Receta de Pan de Jamón tradicional

sí y hola bienvenida bienvenido a recetas que funcionan soy fernando y estás en el canal de cocina donde te garantizamos al 100% que todas nuestras recetas funcionan y hoy toca el pan más famoso de venezuela un fantástico pan de jamón aquí tienes los ingredientes que vas a necesitar para preparar la masa de este fantástico pan de jamón lo tienes disponible en gramos y también en tazas y vamos con la preparación de la receta ponemos la leche tibia le añadimos un sobre de levadura seca de panadero y el azúcar y con la ayuda de una cuchara de madera o similar removemos bien si ves que se te queda como grumos en la levadura pues con la ayuda de las varillas mezclamos bien hasta que se disuelva lo máximo posible cuando ya lo tengas disuelto añadimos la harina harina normal de todo uso y a continuación la sal con la ayuda de una cuchara de madera vamos mezclando bien poco a poco vamos dando vueltas y se va a ir incorporando completamente llegará un momento en el que ya con la cuchara de madera te va a costar mucho trabajo continuar así que es el momento de continuar directamente con las manos y ahora vamos simplemente apretando la masa hasta que vayamos incorporando ya el poco de harina que nos queda todavía en el bol cuando ya haya escogido toda la harina continuamos en la mesa del trabajo y continuamos amasando durante un minuto pasado ese tiempo vamos a ir añadiendo la mantequilla que tenemos a temperatura ambiente poco a poco yo lo voy a hacer en tres veces cuando ya veo que la masa ha absorbido la mantequilla añado una segunda porción y así sucesivamente al añadir la mantequilla justo al final de la masa do nos va a ahorrar tiempo de amasado y continúas haciendo el mismo movimiento de al principio hacia adentro hacia afuera y damos la vuelta y así sucesivamente después de que añadas la última porción que es lo que estás viendo ahora mismo tienes que seguir amasando durante 10 minutos vas a notar que aunque añades la mantequilla la masa no se vuelve pegajosa sino todo lo contrario va a estar blandita pero muy manejable y poco a poco se irá volviendo cada vez más suave pasados los 10 minutos de amasado ya hacemos una bola y dejamos la masa reposar la vamos a poner directamente en un bol por un poquito de aceite y la tenemos que dejar que repose hasta que doble su tamaño en mi caso ha sido exactamente una hora y fíjate cómo ha quedado la masa después de una hora de reposo como estaba muy lisa la masa sigue estando súper lisa y esponjosa como ves se marca perfectamente los dedos y ha doblado un incluso un poquito más su tamaño y ahora lo que tenemos que hacer es poner un poquito de aceite en la mesa de trabajo de esta forma nos aseguraremos de que no se pegue la masa volcamos la masa sobre la mesa de trabajo y con la ayuda de dos dedos aplastamos para quitarle el aire una vez que las quitado el aire enrollamos y hacemos una banda y ahora esta barra la tenemos que cortar en tres partes iguales y lo que tenemos que hacer es darle forma de volar con la ayuda de la mano vamos rodando la masa y vamos formando tres bolas y ahora la primera bola que has formado que estará más descansada la aplastamos sobre la mesa de trabajo que edite recuerdo que está con un poquito de aceite con la ayuda de un rodillo la vamos estirando tenemos que dejarla en una forma rectangular como ves con las manos puedes perfectamente igualarla yo la dejo de un tamaño de 25 por 35 aproximadamente de aquí tienes los ingredientes con los que vamos a rellenar nuestro delicioso pan de jamón yo voy a utilizar un ingrediente opcional que es la manteca de cerdo que nos ayuda a darle más sabor y también nos ayuda a darle jugosidad al pan una cosa que también se puede hacer o que se hace habitualmente es si la tocineta o el bacon es demasiado grueso se cocina un poquito antes y la grasita que suelta la puedes pincelar como estoy haciendo yo ahora mismo con la manteca de cerdo que nos da un toque fantástico después de untar de la manteca vamos a ir poniendo la tocineta o bacon es importante no poner demasiada cantidad porque no queremos quitarle el protagonismo al jamón yo lo voy colocando así para que luego nos quede mucho más bonito a la hora de cortar el pan jamón luego vamos añadiendo el jamón que sea bueno de calidad la cantidad no he puesto cantidades porque puedes poner lo que te guste más o menos si quieres que te quede las aceitunas justo en el centro para que queden mucho más bonito el corte te recomiendo que lo hagas así que la pongas justo en la parte