SCHOKO-SAHNETORTE! 😋 OSTERTORTE mit SCHOKOPUDDING-KONDITORCREME OHNE EI! 👌🏻 REZEPT von SUGARPRINCESS

¡Hola y bienvenidos a SUGARPRINCESS! 💝 Hoy os enseño una tarta de crema de pudín de chocolate. Este es el tercer pastel de mi serie de Pascua. Uno viene la semana que viene! Hoy haré felices a todos los amantes del chocolate, porque el pastel consiste en mi galleta oscura de chocolate. Me complace vincular el video en la i pequeña y aquí abajo, en el cuadro de información, encontrará toda la información importante sobre la receta. Allí también encontrarás el enlace a mi blog, y también puedes imprimir la receta en mi blog. ¡Eso significa que no tienes que escribir ahora! También vuelve a haber una receta básica, y esta vez estoy preparando la crème pâtissière sin huevo, porque en los dos últimos vídeos mostré la clásica crema pastelera, es decir, la clásica crème pâtissière. Se prepara tradicionalmente con seis yemas de huevo. Eso parece mucho, por supuesto, y es mucho, ¡lo admito! 😅 Por eso pensé: Sí, ¿cómo puedes hacerlo sin él? ¡Y experimenté un poco para ti! Y les muestro la Crème Pâtissière au chocolat sin huevo para este pastel y pueden preparar la crema con sabor a frambuesa o sabor a vainilla exactamente de la misma manera! Eso no hace ninguna diferencia, excepto que simplemente usas el chocolate de nuevo, o la cocoa, reemplazada con un poco de puré de frambuesa, o la receta se prepara de la manera clásica solo con vainas de vainilla. Escribiré las tres recetas en mi blog para que puedas agregarlas a tu colección como recetas básicas. 👌🏻 Horneamos el bizcocho el día anterior, como siempre, y luego lo cortamos dos veces para que nos queden tres capas. ¡Y empezamos este vídeo con la preparación de la Crema Pastelera de Chocolate Sin Huevo! Por cierto, también puedes preparar mejor esta crema el día anterior para que ya esté fría cuando quieras rellenar la tarta. Entonces no tienes que esperar tanto para que se enfríe. Primero ponemos los ingredientes secos en un bol y los mezclamos. Y en ese caso es solo el azúcar, 120 gramos o 100 gramos, según lo dulce o menos dulce que queráis que quede el pudín. Luego viene la fuerza , ahora he tomado 70 gramos aquí. Eso parece un poco demasiado, pero también queremos reemplazar los huevos. Se añade una pizca de sal, por supuesto, y ahora con la crema de chocolate, nuestro cacao. Y, por supuesto, también puede usar algo más aquí: por ejemplo, puede mezclar un poco de café y se convertirá en una crema de chocolate y café. Entonces, agregue el cacao, tomaré 50 gramos. Muy bien, mezclemos eso ahora. Por supuesto, puede tamizar el cacao, sin ningún problema. Y de mi leche entera fría, son 600 gramos, ahora agrego de 200 a 300 gramos y la remuevo bien para que se convierta en una pasta suave. Lo agregaré a mi leche más tarde. Entonces, en realidad es bastante simple, como cocinar un budín, ¡no es gran cosa! Pero para que todo no se vuelva grumoso, es importante que primero removamos esta mezcla de almidones aquí. Y para los veganos: por supuesto, simplemente puede reemplazar esta leche con leche vegetal y luego reemplazar la mantequilla con mantequilla vegetal al final. ¡ Solo agregaré unos 200 mililitros o 200 gramos aquí, mientras remuevo! O casi la mitad para hacer una crema agradable y suave de almidón, cacao y azúcar. ¡Perfecto! Muy bien, podemos dejar eso a un lado y ahora tomemos una olla que debe enjuagarse con agua fría. ¡Igual que la crema pastelera que os enseñé en los otros dos vídeos! Le invitamos a echar un vistazo allí. Por supuesto, ahora tenemos que dejar que la leche hierva un poco a fuego lento con la vainilla para que tenga un sabor agradable y a vainilla. Si no te gusta o no quieres un sabor a vainilla en la crema, puedes saltarte este paso y simplemente hervir la leche tal como está. Para mostrarles la variación: agregaré pasta de vainilla aquí, aproximadamente una