Rollos primavera chinos,mexicanos. (mexican,chinese egg rolls,spring rolls) at grill

[Música] bienvenidos amigos cocineros y amigos de la parrilla una vez más a mi canal el tablón de mittal y esta vez tenemos una receta muy buena de esas cosas tan raras que se pueden hacer en casa muy buenas y son rollitos primavera chinos mexicanos quieres ver cómo se hace porque vamos a tener salados y dulces comenzamos para esta receta vamos a requerir dos kilos de harina un kilo de harina lo vamos a utilizar con tres cucharaditas de canela otro kilo de harina lo vamos a utilizar con seis cucharaditas de finas hierbas en polvo ambas mezclas van a ser dos diferentes harinas una harina dulce para los rollos primavera de postre y una harina salada para los postres primavera para los rollos primavera que van a ser de comida a ambas masas se les va a poner cantidades de sal yo le pongo sal al gusto los rollos primavera dulces van a tener y van a requerir manzana en este caso yo voy a usar 5 manzanas las cuales les voy a agregar el jugo de tres limones dos cucharaditas de canela y una taza de azúcar morena morena o mascabado para los rollos primavera salado vamos a requerir 300 gramos de queso aguda ya partido en láminas delgadas y un kilo de carne de res yo voy a utilizar costilla norteña sin hueso aparte aceite de oliva y sazonador son los ingredientes totales que vamos a requerir va a haber también algo especial que vamos a utilizar para nuestros rollos de postre eso lo haremos al final lo primero que ya conocemos es ponerle unos chorritos de aceite de oliva a nuestra carne para que se las podamos juntar y sobre esto le pongamos nuestro sazonador y esto lo vamos a hacer por ambos lados como esta carne está delgada es un corte delgado no vamos a poner mucho sazonador ya que le vamos a dar la vuelta y le vamos a hacer lo mismo al otro lado le ponemos otro chorrito de aceite de oliva por el otro lado y le ponemos también sazonador para tenerlo por ambos lados y ahora si lo tenemos cubierto recuerda es un corte delgado no le pongan mucho porque si no te vas a ver salado y así con todo el kilo de carne la manzana cada una de ellas los vamos a tener que partir en rebanadas delgaditas porque van a ser el interior de nuestros rollos y van a ser la parte dulce tenemos que quitarles todo el interior los vamos a partir en rebanadas delgadas y a la mitad otra vez y así lo vamos a tener listas así hasta que las tengamos todas una vez que las tenemos en porciones pequeñas que es lo que vamos a hacer le vamos a poner el jugo de los limones le vamos a poner la canela la que dijimos que era para esto y el azúcar vamos a empezar con media media media tasa de azúcar morena y luego continuamos con el resto qué es lo que vamos a hacer aquí vamos a darle dulce vamos a darle sabor de canela la manzana va a absorber todo pero sobre todo con el jugo de limón vamos a ayudar a que no se nos ponga de color café ya que la manzana se oxida con el contacto con el aire con el limón no va a suceder y la otra cosa que vamos a hacer es de que el limón le va a dar muchísimo sabor de acidez a esta manzana entonces se van a potenciar muy bien el sabor ácido desde la manzana más el del limón no creas que te vas a ver a puro limón al contrario va a ser una explosión de sabor en tu boca que no conocías no se contrarrestan al contrario se van a potenciar y ahí los vamos a dejar hasta que es el turno de volverlos a utilizar igual que la carne se van a quedar así hasta que el resto que es un momento es ahora el turno de las harinas ok vamos a hacer la harina salada y con la harina salada vamos a requerir la harina las finas hierbas vamos a ponerle sal y agua y vamos a empezar a amasar una vez que tenemos las finas hierbas vamos primero a mezclarlo para que se mezcle mucho mejor con la harina y así vamos a tener dos polvos mucho muy bien mezclados toda esta harina va a tener un sabor delicioso a tener un sabor a finas hierbas por eso a mí me gusta ponérselo ahora es turno de la sal no tengo una medida exacta de la sal yo le pongo según lo que yo necesito nunca le he puesto una medida exacta lo que sí es que yo se lo pongo según a mis requerimientos y nunca me ha fallado si tú ya tienes una medida exacta de cuánta sal le pones por cada porción de harina tú hazlo y respeta lo en tu proporción también la cantidad de agua la iremos poniendo poco a poco ahora vamos a preparar la masa la masa dulce que nos va a servir para los rollitos primavera de postre ponemos el kilo ponemos la canela primero la mezclamos para que los dos polvos se hagan uno solo si tú tienes otros ingredientes y otra manera de hacer esta harina dulce y la otra que es una linaza la titula haces de manera muy particular la puedes utilizar aquí estamos dando opciones estamos proponiendo una alternativa si no tenía ninguna aquí hay una cuántas al igual yo le pongo sal al gusto y nunca me ha fallado volvemos a mezclar que la harina no está servida no te preocupes no va a haber mucho problema no vamos a hacer una repostería no requerimos tanta harina demasiado y ximo fina no te preocupes no va a pasar nada y ahora si una vez que lo tenemos mezclada empezamos a poner agua y empezamos a hacer la harina vamos a ver qué sucede después en un recipiente grande vamos a ponerle aceite que quede impregnado de aceite por