Receta peruana para preparar un lomo saltado | hoyDía | Telemundo

Receta peruana para preparar un lomo saltado | hoyDía | Telemundo

♪ (MÚSICA) ♪ ♪ (MÚSICA) ♪ >>> AY! QUÉ RICO EL AMBIENTE SÍ, SÍ ESTAMOS CELEBRANDO QUE PERÚ VA A GANAR MI QUERIDO CRISTIÁN VERDAD QUE SÍ >>> TENEMOS LOS CÓCTELES QUE PREPARÓ MI QUERIDO CARLOS RUIZ QUE VIENE DE NEW JERSEY Y TÚ PREPARAS UN RICO LOMO SALTADO >>> SÍ UN RICO LOMO SALTADO, EL CORTE DE LA CEBOLLA CORTAMOS POR LA MITAD LE QUITAMOS LAS DOS PUNTAS EL CORAZÓN LO SACAMOS, MÁS FÁCIL SI LO ABRIMOS POR LA MITAD Y NO CORTAMOS TODO PARA QUE EL CORTE SEA MÁS PAREJO Y EMPEZAMOS MÁS O MENOS UN DEDO GORDO DE GROSOR. >>> DÉJAME TE QUEDA PAREJO SON DEL MISMO TAMAÑO LA COCCIÓN SUCEDE AL MISMO TIEMPO >>> QUEDA PAREJO. >>> PERFECTO VIERON LA PRIMERA PARTE >>> EL TOMATE MITAD, MITAD EN CUARTOS >>> OKEY >>> LE QUITAMOS LA PEPA MUCHA GENTE NO LE GUSTA LA PEPA. >>> BUENO ESA LA PODEMOS OCUPAR SIN DUDA PARA UNA SALSA >>> LA PODEMOS GUARDAR, LICUAR EL CORTO IGUAL >>> AHÍ ESTÁ LA MITAD SE QUEDA >>> TE QUEDA AHÍ UNOS CORTES PAREJOS >>> ESTO TE DETIENE Y NOS REGALA ESTE CORTE MI QUERIDO CRISTIÁN PORQUE LA IDEA QUE ESTÉN DEL MISMO TAMAÑO SE LOS VUELVO A MOSTRAR MIENTRAS ESTAS TOMANDOLA CARNE ES ESTO. LA CARNE ES ESTO. Y SI ESTO ESTÁ DEL MISMO TAMAÑO LO QUE VA A SUCEDER QUE LA COCCIÓN QUE SUCEDE EN UN WOK BIEN CALIENTE SUCEDE EN EL MISMO TIEMPO. AHORA LA CARNE UTILIZAS FILETE DE RES QUÉ LE PONES. >>> SAL PIMIENTA, AJO LICUADO >>> VA AL FUEGO YA SARTÉN CALIENTE ESTAS UTILIZANDO EL WOK PARA LA TÉCNICA DEL SALTADO >>> DE AHÍ EL NOMBRE CRISTIÁN >>> ES UNA INFLUENCIA CHINA PERUANA GRACIAS A LOS CHINOS QUE INTRODUJERON EL FUEGO TAN FUERTE Y EL WOK Y AHÍ COMENZÓ LA PREPARACIÓN GRACIAS QUE EL LOMO DEBE SER SALTEADO, PERO ES SALTADO >>> CRISTIÁN ESTO ES UNA CASUALIDAD HACE COMO 5 DÍAS ME PREGUNTABAN UNA PERSONA EN UN ELEVADOR ME DECÍA OYE CHEF QUÉ ONDA QUÉ LE DEBERÍA YO PONER AL LOMO SALTADO PARA QUE TENGA UN EXTRAORDINARIO SABOR Y YO TE PASO ESA PREGUNTA A TI, YA ME DIJISTE QUE LE PUSISTE, AJO, PIMIENTA Y LUEGO >>> AHORITA LE PONEMOS QUE LLEVA