ROLLITOS DE PRIMAVERA CON MASA CASERA RECETA FÁCIL Y RÁPIDA | SPRING ROLLS WITH HOMEMADE DOUGH

hola a todos bienvenidos a recetas de casa lm y la receta de hoy es rollito estoy primavera hoy vamos a preparar unas fáciles y rápidos rollitos que los vamos a tener listos en un plis-plas queréis verlo pues nos ponemos manos a la obra y vamos a comenzar preparando en nuestro relleno vamos a colocar una sartén en el fuego vamos a añadir de unas 2 cucharadas de aceite de oliva en mi caso porque perfectamente lo podréis cambiar por cualquier tipo de aceite o grasa que vosotros estéis acostumbrados a utilizar en casa ahora vamos a dejar que ese aceite coja un poquito de temperatura y una vez el aceite lo tenemos preparado es el momento de añadir la carne picada también conocida como carne molida podemos elegir carne de cerdo de ternera o como yo que en este caso he elegido carne picada de pollo estoy utilizando dos pechugas las he pesado y en total pesan 400 83 gramos pero esto es un peso orientativo es a lo que nosotros necesitemos en ese momento haber visto que ha añadido sal y en este momento también estoy añadiendo pimienta negra molida como siempre os digo las vamos a añadir a nuestro gusto también habéis visto que he añadido una cucharadita de ajo granulado que no tenemos ajo granulado no pasa nada perfectamente lo podemos cambiar por uno o dos dientes de ajo bien rayaditos cocinamos la carne y en mi caso como he elegido pollo va a ser un visto y no visto porque no quiero que se cocine demasiado una vez la carne la tenemos cocinada la pasamos a un plato y la vamos a reservar para seguir con el resto del relleno ahora una vez ya lo tenemos en la misma sartén en la que ya nos ha dejado unos poquitos sabores la carne que hemos elegido de nuevo vamos a añadir un poquito de aceite esta vez va a ser un poquito más como unas 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva en mi caso pero la vamos a dejar que se coja un poquito de temperatura y una vez el aceite ya le tenemos caliente es el momento de añadir una cebolla una cebolla que la tengo cortada en trocitos bien chiquititos como estáis viendo la cebolla es más bien pequeñita que vuestra cebolla es un poquito más grande pues con media cebolla sería suficiente aprovecho así la carne que tengo aquí en las paredes de la sartén así ya me van dando también un poquito de sabor y ahora también en este momento vamos a añadir un toquecito de sal como siempre lo digo para que la cebolla suelte un poquito más rápido su agua ahora también en este momento según hemos añadido la cebolla también vamos a añadir la zanahoria en mi caso voy a añadir una zanahoria con picada en trocitos bien chiquititos pero perfectamente podéis añadir de una a dos zanahorias la cogemos que la tengo aquí le añadimos y yo al cortar los ingredientes así en trocitos bien chiquititos es para que luego no sea mucho más fácil cuando tengamos que rellenar nuestro rollito ahora sí vamos a apostar muy bien tanto la cebolla como la zanahoria y una vez este paso ya le tenemos mirar a continuación vamos a añadir 300 gramos de repollo que tengo cortados en tiras lo he medido así en dos tazas de estas de bolt para las personas que me dicen tazas para que os hagáis una idea pero ya os digo que es aproximado es a lo que nosotros necesitemos en este caso de relleno mezclamos un poquito de cocinamos y cuando ya lleva un poquito que ha reducido el repollo en este momento vamos a darle otro toque citó de sal nada muy poquito porque como ya le hemos añadido a la cebolla para no pasarnos seguimos cocinando y una vez nuestro repollo está cocinado ha reducido de volumen y todo es el momento de añadir 50 mililitros de milk y nos preguntaréis qué es el medir es un vino de arroz dulce que no tenemos este vino este tipo de vinos en casa no pasa nada podemos cambiarlo por un xerez por un moscatel que son vinos dulces ahora que no tenemos este tipo de vinos en casa perfectamente lo podéis cambiar la misma cantidad por un vino blanco se le añade al vino blanco una o dos cucharadas disolvemos bien le añadimos a nuestro relleno dejamos que va por ese alcohol y a continuación añadimos la carne cocinamos aproximadamente durante 5 minutos en nuestro relleno le tendríamos listo mirad vamos a probar antes de terminar en nuestro relleno por si tuviéramos que rectificar de algún ingrediente pero el resto ya lo