido para para para formarme más y para para hacer pagar más en el maridaje no y para descubrir que el proyecto sea viable que funciona bueno voy a saludar a francisco javier campo y con saludos saludos bueno ahí también nos dejó en el portal pues no importarle la cd de de otras denominaciones también habló que no hablo única y exclusivamente de los vinos de jerez no que también está moviendo para ribera del duero ya estamos viendo para otras denominaciones y para mí no lo fantástico como fuerza funding del que el que hable en mi columna y la verdad que son denominaciones son vinos que te enamora y cuando tengamos la trapa o la quilla de cariola hombre que honor que me saludó el cheque está en claro en carnavales el chiquillo de can salud de aquí del puerto de santa maría y honor que es que se parece a saludarme porque ya sé que estás metido de lleno en los carnavales y que un besito a mi amigo carnavaleros a los chirigoteros los comparsistas a los cobistas que están allá dándolo todo en estos carnavales muchos besos desde aquí me han fallado mucho de mis dos amigos esta sala de cata por por por por ese momento de carnaval que van a tener el sábado pero bueno estamos estamos haciendo más salas de cata y ya he dicho que no os preocupéis porque al igual que el año en el mes pasado repetimos bendita oxidativa pues este mes vamos a repetir bajo velo de flor la diferencia va a ser que no vamos a tener dominó los mismos vinos sino que en esta cata base bajo el velo de flor vamos a tener el fino y la manzanilla como veis aquí sola botella del consejo regulador con el símbolo de ti para que los bodegueros utilizar y íbamos a tener eso nos vino en este gen está en esta cata pero la para la próxima cata vamos a tener más familia enrame fin en rama y vamos a ir descubriendo con la particularidad de las peculiaridades que tanto se está poniendo de moda y tanto de conocimiento ahí no o vamos a tener un fino amontillado y una manzanilla pasada que mi amigo el kilo de carne le gusta tanto la manzanilla pasada madrugada de mí y de mi amada bodega de juan piñero porque fue el vino que me tocó o favors que me tocó a mí participar en la serie week y la verdad que fue un vino espléndido que puede aplicar tanto en plató como en copa y con feliz de poder compartirlo con todos vosotros mi página web y bueno con con todo esto quiero llegar a la conclusión de este mes más o menos de france el que vaya a venir a la primera cata sabrá que la segunda cata no vamos a tener lo mismo y no porque en esta casa no hacerlo manzanilla un oído finos para distinguir y distinguir un poquito las diferencias y la semejanza porque el vino el vino fino y la manzanilla son los vinos que todo el mundo pregunta bueno qué diferencia hay entre el cine manzanilla pues es difícil de explicar no porque la verdad que hasta los gobiernos cuando tú le pregunta dice que es muy difícil de aplicar son los dos vinos del marco de jerez tienen el mismo tipo de crianza tinto crianza biológica bajo velo de flor y tienen la misma uva tienen el agua palomino y bueno y tiene un proceso del proceso de crianza en mediante criaderas y soleras que es el mismo que el que se realiza en el marco de jerez la diferencia que hay bueno pues yo creo que la incluye en el microclima que se forman en sanlúcar de barrameda hace que existan a esta peculiaridad es lo que el vino fino que que sólo exista esa particularidad y esas condiciones climatológica áfrica o la influencia del mar ese microclima que crea la desembocadura del guadalquivir en sanlúcar de barrameda hace que estos vinos tengan esa crianza la evolución de una forma con notas más salinas notan más son menos por un instante en nariz son vino que que siendo sino la crianza y la uva igual pero como en el marco de jerez hasta en eso es complejo no es la complejidad y la variedad que hay dentro del marco de crearse que sólo vino evoluciones en una circunstancia organoléptica diferentes y eso a mí me apasiona como lo que puede ser un mismo vino al final no se llama manzanilla y otro se llama vino fino solamente por el hecho de estar separados por una distancia de 50 