SHAKSHUKA ~ Huevos al Plato con Berenjenas 🍆

el saxo acá es un plato de la comida de oriente medio que se prepara con huevos cuajados con una base de tomate el pimiento cebolla y berenjena se le añade también especias como el pimentón y el comino que le aportan un gran sabor a esta receta está en recetas fáciles de irene empezamos en primer lugar hay que preparar todas las verduras así que pelamos los ajos le quitamos el germen del interior para que no repita y cortamos en trozos pequeños también pelamos y cortamos la cebolla en dados pequeños hacemos lo mismo con el pimiento y la berenjena en una cacerola agregamos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra lo primero a calentar a fuego medio y cuando esté listo agregamos la cebolla los ajos y el pimiento rojo troceado doramos unos minutos y cuando la cebolla empieza a transparentar añadimos la berenjena troceada sofreímos estos ingredientes por unos siete o ocho minutos más agregamos al al gusto el comino en polvo pimentón que puede ser dulce o picante o una mezcla de los dos una pizca de chile o cayena y el tomillo seco mezclamos y sofreímos por un minuto echamos el tomate triturado aunque también puedes usar tomate natural rallado y dejamos que el tomate se haga y reduzca hasta consumir todo el caldo esto nos llevará unos 7 u 8 minutos removiendo de vez en cuando verás que ha reducido cuando el líquido se haya consumido y el aceite del fondo vuelva a salir con la cuchara de madera hacemos unos huecos en el tomate y echamos aquí los huevos tapamos para que los huevos se hagan a fuego medio durante unos 45 minutos 'www hasta que cuaje puedes dejarlos más o menos tiempo esto depende de lo cruda o muy hecha que te guste la yema cuando le queden dos o tres minutos para finalizar añadimos queso feta por encima desmenuzado aunque en su lugar puede usar queso cottage o tofu decoramos con perejil fresco picados y a la mesa un plato sencillo pero delicioso otra opción parecida y que me encanta son los huevos a la flamenca ojos al plato pero al final del vídeo las recetas para que no te la pierdas estoy segura que te va a encantar te gustan las recetas así de este estilo pues déjame tu opinión abajo en comentarios de león'