cucharadita y, por supuesto, herviré la leche también. Revuelve todo para que nada se queme, eso es super, super importante, de lo contrario terminarás con un budín grumoso y no queremos eso. Y tan pronto como la leche haya hervido y esté agradable y empinada, puede agregar la mezcla mezclada y hervir todo en un pudín. Y sin dejar de remover constantemente para que nada se queme. ¡Así que añádelo lentamente mientras revuelves! Gira un poco la olla para que puedas llegar a todas partes en el fondo para que nada se pegue. Y ya ves, se está poniendo más grueso ahora. ¡Y ahora nuestro budín está hecho! ¡Y ahora tienes que revolver durante tres o cuatro minutos! Desafortunadamente, así son las cosas , ¡lo siento! 😅 Todos ustedes ya tienen músculos de las recetas anteriores. Y si no puedes soportarlo más, puedes dejar el bote por un momento y luego volver a subirlo. ¡Y puedes ver que el budín se vuelve realmente brillante después de un tiempo! ¡Esta es la fuerza que une muy bien! Y si es así, entonces se puede dejar de remover o, por supuesto, retirar primero el budín del fuego y luego podemos agregar la mantequilla o la margarina o la mantequilla vegetal . Eso es solo 50 gramos y solo revuélvelos. Esto hace que el pudín sea aún más suave, brillante y sepa mejor. Una vez que el budín está listo, podemos pasarlo a un plato llano o fuente. Y como podéis ver, ¡este budín sin huevo también es muy estable! 👌🏻 Lo suficientemente estable como para que podamos llenar bien nuestro pastel y, como pueden ver, se endurece muy rápido. Así que cubra rápidamente con una película adhesiva para evitar que se forme una piel. O como dije con un papel pergamino. Tienes que engrasar esto por un lado y luego puedes ponerlo directamente encima si no tienes film transparente o no quieres usarlo. Voy a poner el budín en la terraza ahora para que se enfríe bien. Cuando se haya enfriado por completo, al menos a temperatura ambiente, podemos removerlo y luego utilizarlo para el relleno de la tarta. Entonces, como puede ver, el budín se ha vuelto súper firme después del tiempo de enfriamiento y ahora lo removeremos para que quede suave nuevamente. Si tiene grumos, entonces tiene que pasarlo por un lote o un tamiz, eso no se evitará, pero si lo remueve muy bien, eso tampoco sucederá. Verter en un bol para que podamos volver a mezclar bien. Y verás, es muy, muy firme y súper chocolatoso, y puedes usar la batidora o simplemente removerlo. Tomaré la espátula ahora, está un poco más firme. ¡ El pudín es realmente muy, muy firme, bien estable! ¡Justo para nuestro relleno de pastel! Maravilloso, nuestro budín está listo y agradable y suave. ¡Ahora podemos llegar a la crema ! Entonces, aquí tenemos los 400 gramos de nata fría en un bol y, como siempre, montamos un poco la nata y luego dejamos que nuestros ingredientes vayan chorreando mientras vamos batiendo: el azúcar de vainilla mezclado con la fécula, es decir, la nata sólida. , con un poco de azúcar adicional, si gustas, y le agrego un poco de pasta de vainilla para que tenga un sabor aún más a vainilla. Estamos batiendo la crema ahora mismo. Y en cuanto la nata esté un poco espumosa, podemos añadir nuestros ingredientes. La crema es agradable y rígida. Guardémoslos en frío hasta que los usemos y cuidemos los pisos primero. Entonces, esta es mi galleta de chocolate negro, una buena receta. Siempre funciona y se vuelve muy alto y, por supuesto, ahora lo cortaremos dos veces para tener tres pisos. Y aquí arriba tenemos que quitar la piel para hornear. Primero el papel de pergamino... Ahora puse mi cuchillo a 1,5 centímetros y estoy cortando justo aquí. Podemos poner la capa inferior en el plato de la torta. Aquí volvemos a cortar y luego cortamos la piel para hornear. Ya ves: pisos súper esponjosos y suaves, tal como debe ser. Y, por supuesto, la piel para hornear de distancia. Entonces, ¡muy, muy esponjoso! Tres capas