Aloreña de Málaga

habla sobre el tipo de variedad de academias de málaga su zona de producción se encuentra en el sureste de bahamas y luego ha detenido municipios como algunas veces son carta a la toros junquera al darles esencia hay tres tipos de variedad al ureña como a la verde fresca la tradicional ola curada la verde fresca se caracteriza por su color verde claro y tiene una loba fruta verde ya hierba fresca tiene su estructura su textura es crujiente y presenta una separación entre la carne y el hueso la segunda la tradicional que son colocadas en bombonas que se depositan locales sin ninguna sin ningún tipo de climatización y permanecen en 20 días envasada su valor como el anterior es decir fresco y su textura es menos - firme que el anterior y la cura es cuando se se lava y se coloca en recipientes y caracterizan por su color amarillo y marrón como la fruta madura su textura firme y crujiente y presenta una separación también en la carne y el hueso como hemos dicho en el tipo de variedades anterior y sus sabores ácidos