SUBLIME CHEESECAKE DE MANÍ CON COBERTURA DE LECHE CREMA ÚNICO Y DIVINO

[Música] hola yo soy maría josé ya estamos en tenderos y sabores hoy vamos a hacer un cheesecake de mani con una cobertura de leche cremosa es una crema que se prepara con leche para hacer coberturas fantásticas y después el cheesecake de mani para los amantes del maní pues no hay igual lo mejor de todo es que no tenemos que cocinar nada y nos va a quedar un cheesecake tan delicioso que ustedes ni lo van a poder creer así que yo les invito a ver este vídeo para que aprendan a preparar este cheesecake y después lo hagan porque les va a fascinar de verdad yo les dejo acá abajo del vídeo en la descripción la receta escrita para que la copa ya lo sabe y sin perder más tiempo vamos a comenzar [Música] tenemos acá 300 gramos de galleta maría galletas de vainilla si ustedes no consiguen galleta maría pueden utilizar cualquier otra galletas de vainilla es indiferente vamos a triturar las hasta que nos queden casi en harina pueden utilizar un triturador de alimentos una licuadora pueden aplastarlas en una bolsa plástica con un rodillo o martillar las como ustedes quieren yo tengo acá este triturador de alimentos voy a triturar las las trituró por etapas porque de una sola vez no me da para triturar las todas [Música] miren cómo quedan traten de que les queden así voy a ponerlas acá en un bol [Música] miren cómo quedan es prácticamente una harina voy a abrir acá un orificio así más o menos tengo acá 140 gramos de mantequilla también pueden utilizar margarina eso es igual a 7 cucharadas yo la de retiro un poquito para que sea más fácil trabajar acá nuestra mezcla [Música] y para darle el sabor específico a manny voy a agregarle una cucharada de mantequilla de maní una cucharada [Música] y ahora vamos a integrar esto muy bien esto ya no lo podemos trabajar con la cuchara vamos a hacerlo a mano tiene que quedarnos una masa bien homogénea y si ustedes sienten que la masa está muy seca no le vamos a agregar más grasa vamos a agregarle un poquito de agua tal vez una o dos cucharadas y es si si nos va a quedar bien cuando ustedes vean que ella comienza a pegarse así es porque ya está bien [Música] porque nuestra masa está lista vamos a ponerla en el molde yo tengo acá un molde en todos casos simplemente tengo el aro es un molde de fondo removible pero yo voy a utilizar solamente el aro porque la voy a hacer directamente en el plato donde la voy a servir este aro debe tener 22 centímetros de diámetro si ustedes no tienen un molde de fondo removible pueden utilizar una lata le cortan el fondo y utilizan el aro o pueden utilizar juntos berger o lo que sea le cortan el fondo y utilizan el aro simplemente yo lo engrase le puse papel vegetal y volví a engrasar el papel así es más fácil desmoldar pero si ustedes no tienen papel vegetal simplemente con engrasar el molde es suficiente voy a poner la masa acá adentro [Música] y ahora vamos a darle forma tenemos que apretar muy bien que quede bien compacta [Música] yo voy a tratar de hacer especie de una pequeña pared y ahora que ya la tenemos así lista bien apretada está la base vamos a llevarla a la nevera al refrigerador y vamos a dejarla allí mientras preparamos el relleno tengo acá 20 gramos de gelatina neutra así en polvo sin color ni sabor eso es igual a 2 cucharadas si ustedes no consiguen gelatina neutra así en polvo la consiguen en láminas utilicen 12 láminas a esta gelatina yo le voy a agregar 6 cucharadas de agua son más o menos 100 mililitros esto es para hidratarla la mezcle así muy bien con un tenedor y ahora la voy a dejar acá a un lado para que ella se hidrate ya va a quedar compacta como una esponja si ustedes están utilizando gelatina en láminas coloquen las láminas en agua abundante para que se hidraten tenemos aquí 300 gramos de queso crema del tipo philadelphia el que se utiliza para untar vamos a abrir así un poco en el medio vamos a agregarle una lata de leche condensada de 395 gramos [Música] y vamos a agregarle 200 gramos de mantequilla de maní que el igual a 10 cucharadas [Música] y ahora vamos a mezclar esto muy bien para hacer una mezcla homogénea [Música] vamos a reservar esta mezcla un momento para terminar el relleno necesitamos de una batidora puede ser una batidora si grande puede ser una batidora manual no importa en el bol de la batidora vamos a colocar 200 mililitros de crema de leche de la que se utiliza para hacer chantilly también conocida como nata para montar es casi una taza tiene que estar muy fría vamos a batir hasta que comience a montar a convertirse en chantilly [Música] ahora que ya está a medio montar vamos a agregar 2 cucharadas de azúcar que igual a 36 gramos y dejamos batir hasta que ya esté convertida en chantilly ahora que ya tenemos la crema de leche sin montada vamos a hacer el resto a mano a este chantilly que preparamos voy a comenzar a agregarle la mezcla que hicimos con la leche condensada y la mantequilla de maní y el queso crema agregarla así poco a poco y la vamos integrando [Música] ya tenemos el relleno hecho falta solamente agregarle la gelatina vamos a eso tengo acá la gelatina está totalmente dura es una esponja vamos a derretir la no hace falta que hierva ustedes las llevan al microondas