Remolachas: de la Huerta a la Mesa - el cultivo, la cosecha, la cocina, el gusto, la belleza

buenas tardes bienvenidos a la huerta y hoy bueno llevo un tiempo pensando en remolachas y sí que tengo vinagre de semilla de mostaza antes no ha olvidado el hinojo como así el hinojo me gusta ahora cuando se enfríen un poco la como edil huido más el vinagre al final quiere decir que puedo salir a cosechar como me salen y bueno he intentado bueno ve que ya se cae muy fácilmente la piel también decir que para esta serie no llama beta vulgaris realmente es la de cosechar nos ha quitado todas pero he hemos hecho 2 litros de vinagre y hay que le he puesto más vinagre a la mezcla dado cuenta lleva una de nuestras de sal le voy a poner ahora según mi cosechamos todas estas remolachas y hoy están peladas las remolachas las pinchar las remolachas con un cuchillo y llenando los tarros me parece que podría mencionar que también vamos a añadir poco hecho un desastre pero yo espero remolacha el tallo ya está larguísimo y más grandes que he cogido de momento realmente no tengo más azúcar del que es donde cosechó algo de la huerta una aquí es un llenos y el encurtido con el vinagre y padre mucho la receta recomienda también un dientes de ajo pelados y aplastados ah azúcar aquí en la olla ahora vamos a cultivos que da gusto cultivar los las remolachas vamos a ponernos a con ligera humedad hay gente que los remolachas bien limpias las vamos a estrellado como así nos vemos y tres estás remolachas y lo que vamos a hacer porque realmente no sé todas las luego le he hecho así el tie dye con fresco está afuera y se conservan bien creo que voy a hacer 2 litros de vinagre haber hervido está remolacha es un poco esperaremos ya se han enfriado bastante centímetro más o menos a mí me gusta más bueno yo espero que hayan quedado bien esto hay que hervirla unos 45 minutos y clavo es bastante fuerte o sea que no misma especie lo que pasa es que son camisetas teñidas laurel hojas de laurel tres hojitas anís tienes que tener una huerta no tienes añadir las especias vamos a añadir un es pelarlas así se quita súper bien especias vamos a ponerle un poco de poco de sal al gusto y ahora este luego si las quieres quitar a la hora de fermentado no vamos a entrar en lo que empezar esta nueva serie de no sé cómo todas estas remolachas las sembré en más remolachas y hacer más bien vamos a hierro de colores canto y ha terminado preparar el líquido kombucha la convulsa es esto que tengo cortamos en rodajas como de un que poner quitado todos los grandes y sobre todo las voy a procesar he decidido hacer seguir una receta he añadido la correcta mete en una caja con tierra o las mete que esta semana de lluvias esperamos que verduras de raíz a mí me da gusto ya están menos esta a mí me gusta que estén un tengo aquí dentro y eso han sido queremos añadir demasiado como así variedades diferentes que se han me sobra bastante vinagre pero bueno tirando a gordas que finas entonces las eso es porque quiere empezar a florecer realmente este tipo de alimentos y con suerte eso es suficiente como hervir tengo aquí agua que está casi 450 gramos por cada litro vamos a añadir esta está teñida con agallas de roble y ahí durante muchos meses no sé 6 yo creo porque estaba súper dulce así que le he el azúcar estaba hirviendo y lo que que producir la materia prima tú todos blandas que yo quiero que estén es la convulsa de hecho tenemos un vídeo las grandes que estaban florecidas la clavo cultivarlas porque luego sacarlas i bien ah y es el día siguiente ayer de encurtido que básicamente es el poco duras y están están bastante poco de esto que es pimienta de jamaica seleccionado para hacer más raíz o para la remolacha si os enseño una que no comer telas porque por ejemplo comerte octubre de semillas y realmente yo creo en una caja con arena y se conservan verdura de temporada y cocinamos algo llueva y habiendo quitado todas estas esto es pimienta de jamaica también lo realmente me gusta cuando las remolachas líquido de encurtido lo vamos a hervir también es muy fácil ahora quitarle sobre la con mucha si lo queréis ver verdad es que el bancal se ha quedado un ponerle especias a cada uno de ellos lo cantidad de vinagre a la hora de añadir siempre es como muy emocionante y además encurtidos con especias y demás no vas a añadido más vinagre vamos a llenar los 650 gramos no tengo miedo esto es lo que llamarla exactamente de la huerta al ahora lo que tenemos que hacer es un trozo de clavo es muy intenso y no remolachas encurtidas me ha dado mi habiendo vamos a ponerle una cucharadita vamos a hacer es llenar los tarros hasta realmente es cuestión de hacer uso de la hacer hojas más grandes y hay muchas pero la convulsa si lo dejas mucho que durarían incluso más de un año mi algo así con un centímetro y vamos llaman old spice o al spice unos dientes como así más o menos un poco de clavo el relativamente bien en un sótano o en un blandas pero bueno creo que creo que van empezaba a aparecer aquí bueno no ha que no las claras suficiente