superior todas en fila para que luego a la hora de cortarlo nos quede la aceituna justo en medio y luego vamos haciendo filas con las aceitunas cortadas de esta forma vamos a conseguir que nos quede el relleno mucho mejor distribuido y por último añadimos las pasas para que nos dé ese toquecito la combinación de sabores de los ingredientes del pan de jamón venezolano son impresionantes solo rellenado tres cuartas partes de la masa esto nos va a permitir poderlo cerrar mejor y que nos quede mucho más bonito y ahora con la ayuda de un cortador de pizza vamos haciendo tiras unas un poco más gruesas y otras más finas y si te fijas las más finas la vamos poniendo para adentro para que nos quede como similar a un peine esto no va a hacer que nos quede mucho más bonito y además nos sirve también para realizar las porciones cuando ya hayamos terminado vamos enrollando poco a poco a la mitad introducimos los bordes para adentro para que nos resulte mucho más fácil de cerrar y les vamos continuando con el cierre apretamos bien y ahora fíjate muy bien cuando termine de cerrarlo lo bonito que queda esta forma nos va a quedar genial y te va a vestir muchísimo más tu mesa de navidad ya que el pan de jamón es típico y tradicional en venezuela- utilizarlo en navidades ya que tienes otra forma de terminar el pan con la ayuda de un cortador de galletas por ejemplo de forma de estrella vamos haciendo lo justo una detrás de otra para que nos quede en línea cerramos y si te fijas que eran justo las estrellas en el medio verdad que queda bonito pues ideal para vestir tu mesa en navidades una vez formado nuestros panes ya lo ponemos directamente en una bandeja para poderla hornear con papel de horno para evitar que se nos pegue y lo que tenemos que hacer es dejarlo reposar entre 45 minutos a una hora para que crezca prácticamente tiene que doblar su tamaño y con tiempo de antelación vamos precalentando el horno con calor arriba y abajo a 180 grados centígrados y antes de introducir nuestros panes en el horno tenemos que batir un huevo con un poquito de sal es importante batirlo porque tenemos que dejarlo muy bien mezclado y que nos quede prácticamente líquido porque así vamos a ayudar a dar un color mucho más atractivo a nuestros panes de jamón y cuando ya hayan reposado los panes antes de meterlos en el horno los vamos pintando con la ayuda de una brocha con mucho cuidado podemos jugar también en pintar las partes por ejemplo de las tiras cantidad de huevos para que nos queden de un color mucho más atractivo que tengan diferentes tonos de dorado una vez horneados y cuando ya lo tengas bien pintado lo metemos en el horno te recuerdo con calor arriba y abajo y tienes que hornear los durante 30 minutos fíjate cómo continúan creciendo en el horno y cómo van tomando ese color dorado tan apetecible ah y no te imaginas lo bien que huele pues ya prácticamente tenemos nuestros panes de jamón horneados ya sólo nos queda sacarlo del horno y tener muchísima fuerza de voluntad para no en carles el diente porque con el olor y la pinta ya provocan en cantidad y ahora con muchísimo cuidado de no quemarte yo te recomiendo que los dejes reposar encima de una rejilla para que vayan perdiendo temperatura lo ideal es comerlos porque no estén tan sumamente calientes por lo menos que estén templados por lo menos para mi gusto que si lo quieres comer caliente también lo puedes comer caliente pero no me digas que no tienen una pinta alucinante con muchísimo cuidado porque queman colocamos el resto encima de la rejilla y dejamos que se enfríen un poquito pero fíjate muy bien en la pinta quedan súper bonitos fíjate cómo queda por abajo doradito súper blandito relleno bien de jamón que es bueno una auténtica maravilla y ahora lo voy a cortar para que veas lo que te dije al principio que esté el relleno bien distribuido y la aceituna con el pimiento justo en medio para que nos quede mucho más bonito porque te recuerdo que la receta es una receta navideña y que cuanto más bonito nos quede en nuestra mesa de navidad muchísimo mejor este momento del vídeo como siempre me gustaría darte muchísimas gracias por haber dedicado su tiempo a verlo si te ha quedado algún tipo de duda ya sabes que me pones un comentario y yo estoy encantado de resolver de cualquier duda que puedas tener en cuanto a la preparación de la receta y si te ha gustado la receta por favor regálame un like y compártelo con tus amigos con tu familia y en la red sociales y si no te has suscrito 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