Weltbester Rhabarber-Pudding-Kuchen mit leckeren Streuseln

Sí, a veces las cosas no salen como deberían. Pero antes que nada, bienvenido a la lección de cocina de Nobbi. Es hora de ruibarbo y estamos haciendo un delicioso pastel de pudín de ruibarbo. Creo que el pudín y el ruibarbo van muy bien juntos. Pero necesitamos una base y un borde para mi bizcocho y por eso preparamos la masa y la masa tiene harina, azúcar, levadura, azúcar de vainilla, harina y 1 huevo. Revolvemos esto juntos en un bol, de modo que se forme una bola entera de masa, que luego tapamos y metemos en el frigorífico para que se enfríe. Pero a veces la masa no funciona, así que solo añadimos unas pequeñas gotas de leche y funciona, como por arte de magia. Eso sí, al final añadimos nuestra mano y la convertimos en una bola de masa. Está hecho de mantequilla y por eso lo metemos en el frigorífico. Para que luego se vuelva agradable y duro y se enfríe. Para que puedas implementarlo mejor después. Ahora que la masa ha reposado, podemos preparar el molde desmontable forrándolo con papel de hornear. También necesitan budín para el pastel. Le agregamos litros enteros de leche. Pero antes de poner toda la leche en la cacerola, ponemos un poco de leche en un bol. Pero claro que queremos que el pudín quede muy dulce, así que añadimos un poco más de azúcar a la leche en la cacerola. Como estamos calentando la leche, pronto estará hirviendo, por lo que ahora tenemos que añadir el pudín en polvo al bol con la leche y remover bien. Para ayudar a que el pudín se cuaje, también agregamos una cucharada de almidón. Para que la leche no se queme, claro, tenemos que revolverla una y otra vez. Cuando la leche hierva, agrégueme todo y revuelva todo vigorosamente durante aproximadamente un minuto. No debe comenzar en el fondo de la cacerola. Luego tapamos el pudín y cuidamos la masa. Lo sacamos del frigorífico y cortamos unos 2/3. Luego usamos esta masa de 2/3 para hacer la base. Por supuesto, debe ser tan grande que cubra naturalmente el suelo. Sé por experiencia que ahora prehorneamos la base brevemente durante 5 minutos a 180 ° durante 5 minutos. Eso sí, volvemos a aprovechar el tiempo añadiendo un poco de mantequilla al cazo y empezando a preparar el ruibarbo . Eso significa que cortamos las raíces y no podemos usar las hojas. Pasados ​​los 5 minutos, no olvides sacar el fondo del horno. pero no hemos terminado con el ruibarbo. Pelamos el ruibarbo y lo cortamos en trozos de 1 centímetro de largo, pero antes de cocinar el ruibarbo volvemos a reparar el fondo, porque después del precocido siempre se encoge o encoge un poco. Reparamos estos huecos con un poco de masa. Pero no te preocupes, todavía quedará suficiente masa para el borde. Pero también tengo que admitir que la ventaja no siempre es perfecta para mí . Pero la mayoría de las veces nunca miras el pastel terminado, afortunadamente. Ahora que ha encendido el fuego y la mantequilla está caliente, ahora agregamos los trozos de ruibarbo a la cacerola. Pero no por mucho tiempo, solo por unos minutos, porque el ruibarbo no debe cocinarse hasta que esté suave. Por eso añadimos el azúcar inmediatamente después y también podemos utilizar el almidón que estamos añadiendo de inmediato. Usualmente uso 4 cucharadas de jugo de manzana con esto. Sí y ¿por qué fuerza? Es facil El ruibarbo dejará mucho jugo y tenemos que ligarlo. Podemos aprovechar este breve tiempo de cocción para poner el pudín caliente en el molde desmontable. Como ya se anunció, el ruibarbo dejó mucho jugo y ahora agregamos el almidón, dejamos que vuelva a hervir brevemente y luego lo agregamos al pudín. Por supuesto, luego distribuimos la compota de ruibarbo uniformemente sobre el pudín. Inmediatamente después, hacemos el crumble poniendo mantequilla muy blanda en un bol y luego mezclando esta mantequilla con azúcar. Solo entonces añadimos la harina. Por supuesto, el azúcar de la mantequilla debe distribuirse de manera uniforme y agradable. Así que tomemos un poco de tiempo para ello. También nos tomamos nuestro tiempo para la harina para que puedas crear bonitas chispas. Luego distribuimos las chispas uniformemente sobre el ruibarbo. Durante ese tiempo, por supuesto, volvimos a precalentar el horno a 170 ° C de temperatura superior e inferior, luego dame el bizcocho a este calor durante 50 minutos. Pasado este tiempo sacamos la tarta de ruibarbo del horno y luego la dejamos enfriar un rato. Preferiblemente en el frigorífico durante la noche. Solo entonces abrimos el molde desmontable. ¿No se ve realmente genial el pastel? Sí, y a veces ocurre un pequeño percance. Sí, entonces solo tienes que improvisar. Sí, cuando llegue el momento, cortemos con cuidado un buen trozo del pastel y veamos cómo quedó. Resultó genial, así es exactamente como me imagino este pastel de ruibarbo. Maravillosamente genial, tienes que estar de acuerdo conmigo, ¿no? Pero, como puede ver, hemos llegado al final de este episodio. Espero que el pastel se haya vuelto contra ti y quieras volver a hornearlo. Yo sería muy feliz. Por supuesto, estaría feliz si el próximo episodio de la lección de cocina de Nobbi volviera a estar allí. Me despediré hasta la próxima y estaré a salvo.