kilómetros 60 kilómetros o incluso del puerto de sanlúcar pues todavía menos no manteniendo esa influencia del mar pues si pasa pasa él es el cómo se forma la misma la misma curiosidad de la misma popularidad que tiene el formarse ese velo de flor no ese velo de flor que se forma encima del vino y que y que hace que el vino crezca en esa crianza biológica que los dije no no no intervenga en esa crianza entonces esa peculiaridad ss ese misterio tan tan precioso que en la formación de ese velo de flor encima del vino como la levadura y los microorganismos que hay en el marco de jerez que son autóctonos aquí y se forman en en el vino y créame saesa a mí me apasiona muchísimo visitar la bodega porque cuando visita a la bodega te te ponen el la bota con la luz entra la típica gota que usan para que podamos apreciar y podamos ver ese velo de flor como cómo se ha formado con la luz detrás y es apasionante como sé cómo cómo se ve la leva como la levadura se forma para para cubrir todo el vino y que el vino tenga esa fianza el cien por cien una crianza biológica pues y luego también apasionante no pueden las marcas las marcas que hay en las botas los bodegueros como marcan con tiza en la marca delfino la marcha de la manzanilla o la marca en el palo cortado no en mi casa siempre suelo americano siempre suelo sólo poner el 1-0 no siempre pongo unos mantener y messi que él explicó haga a la gente a los galos a los amigos que vienen a disfrutar de la casa de la cata simple explicó el símbolo que matarlo dijeron o el lenguaje bodeguero qué bonito es el lenguaje o negro y que y que piqué desconocido es para nosotros pero cuando yo un día vi una bota marcada con una tiza dije pero bueno esto que esto significa algo vamos a indagar no y entonces pues yo sólo quiero aceptar el vino en vichada en en nariz boca y también quiero primero un poquito también sobre qué pasa detrás lo que pasa durante tantos años que sean vinos también la bota que pasa como el bodeguero señala es abordar con tiza para abrir su proceso para ver su evolución y cómo evoluciona y cómo pasa de de criaderas de criadero y hasta llegar a la sólida y y se produce esa saca de vino yo estoy muy contenta de que esté este mes sea abajo velo de flor porque lo que estamos aquí desde andalucía a los demás si no lo conoce y la feria de ir de aquí del sur jerez sevilla la dgr era el puerto de santa maría la feria de todos los pueblos de aquí de andalucía donde las mujeres nos vestimos de flamenca y nos ponemos las flores en los peruanos y no vamos a avalar la sevillana ya disfrutar de la feria pues a nosotros en la feria tenista está muy relacionada a los vinos de jerez no porque generalmente lo que se consume en la isla en la feria fino en el caso del puerto de santa maría que la feria del vino fino o en manzanilla en el caso de de sanlúcar de barrameda y jerez también se consume fino y y llegamos a un momento muy muy casual y muy espontáneo que como creamos ricote tan de moda que ésta y de repente la feria y en los momentos de flamenco y los momentos de de cómo nosotros quienes nos divertimos no con feria y con con baile por sevillanas fin de fiesta por bulerías pues soy yo es el sercotel que el rebujito que no deja de ser el fino manzanilla combinado con con con casera o con seven up con una bebida gaseosa y y y me asombra muchísimo como son randolph la espontaneidad y esa y esa cotidianidad de ver cómo el rebujito no es un cóctel lo siguen como contiene muchos sitios y a mí me encanta que haya surgido con esa naturalidad pero que que tuvo su origen en la feria en los momentos de de de consumir el fino y la manzanilla durante la feria pues se contará también con con nuestros con nuestros vinos que vamos a tener el sábado vamos a tener este gazpacho andaluz ventilado que les he contado vamos a tener también o la madre isabel gutiérrez de hombres a mi mamá que me planteé mi partido me haya le debo usar un saludo da mucho corazoncito obama visitó es que como nunca se comenta por él le digo a veces te comentan vita y 9 para que puedan dar mucho con la zona de mucho en la que muchos corazones pues si tenéis