Turcos en Costa Rica

Hello! Merhaba! ¡Hola bienvenidos a mi canal! Yo soy Fiorella. Soy costarricense vivo en Turquía Pero ahorita me encuentro en Costa Rica visitando a mi familia Hoy les quiero compartir un video que me encanta porque es sobre turcos que viven en Costa Rica ¿Por que están aquí? ¿Qué están haciendo? Así que déjenme presentarles a estos tres nuevos amigos que conocí Ella es la bella de Elif, originalmente de Estambul Es profesora de idiomas y tiene dos años y medio de vivir con su esposo en Costa Rica Esta mujer emprendedora vende repostería y comida turca a través de su página de instagram sabores turcos Hasan Yıldız. Proveniente de Estambul tiene alrededor de 20 años de vivir en Costa Rica Junto a su socio es dueño de la panadería y cafetería Pandeli Ubicadas en Barrio Escalante y Pinares donde podrán encontrar una variedad deliciosa de productos Mehmet también proveniente de la ciudad de Estambul tiene más de 22 años viviendo en Costa Rica En su restaurante Sofía Mediterráneo ubicado en Barrio Escalante Deleita a los ticos con platillos versátiles y llenos de sabor del Mediterráneo ¿Por qué escogieron vivir en Costa Rica? Fue hace 21 años cuando empecé a buscar un lugar donde poder vivir más tranquilo y con buen clima Con todo en un lugar. Esa fue mi primera razón de porque me quedé en C.R Para mi fue una sorpresa también. Porque hicimos un viaje a Centroamérica Yo no conocia Centroamerica ni Costa Rica. Y me gustó mucho. Un país chiquito pero muy versátil Porque Costa Rica es "pura vida". Me encanta C.Rporque aquí la gente se parece mucho a los turcos y también su ambiente su naturaleza. Me encanta su ubicación también porque está en el centro ¿Cómo aprendió Español? Mi primer viaje hace 21 años a C.R fue para aprender español y seguir viajando a Suramérica Ese fué mi primer paso para aprender Español Estuve unos meses en la universidad, en cursos intensivos y después por supuesto en la calle hablando con la gente y por el negocio. Yo llegué aquí sin hablar una palabra de español. Me metí a esta escuela que está al frente "intensa" Estuve dos meses allí y después me fui a la UCR (Universidad de Costa Rica) a estudiar español Mi carrera es aprendizaje de idiomas. Cuando aprendí español con mis amigos, estaba en la universidad Si es un poco difícil para aprenderlo, pero cuando lo practicas es fácil, porque tiene como una melodía Cuando llegó a Costa Rica. ¿En qué le costó adapatarse? Que la gente a las 6-7pm cenaban, y a las 8-9pm a veces no había nadie en la calle. Pero hace 23 años a veces yo me encontraba hablando conmigo mismo, solo caminando por la calle porque no había nadie En Turquía siempre corremos por algo y hacemos las cosas con mucha energía, pasamos muy ocupados. Pero aquí la gente son muy tranquilos y me costó mucho a acostumbrarme a eso Ahora yo puede decir tranquila todo bien. ¡Pura vida! Nostros cuando conocemos a alguien lo invitamos el mismo día a la casa para tomar té, hasta cocinamos para ellos Aquí cuando yo quería hacer algo similar la gente como que no quería. Decían ok pero mejor otro día. Así que nunca se invita. Yo les invitaba a mi casa, pero ellos no me decían "un día cocinamos en nuestra casa¨. Eso fue un primer choque. Una cosa que le gusta de Costa Rica Que no tiene ejército. El clima Diferentes especies de pájaros, diferentes animales. Hay un animal que se llama ¿bistoche...? Una cosa que no le gusta en Costa Rica A veces toman las cosas muy muy lentamente. Ahí veremos para arreglar las cosas. ¡Como manejan en las carreteras! ¿Pero no manejan igual que los turcos? ¡Los turcos manejan peor! A veces las cosas son muy lentas Lo que más extrañas de Turquía Los amigos. Raki. Tomando raki con amigos. ¿Qué el raki? Porque hay mucha gente que no sabe qué es. Es un trago de anís que en Turquía es un trago muy común que la gente toma. Lo más importante para una mesa de raki es la comida. Los "meze", que son como entradas Y la conversación con amigos es lo más importante A veces Lahmacun. O puede ser döner El mar. El mar es diferente, usted conoce. Es quieto. ¿Cómo surgió la idea de su negocio? Al negocio de gastronomía entré por mi socio y amigo.Cuando llegué a Costa Rica él ya tenía un restaurante. Entonces empecé a trabajar con ellos. Investigando nuevas recetas, nuevos conceptos de negocios Abrimos esta cafetería y panadería. Es un lugar donde pueden comer desayuno, almuerzo, pero comprando pan fresco y llevando postre para la casa Ese fue l negocio que empezamos con "Pandeli". Primero desayunos típicos de mediterráneo, de Turquía. Y tenemos hasta esa "sahanda" con huevos Cazuelas con huevo, "pide" que es un pan abierto que tenemos. "Poğaça" que es una empanada con eneldo, aceitunas y queso Son varias cosas de Turquía que intentamos hacer aquí. Es muy importante que mucha gente lo aceptar muy bien Hasta el nombre dicen "yo quiero una sahanda" Que todo el mundo piensa ¿qué es una sahanda? Pero la gente ya sabe que sahanda es una cazuela relleno con sofrito y huevo Ya tenía un círculo de amistad. Nos reuniamos y cocinabamos Les gustaba a la gente lo que yo cocinaba ¿Por qué no abres un restaurante? Yo no tenía esta idea. Realmente me empujaron para abrir un restaurante Así empezó la aventura hace 21 años. Abrimos el primer restaurante que se llama Hagia Sofía El concepto de este restaurante como el nombre lo dice Sofía mediterráneo. No se enfoca solamente en la comida de Turquía Sino también en varios países del Mediterráneo Durante los años nos hemos especializado un poco más en entender, aprender y practicar las cocinas del Mediterráneo Yo quería probar cosas y sabores de mi país y aquí hay solamente unos dos restaurantes En general tengo postres y también repostería salada. Quiero demostrarles a ustedes Por ejemplo esto es "simit". Esto es pocha, yo digo media luna y si usted quiere podemos poner adentro queso o podemos poner aceituna negra. También se puede poner nutella Tenemos una princesa en la mesa. Es baklava. Se hace con masa de hojaldre con alrededor de 40 capas delgadas. Adentro tiene pistacho, nueces o a veces quieren con maní por ejemplo. Temos galletas. Esta galleta tiene adentro albaricoque deshidratado y también higos Tenemos queque con manzana, canela y nueces. Puede ser como cupcakes o como este tipo de queque, con chocolate, almendra o nueces Tenemos ensalada de berenjena. Esto muy delicioso. Se hace con berenjena y chile dulce asado. Agregamos un poquito aceite de oliva y también ajo Tenemos una ensalada se hace con yogurt. Tiene papas hervidas, tomate seco y berenjena italiana. Otra cosa más que usted tiene que probar. Se hace con hojas de uvas y estas hojas de uvas son de Turquía de un sitio que se llama Manisa, muy cerca de Izmir. Adentro tiene arroz, algunas especies, salsa de tomate o salsa de chile dulce Si les gusta pueden agregar yogurt al lado de "sarma" ¿Cómo han reaccionado los ticos a la comida y a la cultura turca? Muy interesante por no tener muchos turcos en Costa Rica. Cuando yo llegué a C.R hace 20 años creo que éramos como 8 turcos en C.R. Ahora son un poco más. No conocían la cultura. Cuando conocíamos gente siempre nos preguntaban sobre la cultura, historia, comida, idioma y el país Pero últimamente hay muchas novelas turcas en Costa Rica. Y la gente llega a preguntarnos que va a pasar en la novela Y cuál es el fin, aunque yo no veo las novelas me preguntan ¿Y a usted no le pregunatan si usted es el Hasan de la novela? A veces sí. A veces preguntan si todos los turcos o turcas son como los que salen en las novelas Muy positivo, de verdad. Porque hace 21 años cuando abrimos el restaurante solamente con la comida de Turquía Nos visitaba mucha gente. Por lo que había una apertura En ese tiempo vendimos el restaurante. Pero lagente seguía queriendo la comida. No sabíamos que eramos