Receta para preparar albóndigas con caldillo de chipotle

y comida casera para apapachar el corazón el día de hoy vamos a aprender cómo hacer unas buenas albóndigas en caldillo de chipotle [Música] para preparar 8 albóndigas vas a necesitar [Música] 250 gramos de carne de res 250 gramos de carne de cerdo [Música] un cuarto de cebolla picada finamente un diente de ajo picado [Música] un huevo para amalgamar pimienta canela y comino al gusto una taza de pan molido aceite vegetal [Música] los huevos [Música] y agua para conocerlos [Música] para el caldillo de chipotle 3 y tomates maduros un cuarto de cebolla dos tazas de agua o consomé de pollo dos chiles chipotles y aceite vegetal manos a la obra primero que nada pon a calentar agua para cocer los huevos a fuego alto cuando suelte el hervor introduce con mucho cuidado cada pieza y déjalos ahí por 12 minutos deja enfriar pica la cebolla y el ajo colócalos en un recipiente [Música] y mézclalos con ambas carnes molidas y el huevo crudo sazona con suficiente sal pimienta canela y comino y mezcla hasta que esté todo integrado [Música] por otro lado el a los huevos y picados ahora sí es hora de hacer las bolitas toma un puñito de la mezcla y extiéndelo en la palma de tu mano en el centro por lo que el huevo cocido y forma esferas que sean más o menos del mismo tamaño [Música] sirve el pan molido en un plato y deja que rueden hasta que se impregne completamente en un sartén caliente con un poco de aceite fuese ahí las albóndigas de modo que todos los lados estén sellados así tendrás un relleno más jugoso reserva en un papel absorbente y pongámonos con el caldillo para tener un sabor ahumado que complementa el chipotle tatema en un comal cubierto con aluminio los jitomates y la cebolla ah licúa ambos ingredientes con uno de los chipotles el agua y sazona con sal calienta una cacerola con algo de aceite y sirve ahí él calviño coloca las albóndigas ya cocinadas y el chile que sobró tapa y deja cocinar por 15 minutos [Música] lo único que queda es preparar un buen arroz hito y disfrutar las albóndigas que ya están listas buen provecho [Música] [Música]