SCHWEDISCHE PRINZESSINNEN TORTE PRINSESSTÅRTA Schritt für Schritt backen👑 Rezept von SUGARPRINCESS

¡Hola y bienvenidos a Sugarprincess! 💝👑🥰 Hoy os enseño la clásica tarta sueca, la Prinsesstårta. Este es el pastel de la princesa sueca, llamado así porque tres de las princesas suecas lo declararon su lugar favorito para comer. Sí, desde entonces también ha sido el pastel favorito de los suecos y creo que mucha gente que ha estado en Suecia también! 😊👌🏻😋 ¡Simplemente sabe increíblemente delicioso! Se compone de una base de bizcocho esponjoso con un relleno de mermelada de frambuesa, budín de vainilla y crema de vainilla, y por supuesto la maravillosa cúpula de mazapán encima, coronada por una única rosa, ¡en su mayoría rosa con pétalos de rosa verde! 🌹 ¡Este es verdaderamente un pastel de princesa, una hermosa obra maestra de pastelería! Dado que el pastel consiste esencialmente en una galleta con relleno, simplemente puede prehornear mi Sugarprincess BisKuit el día anterior. ¡Empezamos enseguida con la preparación de la deliciosa crema de vainilla! Y para eso nos damos 600 mililitros de leche, tiene que ser leche entera, en un cazo enjuagado con agua fría. Agregue una o dos vainas de vainilla raspadas y, por supuesto, la pulpa de la vaina de vainilla. Simplemente puede rasparlo de la vaina con la parte posterior de un cuchillo. Sí, y hervimos la leche a fuego lento una vez y luego la apagamos y la dejamos reposar de cinco a diez minutos. Mientras tanto ya podemos mezclar las yemas de huevo. Para la masa de yemas , ponemos las seis yemas en un bol, añadimos 100 gramos de azúcar y 50 gramos de fécula y lo mezclamos todo . ¡No lo batas, solo mézclalo! Si la mezcla es demasiado espesa para remover, puede agregar un poco más de leche fría. Casi una cucharada. Debe quedar lo más libre de grumos posible . Y verás, todo se vuelve un poco más espeso y el azúcar se disuelve . Y luego gradualmente se vuelve realidad. Y ahora saquemos las vainas de vainilla de la leche de vainilla y simplemente dejemos que la leche fluya mientras revolvemos, para que los huevos estén bien templados. Siempre agradable y lento! Muy bien, se remueve la leche, se templan los huevos. Ahora volvamos a poner eso en nuestra olla y lo hervimos brevemente hasta que se forme nuestro budín, es decir, toda la masa se haya espesado . Y verás, ya está comenzando a espesarse. Y luego revuelva muy fuerte y baje la temperatura. ¡Ahora revuelve hasta que se te caiga el brazo! 😅 De tres a cuatro minutos, como dije, y luego tienes un budín de vainilla fantástico. Perfecto, nuestro budín está listo, hay que decantarlo porque ya burbujea! 😋 Antes de verter todo en un plato llano, que se enfría más rápido, pongamos la mantequilla aquí, 50 gramos, solo póngala aquí debajo. Tan pronto como la mantequilla esté bien montada, ahora podemos verter el budín en el plato plano y cubrirlo bien con una película adhesiva para que simplemente no forme una piel cuando se enfríe. Y eso es mucho budín, pero también tenemos un pastel grande con un diámetro de 24 cm y tiene que haber algo encima. Solo estoy cubriendo eso con una película adhesiva directamente sobre el budín para que no se forme una piel cuando se enfríe. Y para refrescarse en la terraza, o si ya está medio frío, meterlo en el congelador, eso también puede hacerse de vez en cuando. Y mientras tanto prepararé las bases y montaré la nata. Súper agradable subidón, ¡justo lo que requerimos! Ahora cortaremos este hermoso piso dos veces horizontalmente. Dos bases deben ser un poco más gruesas y una, que luego se coloca encima como una cúpula, puede ser un poco más delgada. Ahora he puesto mi cuchillo a 1,5 cm aquí. Esta es nuestra primera base y puedes ver lo esponjosa y aireada que es y se puede poner en el plato de la torta. Sí, luego cortamos otro 1,5 cm y luego una tercera vez y luego tenemos tres hermosos pisos. Voy a quitarle un poco de la piel horneada