alguna pregunta por favor hacerme nada que me pregunta no esperar a que termine el video porque cuando termina el video me ponía a escribir ya ponerse rinitis y preguntar lo que quiera y donde estamos se ha estado en el espacio gastronómico de amaya la latencia estamos ahora como en la fe donde estamos en google para que ese país donde estamos no espacio dedicado a la innovación gastronómica y a y aplicar todo lo que lo que la agencia yo tu alma ya estamos descubriendo con los vinos de jerez y con la gastronomía mexicana aplicarlo y poner o no del plato y la copa y y al final resulta ser un proyecto que se llama cherry mx un proyecto en el que la gastronomía mexicana y los interiores se dan la mano en un proyecto en el que ya llevamos más de un año y medio en el que se dice pronto mantovani medio bueno pues desde noviembre de 2016 que empezamos con un menú maridado y la en el restaurante de osborne empezamos con un menú madre maridado con vinos de jerez vino de osborne y a partir de ahí el proyecto sería me que fue creciendo y fue alcanzado una dimensión muy grande cruza fronteras no fuimos hasta monterrey no fuimos con gastro innova que hicimos un menú en donde tuvimos sino quinta y tuvimos lo maravilloso vinos de la bodega julio tuvimos fino en rama y tuvimos el palo cortado de burgos y también tuvimos y vinagre de google iba cargada de húrin para para méxico en este primer evento que hicimos fuera de la de la frontera de españa luego estuvimos también aquí en casa de un restaurante de amigos no ha reconocido que que tuvimos momentos sería mx con cuchara de palo en puerto sherry también tuvimos en el hotel por toché todo momento mx hemos tenido muchos momentos charlie mx que me gustaría compartir con vosotros o conectarse con el talle suscribir a mi canal youtube veréis muchos momentos serie mx que hemos vivido y y tendremos muchísimos momentos más que descubrir y aquí me el espacio a mañana plascencia ville voy a estar de la piscina buenas tardes a ti te oye muy bien un saludo un saludo a paz ha contado que mi me sala de cata las catas más frecuente tener picos tener lo que muchos sitios conocen como coline porque el pico el el pan es muy necesario pues para actuando y quiere cambiar de lino y metal de alto rango en la boca como para y entonces yo tengo una casualidad lo hablamos el otro día que si no el destino puso otra vez en el camino de pico y llegué y y tenía esa nostalgia de cuando eres pequeño que tiene la bolsa del tipo yeyé y y al final pues era como vial recreo con una bolsa de pico y él y lo bueno como 30 veces pero que me encanta y me la que mana de bolsita pico llen ha hecho pico llegue corazoncito para esto vamos para corazones mira amaya latencia nos han personalizado nuestras bolsita de tipo llegue hecho es otra historia este hecho está primero en la historia historia de nosotros de lo de los que vivimos aquí son pico elaborados artesanalmente en puerto real son público gaditano son chicos aquí y nosotros siempre apostamos mucho con los productos de la tierra y por lo autóctono y con técnica 100% mexicana pero con productos de aquí de de agricultores de gente que está trabajando mucho y muy duro por llevar su producto para adelante como pasa en la plaza de abastos de aquí en el puerto de santa maría no gente que se dedica a la venta del pescado fresco la venta de carne buena carnicería de barrio buenas tiendas de barrio donde sólo se consigue producto de primerísima calidad tiendas como la del chollo en fuentebravía de carmín y conchi que son tiendas que te proporciona ese tomate de los palacios de zapata de sanlúcar de barrameda es el pimiento de de chipiona son tiendas son mercados son agricultores que te ofrecen el producto totalmente 100% ecológico y bueno bueno me dice que guapísima hola guapisima mi hermana y mi hermana vanesa o la hermana que te quiero mucho sí estoy muy guapa voy a explicar b porque estoy guapa vale mi hermana de maleza es solamente yo le voy a explicar un poquito nada más porque tampoco quiero echar que me voy a confundir yo hoy estoy muy guapa porque me ha maquillado más me ha maquillado una gran