Todo es posible! LICOR CASERO de TAMARINDO

bienvenidos a barman y recé espero que estéis muy bien nos vamos a hacer un licor casero de tamarindo ya veréis espectacular pero ahora aquí tengo bueno que hay medio kilo de tamarindo vais cogiendo los tamarindos 2 abril quitáis la cáscara buenos todos los que habitan el tamarindo ya sabéis cómo es el tamarindo vale vamos a quitarle toda la cáscara hay veis que ésta sale sale muy fácil y está en la cáscara sale ahí y luego nos queda la hebra está emiratí na y una hebra tamarindo que es que hay que quitársela y veis como tiró de ella a ibais tirando del tamarindo mirar aquí ya se lo ha quitado está esta hebra y que quites hace enseguida y veis mirar esto pudo tirar y ya está le quita es la hebra y vice poniendo bueno esto lo vais poniendo aparte aquí como está este y entonces luego vais pesando para no hacer más dejáis el otro con la cáscara y vamos a pesar 300 gramos pelado es así como está vale 300 gramos venga lo voy a hacer y continuamos pues ya están aquí los 300 gramos de tamarindo sin cáscara y sin hebra primero una rama de canela pequeñita tengo una de la mitad por aquí una ramita de canela mira chiquitita y que no sean buenas tres clavos de dolor si no tenéis clavo de olor bueno los echéis no pasa nada vale 3 clavito dolor 1 2 y 3 el tamarindo que esto prima mucho este es todo el bote los que habéis usado tamarindo ya sabéis que es mirar si queda algún cachito de estos de cáscara no pasa nada vale único que no queden trozos grandes está todo louis [Música] he destilado y observo ir sound tequila usar un tequila de bueno uno que no sea muy caro y vamos a echarle de tequila blanco 600 mililitros normalmente no uso el tequila para hacer licores porque el tequila tiene unos matices muy fuertes pero en este caso para el tamarindo con el tamarindo queda muy bien 600 mililitros de tequila blanco aún tiene unos matices muy fuertes es el tequila con el tamarindo combina perfectamente un tequila blanco ahí y cubrimos le echamos 600 mililitros de tequila blanco cerramos parece una vez que esté cerrado ya no se abre se pone en un sitio seco y oscuro lo vamos a dejar 30 días macerando también podéis ponerle un trapo si queréis de acuerdo y lo dejáis donde les dé la gana ya está oscuro en un que no tengo una fuente de calor de calor directa y vamos a dejarlo 30 días y continuamos pues ya han macerado nuestros tamariz no es mirar qué colorcito más bonito del tamarindo qué vamos a hacerle un filtrado el filtrado que siempre hago uso estos de papel odio muchas veces que es muy baratito trae 40 vale un euro un dólar y son los filtros estos de papel de crepe de papel de café podéis usar telas podéis usar algodón gasas lo que os dé la gana y ahí vosotros el filtrado hacerlo como de la gana pero hacer un buen filtrado que quede bien limpito de un un embudo ya lo he dicho en algún vídeo metéis algodón también que también la gente que hace ese filtrado vale yo también uso éste siempre parece que me repito pero escribir lo que uso y entonces yo digo mi sistema este que está ningún filtro de café que éste no se estropea stronghold luego debajo del agua ya está y luego le ponéis un colador normal y corriente vale abrimos a ver cómo vuelve esto todo maravilloso lo más rico venga y empezáis a y le vais dando y que vaya filtrando vale vamos a esperar a que voy a hacer este proceso y ya lo filtro todo ya está filtrado nuestro tamarindo mirar nos han salido 400 mililitros habíamos usado de tequila 600 y nos ha absorbido el tamarindo 200 mililitros se nos quedan 400 vale 400 minutos aquí tenéis el tamarindo que podéis hacer con esto no se puede hacer más licor se con este tamarindo ya lo hemos sacado todo el sabor pues la verdad es que no aceptar mi idea vosotros porque yo el tamarindo lo utilizo un poco como comida a comprar es co de tamarindo y ha hecho el tamarindo cuando tengo que hacer la mezcla para arriba te hará algún vaso también lo compro ya hecho si es un producto que la verdad es que consumo poco a la hora de comer impedidas sí pero en comer nos dan ideas no sé qué se podría hacer con el tamarindo no tengo ni idea vamos a hacernos ya pero un saltito vamos a hacernos un jarabe de azúcar para darle un toque de usuario ya lo he probado así para ver la verdad es que no se te quita hemos usado tequila y los matices del tequila se quedan totalmente abajo de osa es lo que predomina es el tamarindo esa que queda quedan muy bien en agua que le vamos a echar pues de agua le vamos a echar 200 mililitros de agua para 400 mililitros de tamarindo y ya lo calcula es como de como depende de la cantidad de macerado que vayáis a hacer ya lo calcula ese 200 mililitros de agua con comisión y 200 gramos de azúcar vale yo voy a utilizar azúcar blanca podéis utilizar el piloncillo azúcar morena panela lo único que se os va a oscurecer mucho yo quiero mantener un poco el color que ha salido ese color que tiene el tamarindo pero vosotros podéis usarlo lo otro vale 200 mililitros de agua y 200 gramos de azúcar que lo ponemos a un fuego medio un fuego medio-bajo no lo pongáis muy alto para que no se caramelice luego como veis deshacemos todo el todo el azúcar lo dejamos en lo dejamos enfriar en el mismo caso lo podéis dejar enfriar a temperaturas que tiene el macerado de acuerdo venga pues voy a hacerlo pues vamos a terminar nuestro licor de tamarindo los 400 mira y de azúcar lo que hemos mezclado 200 y 200 nos salen 350 de jarabe de azúcar aquí lo podéis ver yo ya lo he hecho antes para ajustarlo pero aquí vosotros lo podéis ajustar a vuestro gusto podéis subir más el jarabe de azúcar o bajarlo depende de lo fuerte que os guste de acuerdo lo estáis y vamos a mezclar mirar qué colorcito más nos da tu carita la cucharita luchar y tirar el licor de tamarindo que lo hemos hecho muy sencillo y fijaros qué pedazo de licor no sale mira se integra perfectamente jarabe de azúcar con almacenados 1 cucharadita de esas hipo wash vamos a embotellar cuanto se conserva mirar si está bien filtrado si no tienen y no dejáis ninguna partícula por hacer un buen filtrado siempre lo llegó lo digo esto duró años si le damos un año pero que tenga y licores con años y están perfectos hay que hacer una prueba nariz huele perfecto espectacular es estar riquísimo está riquísimo qué bueno qué rico no os digo hacerlo probarlo ojo está genial con él lo hemos hecho con tequila pues ésta va perfecto con el tamarindo está perfecto que bueno luego de que licor el rico meta es que no sé como una marca de licores y las comercializó cómo está esto de bueno con la base de tequila en no sé cómo saldrá con otros destilados pero con la base de tequila os aseguro que está espectacular es la más súper original es un sabor único es muy rico muy rico muy rico muy rico [ __ ] ha sorprendido hasta a mí mismo y mira de hecho reconoce siempre digo lo mismo de todos los licores que hago nombre tanto a veces es una exaltación del licor que está muy bueno es algo muy original el sabor mejor a este bueno mirar esto es todo lo que nos sale tenéis y lo tenéis y que es lo más importante lo más importante es felices chau