tenemos ahora lo que vamos a hacer es pasarlo a otros a otros recipientes porque le tenemos que dejar enfriar por completo es muy importante el dejarlo enfriar para que luego nuestros rollitos nos hagan perfectos a continuación vamos a explicar la masa mirar para que todo el mundo pueda preparar esta masa en casa no necesitamos ni tazas ni gramos ni onzas ni libras ni nada el vaso que utilizamos en casa para beber agua ahora eso si el vaso que hemos elegido para medir el agua es el mismo con el que vamos a medir la harina o sea hemos cogido en sí para medir el agua es el mismo el que vamos a utilizar para os repito os lo voy a volver a decir el vaso que hayamos elegido el que tengamos en casa para la harina es el mismo que vamos a elegir para medir el agua ahora una vez explicado este paso en una jarra vamos a añadir un huevo y aprovechamos bien lo que queda aquí en el bowl y ahora vamos a añadir el agua a ver que no la tire que está muy llena abriendo el equilibrio ahora sí y ahora vamos a añadir la harina ahora viene la parte de la sal la sal como siempre os digo a nuestro gusto pero en esta receta lo que lleva es una cucharadita de sal a ver y ya tenemos nuestra masa habéis visto sí una masa sin nada cero complicación ahora tan fácil como unas varillas o como es en mi caso una batidora y mezclar muy bien trituramos hasta que no nos quede ningún grupo y una vez este paso ya le tenemos ahora a continuación mirad os enseño cómo queda de líquida la masa veis que queda muy suertecita aunque la veáis así es como tiene que quedar pesarán le quito del brazo de la batidora y de esta masa que hemos preparado vamos a reservar un poquito en un bol pequeño porque nos va a servir para luego pintar nuestros rollitos ahora a continuación colocamos una sartén antiadherente en el fuego yo la tengo a tope como estáis viendo en el número 9 añadimos una gotita de aceite ese aceite es el único que se va a utilizar para preparar estos rollitos pintamos la base de la sartén y dejamos que nos coja un poquito de temperatura y ahora viene una parte que no hay que tener miedo ahora vamos a añadir una buena porción de masa veis hay que se cubra y ahora esa porción que nos sobra vamos a verter rápidamente a ver abre un poquito la cámara para que lo veáis abro y vuelco lo que me sobra en la jarra para que me quede una tortilla bien finita no queremos una tortilla gruesa cuanto más finita muchísimo más fácil luego nos va a ser en el rollito dejamos que se haga y como sabemos qué está hecha esta tortilla porque es como se quedan blanquecinas pues nos va a decir que esta tortilla se queda hecha cuando se empiezan a despegar de las paredes de la sartén mirar veis que se va despegando dejamos un poquito más que se despegue la tortilla pero es nos va a indicar que en esta tortilla la tenemos hecha cuando se despega de las paredes de la sartén le damos la vuelta esto va a ser segundos nada si acaso llega por un lado medio minuto y por el otro otros medios minutos si acaso lleva sacamos y ahora la colocamos según vamos haciendo las tortillas tenemos que ir haciendo el relleno preparando el relleno o sea preparando nuestros rollitos mejor dicho pintamos con la lo que habíamos reservado de nuestra masa así por el borde y por la parte de arriba ahí sin llegar abajo no es necesario llegar abajo solamente así como algo más de media luna añadimos nuestro relleno el relleno que hayamos elegido en mi caso del que acabáis de ver añade un poquito más y habla muy fácil cogemos la parte de abajo la doblamos así hasta la mitad aproximadamente doblamos un lateral dejamos intentamos de que vaya a recto veis que va recto con la parte de atrás para que luego cuando enrollamos coincida hacemos lo mismo con el otro lado calculamos ponemos recto y ahora solamente es doblar doblar y aquí tenemos el primer rollito habéis visto qué fácil son super fáciles os acerque un poquito la cámara para que se vea mejor pero quedan espectacular con cero dificultad sin amasar rápidos ahora vais a ver el bocado que queda por dentro y luego queda ligeramente crujiente rápidamente estamos bien del líquido rápidamente le quitamos lo que sobra hay así veis sin miedo ninguno deja que termine de gotear no tengáis miedo dejar que termine de gotear una vez ha terminado de gotear la colocamos en el fuego estáis viendo que yo la voy colocando en el número 9 en el número 7 o