una gran maquilladora aquí el puerto de santa maría una gran técnico en esta cita que palomo un éxito de taquilla rocío ella está encargando del cuidado de mi de mí y de mi belleza y la verdad que yo se lo agradezco enormemente porque ella sabe no sólo de de presentarte guapa y estupenda en este momento no sino del cuidado de la piel como consigue que mi piel brille y cómo poder estar guapa entonces yo me entrego en su mano porque una de las mejores profesionales que conocido ha maquillado para muchas artistas cantantes en videoclips y la verdad que yo cuando veo su trabajo pues me encanta mucho tanto yo y yo me entrego en su mano en con respecto al cuidado de la piel y hilo y luego tomamos esto y pues se lo dejó solo en su mano a rápido para el hombrecito de aquí al vacío y seguimos seguimos bajo velo de flor saludamos también a alice y cem saludo desde aquí en el puerto de santa maría saludamos a todos los amigos están comentando del el aic pregúntenme que quieran saber si quieren reservar todavía quedan plazas disponibles para el sábado que viene en un ataque de tres minutos con tres bocados con tres bocados del sándalo placencia ya lo ha dicho camacho enchilado cebiche negro un ceviche riquísimo que a mí el cebiche me apasiona y un taco de papa con chorizo y décimo guau copa con chorizo tuvo madrid haría eso con un amontillado con un palo cortado sí pero la peculiaridad de particularidad que tiene el fino que puedes tomar tanto el aperitivo como maridado con pecados y y mariscos como que de repente a un plato tan contundente como la el taco de la concha lista que yo ya claramente lo he probado con un chándal o placencia un plazo tan contundente y ha invocado tan goloso el fino de aporta esa frescura que te que te deja seguir comiéndose taco y te puedes comer destacó que no podamos comer y aventajó con el fino porque deja la personalidad a mí me gusta mucho hacer maridaje opuestos o podemos hacer más amarillas opuesto complementario o yo siempre conocen más atrevida muchas madres globalidad supuesto no llega lo mejor una tarta de chocolate jamal y daría complementada a concón a madrid haría como el pedro gimeno para mí pero jiménez se presenta como un postre único jonathan chocolatero le metería al costado le daría ese momento de palo cortado o unas fresas se metería un crim y así poner aumentaría de minoría el dulzor en la copa según el doctor tuviese en el plató pollo porque yo soy más de validad de contraste yo soy más lleva aquí está el el maridaje ot gustado o o no te gusta pero así a todos a todos no a la persona que han probado en maridaje y le habla mucho brillo yo encantadísimo de que de que sea una experiencia no nos quiten ese maridaje tradicional de que un matarme o no la tengo que tomar con un tinto pescado con blanco no señores no tiene por qué ser así siempre toda la vida y ésta dice el mismo y el iese tan conservadores y él les está respetando la norma nos impide abrirnos a nuevas experiencias entonces yo soy madera que pienso vamos a probar esto comentó que como queda eso se trata de investigar innovar y seguir probando hay veces que fallamos y volvemos a través de eso se trata la investigación no en descubrir que en qué momento llegamos a ese equilibrio que en la boca no hacer ese momento perfecto y no hace ese momento crm y especial y la verdad que yo contentísima de compartirlo con vosotros me encantaría tener casi todos los días porque muchos amigos de facebook del sábado no puedo aunque taxis y los que otro día a mí me encantaría esto es así de claro tenemos un aforo mínimo en que si queréis un grupo reducido puedo también el día que hay podemos también organizarle un grupo para para para lo que pasa que es que es imposible porque eso me parece magnífico que nos dedicamos a todos lo que lo que descubrimos y todo lo que hacemos en nuestro trabajo de investigación y de innovación aplicamos el plato y queremos llegar a un máximo de gente posible por eso hay que trabajamos tanto lado y yo trabajo tanto en redes sociales porque nos encantaría hacerlo llegar nos encantaría que lo que todo el mundo lo probase y pero posible