ROLLITOS DE POLLO con jamón y queso (flamenquines)

hola hoy te voy a preparar unos flamenquines te los voy a preparar con un poquito de pechuga unos filetes de pechuga con jamón y queso así que ahora voy a indicarte todos los ingredientes que vamos a necesitar para preparar estos flamenquines vamos a necesitar pechugas de pollo las puedes comprar ya fileteadas yo las voy a filetear jamón de york queso huevos pan rallado sal y aceite lo primero es limpiar bien la pechuga y quitarle todos los nervios que veas y así que lo vamos a ir cortando la verdad es que no es que lleve mucha pero mejor tener los cortes de carne bien limpios si tiene el solomillo lo mejor también es quitarlo y puedes hacer unos fingers de pollo o también haremos unos filetitos para rellenar lo que hay que hacer es cortar y lentes bien finitos como esta pechuga es muy grande voy a cortar un solo filete para hacer el rollito pero si las pechugas son más pequeñas lo mejor es que los cortes en forma de librito con un cuchillo bien afilado y teniendo mucho cuidado de no cortarse [Música] si quieres conseguir el filete todavía un poco más fino se le puede dar unos pequeños cortes y encima aquí ya lo tengo más finito y encima de un plástico de cocina y con el martillo de los pinchos se le dan unos golpecitos hasta aplastarla y conseguir que esté la pechuga mucho más finita ahora como puedes ver se pagamos las dos láminas del film y la pechuga ya está mucho más fina vamos a hacer lo mismo con todos los filetes este es el solomillo y el solomillo lo voy a abrir también por aquí con un lado y haremos un filete haciéndole de la forma del librito y ahora también lo voy a aplastar ahora ya es el momento de ir rellenando todos los filetes se colocan encima de cada uno de los filetes de pechuga esta loncha de ves que es muy finita si no quiere si quieres puedes colocar dos ya voy a poner dos lonchas de jamón y una loncha de queso siempre hay que tener cuidado de no acabar de llegar de esta zona que es la que nos va a cerrar el rollito se puede poner más o se puede poner menos eso ya vamos todo cada uno voy a poner también otra loncha de queso si prefieres puedes hacerlo solamente con una y se hace un rollito me está quedando bastante grueso así que le pondré solamente una notita de que son los siguientes ya ves que se queda fijo vamos a hacer lo mismo con todos los filetes de pechuga fíjate que este es un poquito más pequeño y el jamón se me sale eso no es ningún inconveniente piensa que el jamón lo que va a hacer es evitar que salga el queso por los agujeritos aún así puede que nos salga un poco pero tampoco tiene demasiada importancia y vamos formando todos los rollitos como la carne de pollo es bastante manejable ves que aquí me faltaría un trocito para poder rellenar le puedes dar la forma de tu finas aquí aunque aunque salga no importa porque lo vamos a encerrar con el rebozado no se va a ver esto ya tengo todos los rollitos hechos se ha olvidado decirte que justo cuando tienes la pechuga abierta antes de rellenar debes sazonarlo con un poquito de sal y si quieres puedes añadirle también un poquito de ajo y perejil y aceite eso a tu gusto yo solamente le he puesto un poquito de sal antes de ponerle el jamón se preparan los platos para rebozar en un plato se ponen los huevos y en el otro plato se pone el pan rallado se bate bien el huevo y ahora cada rollito lo pasamos por un poquito de pan luego lo pasamos por el huevo batido aquí nos vamos a embadurnar las manos pero luego las grabamos y otra vez por el huevo rallado puedes ir preparándolos todos o bien a medida que los vas preparando los vas echando a la sartén así bien el buen hábito no tienes que tener miedo de que se te habla porque así queda bastante sellado un poquito de queso se suele escapar pero tampoco es cantidad suficiente como para que haya enredarnos con poner palillos coser cerrar atar yo así lo voy a dejar porque yo no está como queda se coloca aceite de oliva en la sartén se calienta y teniendo cuidado de poner hacia abajo la zona donde se junta donde acaba el rollito así será el primero que vamos a sellar todavía le falta un poquito al aceite esperar a que se acabe de calentar se ponen todos los que quepan no tienen que estar apretados porque tienes que tener facilidad para poderles dar la vuelta voy a dejarlo así y cuando estén fritos de un lado les voy a dar la vuelta cuando les des la vuelta tienes que hacerlo con cuidado para no romper el rebozado si ves que hay demasiado en juego los monedas como siempre que digo con este y hablado ya veces puedo escoger con las tintas y los pasado un papel absorbente ya famoso por todos los lados y cuando estoy en esto voy a poner la segunda tan aunque se escape un poquito del peso estoy mirando que gerente cuando ya en el tallo el aceite ya ves que el papel del suelo ha absorbido retiramos esto y vamos a dejar los otros que estamos viendo y ahora para que veas cómo ha quedado voy a cortar 1 voy haciendo un corte y ya ves ha quedado el rollito perfecto por dentro y en la pechuga ya veis que ha quedado perfectamente cocinada y de un grosor muy finito ya has visto qué fácil es preparar estos flamenquines así que si te ha gustado este vídeo solo te pido que le des al me gusta que te suscribas a mi canal si todavía no lo has hecho y que lo compartas en tus redes sociales nos vemos en el próximo vídeo gracias