Vote a quien votes arros para todos en los Mellizos

votes aquí en botes arroz para todo un año más aquí en los mellizos bueno que este año no solamente en marbella donde nos encontramos en pleno paseo marítimo sino en todo lo restaurante de los mellizos se organiza esta jornada que empieza ahora ya en este mes de mayo que han comenzado hasta el día 26 del 10 de mayo al día 26 de mayo claro que sí es justamente que vamos a estar aquí con las elecciones y comienzan los citó y otros platos que hay en la carta que vamos a hablar con los profesionales para que nos expliquen qué más platos podemos disfrutar todos los días del año aquí el apellido de marbella [Música] bueno pues aquí estamos en pleno paseo marítimo de marbella aunque tenemos que decir que lo han venido todos los restaurantes se van a unir a esta oferta de lanzamiento del verano como hacen siempre que siempre lo tienen de verdad encantado con sus promociones ya sea el pescadito de salud o arroces el marisco bueno cualquiera de ella yo creo que para todos los gustos tenéis muy bien aquí esperando pasa pero colaboren parece que vinimos ayer y llevamos ya aquí cuatro años y cuatro años haciendo las jornadas de los arroces y la del pescadito y maravilloso del mediterráneo que nos mantiene yo creo que eso garantiza la gastronomía y el clima el clima nuestro también que no ayuda mucho es una maravilla porque un animal nos vamos cita aquí a botes aquí en bote arroz para todo empezamos mañana que es viernes día 10 empezamos los arroces y tenemos una 1618 tipos de arroz es diferente y tenemos a ella pues desde 18 euros hasta 36 40 euros exactamente y luego tenemos las paellas negras los arroces marinera los caldos o los melosos también que hacen un arroz meloso muy rico que es con verdura y carabinero que está exquisito y tenemos varios tipos de arroz cada día y no hoy como mañana no pasado voy a venir a comerme un caldoso voy a comerme un paquete y como cuantos tipos 50 y cuántos tipos de arroces hacemos un 1820 clase de arroz son muchas clases vamos a ir al 6 para patologías de semana bueno fíjate que hablamos yo que está esta jornada no solamente es aquí en marbella sino que eso en todos los restaurantes los mellizos que llevan ya cuantos años pues 50 años que llevamos ya los mellizos que existe los mellizos más en la tercera generación ya porque empezaron los padres de los mellizos empezaron con el pequeño restaurante del chiringuito y tenían y luego poco a poco han ido la segunda generación que son los cuatro hermanos y ahora ya son los hijos de ellos que ha impulsado por eso está como decimos en auge porque hay una tercera generación que se encarga del negocio entonces te da una felicidad porque sabe que este negocio va a seguir adelante porque si sigue otra generación que no tenía ya están viniendo la cuarta generación también también buena verdad que no solamente los arroces el atractivo de los mellizos cualquier día del año sino también tienes una carta muy extensa con unos platos exquisitos y todas a buen precio porque viene aquí a la costa del sol a venir a marbella como mucha gente pienso eso es carísimo venir a marbella es todo el mundo piensa que pasando el arco de marbella y entrando marbella todo es carísimo caro hay ciertas cosas que son caras pero hay que pagarla porque en todos los sitios todo lo mismo como un volante que comerse un arroz caldoso no entonces precio hay para todos los gustos pero no solamente en mi casa aquí sino en marbella en cualquier sitio cada negocio tiene lo suyo que ocurre nosotros tenemos una carta tan amplia que podemos tener todo toda clase de clientes puede venir cliente que quiere comerse una fritura de marisco una ensalada pimiento dos cañas de cerveza o puedes venir también que aquí se quiere como un bogavante un gallo pedro a la brasa no tenemos clientes para todos los de ensaladas que son magníficos tanto frío como caliente como entremeses todo es que es una maravilla nosotros aquí en marbella los primeros pasemos malamente con los arroces ahora no ahora tenemos un arrocero que el número uno haciendo de malo dicen todos los mellizos todos los dueños de los ministros dice posee el mejor arroz que se hace se hace en marbella no sé que a lo mejor cariño que le pone también que muchas veces es como yo le digo mismo jurista salió del arroz regular dices que no le he puesto en mi cariño dispuesto eso es lo más importante del cariño el cariño la materia prima pero el cariño que algunas veces no sabe lo que el arroz cereal y que se da para mucho y que cualquier favor cualquier sabor que le pongas con cariño es usted descuida dos minutos y se te pasa el arroz como que vamos a las dos y nos vamos con el arroz en marcha no puede usted estar aquí yo le manchó el aro globo tarda cinco minutos más y el arroz