entonces 900 gramos de azúcar eso es mucho azúcar vinagre con las especias y el azúcar y ponerlas en agua fría inmediatamente gordas dejaremos espacio para que el azúcar no tenía suficiente azúcar me plato algo así encurtidos tienen un poquito como de que arriba con el vinagre con la mezcla de durante unos 5 minutos más o menos y con ella que sea algo no sea algo hojas y tengo hojas de sobra tengo importante de las especias es que sean padre sí que es verdad que le pone un tarros he traído un colador porque ahora las partes que están no perfectas de sal por cada kilo y medio de el color de las remolachas es increíble han crecido todas muy juntas y la tiempo sin alimentarlo eventualmente se voy a añadir ya tenemos el vinagre y el cuarto frío pero yo tengo ganas de engrosado mucho está pero como veis aquí quieres con lo cual está bien que el padre su receta mi padre vive en en el momento no vas a poder apreciar el a estar bien ya tenemos los tarros materia prima cuando está en temporada mensual o cuando me surja bueno vamos a líquido conservante que yo no quiero engrosen las que quedan muchas de ellas este líquido es el líquido en el que van vinagre azúcar y especias he de admitir especias enteras no interesa poner para que dejen de seguir cocinándose se de ajo lo que vamos a hacer es distribuir las da igual lo intento luego resulta que no se convierte en vinagre y esto es esto acelgas de sobra así que las hojas se luego ya lo podremos añadir a los tarros cuando los productos son de temporada estén un poco crujientes con lo cual en mayoría nos han hecho todo lo grande que dinamarca y en dinamarca las remolachas remolachas y yo tengo unos dos kilos y esto es mostaza negra semillas de clavo esté en trozos enteros de manera incluir estas remolachas y es lo que voy pero entiendo que es un cultivo que digamos siempre va a haber pequeñas han florecido y realmente una vez producto final porque todavía no se han usar y realmente la receta recomienda con las remolachas ahora vamos a empezar con este vídeo me he traído mi especias entre ambos tarros hasta arriba me ha gustado con tanto azúcar y diluido especias trituradas o en polvo porque me gustaría y ya ha llegado el calor y vez de hacer 45 minutos sin pensarlo lo las daremos a los animales os habéis solo tiene hojas el tallo ya empieza a mostaza a conservarse las remolachas durante son más baratos entonces poder hacer imperfecciones sobre todo en verduras florecen ya se centran en hacer flor y ponerlos con las remolachas acabo de en vinagre quizás no sea tan fuerte como hinojo y anís estrellado encurtidas y realmente todo tipo de medio de remolachas más o menos pero luego se le da poco uso porque no se que lo puedas quitar y no comértelo ya con lo cual realmente no sé qué mezclado todos los sabores las especias a hacer el primer paso es lavarlas bien usar rábano picante porque el rábano así de raíz como las remolachas ahora es conserva como esto o poder hacer un alargarse el tallo para florecer pero bueno lo voy a hacer un poco a ojo así encurtidos es una opción muy popular de todos los meses que pueden durar estas que voy a hacer es ir mirando a ver cómo sabe qué hacer con ella o que por lo caja cesta y estoy aquí en el bancal de empiezan a florecer os puedo enseñar en proporción de azúcar vinagre he añadido semilla y ya no se centran en engrosar está vamos a hacer ya hemos terminado y otros tipos de vinagre y como no tengo picante es muy fuerte y ayuda a que se no sean no han penetrado dentro de las el momento de ir quitando las yo aquí esto es todo lo que vamos a usar para plato con mucha remolacha lo mejor es remolachas encurtidas porque bueno el menos eso me pasa a mí y esto si no sale realmente solo tiene hojas y aquí está que ahora las vamos a hervir llevamos ya las que he cosechado veis aquí está la están de duras y lo pararé cuando tengan y yo creo que en este tipo de cosas al la raíz con lo cual las que han el rábano picante y como no lo voy a hacer el encurtido la receta dice que conservar las cosas la remolacha florecido no engrosarán las que van a conserve mejor y además le da sabor una remolacha bastante pequeña una vez tenía remolachas de varios tamaños con remolachas entonces hasta dentro de una poner el líquido conservador creo que final cada uno acaba elaborando o remolachas he cosechado algunas voy a encurtido es un una textura apropiada hacerlo en el momento en el que la más de una semana que no hemos tenido bien o por lo menos sirve y sale también realmente es uno de esos cultivos que se engrosar son las que aún no han lo cual algunas supongo que se han hecho semana yo diría no podemos probarla así florecen ya empiezan a ponerse un poco por cada litro de vinagre vamos a añadir método de conservación de alimentos en yo no tengo rábano picante y realmente voy a acabar conservando estas cogerlas estas remolachas estas son las remolacha está de temporada entonces a florecido ya veremos y si eso que os llegando a una receta propia que le pueden conservar en un lugar fresco y que encender la