los alrededores ahorita vamos a ver por qué y para qué vamos a poner un poquito aceite en la tabla vamos a mojar nuestra masa y vamos a ponerle un poco de aceite también a nuestro rodillo vamos a poner aceite porque necesitamos trabajar rápido con nuestra masa y que no se nos pegue vamos a tratar de hacerla lo más delgada posible pero que no se nos rompa una vez que lo tenemos listo le vamos a poner la manzana que ya tenemos y es aquí donde vamos a empezar a hacer nuestro rollito de los lados hacia adentro y luego enrollamos el resto qué tan grande es según como tú los quieras de sobra le puedes ir cortando el sobrante y este lo vamos a dejar en el recipiente aceitado en el que estuvimos trabajando y así lo vamos a guardar porque estos se van a ir a trabajar en el lanzador después ahí está un rollito dulce así hasta que terminemos todos cuando se nos acabe la masa y la manzana continuaremos con los salados después una vez que terminamos aquí los vamos a poner en estos recipientes que tenemos que tuvimos aceite los vamos a dejar aquí porque sólo falta llevarlos al asador tenemos los que están dulces ahora falta hacer los salados pero para los salados necesitamos primero asar la carne mientras prendemos el carbón y mientras hacemos la carne hay que hacer las tortillas de la maria de la masa salada para tenerlas todas listas porque una vez que estén la carne la vamos a partir vamos a rellenar vamos a enrollar y los vamos a meter el asador pero necesitamos ahorrar mucho tiempo mientras el carbón ya se encendía nosotros aprovechamos el tiempo hicimos todas las macetas individuales para los rollitos que vamos a utilizar de manera salada es importante ya tenerlos listos porque esto consume mucho tiempo una vez que lo tienes listo lo que sigue es hacer la carne enrollarlo y continuar con el proceso para terminar el carbón está listo dos cacerolas de hierro fundido se van a empezar a calentar vamos a poner leña de manzano que agarre un poquito el humo de la leña y ahorita vamos a meter la carne para que no se nos empiece a hacer y aumar un poco vamos a darle sabor a esta carne no va a estar mucho tiempo puesto que está delgada así que no nos podemos dar el lujo de dejarla mucho tiempo sólo una pequeña sellada y la quitamos la carne ya casi quedó lista la ponemos en el rallye de arriba la queremos calentar y ahumar un poco más no queremos que se nos reseque y mientras ponemos cacerolas de hierro ya a calentar porque van a llevar aceite donde vamos a hacer los rollitos carne ya está lista lo que sigue es cortarla en tiritas pequeñas para que con esto rellenamos nuestros rollos primavera junto con el queso ya que tenemos listo vamos a preparar nuestro relleno de nuestro rollo primavera salado y va a ser carne con unas tiras de queso aguda e al igual que hicimos los de manzanas ahora vamos a hacer estos salados pero con carne asada y su toque ahumado no puede faltar y ya lo tenemos listo para el asado bueno ya tenemos el aceite listo ya rellenamos todos vamos a meter primero los rollitos de carne hay que tener cuidado de no soltarlos porque el aceite puede brincar mira nada más que nos tienen que quedar ricos y tenemos que trabajar rápido porque si no se te van a tostar demás ya que la masa la hicimos delgadita y la tortilla la hicimos delgadita y el aceite está muy caliente van a estar rápido mira nada más qué chulada estos calientitos van a quedar que son una verdadera ley de delicia imagínate los dulces que vamos a hacer van a estar muy ricos los puedes hacer más pequeños a mí me gusta hacerlos grandes recuerda son salados son de carne si son mexicanos hemos terminado los rollitos al lado seguimos con los dulces pero los dulces no les vamos a perdonar un poco de leña de manzana porque esto si se van a cubrir y se van a quedar un poquito adentro en el asador pero esta vez los vamos a cerrar para ponerle algo y ahumado ahora después de poner la leña de manzana y colocarla es tiempo de ponerlos hoy estos dulces y esto lo vamos a dejar un poquito cerrado para que podamos obtener es el sabor del ahumado de manzana ya que estos están rellenos de manzana con canela dejemos que el humo del hierro fundido la temperatura y nuestro trabajo del resultado tenemos listos nuestros rollitos dulces y esto van a llevar un toque diferente van a tener un toque especial ya que son dulces y es azúcar con canela [Música] vamos a probar el rollito primavera salado [Música] sabroso genial excelente muy rico toneladas de jabón en tu boca con todo todo lo hiciste desde la harina los condimentos la carne el asador la leña todo tiene sabor a por toneladas por todos lados excelente es riquísimo la clave también es que la masa esté delgadita para que quede tostadita y blandita si no te va a quedar muy gruesa riquísimo nos falta mira que parece un pay de manzana con canela qué rico pero estos sabrosísimos tarde noche de mañana quedan muy ricos a estos rollitos salados y dulces cerveza vino agua refresco dulce actuales café lo más rico es que tú lo hiciste y lo mejor sería compartirlo con tu familia amigos familiares con todos al final qué es lo que importa saber que lo hiciste y que en familia los puedes les pueden brindar todos y no importa si no tienes asador ahumador ataúd casa china dijo placa donde porque el tiempo no importa recuerda todos todo