老广追求原汁原味，这样做的黄沙蚬又鲜又嫩！｜《老广的味道》第3季 ep5 古今

Una libra de mariscos solo se toma dos o dos liang. La elección hace de los logros un trozo de cerdo hace vino añejo Cien años de relación a través de los sabores antiguos y modernos de Lingnan viajar a Japón La cocina tradicional cantonesa saborea a los comensales El método de comer a través de lo antiguo y lo moderno Buscando un nuevo sabor en la vieja tradición El sabor de Laoguang De la cocción al vapor a la fritura De la quema blanca a la inmersión en aceite Historias entre los platos La cocina contiene Historia antigua y moderna entre los alimentos La experiencia más profunda es la gente de Chaoshan. Especialmente los ingredientes tradicionales pueden hacer un sabor local único. Caracol, este es un marisco raro que es más raro que el abulón. Se considera el clásico de la cocina de Chaozhou. ¿Sabroso? ¡bueno para comer! Zhong Chengquan ha estado en el negocio durante 46 años y su plato estrella en su propio restaurante es el caracol. A Zhong Chengquan le gusta usar la concha de Hong Kong, ha llegado la temporada más fértil. veintiuno 00: 02: 06,500 -> 00: 02: 11,200 Los lugareños se refieren al área desde Guangdong Shanwei hasta Xiamen en Fujian como Hong Kong. veintidós 00: 02: 11,431 -> 00: 02: 16,170 Aquí está la intersección del Mar de China Meridional y el Mar de China Oriental. veintitrés 00: 02: 16,171 -> 00: 02: 17,250 La calidad del caracol es buena aquí. veinticuatro 00: 02: 18,510 -> 00: 02: 21,330 El caracol es extremadamente exigente con el entorno de crecimiento No se puede criar Shantou no ha sido capturado en alta mar Solo puede ser capturado accidentalmente por un gran barco en la red de arrastre de aguas profundas en Fujian. Entonces, el número es muy pequeño. Zou Chuping es el proveedor de Zhong Chengquan. Han pasado más de diez años . Conoce el temperamento de Zhong Chengquan. ¿Tío viejo del reloj? Sus requisitos de calidad para los ingredientes son extremadamente estrictos. También es serio Octubre lunar de cada año Octubre lunar de cada año Zou Chuping quiere probar personalmente la calidad de Xiangluo en la isla Dongshan, provincia de FujianZou Chuping quiere probar personalmente la calidad de Xiangluo en la isla Dongshan, provincia de Fujian El caracol se divide en dos tipos La apariencia elegante se llama "wenlu" El bulto prismático se llama "caracol de esquina" En el caso del mismo tamaño La carne del caracol es más Por lo tanto, es más popular entre los comerciantes. Lo precioso del caracol no solo es difícil de pescar debido a su largo ciclo de crecimiento. Mire esta edad, un año, dos años, 345,678 Esto probablemente sea menos de cuatro libras. Gracias, se fue. Han llegado nuevos productos, Zhong Chengquan quiere mostrar su talento. El registro de caracoles comestibles se remonta a las dinastías Sui y Tang. El método de cocción más antiguo es el caracol de carbón. Coloque el caracol en la estufa de carbón, enjuague primero el caracol con la salsa a fuego lento. Confíe en escuchar, observar, oler para adivinar la condición del caracol en el caparazón. Excelente cocina Excelente cocina Actualmente, pocas personas tienen este método tradicional de cocinar.Pocas personas tienen ahora este método tradicional de cocinar. Algunos se rompieron accidentalmente Porque siempre en el mismo lugar Cocine, luego se rompe lo siguiente, no hay forma de que huela bien Es un plato famoso Es un plato famoso ¿Cómo lo hacía la gente de Chaozhou?