esponjosas y ahora vamos a rellenar el pastel. Ponemos la capa inferior sobre nuestro plato de tarta o cartulina para tartas, según como queráis trabajar. Y untarlo con crema de chocolate. Puedes llevarte lo que tengas en casa. Simplemente una capa tan agradable y jugosa de crema de chocolate. Maravilloso, nuestro piso más bajo está preparado. Ahora tomemos una cuarta parte de nuestra crema de pudín de chocolate y llenémosla en una manga pastelera con un pico perforado y rociemos un buen borde alrededor del exterior nuevamente. Sí, y ahora tengo el pico Wilton 1A aquí y solo divido el budín en cuatro partes. Y tome alrededor de un cuarto ahora para que los fondos se rocíen alrededor de los bordes. Rellena la crema. Y como puedes ver, ¡es realmente agradable! Así que puedes darle la vuelta a este budín y servirlo a tus hijos como postre, o refinarlo con crema, o batirlo con mantequilla como la crema de mantequilla alemana . Aquí vamos. Podemos llenar nuestros pisos. Rocíe un buen borde , dejando un poco libre para que la crema aún pueda cubrir bien el pastel más tarde. Aplique presión uniformemente. ¡Delicioso! Haremos lo mismo con la planta intermedia. No volveré a mostrar eso, solo tendrás que prepararlo por separado. Estoy untando nuestra mermelada de albaricoque aquí en el piso, y no está en pedazos y la he revuelto una vez, para que quede agradable y suave. Eso es alrededor de dos o tres cucharadas, las pondremos en el piso aquí y, si lo desea, puede ser muy creativo aquí y tal vez agregar albaricoques, cortados por la mitad. O mandarinas, o lo que creas que va mejor con el chocolate. También puedo imaginar frambuesas, así que hay otras variantes posibles. Podemos quitar eso aquí con una cuchara o una paleta, no importa. Maravillosamente simple hasta el borde. Entonces hay un albaricoque muy, muy sabroso en el medio de la torta, y lo que va bien con esta torta, creo -y podría volver a intentarlo la próxima vez- es un mazapán, un mazapán trabajado con cacao, que pase lo que pase pones en el medio! Bueno, es más fácil con la paleta. ¡Extiende bien hasta el borde! Vamos a dejar eso a un lado por ahora y preparar el otro piso, el piso del medio. Todavía necesitamos el tercer piso para la parte superior, lo que significa que no se puede colocar nada encima. ¡Y luego vamos a mezclar el glaseado de pudín de chocolate restante con la crema batida y rellenar nuestras bases! Maravilloso, nuestro budín! Completé el resto de lo que me sobró de rociar aquí y ahora puedo poner la crema aquí . Lo mejor es hacerlo en varias porciones para que veáis la firmeza de nuestra crema pastelera. No es que sea demasiado líquido, pero tampoco demasiado espeso, por lo tanto, 400 gramos de crema. Y si quieres, solo puedes usar 300 gramos y luego usar el resto para untar. Pero creo que 400 gramos es más apropiado porque la crema es muy firme, porque el budín es muy firme, en realidad. Haz esto ahora mismo. Y el pudín y la nata tienen la misma temperatura, así que no debería pasar nada. Ambos están fríos, y si quieres que todo esto sea una crema de mantequilla con pudín alemán, todo lo que tienes que hacer es poner la mantequilla en el mostrador durante la noche y tener el pudín al lado. Luego, al día siguiente, puede batir la mantequilla, agregar el pudín, cucharada a cucharada, y tendrá una fantástica crema de mantequilla con pudín de chocolate alemán. Bueno, estas son realmente tres recetas básicas que les mostré en los últimos tres videos de pasteles. Realmente puedes hacer mucho con esto: ¡rellenos, cremas, postres! ¡Lo que tu corazón desea! Y verá, eso es alrededor de 300 gramos de crema y la crema todavía es relativamente firme. Ahora añado un poco de nata por debajo, pero aún no todo, porque como dije: puedes usar el resto para untar y ajustar un poco a la consistencia que te gustaría. Este es ahora un fantástico budín de crema de chocolate sin huevo, y