a este de aquí. ¡Hermosa! Esto de aquí, el piso del medio, ese es el piso blando, y lo vamos a usar como cúpula. grados aparte. Ahora, por supuesto, todavía tenemos que quitar la piel para hornear. Ahora puede cortarlo nuevamente para que todo desaparezca realmente. También eso aparte. Mientras se sigue enfriando el budín, ya podemos montar la nata, los 600 mililitros con tres sobres de nata montada y tres sobres de vainilla o azúcar de vainilla y le he añadido tres cucharadas de azúcar. Siempre monto la nata primero a un nivel bajo, para que no salpique así y luego agrego todo primero y solo luego subo. La crema debe batirse tan rígida que un corte de cuchillo quede visible, por lo que todavía puede ser un poco conmigo. ¡Pero ten cuidado de no azotarlo! 😅 De hecho, siempre se puede ver bastante bien cuando se mantiene la forma, la forma del agitador. Luego está listo y luego está lo suficientemente rígido como para que ahora podamos revolverlo en la crema pastelera. Por supuesto, el budín debe enfriarse por completo, de lo contrario, nuestra crema se derretirá de inmediato. Las podemos conservar en frío hasta el momento de utilizarlas, porque ahora nos toca cuidar la budín y ver si se ha enfriado lo suficiente. Bueno, el pudín aún no se ha enfriado por completo, pero lo pondré en un recipiente de vidrio y lo removeré para que se mantenga agradable y suave. Muy bonito apretado! Sí, y ahora podemos remover el budín por un momento. Y verás, es realmente maravillosamente flexible ahora. En cuanto se haya enfriado bien a temperatura ambiente, podemos pasar una cuarta parte a una manga pastelera con boquilla grande, porque ahora queremos untar un poco de esta crema pastelera en la base inferior y luego rellenar con la mermelada de frambuesa. allí. Le puse el zócalo Wilton 1A, es un zócalo de agujero, uno más grande. Y ahora vamos a abordar el piso inferior. Solo que todo está cubierto aquí abajo. Esto tiene la ventaja de que nuestra mermelada no choca tanto con la base y la base queda bonita y blanca al cortarla. Y ahora solo me inyecto alrededor del exterior, solo un borde. Entonces Y aquí en el medio ahora podemos poner una capa de mermelada. Yo uso mermelada de frambuesa sin semillas. Por supuesto, también puede cocinarlo usted mismo o usar otra mermelada, pero creo que ya debería estar rojo. Voy a remover un poco la mermelada para que sea un poco más fácil de untar. También puedes calentarlos muy ligeramente, por supuesto que eso también funciona. Lo único es que no queremos que el pastel se caliente demasiado, porque la delicada crema estará encima más tarde, así que la omitiré ahora y simplemente la revolveré. Sí, así es como funciona. Ahora podemos ponerlos en el piso aquí y pasarlos de largo. Ahora me he llevado medio bote de mermelada de aquí, unos 140 a 180 gramos, como siempre apuntaré todas las cantidades exactas en el blog. A continuación, puede imprimir la receta. Por supuesto, cuando está en temporada, también puedes poner frambuesas sobre esta base, partidas por la mitad o enteras, que por supuesto van muy bien. Pero en este momento no es la temporada y es por eso que un atasco debería ser suficiente para nosotros. Extender con cuidado hasta el anillo de budín de vainilla. Y como puedes ver, ¡los colores hacen de este un pastel realmente de princesa! ¡Ya se ve muy bien! Ahora vamos a mezclar el resto de la crema pastelera con un poco de la crema batida, la mitad de la crema batida, y luego lo ponemos aquí arriba y ponemos la segunda capa encima, luego formamos un domo con el resto de la crema y la última capa puesta. ¡Ese es el plan por ahora! Sí, y aquí está nuestro budín de vainilla bien frío. Lo puse en el congelador por un segundo, como diez minutos, y ahora está muy, muy frío. Perfecto, ahora ese es el resto del budín de vainilla que sobró . Y aquí es donde vamos a doblar por la mitad la crema batida. Pongo el resto de la crema en el frío nuevamente y ahora levanto con cuidado la crema aquí debajo del pudín. Y así, por supuesto, se crea una crema pastelera fantástica y esponjosa y creo que esta crema inspiró tanto a las princesas en Suecia en ese entonces y todavía inspira a muchas personas hoy en día. Muy suavemente hasta que todo se mezcle bien y de manera homogénea. ¡Maravilloso! 