¿Cómo lo hizo la gente de Chaozhou? El jugo de suculenta en la cáscara está completamente absorbida por el caracol Un aroma a incienso que está saliendo Este es el símbolo de la maduración de caracol hermoso éxito hoy en día Zhong Chengquan debe cortar la carne de caracol en rodajas finas de inmediato con éxito quemado caracol carne sin fin regusto placa Wobble Wobble placa La cola del tornillo debe ponerse, y la gente de Chaoshan piensa que esto es justo.La cola de tornillo debe ponerse, y la gente de Chaoshan piensa que esto es justo. No serán cortos y dos. Otra práctica clásica es quemar el caparazón del caracol. Corte las partes externas y duras de la cabeza del tornillo Luego use el método de encimera para cortar todo el caracol en la losa conectada La tasa de carne es solo alrededor del 20% La tasa de carne es solo alrededor del 20% En Shantou, los caracoles que hacen rodajas gruesas se hacen uno por uno.En Shantou, los caracoles que hacen rodajas gruesas se hacen uno a uno. Me gusta hacer una libra y media. Parece más heroico Más crujiente al comer Finalmente se usa para quemar . Probablemente sean más de tres o dos. Sopa hervida con caldo, para conservar la dulzura de la carne de caracol Aceite de pollo caliente empapado a tiempo después de la cocción Sellar la humedad Hacer que la carne sea más tierna Los copos gruesos son crujientes, dulces y masticables Adecuado para jóvenes Para que más personas prueben el olor de caracoles También se puede hacer en rodajas finas Cortar un caracol en cinco o seis pedazos Esto es extremadamente exigente para el cuchillo Su cuchillo no es bueno. Habrá líneas De esta manera no hay grano como una sierra. Los caracoles blancos delgados y ardientes son muy particulares con respecto al calor. Mételo en la sopa durante diez segundos y sácalo. Cocinar demasiado tiempo hará que la carne se endurezca. Finas rebanadas de ternura y suavidad. Caracol joven y viejo también se puede usar con carne Guiso con hierbas El olor a agua de mar en el aroma Sabor suave Las partes duras, como la cabeza del tornillo, se combinan con el verde sopa de aceitunas que le gusta a la gente de Chaoshan. Fresco y dulce Esta es también la técnica de cocción que se ha transmitido desde la antigüedad. El aprendizaje de métodos de cocina antiguos no se limita a la antigüedad. Zhong Chengquan nunca se adhiere al mundo antiguo. El caracol de salsa es su innovación. Todos los sábados, Zhong Chengquan se reunirá con los compañeros de clase que cocinan juntos en el mismo año. Hoy es sábado fue acordado por nuestros hermanos y hermanas. Prepara aquí algunos platos para comer por ti mismo. No te olvides de la cocina. Todos están oficialmente en manos de Shantou después de 1949. El único miembro de la clase de formación de chef de cocina de Chaoshan. Conocido 46 años. Trabajo durante 46 años. Ellos recogieron la columna vertebral del Chaoshan. cocina Temprano en la mañana, Li y su hijo comenzaron a trabajar en su propia base de puerros. Li Jinxin renunció recientemente a trabajar en Guangzhou durante diez años. Se fue a casa para ayudar a su padre Li Xuezhuang. "簕" significa espina en el idioma local. Esta planta larga y espinosa se registró en el "Clásico herbario de Shen Nong" en la dinastía Han del Este. Cuando era joven, fui a recoger puerros para comer. Creo que como me gusta, es mejor traerlo de vuelta. Más tarde, planté amaranto con mi padre. Hace veinte años, Li Xuexing fue el primero en domesticar puerros silvestres para convertirlos en vegetales a gran escala. Li Xuexing fue el primero en convertir los puerros silvestres en vegetales a gran escala. Los puerros del Festival Qingming estarán tiernosLos puerros del Festival Qingming estarán tiernos En el otoño, crece más rápido Por lo que se usa para hacer té, se puede comer durante todo el año. Después de que Li Jinxin asumió el control, Amaranth ha comenzado a cambiar Work Qikou Village, Shengtang Village, a 20 kilómetros de distancia. La tienda de galletas del tío está lista para abrir. Como puerros, es una de las especialidades de la cocina tradicional de Enpin. Hay más de 30 hogares en el pueblo para hacer galletas. Es un famoso pueblo de pasteles, pero como el tío Shu, no hay mucha gente que use las tradicionales estufas de