se pasa cuenta un poquito cuál es el plato más demandado por los clientes de platos que tú siempre dice que ese plato no lo podemos quitar nunca de la carta porque la gente nosotros ahora mismo aparte de los arroces también metemos en la misma oferta de los metemos una serie de platos que están en oferta el plato más demandado que hay en los mellizos son los boquerones victorianos eso eso eso es de málaga eso es que nosotros intentamos siempre utilizar los productos autóctonos de aquí de la zona que ocurre en los más demandados son los boquerones y las coquinas esos son platos que es como en un mesón no puede faltar el queso y el jamón para que no puede faltar ni las coquinas ni los boquerones y luego aparte pues la ensalada de pimiento que todo el mundo les gusta acompañar a la fritura con una buena ensalada de pimientos con nosotros también hacemos un plato muy bueno que también lo hacemos ahora en oferta que es el mar y tierra que son las verduras fritas con gambitas chanquete y eso está riquísimo en la gente cuando lo prueba cuando ven los platos eso que es lo que josé kozer mar y tierra de una ley pero nunca aquí si es un plato y es uno de los platos muy buenos jose jaime que en otras nos otras veces que había ofertado este plato los arroces siempre pues hemos hecho también un poquito de hincapié que hay muchas personas porque eso se lea acá es que tiene algún problema hay tal entonces bueno para eso también había unos días cómo gestionó nosotros en el tema de los arroces no tenemos problemas porque todos los arroces son para celíacos no hay problema ninguno y para él lo integral and intolerantes al gluten también otra cosa en el pescadito frito que es cuando nosotros tenemos mucho volumen de hacer pescados fritos entonces la freidora que tenemos la necesitamos para hacer el pescado y no podemos tener una sin gluten que ocurre que para hacer algo pero lo que ocurre es que luego si damos otra semana extra y damos unos vales para que puedan venir a disfrutarla los que son celíacos para eso se hace aquí o directamente pasa el cliente y dice que quiero venir la semana que viene para lo des y yo le doy un vale y ya está sin problema ninguno para que para mantenerle la oferta de esos días suelen preguntar también cuando ponéis estos pero bueno esto tendrá un horario no esto tiene un truquillo ya que lo mejor te dice no es que solamente de 1 a 3 no sé qué qué horario es que se puede disfrutar kirchner estarán los jefes son muy listos ellos quieren tener todo horario para ganar dinero nosotros abrimos a la una de la tarde y cerramos a las 12 de la noche ininterrumpidamente todo seguido entonces tenemos es que nosotros cuando el espanyol se animó a comer tarde eso es a partir de las dos y media cuando nos gusta salir comer pero el extranjero viene a comer a partir de los 55 y media que ocurre nosotros no podemos cerrar las cinco y no darle a esa serie de clientes el servicio tenemos que dar servicio porque para nosotros interesante también es muy interesante no cerrada cocina y nosotros hacemos interrumpidamente está muy bien fíjate yo leyendo el cartita por botes aquí en bota roca es que además esta promoción es que justo que empieza todo anoche bueno ya la pega de carteles y todo y el día 26 ya separada porque 28 tenemos un equipo de marketing también que están muy pendientes a todos sí sí sí están pendientes y lo hacen perfecto por vuestros votos por vuestra gastronomía por vuestra simpatía y por estar aquí disfrutando que no es todo trabajar en la vida hay que saber disfrutar y con qué mejor que se disfruta con una buena gastronomía una buena y cuando más disfruta uno es comiendo los mejores momentos y las mejores charles la mejora de estos tours ya siempre viene después de una buena comida compañía mucho mejor es importante reservar y aconsejamos reserva hay más de los fines de semana sobre todo no no no por nada porque el tema de los arroces que ocurre lo que viene son muchas familias entonces lo mismo que venimos todos a comer a que hoy somos ochos mañana somos 14 luego somos entonces siempre es mejor tener reservas porque luego nos cuesta mucho trabajo se puede o bien a través de la web pero yo siempre recomiendo que se llame por teléfono porque es más cercano de media que soy fulanito que acuérdate de mí o siente me mata acá donde no me de eso que es siempre me voy más cercano yo ya no me voy sin probar ese arroz de esta temporada porque ese plato de arroz regado con unos caldos que yo sé que tienes aquí muy buenos caldos jaime formáis un equipo maravilloso son muchas las personas que dais puestos de trabajo y que pues es puesto de trabajo mantiene a una familia a la vez y son muchos en todos los restaurantes y los mellizos de los que nos cepillan los dedos en el personal ellos siempre