por la falta fuera imposible hacer que estén todos aquí pero de alguna manera si queremos hacerlo llegar pueden por ejemplo en mi canal youtube está el video grabado entre 60 de la carta de invitación activa de las bodegas álvaro domecq que si entra en mi canal youtube lo podéis ver es un vidente en 360 realizado por manolo móvil lo suyo es una profesional que se dedica al sector audiovisual y te hacemos trabajo vamos yo me quedé alucinada porque jamás creí que se podía realizar una capa donde pudiera sin estar presente pudiese estar presente no pues ahí en el vídeo que dejó en mi canal youtube lo podéis ver podéis y por todas las partes de la sala de cata poder mover el móvil puede ir para poder ver el techo puede ver el suelo podéis ver cada uno de los rincones de la sala de cata con esta tecnología punta que tiene a mano el orgullo que el que hace crear esta espectacular idioma pues que un cuento con todo bajo velo de flor pues bajo velo de flor no vamos a tener 9 de febrero señala que un mes muy cortito muy cortito muy cortito mes que tenemos que tenemos los carnavales por medio tenemos muchos días de fiesta tenemos el video andalucía y hay que celebrarlo los andaluces tenemos que celebrar ese día por cómo me están diciendo paraje los andaluces tenemos que celebrar ese día como como algo muy grande no porque somos andaluces porque eso nos sentimos españoles en estos tiempos que corren llevamos con orgullo la bandera andaluza la bandera española y recordaron los vinos que vamos a tener que vamos a tener el dominio de álvaro domecq vamos a tener no va más allá sanlúcar con manzanilla la haka nos volvemos a ir al puerto de santa maría a las bodegas gran con el fino valioso que tiene una semifinal valeroso al igual que mi amiga isabel noriega que el alemán un saludo desde aquí le apasionó al l dijo que era manzana ella en manzana manzana y fíjate cómo un vídeo que he hecho de uva pueda atender esas notas de manzana verde no innovamos loba ere para la tercer parte tercer paso y la tercera copa pues no vamos a ir a xerez con con el otro fino que es la janda el fino de de álvaro m en esta carta pues definiremos de qué se diferencia una manzanilla de un fino tendremos esa mesa empezaremos a diferenciar organolépticamente esa copa una copia de otra yo siempre digo todo lo fino encima de la mesa porque no podemos ir en ese momento de comparación de un vino a otro de cómo uno la influencia del mar o la influencia de ciertas condiciones que que tenga sanlúcar se diferencia claramente de delfino que que se cría en el puerto de santa maría en jerez y la verdad que es apasionante no como en este marco el xerez somos capaces de detener y detener esa crianza de de ese abanico de colores que son los vinos de genovés delfino al pedro ximénez y pasando por los pinos encabezado como podemos tener es abanico de colores y poder si podemos empezar a acometer en una comida que también por el fin o paseando por el pol por en la manzanilla el alumno sólo montilla o el palo cortado el team pero gm en ee es apasionante como como cómo podemos hacer todas todos menú maridado con vinos de xerez y bueno como en toda buena salud a mi amigo manuel farfán a que se ha conectado un besito dalai compartan compartan qué bonita es apoderada parón que bonita que que visitan más bonita me hizo mi amigo manzana que me enseñó a bodegas barón y me puso manzanilla con velo de flor en la copa qué bonito fue esa visita a la mina amaron a las bodegas delgado boleta un saludo de la que era apoderada de la república que también tenía una manzanilla espectacular estimó la semana pasada o la anterior perdonadme pero es que como no me como no me responde a la historia de facebook créeme que pierda la noción del tiempo porque el hecho de estar trade trabajando de lunes a domingo que no me quejo porque mi trabajo me apasiona la verdad que te dice tu la semana pasada o julia lleno pues fue la semana pasada cuando estuvimos en la frontera del lado culé está bien el 10 de febrero recuerda entre vino tres vinos de crianza biológica vamos a tener más familia y dos sino de las bodegas álvaro m y las