carbón para hacer galletas. Li Jingxin tiene nuevas ideas sobre estos dos alimentos antiguos. ¿Estás aquí? La última vez no lo conseguiste con el jugo de puerro La última vez que no me fue muy bien hice un poco de polvo, pruébalo. También quiero seguir el método antiguo Pero persiguiendo nuevos sabores Los dos coincidieron Los dos coincidieron Empezar a experimentar con las galletas de puerrosEmpezar a experimentar con las galletas de puerros casi La harina de arroz glutinoso se ha fermentado durante una semana en el tarro de cerámica Espolvorear con polvo de puerros Amasar la masa Mostrando pasto Green Uncle Shu ha estado cocinando galletas durante 50 años. Nieta de la infancia Aunque solo tiene ocho años Pero hacer galletas es increíble. Ella también es la tercera generación. Los hijos del tío Shu son los encargados de la cocción. Colocar la torta en blanco terminada uniformemente sobre la plancha de hierro. Avanzar las dos capas de carbón para hornear en la estufa. Deje que la corteza se pele rápidamente. Hornee por seis o siete minutos a fuego mediano y pequeño. Galletas de amaranto asadas en una estufa de carbón Hay jugo adentro, la piel es fragante Li Jingxin y el tío Shu hizo tocino Mandarina Varios sabores como el sabor a trigo Este nuevo sabor hace que Li Jingxin esté lleno de expectativas. Galletas de amaranto innovadoras con aroma Pronto atrajeron a una gran cantidad de vecinos Un poco de sentimiento, comiéndolo, muy dulce Cómete la garganta fresca Además de inspiración para la comida tradicional Li Jingxin investigó un nuevo producto en un año Té de limón y puerro Has probado el producto terminado antes de. Es amargo, ¿por qué no hay amargura ahora? Hecho con la misma variedad de limones. ¿ Ahora no te voy a dejar raspar la capa de limón? El amargor se deriva de la capa de piel. Resultó ser así: Sí. Y cuando se pone este té, la fortaleza está apretada. De lo contrario, bajará después del secado, no es bueno verlo. Tres días después Se hace este lote de té de limón y amaranto Li Jingxin invitó al padre que había plantado un puerro durante toda su vida a probarlo. Cuando era joven, era un maestro del té. Hacer té de puerro es su primera creación Gracias Este té es más fragante A los jóvenes les puede gustar el aroma del limón Atractivo , divertido, a veces comprado en línea Té Lecai con limón como recipiente El amargor del puerro es neutralizado por la acidez de el limón, y el sabor se mezcla. Vamos juntos De acuerdo con esta fragancia y sabor se juega muy exitosa familia de Li La puerros las más populares para jugar trucos nuevos. A la niña le gusta más hacer bocadillos. Primero hizo jugo de puerro fresco. Vierta en la vaporera con jugo de coco Las capas de verde hierba y blanco como la nieve se escalonan Se libera una torta de coco de amaranto deliciosamente saborizada. La sopa de mazi es el estándar de la mesa de Laoguang . Calamar de la madre frito por ambos lados Poner en la sopa Finalmente agregar amaranto Esta es la sopa de calamar de amaranto más común en Enping. Li Jingxin, que solía trabajar en el sudeste asiático, prefiere los platos locales. Espolvorea cogollos de amaranto en Tom Yum Kung, es una excelente manera de atravesar el tiempo chino y extranjero para comer. El puerro es amargo, pero el dulzor es dulce. El puerro es amargo, pero el dulzor es dulce. La espiga se vuelve dócilLa espiga se vuelve dócil Las verduras silvestres son las acciones indefensas de los antepasados ​​de los antepasados Pero dejemos que la familia Li de hoy se vuelva rica y saludable Creo que lo más exitoso que he hecho es poder hacer un puerro para que lo lean tres niños. Puedo hacer un puerro para que lo lean tres niños. Graduación exitosa Graduaciónexitosa Siento que prefiero trabajar en la agricultura. No porque puedas ganar mucho dinero, sino porque disfruto haciendo lo que me gusta. También