unos 30 segundos es más que suficiente para que se derrite quede líquida o entonces la pueden llevar al baño maría y la ponen en un perrito en el fogón y dejan que el agua hierva tengo aquí la gelatina que ya está derretida entonces yo lo que voy a hacer para no ponerla así caliente en la crema que estamos preparando voy a agregarle un poquitito de esa misma crema acá adentro y ahora vamos a mezclar esto esto es con la intención de enfriar la gelatina un poco ok ahora sí vamos a agregarla a la mezcla [Música] vamos a mezclar esto muy bien [Música] y ahora vamos a ponerla en el molde que ya tiene la base que tenemos en la nevera vamos a buscarla tenemos acá nuestro molde está bien durita bien compacta fría vamos a colocarle la mezcla acá adentro [Música] y ahora vamos a llevarla a la nevera durante una hora y cuando falten 10 minutos más o menos para que termine la hora preparamos la leche crema para ponerle de cobertura que ya falta más o menos 10 minutos para que termine la hora en que está nuestro cheesecake en la nevera entonces vamos a preparar la leche crema en una ollita pequeñita vamos a colocar una taza de leche que es igual a 250 mililitros igual a 22 cucharadas y a esta leche vamos a agregarle una cucharada bien llena de maicena almidón de maíz que igual a 18 gramos agregamos una cucharadita de esencia de vainilla le agregamos 3 cucharadas de azúcar que es igual a 54 gramos y ahora vamos a mezclar esto muy bien para disolver la maicena y el azúcar en la leche esta leche crema que estamos preparando es opcional si ustedes no la quieren hacer no la hacen pero con esta leche crema va a quedar de un bueno que ustedes no se lo imaginan y ahora vamos a agregarle una cucharada de mantequilla también puede ser margarina que igual a 20 gramos [Música] y ahora vamos a llevar esto al fuego para que se haga la leche crema ahora vamos a encender la hornilla del fogón y vamos a ponerlo a fuego medio y mezclando siempre vamos a dejar que la leche comience a calentar va a derretir la mantequilla y cuando casi ya comience a hervir comienza a espesar ahora que ya está comenzando a espesar es porque ya está comenzando a hervir vamos a dejarla cocinar durante 30 segundos mezclando siempre a fuego medio pasados 30 segundos nuestra leche crema está lista vamos a retirarla del fuego tengo acá la leche crema miren qué lindo está esto vamos a dejar que se enfríe un poquito que está muy caliente para entonces luego regar sela por encima a nuestro cheesecake de maní que está en la nevera tengo acá mi cheesecake yo le corté un poco el papel porque ya no hacía falta que estuviera tan alto tiene una hora en la nevera está bien cuajado ya podemos agregarle la leche crema que preparamos tengo acá la leche crema que ya en frío un poco ya está mucho más espesa vamos a regarla acá encima [Música] ahora como damos muy bien esta crema a medida que se vaya enfriando va a espesar más siempre va a ser suave pero va a quedar bien espeso esto sinceramente es un súper cheesecake joyero y ahora voy a ponerle por encima mami este maní no tiene sal ni nada el mejor que pueden utilizar como es un cheesecake de maní conviene que lleve maní en la superficie y cuando la leche crema se ponga más espesa ya no se moverá al maní de acá y va a quedar muy bonito y teniendo esto así vamos a llevarlo nuevamente a la nevera y vamos a dejarlo en la nevera por lo menos como mínimo dos o tres horas y después ya lo podemos desmoldar cortarlo y ver como nos queda aquí vengo yo con mi cheesecake de maní con leche crema como les había dicho la leche crema fue opcional si ustedes no la quieren hacer no la hacen pero le queda muy deliciosa lo tuve en la nevera tres horas y está súper súper frío listo para desmontarlo y como ya lo tenemos en su plato pues solamente vamos a retirarle el a [Música] vamos a comenzar a retirar el papel con mucho cuidado [Música] voy a limpiar ahora esto sobrante de la galleta y ya tenemos nuestro cheesecake y miren qué belleza nos quedó este a ustedes qué les parece esta ricura está listo lo único que falta es cortarlo para ver cómo nos quedó [Música] miren esta belleza así que a prepararlo les va a fascinar de verdad les gustó este cheesecake de maní con esta cobertura de leche cremosa que preparamos hoy muy fácil de hacer verdad entonces ustedes tienen que prepararlo para que después lo prueben porque les va a encantar [Música] tengo acá este trocito miren qué belleza [Música] entonces vamos a probarlo y ya les digo como está miren es creemos hito muy creemos hito y la leche cremosa que le pusimos por encima le da un toque avainillado extraordinario así que ustedes háganlo así tal y cual como yo les dije voy a probarlo [Música] y esto es lo máximo de verdad [Música] sublime ustedes tienen que hacer esta delicia les va a fascinar sin duda alguna se los garantizo y ya que están viendo este vídeo déjenme un like suscríbase al canal y clic en la campanita para activar las notificaciones y muchas gracias por hacerlo síganme en el instagram y en mi página de facebook ambas se llaman tenderos y sabores y no se les olvide preparar este cheesecake así tal cual como les enseñe les va a fascinar es riquísimo de verdad me voy a despedir y nos vemos en la próxima receta y hasta allá chao