Sepia con guisantes | easy recipe 😋

[Música] hola de nuevo amigas y amigos hoy siguiendo la línea de recetas tradicionales os traigo un clásico aunque siempre con mi toque personal voy a mostraros una sepia o sepia con guisantes aunque hoy en día lo que nos venden es botón pota o calamar gigante es decir que aunque le digan sepia se trata de un calamar de grandes dimensiones [Música] normalmente viene troceado en tiras y si lo compras congelado suele venir limpio si no podréis comprobar que tiene por un lado una piel también blanca debemos retirarla para que quede tierno y nos lo venden como sepia por su parecido sabor y porque esta última está escaseando y está a precios prohibitivos para muchos consumidores y comenzaremos por poner una olla o una cazuela al fuego a la cual le agregaremos un chorrito de aceite le vamos a poner en ella nuestra sepia que previamente habremos limpiado de restos de piel y troceado en trozos medianos que este es el momento de suscribirte además de que es gratis estarás al día de nuevo contenido y entrarás a participar en diferentes sorteos [Música] salte haremos un par de minutos nuestra sepia posteriormente le agregamos un par de dientes de ajo picaditos y dejamos otros dos o tres minutos para que vaya cogiendo sabor tras ese tiempo le agregamos nuestra cebolla troceada no es necesario que sean demasiado pequeños los trozos con la mitad de una cebolla grande será suficiente recordad que yo suelo hacer las recetas para dos personas [Música] seguiremos posando nuestra sepia durante unos minutos debemos conseguir que la cebolla se transparente un poco [Música] es el momento del truco si es que os apetece en este momento podéis ponerle un chorrito de vino blanco lo dejaremos que cueza unos minutos para que evapore el alcohol pero nos ayudará a que salga la sepia bastante más blanda [Música] cuando comprobemos que ya la cebolla está transparente podemos agregar dos o tres cucharadas de tomate natural triturado [Música] removemos para que se ligue todo bien y tras unos minutos de cocción del tomate pasamos a alinearlo con un poco de sal pimienta blanca y cúrcuma si os viene de gusto yo la uso porque es un excelente antiinflamatorio [Música] volvemos a remover para ligar los condimentos en este momento os recuerdo que podéis consultarme cualquier cosa de cocina sobre la receta o lo que queráis dejamos otros 4 minutos que se cocine y podemos añadirle nuestros guisantes sin descongelar ni nada [Música] tras cocinar un poco probamos porque habrá que rectificar de sal ya que los guisantes suelen aportar dulzor también podemos agregar en este momento un poco de pimentón dulce o picante eso va a gustos [Música] y [Música] ahora sí ahora que tenemos la base preparada podemos agregar nuestro calor en mi caso he usado un caldo para paella que le dará un toque especial lo dejaremos a fuego lento que cueza durante unos 20 minutos [Música] pasado ese tiempo podemos servir en mesa o emplatar en la cocina espero que lo disfrutéis un gran saludo amigos [Música]