hay una planta con largas espinas en Zhaoqing. Nombre científico Debido a la calidad superior Ser coronado con un nombre de lugar Shapu Town en el río Xijiang es un área de producción central Justo después de la mutilación, Chen Shuxiong y su hijo, que han sido robustos durante más de 20 años, llegaron al estanque. Ponen grasa en las cucarachas que están a punto de terminar. En este momento, el período de floración positiva de apisonamiento. Cada flor se convertirá en un paquete de frutas, y la cantidad y calidad de las flores afectará directamente la cosecha de este año. Fíjate si las hojas están arrugadas y sabes lo bueno que es. Las arrugas no son grandes, no es bueno, es necesario agregar fertilizante. Absorber nutrientes. Acogerán tranquilamente la transformación al final del año. Después del invierno Las hojas robustas se reducen gradualmente Las flores son raras Las flores son raras En cambio, están cubiertas con paquetes de frutas espinosas.En cambio, están cubiertos con paquetes de frutas espinosas. Como una cabeza de pollo, sale del agua, por eso se llama arroz con cabeza de pollo. Chen Shuxiong tomó los resultados de Chen Manhong, el procesador de apisonamiento de Tongcun Village hoy. Los jueces de Chen Shuxiong La producción de este año no es optimista. Decidieron cortar algunas bolsas de fruta y probar la calidad. Una capa exterior con pinchos debe cortarse con un cuchillo Hornear frutas negras en baldosas calientes El agua drenó lentamente un frenesí de aroma Esposas dentales, finalmente revelando una luz perlada Esquí blanco apisonado Semillas Recién cocidas, resistentes y fragantes Es crujiente y delicioso después de hornear por un largo tiempo. Buena calidad y buen gusto Muy fragante, con leña Cuando era joven, no tenía bocadillos para comer. Recogí la naturaleza y comí en el lago. También estoy comiendo esto por primera vez. El apisonamiento general se puede recoger cuando la fruta está madura. Pero estos resistentes pero todavía tienen que permanecer en el agua por un tiempo Calendario lunar Diciembre un trozo de estanque blanco La "cabeza de pollo" flotando en el agua desapareció sin dejar rastro Chen Shuxiong está ocupado. El bote está en el agua El dinero descascarado se succiona del lodo del fondo Deje que la cucaracha madure y se caiga naturalmente Cuanto más tiempo se sumerge en el agua Más almidón que se convierte El valor nutricional también aumenta Este método se conoce comúnmente como cocción bajo el agua. Este es el método de cultivo único que la gente de Zhaoqing formó después de un profundo conocimiento de 芡. Antes aún no aparecían las herramientas de minería mecanizadas Los lugareños usaban esta herramienta de bambú para rescatar el apisonamiento, que ahora está extinto. En la esquina del barco que no puede alcanzar el barco, a Chen Shuxiong todavía le gusta usar esta antigua herramienta. Una máquina puede cavar cuatro acres y un talento puede hacer algunos puntos. Pero la máquina es fácil de romper la piel, pero pescando así, el daño será pequeño Después de una simple limpieza Se necesita exposición al sol Shapu Town esta temporada Todos los hogares están rodeados Después de una semana de secado Se pueden bombardear Las viejas calles parecen estar ahogándose en los viejos dias. De vez en cuando existen herramientas para que las personas mayores las utilicen hace décadas. Cáscara abierta rota More es un pequeño taller familiar Usaron las máquinas de la década de 1980 para procesar el apisonamiento en diversas formas de productos. La fábrica de Chen Manhong frente a la fábrica acaba de adquirir la robusta tienda para disfrutar del sol. Esta es la planta de procesamiento de bateo moderno más grande de Zhaoqing. Pasó medio año que acabo de poner en funcionamiento la línea de producción que diseñé yo mismo. La eficiencia mejorará enormemente. Todo el proceso