Receta rápida de lomo de cherne con caldo marinero, mojo verde y papas de Braulio Simancas

sobre los simancas del restaurante silbo gomero en la laguna tenerife y esta vez cocinaremos un guiso marinero de cherne pescado que nos gustan mucho los canarios por cierto con un majado de cilantro y acompañado de papas negras o tenerife [Música] para nuestro chile con caldo cazuela o calvo marinero empezaremos con un fundo haremos de clásico que utilizaremos la cabeza del pescado a de fina cebolla pimiento tomate pimienta negra y perejil y cocinaremos durante unos 30 o 50 minutos para nuestro caldo marinero haremos un sofrito pondremos el aceite de mojo verde cebolla picada hambruna tomate picado hombre nueva y pimiento también picado en pruebas escucharemos todo una vez cocinado pondremos una cucharada de mojo verde el pimentón dulce el vinagre y el vino blanco el vino blanco debe ser vino seco reducimos todo por ultimo pondremos las papas negras peladas bailaremos con otros comen y cocinaremos durante unos 30 o 40 minutos por otro lado haremos al sartén lomos de cherne saciando los por el govern y por último pasaremos el emplatado utilizaríamos un plato hondo pondríamos nosotros los viernes unas 3 o 4 cápitas por ración y un poquito de caldo todo esto acompañado y si gusta de un poquito de pimienta ticona [Música] [Aplausos] [Música] [Aplausos]