Rollitos Primavera Chinos - receta paso a paso

[Música] hoy prepararé unos rollitos primavera quedan deliciosos crujientes y son perfectos para compartir en cualquier reunión voy a dividir la receta en tres pasos primero haremos el relleno después las láminas o pasta por si como yo no la encuentras en el supermercado por último vamos a abrirlos y bueno no olvides que los ingredientes en gramos de tazas así como algunos tips te los dejo como siempre en la cajita de información abajito del título soy rossi vamos rapidísimo a ver la receta quédate conmigo [Música] para el primer paso que es el relleno vamos a poner a calentar una sartén a temperatura media media para cuando esté caliente añadimos un poco de aceite [Música] y de 2 a 3 ajos finamente picados es importante que no pongas la temperatura en tu estufa en estos momentos muy alta no queremos que se nos queme nuestro ajo cuando comienzas a sentir el delicioso aroma del ajo agrega entonces de 1 a 12 bolsines finamente picados también puedes utilizar un cuarto de ser músico [Música] [Música] incrementa la temperatura media alta en tu estufa y añade 225 gramos de carne molida [Música] comenzamos a mezclar y bueno aquí normalmente se usa carne molida o picada de cerdo o post la verdad es que yo quiero utilizar una combinación de cerdo y res y también queda muy rico incluso si quieres hacer este platillo vegetariano puedes utilizar shitake o champiñones seguro le dará un sabor también muy rico [Música] [Música] ya que nuestra carne comience a tomar color sazonamos con un poquito de esta no tanto porque al final vamos a poner salsa de soja agregamos también un poquito de pimienta molida [Música] y tengo un octavo a un cuarto de jengibre molido seguimos mezclando y esto huele delicioso si tú consigues jengibre fresco añádelo al inicio junto con el ajo el jengibre le da un sabor muy rico a esta comida seguimos mezclando y ya que la carne se vea más doradita entonces agrega de 1 a 2 zanahorias ralladas lo que equivale a una taza más o menos [Música] de un cuarto medio repollo rallado dos tazas mezclamos y nuestras verduras las ponemos al final porque para esta receta no queremos que queden tan suaves reclamos y pone una cucharada de salsa de soya o al gusto si tienes en casa al hamar y la puedes utilizar pero entonces necesitará menos y mezclar con un poquito de agua o si damos unos minutos más y si tienes salsa de ostras o salsa de pescado lo puedes añadir en este momento también le dará un sabor muy rico a tu relleno prueba y si hace falta le pones un poquito más de salsa de soja y aquí ya tenemos listo nuestro relleno que huele delicioso pero debemos dejar enfriar antes de rellenar nuestros rollitos así que mientras se enfría vamos a preparar nuestra pasta o láminas para los rollitos en 200 gramos de harina añade de un cuarto a media cucharadita de sal o al gusto comenzamos a mezclar y ve vaciando poco a poco 325 mililitros de agua tibia se va agregando poquito a poquito para que no se formen grumos en tu mezcla [Música] y te vas a obtener una mezcla muy parecida a la de las crepas no tan líquida no tan espesa [Música] si aún no estás grumos en tu masa entonces puedes pasarla por un colador la vamos a dejar reposar unos 10 minutos por lo menos pasando a este tiempo nos vamos al estudio ya que el sartén esté caliente reduce la temperatura a baja media baja como pueden ver la consistencia de nuestra mezcla es ni tan líquida ni tan espesa muy parecida a la crema líquida de cocina levanta tu sartén y con una brocheta de pintándolo tal como se muestra en el vídeo ah [Música] ya que comience a secarse nuestra masa recubriendo los ojitos que se formen cuando notes que se empiecen a separar ligeramente por las orillas con una palita ayúdate [Música] y con tus manos bs para tu vida ten cuidado porque está caliente damos la vuelta y dejamos unos segundos más remueve y ve colocando en una superficie con maicena para que no se peguen entre sí también puedes usar trocitos de papel de hornear y así con el papel de hornear los metes en una bolsita y los llevas al refrigerador para usar después cubre con una tapa o un trapo ligeramente humedecido ya que no queremos que se sequen y ahora vamos a preparar nuestros rollitos [Música] con una cucharada o un poquito más de la mezcla depende del tamaño de tus láminas [Música] ah [Música] cubre [Música] y unta un poquitito de la mezcla de harina y agua que te ha sobrado por todas las orillas de tu lápiz [Música] doblamos a los lados [Música] y vamos enrollando limpiamos bien el exceso de maicena también puedes poner el lado que no tenga tanta maicena por fuera y ya que todos están listos nos vamos nuevamente a la estufa en un sartén caliente añadimos aceite suficiente y cuando el aceite ya esté caliente colocamos nuestros rollitos el aceite debe de estar caliente pero no tanto para que se cocinen bien nuestros rollitos mantén la temperatura entre media media-alta [Música] escurre los un poco [Música] y colócalos en un plato con una servilleta para remover el exceso de aceite [Música] y quedan unos rollitos muy crujientes y deliciosos ah [Música] [Música] espero que te haya gustado como prepare estos rollitos primavera quedan crujientes y deliciosos si es así no olvides que puedes suscribirte nos vemos en el próximo vídeo hasta luego [Música]