de domesticación de Zhaoqing se puede completar en dos meses. Rendimiento muy bajo. Es menos del 1% de la producción del país. Pero es un producto caliente en el mercado. Tiene partículas grandes Crepe obvio, marrón rojizo El contenido de almidón es más alto que el apisonamiento general, conocido como ginseng en agua La forma más común de comer es sopa Cocida como un crisantemo Soltura Sopa color verde blanco Sabor dulce Tiene el efecto de aclarar el calor y humedad En la época de la cosecha, se puede comer fresco y robusto Con azadón La calabaza es el mejor aliado La suavidad del taro y la calabaza desencadenan el paladar blando de la anécdota Después de la comida, vuelve con un suculento almíbar de boniato, una gran ronda robusta Como una pequeña pastilla de sopa Dientes deliciosos comen Temporada ocupada para recibir productos Ah Hong invitó a Chen Shuxiong ya otros productores a cenar en casa. Todo el mundo ha trabajado duro todo el año. Todo ha terminado. Come más En el ecosistema único del río Xinhui en Xijiang Preservando la herencia gustativa de los antepasados Liang Weidong, al igual que otros pescadores de la aldea, tiene un conjunto de herramientas de pesca especiales que se han transmitido de generación en generación. Porque es rico en arena amarilla. Esta es una herramienta diseñada para que puedas desenterrarla. ¿Cómo llegas de esta manera? El tercero es utilizar esta herramienta hace años. Esto se llama "adhesivo" Puede ser orientado, o con agua corriente La herramienta que se adhiere a la herencia ancestral es el secreto de la gente local para preservar el sabor único de la arena amarilla Cinco de la mañana Liang Weidong partió El el flujo de agua es demasiado lento y el barco no puede alcanzarlo si no puede moverse. Tenemos que controlar la velocidad Dos direcciones delanteras y traseras Liang Weidong puso el bote al otro lado del río Controla que se mueva lentamente luego Él puso las cucarachas una por una en el agua y luego debe seguir el método antiguo Comenzar a recolectar rápidamente No todas las nutrias de río pueden llamarse sasafrás El agua de Xijiang está aquí desde las prisas hasta un lento, mucha arena amarilla, debido a la proximidad del mar El agua del río es rica en nutrientes Haga un gran amarillo aquí De alta calidad Use este método para pescar Puedo pescar treinta o cuarenta libras al día. Menos de unas pocas libras Tan laborioso y lento Para maximizar la mejor condición de los ingredientes. Estamos pescando lentamente sobre el fondo del agua. No tenía miedo . No chupará la arena. Cuando se abrió el gran barco, era muy grande. Es fácil rodar hasta la muerte Cerca del mediodía, la marea está subiendo, Liang Weidong solo cosechó una docena de kilogramos de arena amarilla hoy. Como ingrediente alimenticio, el escorpión de arena amarillo de tamaño mediano es el más lleno. Demasiado pequeño es demasiado delgado Demasiado grande para ser demasiado viejo Después de limpiar y revisar, Liang Weidong envió a Huang Shayu a Liang Jinhua, quien abrió el restaurante en la isla. Huang Shayu se quedó en silencio en la piscina Después de unas horas de escupir, se convertirá en un delicioso. Prestar atención a una palabra lenta Lo mismo ocurre con la vida de los isleños. Lejos del centro de la ciudad, aquí solo se puede confiar en el ferry que entra y sale Mantener una vida sencilla y pacífica Los antepasados ​​de los habitantes de la arena de pizarra resultaron ser los pescadores que flotaban en el mar. Después de establecerse en la isla, todavía vivían de la pesca. Por la comodidad de la vida Eligen vivir en el río Casi todos los hogares tienen un barco de pesca, atracado en la orilla. Hay más de cuarenta barcos en los barcos tradicionales. Hoy en día, Huang Shazhen, que espera un año, es famoso. Las mejores temporadas de marzo a mayo atraen cada año a un gran número