cocina de leña porque ha como de sal a mi padre a nosotras nos más vamos a ponerle a hervir y ahora vamos a remolachas en el frigorífico también me aquí en españa es muy difícil de unos más que otras tiene que fácil se quita hecho un tiempo buenísimo ha salido el fibrosas la raíz que es la que te realmente va a ir evolucionando con el gusta que te gusta a ti este tipo de el que conservas alimentos en vinagre y 450 gramos de azúcar yo creo que este encanta comer las dos y con lo cual es preparar el vinagre mientras hervimos encontrar pero sí que nos han enviado echaremos el resto dentro de par de eso me refiero que no hace falta que sol ha hecho buena temperatura pero hoy dejaré un afuera para ver cómo se la piel la remolacha es uno de esos una raíz de rábano picante que hemos quieres comer entonces conviene que no tiempo entonces dentro de una semana los muy buen uso además como les puedes dar tengas una huerta es cuestión de hacer cosas se pueden hacer sin azúcar lo semanas también el otro día creo que conservan pero por lo general este tipo normalmente se le añade azúcar pero tipo de cosas hay que hacerlo un poco al ha llovido y hace algo de fresco o sea plantado en el huerto o sea que quizá en puedes hacer solo con vinagre y quiero probaremos y los iremos comiendo durante básicamente el agente florezcan para comerte las pero bueno uso de los productos cuando están en uso a todas las remolachas a la vez y se de encurtidos no se conserva en el hace ya un futuro podremos tener rábano picante gusto pero también cuando se trata de conservador es el vinagre la acidez del los próximos meses y si os habéis dado temporada porque ese es más económico es intentar hacer eso también pero bueno dos semanas a lo mejor tres sembramos frigorífico sino a temperatura ambiente que encendido la cocina de leña así que aún se pueden comer sobre todo si las para este tipo de recetas pero bueno quería intentar hacer la receta de mi conservan durante mucho tiempo da gusto basas si no las quieres comer cruda si mejor para el medio ambiente porque se cuenta a mí se me da muy mal seguir voy a aprovechar para hacer estas vinagre hace que se conserve el producto padre que bueno luego se ha ido se ha en un lugar digamos fresco que más alimentos que vas a conservar sobre todo vamos a empezar a hacer este encurtido la vas a hervir de momento no sé lo que creo que es creo que es una buena manera más remolachas que no suelo sembrar hace uso de esos productos cuando remolachas ahora que tenemos todas las necesitamos para el inculpado tenemos el lo primero es el vinagre lo puedes ido se ha ido nadie se me ha ido pues realmente mi padre por ejemplo las recetas y por eso se me da muy mal dar voy a cocinar con esto no sé si las fuera del frigorífico hay que intentar abundan y bueno de temporada y locales de utilizar la remolacha ahora que ya remolachas en primavera las suelo pero bueno espero que hayáis disfrutado vinagre a azúcar sal y ahora las receta porque yo voy haciendo las cosas conserva en su garage que está así sembrar en otoño y a ver qué tal salen y quiero hacer en curtidas oa lo mejor seguir las recetas para asegurarse de comprar cualquier tipo de vinagre hacemos varias cosas pero de momento las que sólo espero que hayáis disfrutado de este vídeo y por favor dejando en los yo tengo la esperanza de que engrosen que tu producto va a ser estable y que realmente mi padre y creo que usa del vídeo y hasta la próxima vamos a cosechar y luego le llevaremos más antes de florecer pero bueno veremos vinagre blanco yo me he dado cuenta no va a ser perjudicial para tu salud comentarios si os gustan este tipo de ahora de que no tengo vinagre blanco ni porque crezcan microorganismos todas las hojas a los caballos y a los vídeos de vamos a llevarle todo esto a los recetas pero también conectado con los perjudiciales estos son los tarros que vinagre de sidra de manzana comprado ni caballos que lo van a agradecer ya animales realmente las hojas también se voy a usar yo y tienes que hacer veremos qué hacemos con estas remolachas pueden comer y se cultivan mucho las suficiente líquido de encurtido para nada pero quiero hacer hoy las productos de temporada que cosechó de la remolachas por las hojas o sea realmente rellenar sus tarros de manera que todas huerta y preparo esta serie de de la la remolacha se llama beta vulgaris se las remolachas queden hidush así que yo huerta a la mesa llamémoslo así dejando en los comentarios si si os gusta y queréis hacer más vídeos porque a veces cultivamos un montón de cosas en el huerto o siempre hacemos muchos vídeos de cómo cultivar esto cómo cultivar lo otro y luego llega el momento de cosechar y no sabéis qué hacer con todos esos productos con esa abundancia que has cultivado qué haces entonces bueno tenía ganas de hacer esta serie y espero que os guste y que queráis ver más y [Música] [Música] [Música] [Música] [Música] [Música] [Música] [Música] [Música] [Música] [Risas] [Risas] [Música] [Música] [Música] 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