tienen personal de más porque es un tipo de negocio que lo mismo esto por ejemplo éste es grande y qué ocurre hoy puede ser un día tranquilo pero de golpe y de repente no puedes estar tranquilo se puede llenar el restaurante entero por eso tiene que tener personales ellos dicen prefiero tener gente antes de que se llene el restaurante y no haya gente trabajando yo se portan muy bien con el personal tiene muy buena mano bien pendiente de todo el mundo y que bueno pues eso es lo que le gusta también la gente verdad tiene ese trato muy importante de tener trabajo con ganas de trabajar y para venir con ganas de trabajar tiene que haber algo detrás a su gusto pues enhorabuena felicidades también a toda esta familia los mellizos y a las nuevas generaciones que les mandamos un beso muy grande y nada pues vamos nosotros mismos que aquí un rato más bien me parece estupendo yo me quedo contigo por qué [Música] bueno pues fijaros qué bonito tema aquí es el paseo marítimo para difusión a noticias que son importantes que luego nos tachan de a lo mejor de que aquí no se puede venir que es muy caro y para que veáis que no hemos hablado de todo hemos hablado un poquito de pues la tradición de los mellizos cómo empezaron que son 50 años ya y de su pescadería atrás siguen teniendo y que en cualquiera de los restaurantes ya sea donde sea puedo disfrutar de esta jornada de los arroces y además no decía josé jaime de los platos de la carta que son fabulosos y sus recomendaciones de todo un poco de darle paso a las nuevas generaciones que vienen pegando fuerte como es la anilla que acaba de las es como elena que acaba de las seis bloques no están dirigiendo a toques aisladas hasta el personal que tenéis como tenga los de energía ya salió la madre va a salir dando dando guerra eso garantizado que son muy grandes para que se cumpla todos sus sueños y bueno pues nosotros nuestro señor a mismo estar aquí y hemos hablado de todo menos del maridaje porque hoy día hay que hablar del maridaje hay que si hay una comida buena y que regala con un buen vino que ocurre nosotros ahora tenemos o también siempre intentamos cuando se hace una promoción que aparte de la comida que se lleve un beneficio no también en la bebida que ocurre este año pues tenemos con marqués de cáceres hemos hecho unos precios especiales también con cerveza cruzcampo y con cocacola que son los sponsor nuestros y con los vinos pues tenemos especialmente uno blanco un verdejo de marqués de cáceres riquísimo que el que vamos a probar nosotros ahora vamos a disfrutar y luego tiene un excelente como dice el nombre es que excelente del rosado porque el tin todo el mundo conocemos ya al marqués de cáceres tinto no pero el rosado excelente no lo conoce todo el mundo y un vino muy rosa de muy clarito y muy flojito ese si apetece mucho beberlo y sobre todo ahora en verano a mediodía apetece mucho beber no yo creo que los clientes te preguntan materia un entendido que asiste a bodegas así donde se aprende mucho de esta cultura del vino además se aprende la cultura de los vinos en los restaurantes yo siempre lo he dicho uno podéis llegar muchas bodegas y podría muchos sitios pero donde se aprende como yo le digo a los camareros que tenéis que salir fuera y gastar el dinero tomar una botella de vino decir es que quiero probar probar el vino que os dé ese día la gana voy a probar un garnacha voy a probar y que prueben vinos diferentes prueben cosas diferentes donde mejor se aprende en los bares en los bares donde hemos aprendido todo también que sea un poquito el criterio de personas que ya tienen experiencia como tú la tiene y que es una vez tus misiones también aquí no y bueno a la gente te preguntará con qué me recomienda por ejemplo pues un pescado a la sal o que aunque me puedes recomendar khedira aunque luego el paladar de cada uno es lo que le guste si les gusta comer pescado con el tinto es con el tinto no es que hay hay gente hay personas que es que no le gusta el blanco para nada y solamente le gusta el tinto y con el quinto lo toman todos con un buen arroz caldoso negro o un arroz una paella negra se toma uno una buena botella de vino tinto que es que la acompaña muy bien tienen que servirnos fuerte y potente también porque los arroces negros son fuertes como por el tema de la tinta porque son vinos que son arroz es un pelín más salado muchas veces la gente el cliente dice jose ha salido del arroz un pelín salado y lo que no sabe que no es por la sal que es leche es por la tinta del calamar es lo que pone el arroz salado de esa tinta está muy sale como el cocinero se pase un poco en la tinta sale el arroz demasiado salado y qué ocurre entonces con los arroces con un arroz pues cualquier blanco y cualquier rosado puede tomar no son son vinos que pegan fuerte