de turistas. Restaurante en Liang Jinhua Restaurante en Liang Jinhua El más popular es el aceite de sal de arena amarilla cocida al vapor 蚬El más popular es el aceite de sal de arena amarilla cocida al vapor 蚬 Dos minutos Si son más de cuatro minutos La carne estará áspera El escorpión de arena amarilla recién cocido al vapor está lleno de pulpa Superficie fina y lisa Como huevos pelados Sabor fresco y refrescante para soltar Agregue un poco de pimiento y ajo, se puede apetitosar el gusto de los comensales En la cima, se cocinan más de trescientos platos de arena amarilla en un día. Muchos comensales hicieron un viaje especial desde cien kilómetros de distancia. Solo para este gusto Ninguna contaminación es buena ¿Cómo puede haber contaminación en un lugar contaminado? Para los locales "Bu Bu" es el reino más alto. Este es el método más extremo de comer. Agrega un poco de agua y aceite al plato. Espolvorea una pala de arena amarilla y deja que el fuego. Uno a uno, comienza a saltar. Haz un sonido de "Bu Bu". Abra la cáscara en unos diez segundos. En este momento, debe tener un ojo rápido. Levántela de inmediato, póngala en la boca y muerda. Se ha hinchado hasta la parte superior de la carne. Escurridiza y tierna. Este tipo de olla caliente seca es divertida comer. Este es el estilo antiguo al que han sobrevivido hasta el día de hoy. Foshan Guicheng un pequeño salón grande escondido en la ciudad Xu Weiye está ocupado en la cocina. Está elaborando platos cuidadosamente para un invitado especial. Liu Hongyu ha impartido clases de cocina en la escuela durante más de 20 años. Es el primer maestro de la cocina de Xu Yiye. Cada vez que viene a probar los platos, ha aprendido mucho de Xu Haoye, quien lleva más de diez años en el negocio. El maestro abre la puerta Xu Yiye se adentra en el mundo de la cocina cantonesa tradicional Buscando una variedad de platos cantoneses perdidos Aprendiendo la cocina de los mayores La cocina cantonesa perdida es difícil de encontrar, mientras lo conozca, será un tesoro. reciente Buscó un conjunto de platos tradicionales cantoneses publicados en Japón hace más de 30 años. Fíjate si estos dos son muy pesados, te molestan. Sí. Estos dos. Oye.Muchas gracias. De nada. Este conjunto de recetas cantonesas se editó en un libro después de diez años. Un registro detallado de los famosos restaurantes cantoneses, famosos chefs, platos famosos en ese momento. Ahora agotados , voy a regalar estos dos libros a mi amigo de Japón. Gracias. Acabo de bajar del avión , el chef del restaurante amigo japonés de Xu Yuye, Daisuke, está esperando temprano. La primera parada es la casa de Daisuke. Me voy a casa, bienvenido de nuevo. ¿La fruta que comí es sabrosa? bueno para comer Great Dasuke. Lo que le trajo Xu Weiye fue cruzar el océano. Volviendo a las recetas agotadas de Japón. Este es el libro que siempre quise leer. ¿Puedes abrirlo y verlo? Sí, es asombroso. Xu Yiye fue invitado al restaurante Guangdong en el trabajo de Dasuke para comunicarse. También preparan una cena a la mañana siguiente. Compran ingredientes juntos. Preparándose para el banquete de esa noche. El objetivo de Xu Yiye al comprar ingredientes es optimizar los productos locales de temporada. ¿Es este un cangrejo macho? No hay fresa de especialidad famosa de Fukuoka recién listada Úselo para innovar un plato tradicional muchas gracias De regreso a la cocina del restaurante Los chefs comenzaron a mostrar sus talentos Asegúrese de prestar atención a la forma en que estoy especulando. Osmanthus fragrans es un plato famoso que Xu Yuye aprendió de las recetas antiguas. Para freír huevos como el osmanthus Necesito mover rápidamente la espátula mientras se fríe Esto es osmanthus Genial Entonces es el turno de Daisuke. ¡vamos! Vamos color de la aleta frito de tiburón osmanthus de Xu Weiye es más dorado Aroma también es mejor Él