🥰😊🥰 Muy, muy buena crema! Y ahora vamos a cubrir la mermelada con parte de esta crema y el resto de esta crema lo vamos a usar para la cúpula. Para ello ahora he vuelto a llenar una cuarta parte de la nata con la nata en una manga pastelera, en la misma. Y ahora es realmente fácil: simplemente inyectamos otra espiral aquí arriba, luego se distribuye uniformemente. Usa el resto aquí y luego alisa con la paleta. Y así la nata no resbala sobre la mermelada. Eso siempre es un pequeño problema cuando tienes mermelada en un pastel, y al rociarte puedes evitarlo bastante bien. Y verás: la capa se cierra maravillosamente con la corteza de pudín, y la corteza de pudín ahora es realmente agradable y firme. Entonces aguanta la nata, la nata algo más blanda, la que tiene la nata, por dentro, por así decirlo. ¡Asegurándose de que todo esté bien y recto, lo sabe porque solo una base recta hace un pastel recto! Perfecto, ahora vamos a poner aquí la parte superior de los tres pisos. El de arriba simplemente porque necesitamos ese piso intermedio para la cúpula, porque es el piso más suave. Por supuesto, asegúrese de que todo se asiente perfectamente uno encima del otro. Muy bien, y ahora a por la cúpula. Y para ello ahora usaremos también la manga pastelera, porque así todo es más fácil. Simplemente echamos más y más chorros aquí y dejamos un anillo libre aquí en el exterior, es decir, alrededor de un centímetro libre, porque el otro piso debe colocarse encima. He visto antes en otros youtubers que había tres pisos en la parte inferior y ninguno en la parte superior, solo crema en la parte superior. Eso no es correcto, porque así no es realmente como lleva el pastel. El piso superior sirve para sostener un poco la cúpula, es decir, ¡para sostener la concha de mazapán! Exacto, vamos a la cúpula. Sí, y de nuevo llené mi manga pastelera con el pico perforado con el resto de la nata. Y ahora simplemente rocíe sobre la cúpula. Bastante parejo. Por supuesto, si quieres, también puedes untar mermelada sobre esta base. Ahora el siguiente anillo. Y comience nuevamente en el medio y así la cúpula se acumula lentamente, y también de manera uniforme. Así evitas tener tanto de un lado y poco del otro. Empieza siempre desde el medio. Así que ya ves, con la manga pastelera es muy fácil que realmente tengas lo mismo en todas partes, la misma cantidad. La crema se ha usado por completo y ahora se puede ver que realmente es casi una cúpula, y ahora podemos extenderla para que todo quede realmente suave y después tengamos una forma de cúpula maravillosa . Y para que no tengas que tenerle miedo a la tarta. Es tan fácil obtener una buena forma. 👌🏻 ¡Realmente ya no tengo que hacer mucho! Vuelve a dar una vuelta por allí. Y ya ves: ¡Una cúpula fantástica! Y lo que estoy haciendo ahora es untar el borde muy suavemente con crema. Bastante, para que se pegue mejor la galleta, que vamos a poner encima. Entonces, exactamente, solo haz eso hasta que estés satisfecho aquí. Que la cúpula es realmente hermosa. 👌🏻 Entonces, ¡ahora se acerca el último piso! No una cúpula hecha de nata y luego directamente el mazapán, ¡eso no durará! Entonces se vuelve totalmente inestable. Por eso: La tercera capa tiene que quedar encima y luego se reparte el resto de la crema por todo el conjunto. Sí, y aquí está nuestra última base, y como dije, la base puede ser un poco más delgada que las otras bases. Presiona la crema alrededor para que se asiente bien. Y verás, ya existe la forma de cúpula que ya se está creando aquí. Por supuesto, asegúrese de poner todo de manera uniforme para que no haya desniveles. ¡Y ahora tomemos el resto de la crema y extienda la crema en el exterior del pastel! Entonces, maravilloso: la crema, el resto, está en mi manga pastelera y ahora podemos agregarle algo. Esto es básicamente para pegar después el mazapán. Y eso solo debe ser una capa delgada. ¡Y puede ver lo fácil que es distribuir todo uniformemente cuando tiene una manga pastelera en funcionamiento! 