Verdrehte Koreanische Donuts (Kkwabaegi: 꽈배기)

(música alegre) ¡Hola a todos! Hoy vamos a hacer un delicioso-delicioso aperitivo. o postre. Rosquillas trenzadas, Kkwabaegi en Coreano. Lo he estado haciendo años y años, por mucho tiempo. Cuando vivía en Corea, solía hacer esto para mis hijos. A ellos les encanta. Cada vez que llegaban de la escuela, cuando veían esto, se ponían muy contentos. A todos mis amigos les encanta y también es mi favorito. Vamos a usar la mantequilla. Es una mantequilla sin sal, dos cucharadas. Así, uno, dos, dos cucharadas. Lo echamos aquí. A fuego medio. (mantequilla derritiendose) Muy derretido. y retiramos del fuego. Por lo tanto, esta es la mantequilla derretida. Voy a añadir una taza de leche. Dos cucharadas de azúcar. La mitad de una cucharadita de sal. Remover hasta que toda la azúcar se disuelva muy bien. Esta es tibia, no caliente. Un huevo. Leche, huevo, azúcar y sal. hacemos esto agregamos un paquete de levadura. Dejar reposar durante cinco minutos. Vamos a añadir la harina. Esta es harina multiuso. uno, dos, tres. Revolvemos No necesitamos ningún equipo especial. Usando solo su olla y solo lo añadimos, mezclarlo juntos de esta manera. Mis rollos de pan, ustedes harán. realmente ustedes me impresionan Algunos de ustedes ha hecho esto con los rollos de canela y añadieron algún otro recubrimiento. Incluso poner algo en el interior, como algunas cosas dulces, ya sabes, Nutella. Y entonces, siempre tienen tantas ideas. Puedo oler el sabor de la levadura que esta en el interior Vamos a dejar que repose alrededor de una hora o 1 1/2 hora hasta que crezca el doble de su tamaño Se puede utilizar, ya sabes, una envoltura de plástico. Tengo mi tapa especial para esto. La velocidad con que se elevará depende de la temperatura ambiente y también la levadura. Abrimos, Oh, miren esto! Wow, hay un poco de calor. Por lo tanto, se desinfla. Lo que estamos buscando es una masa suave y lisa. Voy a cubrir este nuevo y una vez más, se deja reposar hasta que la masa se duplique su tamaño. Se tardó 40 minutos para que doble su tamaño. Wow, miren esto. Oh dios mio, muy bien~ eh? como un globo! Me encanta el olor a levadura. Ok, desinflamos. muy suave y lisa. (Palmadas a la masa) Comenzamos con un cuarto de taza Aquí estas son 16 piezas del mismo tamaño y hacemos una bola bonita Ya esta, veo las burbujas, wow y cubrimos con una envoltura de plastico Estan bien , luego vamos a empezar Entonces la harina, espolvoreamos solo un poco Y continuación iniciaremos, en el centro de esta manera Difundirlo a ambos lados. Esta superficie es demasiada seca. No es fácil hacer esta forma. Su mano derecha, mano izquierda, en diferente dirección. La mano derecha hacia arriba La mano izquiera, hacia abajo. Ven? Y a continuación, vamos a ver la tensión. Así que esto es alrededor del 12 pulgadas de largo y luego levantamos ambos extremos Sólo tienes que girar automáticamente pero vamos a torcer un poco más. y pellizcar la punta Y luego ponerlo aquí. Por lo tanto, comenzamos por el centro de esta forma. Hacer muchas muchas cuerdas y torcerlas Ven, automáticamente se tuerce. Empezamos por el centro. de otra manera no estará uniforme Al girarlo, un extremo sera mas grande. Y la otra parte sera muy pequeño, como un renacuajo. Nosotros no queremos ese tipo de forma. Por lo tanto, empezamos en el centro porque al doblar, seria mas delgado del otro lado ¿Entienden lo que digo? Yo solía hacer casi como 50, al menos 50 era un lote. Siempre lo hacia en grandes cantidades, y llenaba un recipiente grande y los comíamos esto todos los dias y las sobras se pueden congelar Congelar y luego se deja a temperatura ambiente. Tal vez cinco minutos después, se puede comer. Si quieres hacer una cuerda mas larga puede girar tanto como sea posible pero creo que tres o cuatro veces es la mejor, Ya saben, bonito. Por lo tanto, piensen en muchos buenos recuerdos, ya saben, mientras que hacen esto. Mi última, última bola! Hacia arriba y hacia abajo. Ahora, son mis 16 bebés. Voy a esperar hasta que este se expanda cada uno el doble de su tamaño. Tomará alrededor de 20 a 30 minutos. 