🥘😋una receta para DELEITAR a GRANDES y PEQUEÑOS: Albóndigas en salsa de Almendras

[Música] y y aquí sí [Música] muy bueno a mi amigo bienvenido un día más a cómo cocinar ayer la receta que hicimos fue de ese team bqr de camarones o jamón con el huevo la angula y hoy vamos a hacer un plato que les gusta tratar los más pequeños como armas mayores de la casa vamos a ser una armonía en salsa de almendra y cuáles son los ingredientes para esta receta para estas albóndigas por una parte y para la masa de las albóndigas necesitaremos carne picada en este caso un kilo de carne mezcla de vacuno y cerdo pan rallado el sano huevo y perejil fresco y ajitos eso para las albóndigas y luego para la salsa necesitarán cebolla bajo un puñado de almendras crudas pan laurel una pastilla de caldo concentrado un poquito de comino y vino blanco y luego necesitaremos para analizar la albóndiga un poquito de harina para ir pasando la aceite y agua se me ha olvidado comentaros quizás lo que es la especia la especie de este pequeño detallito se me ha pasado ese del azafrán aparte de darle el sabor en mi negra le va a dar color a la salsa ese color un poquito más amarillo en caso de que no tengamos palo podemos sustituir por simplemente colorante alimentario y por donde vamos a empezar pues vamos a empezar batiendo los huevos cómo está siendo la masa de las revanchas [Música] máximo numero imbatido y si lo añadimos a la carne le vamos a añadir salvamos bien al usar la rosa rosa del himalaya hay que echar un poquito más porque no se haga tanto como la sal como la sal normal la sal blanca ahora vamos a pelar un par de dientes de ajo dependiendo de si son más grande o más pequeño un par de año atrás y los vamos a cortar pequeñitos y se los vamos a añadir a la carne picada también a esta carne picada también la tenemos que añadir el perejil y el pan rallado pan rallado le vamos a añadir algo hasta aquí la masa poca consistencia que nos permita poder hasta las albóndigas [Música] saltamos los bajitos [Música] mantenimiento posible si queremos nos gusta también le podemos hallar una punta de la embocada a la masa d creo que debe haber al otro hasta bastante cantidad de carne tú y lo que yo he dicho ahora solamente faltaría añadir el perejil picado es pan rallado la vamos a perejil [Música] cojamos la tijera y solo añadimos pequeñito pequeñito pero siempre digo que me da mi amiga la pizca de ira del pueblo vamos a renovar con el huevo i con el agua el perejil ya huelen y ahora lo que documentar añadiremos el pan rallado hasta que la masa coja consistencia y probando con la mano lo permita hacer la bola de alcohólicas y ahora ya dejamos reposar más a 10 minutos y empezaremos a liar nuestras albóndigas nos vemos en un segundito amigos bueno ya tenemos aquí nuestra masa de albóndigas y vamos a ir haciendo la está compacta serían perfectamente y aquí tenemos tenemos preparados el plato con la harina porque ahora tendremos que enharinar la y en el juego tenemos una sartén un abundante aceite de oliva para ir friendo las otra opción si no queremos freírlas en meterla en el horno sales también muy buenas las albóndigas cuando las metemos cuando la meta en el horno en vez de freír la pasamos por harina [Música] y las vamos poniendo ya en este plato para ahora y enfriando [Música] terminamos con esto amigos pues aquí tenemos ya el aceite a punto de caramelo y vamos a empezar freír parece lejos y vamos a pasar por nuestra armonía de las vamos pasando a un recipiente con papel para que suelte el cielo entero 6 y aquí están ya atrás bonig abriéndose [Música] la vamos a poner a fuego medio para que se lo hagan bien por dentro aunque luego van a hervir por la sal para le vamos dando la vuelta y me gusta hacerlo con un par de tenedores bueno aquí tenemos ya la albóndiga frita y ahora vamos a pasar a elaborar la salsa con la que las vamos a acompañar pues para la salsa vamos a pelar con un par de dientes de ajo un par de cebollas no podemos cortar como queramos porque me voy sobre sólidos [Música] observamos el ojito a continuación la cebolla y nos vemos los fogones en un momento en que empezamos a nuestra salsita para largo lo primero frei los dos trocitos de aquí tenemos ya el vaso de la batidora con un poquito de agua en el fondo para que el pan se vaya empapando en el momento que lo echemos una vez que tenemos el pan frito los retiramos lo echamos que se vaya remojando y a continuación vamos a tocar las almendras almendras fritas ya está lista y la pasamos como hemos dicho al vaso donde está el padre mojando que no queda pues no quiera freír la cebolla y el ajo y ahora lo que ha terminado la cebolla y el ajo [Música] lo vamos a poner bueno cebolla pochada le añadimos el azafrán en hebra para que se eche un poquito ya he dicho que si queremos que la tarta tenga más colores simplemente le podemos añadir también y un poquito de colorante alimentario y también esto lo vamos a añadir a la almendra y al pan a esta salsa le vamos a añadir también como comenté antes una pastilla de concentrado de carne le vamos a añadir el medio vaso de vino blanco y por último le vamos a dar con un toque de comida como pelé mira lo que no queda es ponerlo y ya tendríamos preparada nuestra salsa y ya solamente nos queda un último paso para terminar esta receta de hoy bueno en un recipiente hondo colocamos nuestra albóndiga en el fondo hemos hecho suficiente con la familia le añadimos la salsa y cubrimos de agua cubrimos las cosas de agua le añadimos en la uned rectificamos de sal y ahora esto lo vamos a dejar hervir aproximadamente unos 20 minutos bueno hasta aquí nuestra receta de hoy las albóndigas en salsa de almendras ya recordaron que no olvides seguirnos nuestras redes sociales de darle al aire compartir de mandarnos vuestros mensajes y nos vemos muy pronto amigos [Música]