👌🏻 Ahora, por supuesto, todavía tenemos algo para los lados y solo zigzagueo por los lados. Y luego todo se puede pasar maravillosamente. Luego tenemos una capa de crema muy delicada y delgada debajo del mazapán. Esta es también la razón por la cual el pastel debe comerse con relativa rapidez: porque después de un tiempo el mazapán se humedecerá con la crema. Asegúrate de que todo esté bien vestido, que todos los agujeros estén cubiertos con crema. Verificar que la crema esté realmente distribuida uniformemente es muy importante para el corte de este bizcocho, que queda muy bonito. Entonces, el pastel ahora está bien cubierto para mí. Lo despegué nuevamente con la paleta, con la tarjeta de masa, y ahora puede volver a la nevera. Al menos una hora, mejor cuatro horas, mejor toda la noche, entonces todo estará bien y fresco y podrás poner fácilmente la cubierta de mazapán sobre esta hermosa cúpula al día siguiente. La hermosa torta en blanco se cubrió en el refrigerador durante la noche, se cubrió con una cubierta para pasteles y se volvió maravillosamente firme. Sí, y ya podemos trabajar el mazapán, colorearlo e intentar cubrir y decorar la tarta lo más bonita posible. Así que aquí están mis 600 gramos de mazapán. Esta es masa cruda de mazapán y no la podemos procesar así, por lo que tenemos que trabajarla con azúcar glass. Y también romperé el mazapán, porque así todo es más fácil y simplemente se conecta más fácilmente. Lo importante a la hora de trabajar el mazapán es que no se amase demasiado, porque luego se podría escapar el aceite. Es muy importante que proceda rápidamente y no se demore mucho. Entonces, el mazapán se rompe en pedazos. Ahora se puede agregar nuestro azúcar en polvo. No voy a darlo todo todavía y solo ver cómo va. Por supuesto, puedes trabajar y colorear el mazapán el día anterior, sin ningún problema, luego lo tienes listo ese día y solo puedes concentrarte en decorar. Entonces, el mazapán está listo. Por supuesto, tengo que quitarle una parte ahora, porque quiero teñirlo de rojo más tarde para la rosa y teñí otra parte de un lindo verde pastel. Tomemos algo para la rosa, solo déjalo a un lado. Podemos teñir eso más tarde, tal vez mantener una parte por seguridad y teñir el resto de la parte verde pastel. Lo mejor es usar colores en pasta o colores en polvo para colorear. Solo agregue un poco a la vez, de lo contrario podría volverse demasiado verde. El color siempre atrae un poco, ojo. Solo tienes que añadir el color, gota a gota, y primero amasarlo con un poco de mazapán para ver qué tan fuerte es el color. Y luego puedes amasar eso debajo del resto. Por eso también me he dejado una especie de mazapán de rescate: si se oscurece demasiado , ¡siempre tienes algo que puedas usar para aclarar todo! Y ahora amasa poco a poco con el resto del mazapán para que determines mejor el color. Entonces, mi mazapán está listo. Este verde pastel es exactamente el tono adecuado para mí, no quiero que sea un verde tan oscuro. Ahora tiño el resto de la rosa de rosa. Ahora tengo un rojo aquí y luego solo agrego un poco, luego hay un tono rosa. Y recuerda siempre, si te equivocas con el color, si se oscurece demasiado, lo mejor es tener al lado un poco de mazapán blanco, es decir, mazapán sin procesar, luego puedes corregir todo de nuevo. Y verás, no se pone rojo enseguida, habría que ponerle un poco más de rojo, será un tono más rosado, y eso es exactamente lo que queremos para nuestra rosa. El mazapán, que no vamos a