SOPA DE PESCADO CON MONSIEUR CUSINE PLUS

[Música] hola que tal vamos a hacer una sopa de pescado que vamos a hacer con la mesa q sí pero también si tenéis una thermomix aunque sea de las antiguas nos va a servir igual para el sofrito vamos a necesitar 100 gramos de aceite 2 dientes de ajo 3 tomates maduros una cebolla en este caso yo he puesto 2 chalotas 1 pimiento verde que yo de este tan grande cogeré la mitad y un pimiento rojo luego tengo 100 gramos más o menos de zanahoria y otros 100 gramos de puerro los demás ingredientes tenemos 300 gramos de almejas 500 gramos de mejillón aquí yo tengo un kilo luego nos hacen falta 200 gramos de gamba y digo 300 gramos es de esta gamba congelada necesitamos que no sea cocida y que no sean gamba pelada podemos poner gamba pelada como más amas a la sopa pero sí que me hace falta que mínimo 200 gramos sean con cabeza porque queremos la cabeza cruda y queremos esta cabeza para preparar la sopa luego tengo también 200 gramos de piel limpia y tengo también estas tiras que son tiras de pota 200 gramos de pescados en este caso es merluza pero una cabeza de rape desperdicios a cabezas de pescado blanco que tengáis por la nevera de haber hecho una merluza cualquier pescado de este estilo que sea blanco para falta un par de cucharadas de pimiento choricero con las gambas vamos a cortarles la cabeza y con la cabeza con toda la carne que tenemos aquí en el interior la vamos a reservar la vamos a pelar entera y reservamos lo que es la cola bueno ahora tengo aquí ya listas las gambas limpias y le he sacado también el intestino hacemos un pequeño corte por la zona esta de la de la gamba y tiramos del intestino para que queden totalmente limpias y aquí tengo lo que son los desperdicios de la cabeza quede cortado y todas las pieles de las gambas esto lo reservo ahora lo que voy a utilizar va a ser estos desperdicios de las gambas y 300 gramos de agua ahora ponemos esto adentro y nos servimos del cubilete está aquí hasta esta raya son 100 mililitros pues ponemos 3 juguetes y vamos a programar 6 minutos a 100 grados la velocidad 3 que es el máximo que me permite esta máquina para poder cocinar y batir al mismo tiempo vamos a darle ahora que ha terminado le voy a poner a velocidad entre 6 y 7 para que tritura lo que tiene dentro ahora vamos a sacar el lo que tengo en el interior y voy a poner un chino para terminar de colar lo que hemos hecho aquí para con mucho cuidado porque esto está muy caliente y siempre hacemos así para que nos venga al vapor encima para colocarlo aquí no vamos a ver qué es bueno pues esto es lo que ha quedado las cabezas y las pieles de las gambas que además quitado el jugo y este es el líquido y aquí ya tenemos media sopa por el sabor que tiene y la concentración que se queda de la de las gambas ahora eso ya lo reservamos hasta el final para hacer la sopa ahora tengo aquí lo que es el la vaporera consta de la tapa esta bandeja y lo que es la fuente vamos a poner los mejillones de hecho lo que haría sería cargar la vaporera en encima de la fuente y cargarla y lo que pasa es que si lo hago así no veis va a alcanzar bien para que lo veáis y vamos a poner las tablas ahora voy a poner un litro de agua en lo que es el vaso y vamos a ponerla en la bandeja vamos a poner el pescado la sepia y ponemos arriba y tapamos vaporera y automáticamente se nos va a poner voy a poner 18 ahora este aparato lo que hace es que el tiempo no se va a mover hasta que llegue a 120 grados ahora ha empezado a moverse la temperatura y han pasado como 10 minutos de diferencia ahora cuando me quedan más o menos unos 4 minutos y medio en los 4 minutos la voy a parar para añadirle a lo que es la broma las gambas la sepia hacia un lado os voy a poner aquí lo que son las colas de las gambas para que se hagan un poco bueno solo ha pasado un minuto y medio y ya he visto que las gambas ya estaban y ya las aparto voy a reservar tanto esta bandeja esta bandeja de pescado vamos a retirar estaba por el haba diferente de la thermomix que es la misma tapa es lo que es la del conjunto de la vaporera aquí tenemos ya los mejillones y las almejas abiertas ahora este es el agua que hemos puesto para hacer lo que es la paloma y aquí están también los líquidos que ha ido soltando el pescado y los mejillones que también voy a reservar bueno ahora ya vamos con lo que es el sofrito y bueno voy a cortar un poco así a trozos grandes lo que es el pimiento y te vamos poniendo en el vaso y ahora le vamos a dar a triturar vamos a ponerlo 61 segundos sí más queda así bien triturado y ahora lo vamos a poner a que sufriã ahora le vamos a añadir los 100 gramos de aceite y una cucharada de sal y le vamos a dar a re hogar siete minutos yo le daré un poquito más cada 10 minutos en 11 minutos mientras se va haciendo el sofrito lo que voy a ir haciendo a seguir limpiando y cortando el pescado vamos a trozos pequeños que sean para la simplemente el bocado de de comerlo en la sopa para reparado y de como dos minutos más y le pongo lo que es el pimiento choricero una cucharada bueno ahora ya tengo todo lo que es el pescado en cortado y vamos a poner con el sofrito aquí dentro voy a poner 10 minutos la marcha atrás velocidad 1 y voy a ir poniendo los líquidos que habíamos estado reservando la este d de las gambas lo vamos a añadir y ahora vamos a poner en marcha cuando queden un par de minutos de esos diez minutos que ya se había cocido todo mezclado introduciremos el pescado ahora ya vamos introduciendo lo que es el pescado [Música] no ha llegado demasiado alto hasta arriba hay casi ya no está permitido llenar lo tanto y ahora terminó de poner el pescado ya esta sopa lo le pongo mi arroz pasta ni nada porque lo pongo mucho pescado pero si queréis ponerle veréis qué la pasta la sopa está llena de pescado si nos gusta con tanto pescado pues es cuestión de echar más líquido y luego añadirle es un arroz una pasta de sopa lo que más os guste pues así es cómo queda la sopa para cenar esta noche y los mejillones que no pongo todos que utilizo lo que es el líquido del mejillón para hacer la sopa pero luego no pongo tanto tanto mejillón dentro del caldo eso es cómo ha quedado la receta de la sopa no la hago ninguna receta siguiendo el libro que viene con la mesa cushing pero que os haya gustado y nos vemos en un próximo vídeo luego