tan buscados. Y cuando abrimos este restaurante hace 13 años. Aparecieron un montón de nuestros antiguos clientes en los primeros días ¿Cómo se enteraron? ¿Cómo nos persiguieron? Es un misterio Mis amigos costarricenses siempre dicen: ¡que delicioso! A ellos le gusta mucho, porque esos sabores son diferentes, no hay aquí. A la gente que le gusta probar sabores nuevos, les gusta mucho. Las especies por ejemplo. En la cocina turca hay un baile que se hace con especies. O los postres a la gente les gusta mucho. Y ahora la cultura es muy conocida por las novelas En las series que ven mis amigos, me preguntan si yo puedo cocinar lo mismo. Yo les digo que sí ¿Por qué los ticos deberían probar la comida turca y qué les recomienda? La comida turca es una comida muy variada En Anatolia hay varios tipos de comidas Es una cocina milenaria. No solamente los turcos tienen esta cultura Es una acumulación de miles de años de Anatolia Todo está relacionado a la dieta mediterránea.Los ingredientes, las variedades de verduras, carne pescado. Yo recomiendo las entradas como los "mezes". Son varias entradas frías y calientes Y también cordero que tenemos en el restaurante. Creo que el cordero que hacemos aquí es muy buena calidad y muy buen sabor. Logramos después de tanto tiempo el trabajando en esto Los ticos no deberían probar nada. Yo no  podría imponer nada a nadie. Solo que nosotros pensamos global. La cocina es universal. Como nos gustan nuestras comidas ancestrales, de nuestras abuelas de la familia. Entonces tenemos pensar, creo yo, Cómo se desarrolló toda la cocina del mundo Y nosotros tal vez actuamos local, pero pensamos global. Así es verdaderamente el concepto de cocina hoy en día Creo que muchos costarricenses se sorprendieron por la variedad de entradas que nosotros ofrecemos Usted conoce de Turquía pero no sólo en Turquía.En Italia, en Grecia, en Medio Oriente Es un mundo de entradas, bocas, tapas. Creo que les gusta mucho. Nosotros tenemos por día 15-16 variedades de mezes ¡Ellos deben probar porque comer es vida! Por eso probar diferentes sabores le da otra cosa a tu cuerpo. Si estas feliz cuando comes algo, todo el cuerpo está sano también. Yo recomiendo probar especialmente los postres como baklava. Un mensaje para todos aquellos latinos que aman Turquía y que alguna vez quisieran ir a Turquía ok tienen que experimentarlo, ver desde la televisión, desde las series no es suficiente, Hay que sentirlo, hay que verlo, hay que oler este país. Con todo ambiente y también con su gastronomía, postres y cultura. Si tienen una oportunidad para ir a Turquía ellos van a disfrutar mucho. Es un país milenario. Estamos hablando de 12 mil años de historía en esta geografía. Van a encontrar una oferta colorida, multiétnico, multicultural. La cual se refleja en la cocina. y también la naturaleza es distinta a la de un país tropical como C.R Tienen mucho que ver, mucho que visitar en Turquía Encontrarán muchos contrastes y mucha diversidad Que vayan con tiempo, con una maleta grande porque van  a comprar muchas cosas muy interesantes Y también van a comer muy bien. Es un buen viaje en verano hay que ir Para mí la mejor época es mayo o septiembre para que no sea muy caliente o frío Seguramente van a disfrutar mucho. La gente de Turquía es muy hospitalaria. Reciben a la gente muy bien. Una pregunta extra para Hasan Nada más una pregunta, porque yo sé que muchas se deben estar preguntando ¿Usted está soltero, está casado? Yo estoy soltero Esta soltero. ¡Muy bien, ya saben chicas! Amigos si quieren viajar a Turquía a través de las comidas turcas, les invito a mi página de instagram sabores turcos para experimentar estas delicias. Pueden ordenarlo a traves de mi página también. Muchas gracias Görüşürüz! Les esperamos en Sofía Mediterráneo para deleitarlos con nuestra cuchara Muchas gracias les esperamos aquí en Pandeli de Pinares o Escalante. Görüşürüz!