utilizar para cubrir la tarta, lo apartaremos y taparemos para que no se seque. Muy importante, basta con envolverlo en film transparente y ya podemos empezar a cubrir nuestro delicioso bizcocho . Y calculamos el diámetro de la torta más unos 10 cm, es decir, la altura del borde. Primero empujamos todo un poco, porque al principio no es fácil rodar, y siempre lo giramos bien. Ahora que estamos aquí, podemos comenzar a implementar. Y extiéndalo lo más uniformemente posible en todas las direcciones, desde el centro hasta el borde. Y, por supuesto, es así: cuanto más a menudo hagas algo así, más fácil te resultará. No lo he hecho durante mucho tiempo, pero también es divertido cuando finalmente puedes decorar muy bien de nuevo . 😅🤩 Le invitamos a echar un vistazo a mis viejos videos. Hice muchos más pasteles con motivos, a menudo trabajé con fondant y crema de mantequilla, etc. No lo hago muy a menudo en estos días, ¡pero es divertido de nuevo! Y puede ver aquí que esta almohadilla es bastante buena, puede ver aproximadamente cuántos centímetros ya ha desplegado. Intenta extenderlo lo más uniformemente posible y en el medio, cuando empiece a pegarse, pon un poco más de azúcar glas por debajo y sigue extendiendo. ¡Exprimí mi mazapán! Ahora no juegues con eso por mucho tiempo, pero en el pastel con eso. 😅 Entonces, el pastel está de vuelta en mi tocadiscos. Esto es muy importante para que después puedas prensar bien el mazapán. Entonces, ahora pasemos el rodillo por encima del pastel y dejemos el mazapán sobre el pastel. Sí, ya ves, el mazapán está en la tartaleta. Siempre es un momento tan difícil, hay que decirlo. 😅😅😅 Y ahora tenemos que procesarlo con mucho cuidado, presionarlo con mucho cuidado y luego podemos comenzar a decorar. Aléjate un poco y presiona, en realidad es como fondant. Sin embargo, el mazapán no es tan elástico. Así que hay que tener mucho cuidado de que no se arrugue. Bueno , y si el mazapán está medio bien prensado por todos lados, entonces podemos cortarlo con cuidado aquí abajo. Retire por un lado para evitar dañar la parte superior del pastel. Entonces, y para la rosa, vamos a enrollar el mazapán en hebras como esta. Necesitamos dos hojas interiores, luego cuatro exteriores y luego otras cinco. Eso significa que necesitamos un total de once bolas. Nueve, diez, once. Deben ser más o menos del mismo tamaño, lógicamente, de lo contrario las hojas serán de diferentes tamaños, lo que no sería tan bueno. Simplemente las enrollamos en bolas. Así se crea nuestra rosa con estas bolitas. Aprieta un poco para que se adelgacen por un lado. Y luego puedes trabajar este lado con tu dedo. Si se pega, simplemente use una lámina. Aquí algo, solo un tobogán y hazlo entre los dos lados del tobogán. Simplemente presione aquí para que un lado quede plano y luego trabaje ese lado hacia afuera. Y si tienes esa vena, casualmente del trabajo de fondant, puedes incluso presionar el pétalo de rosa. Entonces realmente parece un pétalo de rosa, también tiene la estructura. Entonces, estos son mis pétalos de rosa. Enrollamos la primera hoja, es la hoja más interior, así que la enrollamos un poco y la dejamos libre aquí, abierta aquí. Y luego ponemos la segunda hoja y enrollamos las dos una alrededor de la otra. 🌹 Ahora pongamos las próximas cuatro hojas aquí, solo superpuestas, por así decirlo, y un poco más arriba que el medio, un poco. Luego coloque el siguiente allí... coloque el siguiente y coloque el último y superponga . Ahora vienen las cinco hojas exteriores, que ahora simplemente están un poco más altas que las anteriores. Y siempre se superponen. Y la última hoja. Y ahora tenemos que caminar con cuidado por el exterior: hacia abajo, no hacia arriba. Y aprieta todo un poco. Y ya podemos doblar con cuidado las hojas exteriores y darles la típica forma de pétalo de rosa. Y ya está lista nuestra rosa de mazapán, la primera. 