Receta Mochi / Daifuku mochi / 大 福 も ち / Cómo hacer Mochi / Cocina japonesa / Receta Kumiko

Receta Mochi / Daifuku mochi / 大 福 も ち / Cómo hacer Mochi / Cocina japonesa / Receta Kumiko

Buenos días a todos. Hoy haré Mochi. Este mochi se llama Daïfuku-Mochi. Esta receta es muy fácil ... y te espera un capricho. Necesitamos harina de arroz glutinoso. Hay varios tipos de harina de arroz glutinoso. Todos iguales pero los paquetes son diferentes. Es un poco lo mismo que los paquetes de harina de arroz ... Pero eso no es lo que tienes que comprar. Se debe utilizar harina de arroz glutinoso. Para la guarnición se utiliza pasta de judías rojas dulces. Para Dorayaki, usamos masa fluida, pero esta es compacta. Hoy, solo usamos este. Pero les muestro ... esta dulce pasta de semillas de loto es como un frijol blanco dulce de Japón. Si quieres usar matcha o sésamo negro ... ... es bueno si la base es blanca ... ... así, tienes una guarnición de color. Al final de la producción, necesitamos ... fécula de patata ... y dos tipos de sésamo, blanco y negro. Es mejor si tienes una báscula. Hoy vamos a hacer tres mochi. Peso 40 gramos de arroz glutinoso. Le agrego 5 gramos de azúcar . Olvidé mostrarlo antes. Ahora agrego 30 gramos de agua Yo mezclo Todavía necesitamos agua ... pero primero ... Solo ponemos 30 gramos Si ponemos demasiada agua, puede quedar demasiado líquido. Como todavía hay mucha harina de arroz glutinoso, se agrega un poco de agua, pero no de una vez. Solo poco a poco. Añado más agua. Si logramos sacar todo, ¡está bien! Pesamos .... 82 gramos! hacemos 3 bolitas de 27 gramos. Ahora estoy haciendo bonitas pelotas. Ahora hacemos bolitas de judías de 15 o 16 gramos , las enrollamos también. No guarde demasiado en la mano ... de lo contrario se pegan. Ahora vamos a poner la bola de frijoles ... ... en la bola de harina. Tienes que aplanar la bola de arroz y todavía presionas en los bordes alrededor . Pones la bola de frijoles. No debes tener demasiada en la mano. Después de cerrar , es fácil. Se pega bien. Hay que cerrar bien y hacer rodar para hacer una bonita bola. ¡ Está bien! Aplastamos la bola de harina ... Aplanamos los bordes por todos lados ... Ponemos la bola de frijoles ... cerramos ... hacemos una bola bonita y ¡voilá! Debemos hervir agua Nos preparamos para el final Tomamos 1/3 cucharadita de fécula de papa Un poco de sésamo negro un poco de sésamo blanco Ponemos las 3 bolas en agua hirviendo Después de un minuto las vamos a quitar un poco ... ¡Pero tenemos que esperar un minuto! Al cabo de un minuto las pelamos ... ... suavemente Dejamos otros 2 minutos Están en la superficie pero ... esperamos un poco más Aproximadamente 1 minuto Es mejor hacerlo bien que no lo suficiente No arriesga nada si dejamos 1 o 2 minutos más Ahora escurriremos yo tomo uno lo pongo en nuestra preparación de sésamo Si se pega podemos agregar un poco de almidón Empezamos de nuevo por la 2da bola un poco de almidón un poco de sésamo negro y un poco de blanco sésamo Lo mejor es hacerlo uno por uno. El almidón no se molesta. Podemos comerlo. Si te queda un poco de pasta de frijoles ... puedes hacer bolitas y congelarlas. Hacemos una presentación ... [Incluso nos los podemos comer al día siguiente ... ... si los envolvemos en film plástico] ¡ Ahí tienes! ¡Solo tenemos que comer y vamos a disfrutar!

Noticias relacionadas