bodegas ram truck y del puerto de santa maría 3 pino tres platos de serlo placencia donde pondremos en práctica el proyecto sería mec y gastronomía mexicana con vinos de jerez no se puede perder si bien no se lo pueden perder el que tenga la posibilidad que todavía tenemos plata libre no se pueden perder nuestra catálogo que ya han estado lo pueden confirmar que son momentos en el que siempre queremos afectar muchísimo todo lo que hacemos a todo el mundo y queremos que todo el mundo pueda participar y en ese momento de que todo el mundo pueda participar siempre hacemos que las cajas sean muy muy amenas que sean catas donde pueda disfrutar al de dónde puedes aportar tu también tuvo opiniones y sobre todo muy asequible a todo el mundo no son cartas muy asequible a todo el mundo de todo el mundo puede disfrutar de la gastronomía mexicana y vino de jerez fabuloso y no dejaré a a precio muy asequible y con un paquete muy muy personalizado que no lo pongo a vuestra disposición si queréis podéis escribir bien vox y a través de él inbox o puedo pasar todos los la las ofertas gastronómicas que tenemos y la experiencia que podemos ofrecer aquí a mañana placencia [Música] viví gracia va gracias de verdad porque viví esto aquí en una de las catas viví de pico y estuvo aquí en en una de las catas y comprobó cómo esa simbiosis de asumió el poder el encanto donde espero pronto por aquí me vi no me tardé mucho en venir que se te echa de menos pap para feliz cumpleaños para batu muy guapa tú que fue en tu cumpleaños y no te puede felicitar que felicidades que sí sabe el barti a otro recinto para ti saben cielo me encanta la frase que me pones al que sabe están tan romántica de una frase que tienen carta del rey con ella la paz 20 el sábado a celebrar tu cumpleaños aquí a la sala de cata me encantaría que estuviera aquí que lo viera darle muchas gracias a ti preciosa feliz cumpleaños y cumpla mucho más que el mes de febrero venga cargado de alegría de felicidad para todos y de mucho de mucho de los de flor vamos a por el velo de flor de este mes boyacá chicó me me me quiero despedir demostró la forma de una forma especial y de una forma aplicando un poquito más lo que va a lo que va a haber ido a ver la botella madre porque va a ver si no está es la botella del consejo regulador la la botella el consejo regulador seleccionó fino manzanilla los vinos lo que no generó sólo seleccionan ellos los embotellados mismo y este símbolo es el de la pista del bodeguero que el símbolo del fino el que poner la bota y a mí me encanta nuestro mantel ineban así colo colo colo con las cifras de los bodegueros y luego tenemos en el lago villa aquí está la manzanilla pues señores estos dos estos dos señores el fin era mi familia no tendremos el sábado día 10 a la una del mediodía con 333 momentos de vino de xerez y tres momentos de de gastronomía y que sin duda compartiremos por redes sociales no se olviden seguirme por twitter a robarlo amaya 171 por facebook llaves seguía así que seguir dándole line compartiendo este video y por instagram a la placencia también tachó remake y que tendremos twitter por instalarla placencia porque durante todo todo todo todo a la hora de la sala de cata pues tendremos a nuestra compañera patricia rivas está retransmitiendo en directo en directo a través de twitter basta compartiendo estos momentos sería becky que vamos a tener en plató y en copa y que por supuesto no voy a tener la posibilidad mejor de degustar pero sí debe de observar de ver cómo los montajes del de los platos del chef lala placencia son fabulosamente momento me dicen el tiempo por aquí vale si le queda tiempo para repetir al menos como best buy a ver el gazpacho enchilado que podéis verlo en mí y en mi canal youtube capacho enchilado con manzanilla ya lo habíamos hecho anteriormente ha tenido mucho éxito la fach en china dado que los servimos lado seguimos en un catavino la fachada lo seremos nunca terminó por darle ese toque jerezano y seguimos el camino me encanta salir en camino luego tendremos el momento del fino con el cebiche negro otro plato estrella de chenalhó placencia que