🌹🥰 Ahora mira a continuación que todo está redondeado. Puedes cortar eso, el resto, porque así va nuestra rosa en el pastel. Haré dos versiones más pequeñas, solo con dos y tres hojas, como un capullo o una rosa pequeña, una rosa que aún no ha florecido, y luego veré cuáles le pondré en el pastel. Los capullos de rosa, por supuesto, pueden estar un poco menos abiertos. Por lo tanto, vaya más hacia adentro, las hojas se inclinan hacia adentro y no se abren tanto como con la rosa florecida. Cuidadosamente redondea todo muy bien. Y tenemos un capullo de rosa. Y finalmente, las hojas vienen a continuación. Por supuesto, las hojas deben coincidir con la rosa, así que use un cortador más grande o más pequeño, o simplemente corte las hojas con un cuchillo. Ahora tengo un cortador así a mano. Solo presiono, luego lo expulso aquí y lo grabo en relieve al mismo tiempo simplemente presionando el sello . Y luego ves, sale un hermoso pétalo de rosa. Y lo vincularé a todos los materiales y cortadores importantes, etc., en el cuadro de información. Ahora solo corta tantas hojas como quieras y finalmente podemos decorar el pastel. Entonces, el lienzo verde claro está listo. Voy a aplicar un poco de humedad a mis rosas ahora, de lo contrario, es posible que no duren. Puede usar extracto de vainilla para esto o poner un poco de agua muy, muy pequeña en la parte inferior. Pero solo cuando esté seguro de dónde debe ir la rosa. Conmigo ahora aquí. Y ahora está realmente arreglado, no puedes moverlo ahora. Y nuestras hojas también están un poco húmedas, muy, muy tiernas. ¡Solo un toque de humedad! Por favor, no hagas demasiado, de lo contrario, ¡mancharás el pastel! Adjunto la segunda rosa aquí: es mejor usar pegamento de azúcar para esto. Y si mueves un poco las hojas, se ven particularmente naturales. Entonces, batí un poco más de crema y la llené en una manga pastelera con la boquilla 1 M y rocié un borde alrededor del pastel aquí abajo. El pastel está casi listo. El borde está rociado. Solo creo que se ve tan hermosa. 🤩👑👌🏻🥰 Lo que aún falta es el azúcar glass. Solo un toque muy fino... 👌🏻 Nuestro pastel de princesa, Prinsesstårta, está listo y podemos probarlo! Entonces, cortamos nuestro hermoso pastel de princesa. Simplemente se ve muy bien, creo. Ahora tengo que pensar en cómo hacerlo para no destruir la decoración si es posible. Le daré un poco de vuelta para cortarlo mejor... Y aquí viene nuestra Prinsesstårta, no puedo creerlo: ¡se ve realmente hermosa ! 🥰👑🌹 ¡Así que queridos! ¡Yo estoy feliz! ¡Como siempre! ¡Puedo probar el pastel antes de que comience el cumpleaños porque hice este pastel para mi hija mediana para su cumpleaños número 19 y vamos a probar este pastel con toda la familia mañana! Espero que se conserve bien en la heladera hasta entonces, que el mazapán no se derrita, eso me preocupa un poco... Lo escribiré todo en el blog seguro, si funcionó, si se puede Todavía lo uso en el debe comer el mismo día. Puedes encontrar todo eso en el blog, donde también puedes imprimir la receta. Sí, y para resumir, lo intentaré por ti ahora. 🥰 Sí, bueno. ¡Qué puedo decir! ¡Definitivamente tienes que hornear este pastel una vez en tu vida ! Tiene un sabor fantásticamente delicioso, maravillosamente tierno, ¡nada difícil! ¡Es una composición muy aireada de esta galleta, la crema pastelera y luego este gran mazapán! ¡Me encanta el mazapán! ¡Es por eso que todo lo que tiene mazapán es mi sueño de todos modos! Si, y la óptica es inmejorable, claro, realmente supera todo, creo! ¡Realmente es un gran pastel para servir en una boda también! ¡Asegúrate de hornear! 👌🏻👌🏻👌🏻 Esa fue la hermosa torta princesa sueca, una receta increíblemente genial y súper deliciosa y hermosa! 🥰👑🌹🍰 Espero que les haya gustado mi video y les sea de utilidad a la hora de hornear. Entonces dame un pulgar hacia arriba y, por supuesto, un buen comentario, siempre estoy feliz. 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