vegano si quieres si reemplazas la leche por leche vegetal. Maravillosa, una crema preciosa! Ahora volvemos a llenar la manga pastelera y llenamos nuestro pastel. Así, y de nuevo muy simplemente pulverizar en espiral con la manga pastelera. Entonces todo se distribuye uniformemente y realmente no tienes que esparcir mucho más. Y eso siempre tiene sentido si tiene una crema debajo de la crema, es decir, una mermelada, más bien, porque es muy reacio a untarla solo con crema. Entonces todo se mezcla y así es como lo evitas , así tienes una buena capa de albaricoque y una buena capa de crema de pudín de chocolate. Aplique presión de manera uniforme para que todo se distribuya uniformemente. Lo extiendo un poco para que quede agradable y parejo. Muy agradable. Podemos poner en el piso medio. Verificando que todo se asiente bien uno encima del otro directamente. Ya no puedes cambiar tanto. Todavía es posible un poco, pero que se siente lo más derecho posible en el otro. Muy bien. Y volvemos a llenar. Simplemente inyecte una espiral de nuevo. Vuelva a llenar en el medio si la bolsa debe estar vacía. ¡Y ahora vamos con todo y agregamos una segunda capa de crema de chocolate encima! 😅😋 Por supuesto , también puedes hacer esto en el piso inferior y pasarlo de nuevo. Hasta que todo esté bien y recto. Así que solo verifica que la capa inferior esté llena con la mitad de la crema y la capa superior con la otra mitad. Y ahora aquí viene el último piso en la parte superior. Siéntate derecho sobre él de nuevo. También puede usar el anillo para pastel aquí si tiene miedo de que su pastel no quede derecho de otra manera. Por supuesto, siempre es más fácil trabajar sin un anillo solo para mostrarlo todo . Ahora podemos montar el resto de la nata a punto de nieve, la nata para la cobertura, y cubrir toda la tarta con la nata. Entonces, vuelve a montar la nata hasta que esté bien espesa y añade San Apart o Cremefest, azúcar de vainilla y, si es necesario, un poco más de azúcar. Maravilloso. 💝 La crema para untar se puede batir un poco menos dura que la del relleno, entonces es más fácil de untar. Y si tienes la sensación de que no está muy firme, solo tienes que añadir una cucharadita de San Apart, es decir, un espesante de crema, y ​​listo. Entonces, ¡vamos, el pastel en blanco está cubierto! Y esparcí el resto de la mermelada en el suelo aquí arriba. Esto es completamente opcional si te queda algo, o si te gusta. Extienda una buena capa de crema encima aquí. Eso puede ser mucha crema, porque... sí, eso es un pastel de Pascua. Y como dije, puedes prepararlo todo con un anillo de pastel si te resulta más fácil. Y luego solo unta la crema sobre el bizcocho y decóralo después del tiempo de enfriamiento, eso funciona igual de bien. Pero el budín es tan firme que se puede trabajar bastante bien así. Simplemente haga la corteza de migajas primero, porque así es como unimos todas las migajas. Están muy oscuras ahora, estas migas. Y luego lo repasamos de nuevo y cubrimos el bizcocho por completo. Así, una vez amarrados las migas. Ahora puedes cubrir todo con crema batida. Y una vez que lo has untado todo con la nata , se vuelve a despegar y la tarta se puede dejar en la nevera al menos una hora, pero mejor cuatro, mejor toda la noche, como siempre. Por lo tanto, y el pelado se realiza mejor con la tarjeta de masa: simplemente muévala con cuidado para que realmente obtenga una superficie de borde lisa, raspe y muévala nuevamente. Parche cualquier agujero que se haya formado y vuelva a alisar el pastel hacia adentro . Y lo haces hasta que estés satisfecho con tu espacio en blanco. Entonces, cuando el blanco se haya cubierto y despegado a su gusto, puede ponerlo en el refrigerador durante al menos una hora, mejor cuatro, mejor aún durante la noche y luego terminar de decorar al día siguiente. El espacio en blanco estuvo en mi refrigerador durante la noche y