me enseñó hace lobby y los gordos señores pero no detalló ni yo soy bea de jaén y el tercer momento que será un campo del papa con chorizo y confinó yo vuelva a repetir el maridaje es cuestión de ir probando y no se trata tradicionalistas no tenemos que comernos una carne con un tinto y no tenemos que comernos un vino blanco con un pecado puede morir innovando y podemos ir descubriendo nuevas maneras de maridaje y nueva y sorprendente manera de probar la gastronomía en copa y y el plató porque os cuento también que los platos que la hora de chenalhó presencia también de una aplicación de vino de jerez en el plató entonces solamente deciros que el vino era en plató y en copa entonces eso supone para nosotros para mí paz para mis por un loro grandísimo porque desde pequeña siempre vi a mi abuela ni a mi madre pues cocinar combinó con vinos de direcon fino y ahora pues nunca había se había cocinado con como otras vino otra y yo por lo menos cuando yo era pequeña cocina con otra mitad para cada vez más está cocinando con el amontillado un solomillo amontillado o con el pedro ximénez ha cocinado mucho el pedro ximénez las aplicaciones culinarias del régimen son infinitas se ha cocinado también con con con palo cortado como lost o con el fin o venganza ni allá las aplicaciones culinarias que tienen los vinos de jerez en gastronomía son un sorprendente lista casasola hay que probar es el apache esperaré para ti cariño cuando quieras cuando tú te venga cuando tú tú quieras estar aquí nada más que tiene que llamarme que sabe además que aquí en tienes tu casa y aquí tienen un trocito de mi corazón siempre contigo cariño que existe desde aquí en el puerto de santa maría para ti y para todas las niñas que son lindísima haber ganado un saludo javier galán bueno señores me encantaría seguir contando más cosa y dice más cosas algo luego pondría un chevy tips contestándole a a dos amigos que están ahí esperando la respuesta y y contestar algunos tips pero ahora sí quiero sí quiero que quede conmigo en este mes de febrero y que sigáis me siguen por redes sociales porque aunque no esté aquí físicamente el sábado en la sala de cata ciega que participe a través de redes como dice la lo compartir conocimiento genera felicidad ni yo asuma más de un año que me que me dijo esa frase y ya como que la repita como si fueran un logro de verdad compartir conocimiento genera felicidad porque yo estuve ha echado estuvimos antes gallega en gasto marketing y ver a esa maravilla de profesionales que a la ocasión que aquí le mando un besote morandé a grandes profesionales del sector gastronómico y de la comunicación exponiendo y y explicando cómo ha sido su trayectoria profesional no y cómo puede aprender de ellos para para tu no caer en sus errores o aplicar su acierto o no eso de compartir a mí me genera mucha felicidad de la gente que dice 'no que me va a copiar qué bueno que me copien a mí me encanta cuando veo cuando veo gente compartiendo también en receso hasta el momento de vino y hablando y compartiendo este momento me encanta me encanta porque porque me encanta compartir y y si al final resulta ser inspiración para alguien y su conocimiento o tu forma de trabajar le gusta a alguien y quiero hacer lo mismo que tú y yo les animo a todo el mundo es el el compartir genera mucha felicidad y eso lo aprendió de la latencia en méxico cuando estuve allí en monterrey en el primer seminario que estuve con él y la verdad que es cierto señor le doy fe en ello pues señores yo quiero decir hoy a adiós a dios manda mucho éxito a josé palomo por haberme puesto y tan guapa que me oyó ua para recordar que a través de youtube podría irse seguir todos los vídeos sobre moda vino gastronomía cuando la pasarela de mi única de la vega décimo recordad que podéis seguir todo a través de youtube colores también todas las aplicaciones de the love y no deje de la mano de la ciencia en su canal youtube aprobarlo placencia síganlo no se olviden que tienen cita conmigo todas las semanas toda la semana de mi sala de cata y en mi directo que por supuesto compartir con vosotros besitos [Música] tras las