VINAGRE Y SALSA DE SOYA Y ALGO SECRETO SALSA DE OSTIÓN >>> DULCE QUE LA ENCUENTRA EN CUALQUIER AUTO SERVICIO >>> SUPERMERCADO >>> DONDE ENCUENTREN ESPECIALIDADES ASIÁTICAS AHÍ ENCUENTRAN LA SALSA DE OSTIÓN ES TU TOQUE >>> SÍ SERÍA ESO, EN UN RESTAURANTE FUEGO FUERTE Y EL LOMO SALTADO TIENE EL SABOR AHUMADO, >>> SABOR A HUMO >>> ESO >>> LO QUE MIRAMOS EN LA PANTALLA SE VE EXTRAORDINARIO >>> PONEMOS LA CEBOLLA BIEN, AÍ VAMOS, AHÍ VA >>> LA CEBOLLA SOLAMENTE SESUDA CORRECTO >>> SÍ >>> NO CAMBIA DE COLOR >>> NO SE PUEDE COCINAR MUCHO PORQUE QUEDA BLANDITA Y DEBE QUEDAR CRUJIENTE, ME PASAS EL TOMATE >>> EL CILANTRO COMO DECIMOS NOSOTROS >>> PUEDO TIRARLO >>> TODO >>> OKEY VINO EL CILANTRO EL AROMA SE EMPIEZA A SENTIR >>> AHORA CON LA SALSA DE SOYA >>> HERMANO, SALSA DE SOYA >>> UNA CUCHARADA APROXIMADAMENTE >>> VIENE PARA ADENTRO LA SALSA DE SOYA Y LO QUE HAY AHÍ POESÍA PURA >>> VINAGRE BLANCO O VINO TINTO >>> EL SECRETO DE LA SALSA DE OSTIÓN >>> LO QUE HACE EL VINAGRE MI QUERIDO CRISTIÁN QUE AYUDA A DESGLAZAR CORRECTO SACAR LOS SABORES >>> LA PROTEÍNA ESTABA PEGANDO JUSTAMENTE EN EL WOK DE LA CARNE QUE SE ESTÁ CARAMELIZANDO >>> AHÍ EL SECRETO >>> VIENE PARA ADENTRO NO LE PREGUNTÉ EL NOMBRE AL SEÑOR QUÉ NOS HACE FALTA >>> EL CALDO DE RES, SEÑOR SI NOS ESTÁ MIRANDO ME DECÍA QUE SU ESPOSO MIRABA EL PROGRAMA SEÑORA DÍGALE A SU ESPOSO QUE ESTÁ EL SECRETO PERO EL SECRETO MUY IMPORTANTE DE UN CHEF RECONOCE RECOMENDACIONESRECONOZCACIDO >>> ASÍ SE PREPARA, >>> VENGA TODO >>> LO QUIERO VER CHEF >>> ADITA >>> HUELE SUMAMENTE BIEN >>> LO VAMOS TERMINANDO >>> EL TOMATE AL FINAL >>> PARA QUE NO SE SUAVICE >>> EL AJÍ AMARILLO CARACTERÍSTICOS DEL PERÚ >>> TODO PARA ADENTRO >>> AQUÍ ESTÁ EL COLOR ROJI Y BLANCO >>> CRISTIÁN DIME UNA COSA ANTES QUE LO SIRVAS CUÁL ES TU PRONÓSTICO, EL MARCADOR TÚ MARCADOR PARA EL DÍA DE HOY EN EL PROGRAMA? >>> 1- 0 SUFICIENTE >>> NO QUIERE MUCHO MÁS, 1- 0 POR AHÍ LAS PAPITAS >>> COPÁN EL 2 A 1 Y CARLOS ROBLES 2 A 0 Y YO ME QUEDO CON TU PRONÓSTICO MI QUERIDO CRISTIÁN AGRADO CIEN DOTE 1 A 0

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