Rollos de Canela – ¡Keto y Sin Azúcar!

Rollos de Canela – ¡Keto y Sin Azúcar!

hola mi querida llegué para endulzar te la vida porque hoy vamos a preparar unos rollos de canela de esponjosos suaves deliciosos y lo mejor sin azúcar si [Música] estás rollos de canela son que estás sin harina ni azúcar y son facilísimo de hacer en comparación con la receta tradicional y para muchísimas otras recetas super simples quiero que descubras mi nuevo libro en dulces que top puntocom pero ahora vayamos a la receta porque estoy muerta por comer estos rollos comencemos primero mezclando los ingredientes secos de la masa aquí tengo un bol mediano y voy a añadir 130 gramos de harina de almendras voy a agregarle 40 gramos de harina de coco y unos 20 gramos de harina de linaza tiene las 3 harinas si quieres sustituir alguna me puedes escribir que te respondo cómo hacerlo además voy a añadir para endulzar 50 gramos de nitritos en este caso no hace falta que sea en polvo voy a ponerle esto es media cucharada de polvo para hornear una cucharadita de goma xantana que me va a ayudar a absorber y a darle textura a la masa y finalmente una pizca de sal y ahora mezclamos bien todos los ingredientes secos este es el momento que si no también sastre sus harinas puedes hacerlo ahora o puedes pasarle un tenedor e ir buscando grumos para sacarlos y ahora comenzamos a añadir los ingredientes húmedos ingredientes líquidos no se mojen con se le dice vamos a añadir tres huevos además vamos a añadir 20 gramos de mantequilla derretida y un cuarto de taza de crema de leche crema de leche también se la conoce como nata como crema para batir es esa crema que se usa para ser gentil y es a mí tenemos media cucharada de esencia de vainilla bastante para darle un buen sabor y tengo un poquito de agua a mano por si me queda muy seca pero ahora mezclo y voy a vamos a mirar [Música] a mí la masa me quedó bien no me quedo tan seca voy a agarrarla con la mano que me gusta más para hacer un pollito y luego la voy a dejar repasando más reposando no repasando más o menos unos cinco minutos esperando que la goma xantana y la linaza se active vamos a reservar nuestra masa y como te contaba por mientras vamos a hacer el relleno aquí tengo 60 gramos de mantequilla derretida y le voy a añadir 45 gramos de nitritos puede ser nitrito granulado en el problema y le voy a añadir una cucharada de canela en polvo vamos a volver a mezclar ah sí y tenemos nuestro relleno para extender la masa vamos a hacerlo de la forma tradicional que es voy a colocar dos papeles manteca que los tengo aquí abajo [Música] voy a poner la manzana en medio y la voy a extender o con las manos o con un palo de amasar puedes ponerle aquí tengo a mano esto es bastante harina de conoces todo esto un poco de harina de poco para ir espolvoreando para que sea más fácil de manejar la masa pero cuidado con no ponerle demasiado ya que se te puede sacar la masa y además te va a sumar carbohidratos si los estás contando realmente y ahora extender [Música] bueno queremos tener una masa más o menos rectangular si eres perfeccionista inclusive puedes retirar el papel e ir cortando y haciéndola rectangular yo no soy perfeccionista así que no nos interesa y voy a retirarle primero el papel que está arriba despacito ahí me salió perfecto sabes por qué porque este papel es de calidad y por eso no se me pegue te lo recomiendo te recomiendo justamente buscar uno que sea calidad y voy a dar la vuelta por las dudas y retirar el papel que estaba debajo voy a espolvorear un poquito de coco rallado solo coco rallado harina de coco solo para esto se ve más como un coco rallado pero no importa solo para que no se pegue y podamos hacer bien los rollitos [Aplausos] otra vez retiramos el papel que estaba arriba y luego quedó debajo y ahora tiene estas formas de hacerlo o puedes ya colocarle el relleno y cerrarlo o lo que voy a hacer es ir cortando los tea de pedacitos a mí me gusta que no me quede perfecta pero tú decides dónde está mi cuchillo te recomiendo siempre usar un cuchillo bien afilado y si los cierras y no quieres aplastarlo también puedes usar un hilo dental obviamente que no tenga sabor a menta que sea solo el hilo y eso te va a ayudar a que te queden perfectos o puedes hacer como yo donde cortarlos antes vamos a cortar la masa en 8 tiritas porque queremos 9 rollos esa es la porción [Música] y vamos a comenzar a poner el relleno voy a empezar con el primero como la canela huelva también y vamos a ir enrollando y vamos a llevarlo a un molde aquí tengo un molde de 18 centímetros puedes lamentablemente como los originales no crecen tanto así que 18 te van a quedar todos bien juntitos si no también puedes usar hasta 21 centímetros que va a estar bien y puede ser el mantecado con mantequilla engrasado con mantequilla o puedes colocar como no confían mucho en este molde voy a le puse un papel manteca por debajo así que ahora voy a comenzar a colocarlos ahí [Música] mira qué belleza estas rayitas de canela estos van a ir al horno unos 5 minutos a 200 grados y después le bajas y lo dejas unos 15 minutos más a 180 hasta que empiecen a dorarse ahí venga mientras mis babys están en el hornito no sabes el aroma que está saliendo vamos a preparar el glaseado para ello aquí tengo 2 cucharadas de queso crema siempre me gusta suavizar el queso crema antes de añadir los otros ingredientes porque si no después queda muy difícil para quienes usen balanza 30 gramos son 2 cucharadas o sea 15 gramos cada cucharada y voy a seguir colocando mantequilla estos son 15 gramos también una cucharada y voy a ir añadiendo la bien de a poco para que luego me quede sin grumos me sea más fácil de manejar para mí todo con esencia de vainilla quedó bien así que lo voy a añadir un chorrito y lo voy a poner un sobrecito de stevia si no vas a aligerar la crema te recomiendo ponerle en medio pero cómo voy a aligerar un poco con leche de almendras entonces le pongo una entera y si usa ser escritor prefiere ser beat it all esta vez sí que sean polvo así dejas que se disuelva bien y aquí tenemos nuestro glaseado fíjate que a mí me gusta así como mucho más líquido pero puedes dejarlo más espeso según a tu gusto le agregué más o menos un cuarto de taza de leche de almendras y nuestras rollos de canela déjame decirte que están listos así que voy a sacarlos del horno mira lo que son pero voy a dejarlos en destac son preciosos son hermosos y cuidado que primero tienes tenés que dejar que se enfríen un poquitito antes de poner el glaseado pero cuando los tengas en la frente no vas a poder resistir te vas a querer comerlos urgente como quiero comerlos ahora para conservarlo este cuento te recomiendo ponerlo en un recipiente hermético en la nevera en especial si le pusiste el glaseado y luego lo puedes recalentar en el microondas o en el horno por unos en el horno por unos minutitos de microondas por unos segunditos que te van a quedar igual de suaves e igual de deliciosos a la receta es espectacular bueno me estoy despidiendo por hoy te quiero pedir hagas la receta que los subas a las redes que lo subas al grupo que me etiquetes porque me encanta ver las fotos me encantaría ver la tuya también muchísimas gracias mi amor por acompañarme en este vídeo y para muchas más recetas que no tienen harina y no tienen azúcar quiero que descubras mi nuevo libro en dulces que top puntocom nos vemos muy prontito para más deliciosas recetas no mucha

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