pero yo siempre aconsejo tanto un blanco como un rosado no por nada porque sobre todo a la señora le gustan más los vinos flojitos le apetece más flojito y frescos que sean frescos con este tiempo que tenemos está maravilloso que fíjate que sólo hace hoy de justicia pues esto aquí con tu cubitera fresquito es que es una maravilla a poquito a poco a servicios servicios lo sorbitos orbitó exactamente y lo mejor del vino siempre lo que yo digo muchas veces cuando uno se toma una botella de vino y se está terminando la copa y en la última copa ya dice que bueno está el vino ahora el vídeo está tan rico en ese momento porque ya realmente es cuando se ha oxigenado y esa última copa en la que se apega a una hora oxigenando sé porque una botella recién abierta sea un blanco siempre bueno que se pegue un tiempo abierta no por nada porque se oxigena el vino se potencia el sabor y gana en calidad cuando se oxigena esta alga ese duende es evento como como no tenemos no tenemos paciencia y queremos sentarnos con mi bebé pues el problema que a ese bueno además tenemos que decir que como esta promoción de los arroces también tenéis en promoción cualquiera de estos vinos que has mencionado cualquiera de estos vinos de marqués de cáceres que tenemos axel en rosado el marqués de cáceres tinto y el blanco verdejo que el blanco verdejo de marqués de cáceres un vino muy muy rico es muy rico ahora los verdejos se han puesto ahora de moda y marqués de cáceres ha logrado un verdejo muy rico trabajáis mucho con firmas con marcas conocidas y es uno de puesto hándicap no quizás en este sexto aparte de eso nosotros también tenemos un abanico muy amplio de vinos andaluces también porque tiramos mucho también para los productos autóctonos somos muy andaluz y tiramos mucho por los productos nuestros una parte de los de fuera que tenemos igual que hay que tener vinos franceses y tenéis vinos de todos lados pero tiran mucho por los gustos nuestro andaluz en brindar por esta jornada por todo el mundo en general por vuestros clientes excelentes que tenéis por todo el equipo de los mellizos y la familia que es una maravilla [Música] y en el corazón del restaurante los mellizos que es la cocina esta noche todo elaborando un gran equipo en la verdad de una exquisita gastronomía toda cita del mediterráneo para que todos lo disfrutemos bueno josé jaime atún rojo no abre presentarnos los grandes y especialistas especialistas el número uno que tenemos todos los mellizos haciendo arroces jose guardia y es el maestro paellero en más puede hacerte en un día más de 160 paellas a mediodía una persona que otra cosa no sé pero en eso no nos falla para nadal el número uno los presentó josé guardia el tema aplica a todo el tema de los arroces bueno primeramente saludarlo y enhorabuena porque ha creado usted muy buena fama y si algo tiene el agua cuando la bendicen que lo que tiene su arroz es que todo el mundo ahora mismo el arrase tiene principalmente un buen fumé que es lo principal y tiene un buen arroz y el material que utilizamos es de primera calidad tanto las gambas como todo el marisco que utilizamos cuáles son los que suelen salir más que demanda más al público de su cocina el que más sale el arroz de la casa del mar el arroz de la casa lleva gambas lleva jibia lleva a la lleva rosada y luego puedes uziga listas que son maravillosas muy buena pinta y muy buen olor que eso no lo podemos llevar la tele a las casas pero si decir que lo que tiene todo es rico rico rico y bueno dígame cuántos arroces sólo en esta jornada cuando tú solo usted de sacar este depende pero me entre 100 140 a 150 depende pero muchísimo largo así que producto muy importante porque además que es la familia los mellizos tiene sus propias pescadería y que viene todo allí no es que vengan de otro sitio aquí todo todo todo es de la casa todo se queda en la casa tanto el marisco que traen que es de la misma empresa en su punto de que no se pase de que no quede duro y eso el arroz tiene que estar todo marcado todo esto es matemático tanto arroz tanto fumé y sale perfecto no hay problema ninguno y luego la cocción que son entre 15 y 17 minutos bueno bueno todavía quedan unos minutos para finalizar la primera parte porque esto se hace en dos partes y el arroz caldoso sólo se hace en el fuego pero la paella son siete minutos a fuego y el otro lo terminamos en el horno porque si no se se agarraría entonces en el horno no le da el fuego directo y entonces para eso por eso sale no se agarre lo que se sabe hacerlo y lo pregunto pero lo comimos el arroz tiene que tener su punto ni hecho ni pasado ni crudo es el secreto enhorabuena por sus arroces los felicitamos y bueno espero que esté sino otro esté preparándose para nosotros los cuando queráis a comer muchísimas gracias [Música]