10 minutos después, voy a darle la vuelta a cada uno porque la parte inferior se aplana pero lo que queremos es que todo se infle ya saben, alededor Mientras tanto, voy a preparar algo de recubrimiento. Mezcla de azúcar y canela. Dos cucharada de azúcar y esto es canela. La mitad de una cucharilla. Y agitamos. Después freímos esto y pondré a estos chicos en el interior y luego agitamos, agitamos boong boong! y eso es todo. (Música alegre) Así que después de 10 minutos, les voy a mostrar. Ya sabes, te acuerdas de la parte superior porque lo que solía ser el inferior, era un poco plano. Ahora es rechoncho de nuevo. Así como se aprecia Sí, agradable, hermoso. Y, de nuevo, un poco como esto, darle la vuelta con estilo. Esto es como un globo, ya sabes deben manejar esto con cuidado Y aquí, estos chicos deberían seguir inflandose. Estoy calentando el aceite. Son alrededor de seis tazas de aceite y esto es una olla de 12 pulgadas. Estoy usando una olla grande. Voy a echa un vistazo a la temperatura. Deben ser 350, y después de Justo después de alcanzar los 350 grados vamos a bajar a fuego medio porque si este es demasiado alta, se va a quemar. El color sera demasiado oscuro y el interior no se cocinara correctamente. Vean, 352, esta bien. Es hora de bajar a fuego medio. Tomar a este chico muy suavemente y ponerlo en el aceite caliente, así Y sólo darle la vuelta así. Freiré hasta que se acabe El exterior es un poco crujiente y el interior es suave y esponjoso. Alrededor de tres a cinco minutos. Siguiente lote. uno. Los ponemos aquí ya que estará caliente Está bien y luego otra vez, darle la vuelta. Miren este color. Un hermoso color dorado, así que esperare un poco. hasta que la parte inferior este también de esta manera. Se puede oír lo crujiente. Esta listo. Tardó cinco minutos para ambos lados. Que sea de color marrón dorado de esta manera. Hermoso. Y luego colar estos aquí. gentilmente. Mira esto, tan bonito. Por lo tanto, voy para recubrir estos chicos. Y después los agito Wow. ¿No es bonito? Bueno, volvamos a nuestros Kkwabaegi. Están inflandose en el aceite caliente. Por lo tanto, segundo lote listo. Quedan cuatro chicos. Mi ultimo lote. Ok todo le mundo, hoy he hecho 16 Kkwabaegi. Esta es una buena comida y un buen aperitivo. Miren esto En el interior es esponjoso, eh? Esta delicioso. Cuando estaba en la escuela secundaria, probé esto por primera vez Después de la escuela, hay un lugar por ahí. Ya saben, casi 300 metros de distancia. Había una pequeña clase de una tienda. La gente siempre estaba haciendo cola. En el interior estaban llenas, entonces continúan comiendo Solo había una enorme olla con aceite hirviendo. Y los hacían en una enorme cantidad! Yo probé por primera vez este Kkwabaegi. este estilo me encantan! Nunca pensé en aprender esto y se me olvido. Años y años mas tarde, me case, crié a mis hijos y entonces, recuerdo que hacia unos rollos de pan Los bollos de pan que aprendí de uno de mis amigos. Ella es muy buena en la cocina. Esto lo aprendí de ella. Si sabemos cómo hacer esto, pensar acerca de lo emocionante que es poder hacer este Kkwabaegi siempre. Kkwabaegi. "Kkwa" Kkwabaegi significa trenzado. Kkwabaegi, ¿verdad? rosquillas trenzadas, es Kkwabaegi. Voy a agarrar uno mas. Mmm crujiente, dulce, suave y esponjoso. Mmm, hacer esto para su familia, para sus hijos. A ellos les encantara. "Maangchi Kkwabaegi Lo hice!" Hazme saber como te quedan. Disfrutar de mi receta de Kkwabaegi. Hasta la próxima, bye! ~