¿Tienes 3 huevos? ¡Postre delicioso!

o las reset eros y reset heras y bienvenidos a que viva la cocina soy gorka barredo y hoy vamos a preparar un bizcocho que tan sólo lleva tres ingredientes es muy fácil de hacer y además queda muy esponjoso para asegurarnos que nos quede bien tan solo hay que seguir una serie de pasos para comenzar vamos a poner las yemas de unos huevos en un bol las claras las reservamos que las vamos a necesitar para después ahí lo tenemos 4 yemas con ellas vamos a hacer un bizcocho pequeño que nos servirá como base para nuestras tartas o para comerlo tal y como están los desayunos bien untado de café o de leche con estas cuatro yemas vamos a añadir unos 60 gramos de azúcar y después vamos a meter aquí las varillas y les vamos a dar caña de la buena lo que buscamos no es tan solo batir el huevo sino montar un poquito oxigenarlo bien este aire que vamos a introducir va a ser el que después haga que el bizcocho crezca en el horno así que vamos a batirlo con las varillas durante alrededor de dos minutos hasta que veamos que las yemas tomen como una consistencia cremosa como lo que estás viendo las imágenes es más quedará tan cremoso que hasta se pegará un poquito a la varilla pero enseguida caerá este es el punto que deseamos logrado esto vamos a añadir las claras de los huevos en otro bol más grande vamos a volver a meter aquí las varillas y de nuevo caña de la buena lo vamos a batir alrededor de un minuto o minuto y medio si no tienes máquina para hacer esto también podrías hacerlo a mano pero el trabajo aquí sería titánico tendrías que multiplicar los tiempos por alrededor de cinco veces aunque no hay mal que por bien no venga' sacaríamos un brazo digno de sansón en fin a lo nuestro cuando veamos que las claras están empezando a tomar el punto de nieve que cojan un poquito de consistencia vamos a añadir otros 60 gramos de azúcar es decir que entre las yemas y las claras si en total hemos utilizado 120 gramos de azúcar vamos a volver a batir todo esto hasta ahora así montar el punto de nieve al completo esto nos costará en torno a un minuto más debatido y con esto igual que con las yemas oxygen haremos las claras y éstas serán las que nos ayuden a que el bizcocho crezca después una vez hecho todo esto vamos a añadir las yemas en el cuenco donde hemos montado las claras de los huevos fíjate qué espeso es y esto no es más que yema de huevo y azúcar no tiene nada más y ahora vamos a integrar todos los ingredientes pero no lo vamos a hacer dando vueltas sin más como si estuviéramos dando vuelta una sopa sino haciendo movimientos envolventes con esto nos aseguramos no perder todo el aire que acabamos de introducir si le damos vueltas sin más todo el aire se irá a hacer puñetas y todo el trabajo que hemos hecho no nos servirá para nada cuando tengamos una especie de masa homogénea del mismo color vamos a añadir la harina es el tercer ingrediente vamos a añadir también 120 gramos es decir la misma cantidad de harina que de azúcar tamiz amos la harina con un colador mismamente y la ponemos sobre el huevo y una vez que lo tengamos de nuevo a mezclar todo nuevamente haciendo movimientos envolventes no olvides de hacer esto que es muy importante como ves este bizcocho no lleva levadura y hemos sustituido este ingrediente por aire así es como se hacían los bizcochos históricamente ya que la levadura es un invento relativamente moderno bueno una vez que lo tengamos vamos a introducir toda esta masa que ahora sí que sí va a ser muy densa en un molde desmontable para tartas el fondo del molde lo forrado bien de papel de horno para que el bizcocho no se pega el recapitulando hemos utilizado 4 huevos 120 gramos de azúcar y 120 gramos de harina y con estas cantidades queda bien en un molde de unos 20 centímetros de diámetro también de 18 o 22 aproximadamente de esas medidas si el que tú tienes es más grande es simplemente triplica las cantidades no duplicar triplicar bueno y dicho todo esto vamos a expandir toda la masa del bizcocho por toda la superficie del molde intentando que quede lo más uniforme y lo más igualado posible y ahora al horno con él estará previamente calentado a 180 grados centígrados calor arriba y abajo y lo vamos a dejar aquí durante alrededor de 30 45 minutos depende de hornos pasado mínimo media hora y cuando esté bien dorado lo vamos a retirar y vamos a hacer la prueba del palillo pinchamos el bizcocho y si éste sale limpio es que ya está cocinado si aún está húmedo lo introducimos en el horno un ratito más ni se te ocurra sacarlo antes porque si no el bizcocho se enfriará y bajará el caso que cuando ya esté bien cocinado y diez minutos después de sacarlo del horno lo vamos a desmoldar y lo vamos a colocar en una rejilla y lo vamos a dejar en la rejilla hasta que se enfríe por completo el papel de horno que le habíamos puesto no te preocupes por él ya se lo quitaremos cuando esté totalmente frío y así de fácil ya tendrás un delicioso bizcocho para desayunar con él o simplemente para utilizarlo como base para tus tartas si te gusta por favor dedito arriba que me ayudarás mucho a seguir haciendo más vídeos no te pierdas ninguna receta suscribiéndote al canal y que viva la cocina