no lo suficientemente rápido Esta técnica no es lo suficientemente rápido No se puede seguir el ritmo de ese calor Fukuoka ciudad no es grande, pero los restaurantes están llenos de colorido dieta Es muy difícil de conquistar el estómago de la gente de Fukuoka. Los invitados se han sentado uno tras otro, y también ha comenzado la prueba de degustación. El diseño de las papilas gustativas de este menú La parte delantera es ligera, la parte central es rica. El último es el sabor más ligero. Como final, Xu Weiye preparó 13 platos. El primer plato son dos juegos de platos fríos. Abulón en escabeche con vino de flores por una noche Y carne de camarón envuelta en piel de pepino Es un aperitivo agridulce Plato caliente, langostino grande elaborado, crujiente, tierno y jugoso Y los cogollos de trigo son los más orientados al cuchillo Corta el patrón de la profundidad y la cruz en el calamar de menos de dos milímetros Este plato es la clave para controlar Xu Yiye cuenta el tiempo desde la olla hasta la mesa. Decidido freír los calamares a siete maduros es el mejor momento para disfrutar de los invitados. Es este sentimiento Comer delicioso El trabajo de cuchillo es muy fino Plato principal, la carne vieja es la clásica cocina cantonesa También es la especialidad de Xu Yiye. Reemplazó la piña de acompañamiento de uso común con fresas de temporada. Sabor a caramelo frito, el método tradicional ha hecho un nuevo sabor Esta es realmente una sensación linda en Japón, muy linda, realmente buena. Estofado de pollo guisado con sabor a convergencia de Tieguanyin Los rollos de pescado mezclado con jade son deliciosos y suaves El arroz frito con gambas y los postres son finalmente impresionantes. Sea el final perfecto para esta fiesta del sabor, el chef japonés Daisuke también mostró una gran ayuda. Controla la masa con la temperatura del aceite, crece un poco Produce uno de los postres cantoneses más tradicionales de la manera más tradicional una ronda de banquete gourmet El entusiasmo de abanico de los invitados hizo que Xu Haoye se sintiera conmovida. Ahora la cocina tradicional cantonesa, quiero preservar mejor Ahora la cocina tradicional cantonesa, quiero preservar mejor Deje que más personas sientan el encanto de la cocina tradicional cantonesaDeje que más personas sientan el encanto de la cocina tradicional cantonesa Las cinco de la mañana La tienda de desayunos en Chancheng da la bienvenida a los primeros huéspedes Estos barrios antiguos están acostumbrados a entrar por la puerta. Primero tome su propio vino. Luego siéntese en su propio asiento. Beber vino matutino con avena cruda es el desayuno más común en el área de Foshan. Los ancianos sirven una copa de vino de arroz y charlan con los amigos. Este es el comienzo de un día feliz. El vino de arroz Foshan se originó en la era en auge de la industria artesanal En las dinastías Ming y Qing, cientos de miles de alfareros se ganaban la vida en Shiwan El ambiente de trabajo de la industria cerámica es cálido y húmedo Vino de arroz, circulación sanguínea y humedad Muy buscado after La industria del vino está en auge Fundada en 1830, Chen Taiji Winery continúa hasta el día de hoy. La tercera generación del primer vino de arroz con hielo de jade del descendiente Chen Ruyue La fragancia almizclada única aún permanece en el sitio original. La habilidad de elaboración tradicional del hielo de jade ahora ha pasado a la séptima generación. Liang Siyu, quien ha estado investigando y desarrollando durante once años, es uno de los herederos. Liang Siyu hace que el antiguo compañero Fengge lo lleve a ver la fermentación de la nueva receta Las hifas son más blancas y más normales. Todo vino nuevo se prepara desde el inicio del vino Buen aroma Pastel de vino, llamado hueso de vino por el cervecero Determina directamente la calidad del vino Arroz soja Elaborado con hojas