sea que es un fuego más bien al tito veis que se está separando de las paredes de la sartén ya nos está indicando que nuestra tortilla está le damos la vuelta una vez vemos que se nos está despegando de las paredes de la sartén le damos la vuelta y nada cocinamos unos segunditos por ese lado no necesita mucho llevamos a donde vamos a manipular nuestro rollito de nuevo pintamos así ligeramente el borde no necesita tampoco mucho añadimos el relleno y ahora para doblar doblamos hacia la mitad doblamos un lateral ay calculando que nos quede una línea recta veis hacemos el mismo paso con el otro lado doblamos colocamos para que luego nos quede bien bonito y una vez ya lo tenemos veis es una masa muy fácil una vez ya lo tenemos cogemos doblamos y volvemos a doblar y ya tenemos otro rollito habéis visto que es fácil sin nada de complicación y es que este rollito lo hacéis en casa y ya os digo yo que vuelan ahora vamos a seguir haciendo el resto y nada es que quedan fenomenal tanto por un lado como por otro mirad qué maravilla pues seguimos haciendo el resto con el mismo paso que habéis visto sin miedo añadimos bien del líquido quitamos el lo que nos sobra hasta que deje de gotear en la sartén nos dé miedo que digáis ahí es que me voy a quedar sin masa no no se va a quedar la pegada a la justa y la necesaria doblamos el lateral hay una vez hemos llevado la masa en el medio del intentamos de que quede resto en línea recta en los laterales lo mismo con el otro lado volvemos a doblar y es que es facilísimo habéis visto que es muy fácil de manipular una vez la tenemos colocada doblamos volvemos a doblar y listo es que es facilismo esto es coser y cantar una maravilla pintamos rellenamos doblamos es que esto hasta te relaja ya os lo digo yo ya me lo contaréis mirad qué maravilla buenísimo pues una vez como quien dice ya los tenemos todos ahora en este momento lo bueno también de esta receta es que se pueden congelar y utilizarlos cuando vosotros necesitéis yo por ejemplo como estos rollitos en mi casa les encanta yo los voy a hacer todos entonces en esta vez no lo tengo la posibilidad de congelar tendría que hacer mucha más cantidad entonces a continuación colocamos una sartén en el fuego añadimos abundante aceite vamos a dejar que ese aceite coja bien su temperatura porque necesitamos una fritura rápida porque como está todo cocinado como quien dice solamente es que coja ese color dorado bonito los rollitos y los tenemos listos pero ya os digo yo cuando a lo mejor tengo mucha cantidad por ejemplo verduras que tengo en la nevera que las tengo que reciclar porque si no se van a poner ahí estropeada si no las van a querer ni nada cojo estos rollitos hago soy preparo un relleno con todas las verduras y listo mirad las colocamos en un plato que he colocado un papel absorbente para quitarle el exceso de aceite que hayan podido y lo que os iba contando luego podéis rellenar estos rollitos como york decía con verduras de las que te quiere' en el frigorífico carne picada nada con los rellenos que vosotros más os apetezca y aquí ya los tenemos todos habéis visto fácil rápido ahora el bocado es espectacular y si ya quieres ser un día de chino te preparas un arroz tres delicias y a disfrutar del día mira qué maravilla os voy a enseñar también cómo queda el bocado por dentro y la capa más ligera que queda por fuera crujiente es divino mirar un poquito más cerca luego si ya las acompañe con salsa agridulce que también la tengo en el canal os voy a dejar el enlace en el primer comentario y en la cajita de descripción para que la veáis mirad cómo queda [Música] esto es brutal esta misma también la capa más fina yo creo que no se ve porque tiene mucha luz no sé si se aprecia la capa fina que queda de la tortilla que no queda una tortilla gruesa por eso os digo que queda ligeramente crujiente a ver yo creo que ahora se ve con menos lo es mejor mirar veis lo que yo os decía que queda una tortilla una masa muy finita nada al llevarse a la boca ese crujido que es un crujido muy ligero que viene de maravilla y mirad si yo hago esto queda un bocado perfecto nada una receta que como siempre os digo os animo a que hagáis en casa porque es que segurísimo que os va a encantar ahora sí ya os dejo con la lista de ingredientes pero antes deciros que así la hemos presentado espero que os haya gustado os mando un beso muy grande a todos