SALSA TARTARA PARA COMIDA RAPIDA Y SALSA BBQ PARA TUS ASADOS ✔✔😋😋Ep20

hola mis colores bienvenidos a un nuevo vídeo y para hoy les tengo un par de salsas y vamos a empezar con la primera y es la que vamos a utilizar en esta nueva serie de vídeos que tengo preparados para ustedes donde vamos a preparar cierta receta y vamos a necesitar de estas dos preparaciones una es la salsa barbeque casera que utilizo para los asados cuando salgo cuando me contratan para hacer un asado o algo es la que utilizó siempre y vamos a hacer una salsa tártara la tradicional salsa tártara y aquí por ejemplo en barranquilla es muy común en todos los sitios de comida rápida en todos los restaurantes donde sirven sandwiches donde sirven hamburguesas rusos de granados que utilizan esta salsa tártara que es prácticamente muy famosa y yo tengo mi propia receta y yo se la voy a compartir y bueno para esta receta de la barbie que vamos a empezar a hacer vamos a necesitar cebollas vamos la cebolla blanca apio vamos a quitar aceite aumentar algo de azúcar mostaza salsa negra salsa de tomate y el aceite bueno y para esto vamos a licuar el apio y la cebolla vamos licuamos la cebolla con el apio y tratamos de dejarlo el mayor tiempo posible para evitar trozos grandes de en el licuado entonces lo pasamos a una olla a fuego alto y vamos revolviendo para que reduzca la cantidad de agua y lo dejamos por alrededor de unos 15 minutos y ya regresamos con el procedimiento bueno aquí ya ha reducido más de la mitad del agua que utilizamos para licuar de la cv la cebolla bajamos el fuego y procedemos a agregarle alrededor de unas 3 cucharadas de mostaza le ponemos salsa negra unas dos cucharadas de salsa negra y vamos a ponerle la salsa de tomate puede ser cualquier marca pero lo importante es en este caso estamos utilizando un kilo de salsa de tomate porque lo importante en la preparación es que no totalmente roja no vaya a quedar clarita y prácticamente tiene que integrarse con todos los ingredientes hay que revolver muy bien ella de todas maneras y con el calor ella va intensificando su color utilizamos todas soy yo y adicional a esto como la salsa de tomate ya tiene un azúcar con la que viene y se le va a perder el sabor con la mezcla de agua y verduras que previamente ya hemos utilizado entonces para eso vamos a compensarlo con el azúcar blanca [Música] y revolvemos muy bien de igual manera podemos utilizar azúcar morena en caso que no la tenga no importa lo importante es que logremos encontrar el balance de la salsa y que con el toque dulce originalmente debería ser en una salsa barbeque de igual manera también puede utilizar algún tipo de picante algún tipo de chile o algo pues si quieren darles de pronto un sabor al chipotle jdw algo si esto lo vamos a dejar hervir alrededor de media hora lo dejamos a fuego bajo y tapamos porque va a comenzar a hacer una reacción química que va a tirar la salsa de tomate hacia arriba entonces tapamos y esperamos bueno aquí ya hemos llegado al punto dónde [Música] ya hervido lo suficiente si ven que salen las burbujas tirando hacia arriba la salsa de tomate la tapa ha quedado toda manchada y en este momento lo que vamos a hacer es que vamos a ponerle el aceite esto es más o menos una taza de aceite vegetal [Música] si ven el color rojo intenso que tiene la salsa el momento carmín y ya podemos apagar el fuego y la podemos dejar reposando con la tapa encima esto no tiene ningún problema esto puede permanecer afuera puede estar 2-3 días con el aceite inclusive lo pueden pasar a otro recipiente y guardarlo en la nevera y esto les puede durar fácilmente hasta un mes y pueden ir sacando la porción que necesiten de acuerdo a la preparación que vayan a hacer entonces bueno ahora proseguimos con la salsa tártara ok listo entonces ya hicimos la salsa barbeque y ahora vamos a proceder con la salsa tártara y para esto necesitamos en este caso hay alrededor de unas 23 tazas de mayonesa necesitamos los pepinillos preferiblemente agridulces si utiliza pepinillos en vinagre hay que utilizar una mezcla de azúcar un poco más fuerte pero esto ya tiene a su cartita vamos a estar mostaza azúcar blanca aquí para darle un poquito más de toque de la salsa y vamos a entrar leche para darle un poquito más de ideas a la salsa porque va a quedar demasiado espeso entonces para eso lo empezamos con los pepinillos [Música] que van en su propio jugo vamos a ponerle aquí mostaza alrededor de una cucharada grande vamos a ponerle un par de cucharadas de azúcar [Música] procedemos a licuar ya hemos terminado de licuar que quede muy bien licuado para evitar los grumos y le vamos adicionando esto a la mostaza a la mayonesa y vamos a empezar a batir [Música] ah i y debe quedar un tono amarillo muy suave le vamos agregando leche y vamos suavizando cómo para mí está perfecta así pero vamos a de darle un poco esto que quede aquí de leche esto es algo que tiene que ir haciendo tiene que ir tanteando tanteando el sabor también planteando la acidez que no quede demasiado vacío y tiene que dar un tantico dulce pero que se le sienta la mostaza la mayonesa y el sabor del pepinillo que es algo único si deben quedar quedando como sueltas no debe quedar muy espesa para nada espesa tiene que correr en la carne en el pollo donde ustedes la preparan tiene que correr la salsa tiene que deslizar no debe quedarse pegar así como como si fuera una gelatina [Música] y ponemos y un poquito más esto es súper sencillo esto le pones a inventar de ponerle una cantidad de cosas una cantidad de ingredientes que he visto con otras veces esto es súper sencillo sólo hay que saber cuál es el procedimiento y cómo deben hacerlo les garantizo que tendrán la mejor salsa en su nevera querrán comercial a como ensalada con sandwiches hasta con un huevo frito en la mañana realmente prohibido [Música] y ésta es tan buena que ni siquiera debe quedarse pegado en el batidor y ahora lo que vamos a hacer es que la podemos envasar [Música] [Música] hasta claro debería ser debería ser como con un cucharón o alguna cosa pues para hacerlo más rápido le voy a enseñar ya que ya que tenemos estas dos salsas que si me voy la magnitud la tarta las vamos a hacer en el próximo vídeo le voy a tener un incluso desgranado al estilo barranquillero como nos encanta quien va recibida bien esto ya bien delicioso y bueno me comelones aquí les tengo las recetas que le prometí si ven la salsa barbecue queda brillan pica con un rojo intenso y delicioso cuando penetra eso en la carne en el pollo lo que vayan a hacer y la famosa salsa tártara en barranquilla y bueno ya creo que casi que en todo colombia es es muy tradicional por el tema de la comida rápida y bueno esto ha sido todo por hoy te espero en un próximo vídeo súper interesante la receta que tengo para ti no se te olvide suscribirte a mi canal y activar la campanita de notificaciones para que youtube te dice cada vez que suba un nuevo vídeo y bueno eso es todo por hoy recuerden que nacimos para ser felices no para ser perfectos saludos a la abuela nos vemos en un próximo vídeo mixco melones de tártara y barbecue [Música]