de vino y hierbas medicinales chinas Se deben poner tortas de vino formadas por prensa los estantes inmediatamente Cubra el aislamiento de la cortina Las primeras diez horas de fermentación es la clave Esta vez Cambios dramáticos en los microorganismos Las hifas de la torta de vino han estado bastante llenas Este es un signo de actividad vital Se puede secar después de cinco días Se rompe con arroz Fermentado con agua Luego se convierte en vino de arroz Después de veinte días de fermentación y destilación El vino producido se infunde en un tanque de cerámica local de 500 kilogramos de capacidad. El secreto central de Jade Ice se esconde aquí. Ven ahora Ok, aquí Esta carne de cerdo que ha estado en remojo durante más de cinco años De blanco lechoso a amarillo dorado, la estructura de la grasa se vuelve esponjosa De blanco lechoso a amarillo dorado, la estructura de la grasa se vuelve esponjosa Puede absorber el olor y las impurezas del arroz vinoPuede absorber el olor y las impurezas del vino de arroz. Aroma más exclusivo La tercera generación del descendiente Chen Ruyue puso la carne grasa cocida en el tanque de vino. Vi grasa como el jade blanco, el vino es claro como el hielo "Carne" y "Jade" en cantonés. Así que nombró al vino como hielo de jade. Un vino nuevo necesita al menos uno o dos años de molienda antes de la producción en masa. El vino elaborado por Liang Siyu aún debe conservarse. Ya se puede abrir un lote de vinos de prueba elaborados hace dos años. Estos tanques tienen una larga historia y pueden haber existido durante 40 años. Hay muchos moldes Lo bueno es que estos moldes son buenos. Estos grandes tanques de cerámica están cubiertos de moho y son difíciles de detectar. Como respirar Después del bautismo Dale al vino un sabor más suave El ambiente cálido y fresco en invierno ayuda al alcohol a acelerar la alcoholación. Por eso hay un dicho que dice que "un año en el pozo, tres años en el mundo" Estos vinos están disponibles desde hace dos años. Déjame abrirlo y echar un vistazo. El vino a la antigua en la vieja vasija de barro neutraliza el fuego del vino. Vino perfumado Muy bueno para beber Muy suave Muy suave Al principio era un poco picante.Fue un poco picante al principio. huele bien Cuanto más bebes, más delicioso, pasemos al siguiente tanque. Para Liang Siyu La última revisión estaba sobre la mesa. Cocina tradicional cantonesa Cerdo crujiente con hielo de jade de alta calidad y mostaza fermentada Freír en profundidad Aumente el aroma de la carne con vino rico Al mismo tiempo, elimine la grasa, haga que la carne crujiente sea grasa pero no grasosa En el exterior, se agrega hielo de jade crujiente a la temperatura baja sopa de pollo cocida a fuego lento Hacer el pollo más tierno En invierno, un plato de sopa de pollo con un toque de vino Es una dieta cálida El cordero es un bien nutritivo para el otoño y el invierno Y el abulón trae mariscos Es un típico "pescado y oveja" Jade Se puede usar hielo para recoger cinta australiana fresca de cocción lenta con vino de arroz. Mejorar enormemente la hernia. Inspirar una fragancia fuerte. Viene el vino . Pruébelo. Siempre que se presente un vino nuevo, Liang Siyu y sus colegas invitarán a los representantes de los consumidores a adoptar a los primeros en adoptar. Por favor dé más comentarios Por favor dé más comentarios La entrada es muy dulceLa entrada es muy dulce La sociedad se está desarrollando tan rápido ahora Nuestro vino tiene una historia de 100 años. También puede recibir la bienvenida de todos Esto también es muy raro Después de cien años de viento y heladas Bajo la tutela de Liang Siyu y otras generaciones de herederos El hielo de jade en la innovación nunca ha perdido su verdadero significado. Antiguo y moderno, nunca ha habido una ruptura en el mundo del gusto Pero ha cambiado constantemente Persevera en el cambio