se ha vuelto maravillosamente firme y ahora lo dividiré y lo decoraré muy bien. Como siempre, divido el pastel en 16 partes. Por supuesto, también puedes llevar 14 piezas, dependiendo de cuántas personas coman contigo. Muy agradable. Y para la decoración prepararé un poco de nata montada. Por supuesto con nata montada, un poco de azúcar de vainilla y cacao, para que quede una crema oscura. Previamente tamicé el cacao para que no quedaran grumos en la nata . Como siempre, batir primero, la nata debe estar muy fría y luego dejar que nuestros ingredientes se vayan incorporando mientras batimos. Olvidé decir: también le agregué dos cucharaditas de azúcar, pero eso es opcional. Cómo quieres la crema. Entonces, la crema es agradable y estable. Podemos inyectarlos ahora. So. En el medio de la torta viene un toque de cacao. Ahora puedes canalizar las rosetas si no quieres decorar el borde. Pero si quieres poner las virutas de chocolate en el pastel, debes hacerlo primero para que las rosetas no se golpeen con las virutas y luego se rompan. Es por eso que voy a enfriar mi crema nuevamente y primero presionaré mis virutas de chocolate. Entonces, una vez que todo el pastel está cubierto con virutas de chocolate y, por supuesto, limpiamos todo con la brocha de pastelería y atrapamos el resto y luego podemos poner las rosetas y nuestros huevos de Pascua o corazones de chocolate o lo que sea. Los rosetones pueden ser grandes, ya que tenemos decoraciones grandes. Al menos si usas los huevos de fondant. Se les permite correr un poco hacia adentro para que el final con el huevo se vea bien después. Y el último... Muy bonito, se ve muy clásico. Voy a rociar un borde aquí también. ¡Muy agradable! 🤩 Como pueden ver, el pastel se ve muy, muy clásico. Sí, ahora tenemos las decoraciones de Pascua y ahora tengo huevos de fondant y conejitos de fondant aquí y creo que simplemente los alternaré. Entonces, y los dos últimos. y un huevo 🥚 Y ya está lista nuestra tarta de huevo frito con chocolate. Ella se ve muy hermosa. Estoy de acuerdo. También me los imagino muy bien, como decía, con bombones o con corazoncitos, es decir, con una decoración muy noble y sencilla, pero claro que también queda muy bonito para Semana Santa. ¡Especialmente los niños están felices! Bueno, entonces cortaremos nuestro pastel. Todavía estoy debatiendo si usar conejo o huevo. ¡Y aquí llega nuestra mega tarta de chocolate para Semana Santa! La tarta huele realmente delicioso a chocolate. ¡Te los probaré ahora! Tengo el tenedor extra grande para poder probar todas las capas al mismo tiempo... 😅👌🏻 ¡Realmente genial! Choque de chocolate! Muy jugoso por dentro con el budín de chocolate! Y creo que la mermelada de albaricoque hace el resto. 😋 ¡Sabe delicioso! Bueno, el pastel sabe bien y a chocolate, ¡no demasiado dulce! Delicioso después del budín de chocolate. Y también genial: tampoco dejaría de lado el albaricoque. Muy, muy ligero a pesar del chocolate. Creo que podrías comer dos piezas seguidas. Podrías... 😅😅😅 ¡Ese fue mi pastel de crema de pudín de chocolate con huevos de fondant y conejitos de fondant! Espero que te haya gustado la receta y ¿quizás también la prepares para Semana Santa? Entonces, por favor, no olvides darme un pulgar hacia arriba y un buen comentario. Además, si aún no lo has hecho, no olvides suscribirte al canal, ¡es gratis! Y es mejor presionar la campanita aquí abajo, luego recibirás todas las notificaciones cuando se suba un nuevo video. En el cuadro de información encontrará toda la información importante sobre la receta. Está justo aquí debajo del video y allí también encontrarás el enlace a mi blog, donde también puedes imprimir la receta. Sí, y ahora te deseo mucha diversión horneando. Nos vemos aquí la próxima semana a las 10 a.m. para un video final de Pascua, antes de Pascua. Hasta entonces, cuídense, manténganse saludables, ¡todo lo mejor y adiós! 💝🥰