Receta Salsas Mayonesa, Alioli, César. Falsa = Fácil = Batidora = Casera. CasiQueNo

Me han preguntado bastantes veces cómo hacer una mayonesa casera Mira Piwi , esto es muy sencillo ya sabes que a mi me gusta lo fácil , lo rápido y lo efectivo Asi que te voy a explicar un 3en1 :Mayonesa , Alioli y Salsa César Básicamente se hacen igual , a mi manera la falsa... Y con falsa quiero decir con batidora y con huevo entero , en vez de mortero Empezamos Utilizaremos un recipiente alargado y estrecho Introducimos los ingredientes de la mayonesa Un huevo que deberá estar a temperatura ambiente, al igual que el aceite de girasol esto es importante para que ligue bien la salsa y no se corte Se dice que usaremos 2 ó 3 partes de aceite por cada 1 de huevo Pero no te pases Piwi , o no subirá la Mayonesa Un poco de sal , un chorrito de limón y opcionalmente hay quien pone algo de pimienta negra Procedemos a Batir Lo más importante en esta fase es no mover o agitar la batidora Trata que todos los ingredientes estén dentro de la boca o chuchillas del aparato Sólo entonces presionamos el botón de empezar No nos moveremos , hasta que veamos que empieza a formarse la salsa por abajo En ese momento vamos subiendo poco a poco hasta que todo el contenido esté espeso Ya sin cuidado , termina de ligar todos los ingredientes !Y listo¡ Mayonesa terminada. Para el Alioli haremos exactamente lo mismo Sólo aadiremos ajo al gusto:Veamos Huevo a temperatura ambiente , aceite de girasol, sal , limón y Ajo Al que previamente hemos retirado el corazón para que no repita Haciéndolo con cuidado podrás replantarlo y obtendrás con bastante probabilidad otro ajo entero Y gratis ¡ Batimos con el mismo procedimiento anterior Sin movernos y de abajo a arriba progresivamente ! Y Listo ¡ Unas patatas ..¡Y a comer! Con la salsa César podrás decidir si batir 1 ó 2 veces La 1ra , pues ya sabes, igual que las anteriores Huevo a temperatura ambiente , aceite de girasol Algo de ajo pero no tanto como para el Alioli Sal , Anchoas y limón Batimos como antes y ya estaría lista¡ En la 2nda batida hay gente que añade algo de leche, si busca una salsa más clara O con una textura más líquida Pero si te gusta espesa , déjala así Entonces añadiremos Queso pamesano , Alguna anchoa o más ajo si quieres un sabor más contundente o fuerte Y condimente al gusto , yo en este caso utilizaré peregil y un poco de pimienta negra Bastimos , ya sin cuidado , y finalizada¡ Un truco ¡ Si ves qeu alguna de estas salsas se te corta ... Lo mejor es hechar otro huevo , Batir con cuidado de la forma aprendida y seguro que espesa ¡Y ya tenemos las 3 salsas finalizadas! ¿Verdad como no era tan dificil , Piwi ?