Receta de Oshizushi / Receta de sushi / Cocina japonesa / Receta Kumiko Japon

Buenos días a todos. Hoy vamos a hacer Oshi-Zushi. Oshi-Zushi es un sushi apresurado. Usaremos este molde. Empezamos preparando arroz para sushi. Ya he cocinado arroz en una cacerola. Puedes ver mi video, Cómo cocinar arroz japonés. Todavía hace calor. Lo cocinamos. Lo pondremos en un recipiente grande. Es necesario mojar la espátula. Para hacer sushi, debes agregar vinagre al arroz. Se utiliza vinagre de sushi. Este ya está listo. También puedes crearlo. Cociné 300 gramos de arroz. Necesitamos 80 ml de vinagre. Regamos. Inmediatamente, tienes que revolver. De vez en cuando es necesario ventilar. Si ventilamos bien. El arroz brillará. Hoy, hacemos sushi con salmón y aguacate por lo que el arroz debe estar muy fresco. Pero nunca debes poner el arroz en el frigorífico. debe dejarse enfriar a temperatura ambiente. Debe cubrirse con un paño húmedo. Para el aguacate, córtelo por la mitad y quítele la piel. Elegimos un aguacate que no esté demasiado maduro. Se corta en rodajas. Inmediatamente, espolvorear con jugo de limón. Le quité la piel al salmón. y lo meto en el congelador por 15 minutos. para poder cortarlo lo suficientemente fino. Tiene 4 cm de ancho, así que lo corto en 4. Puedes usar salmón ahumado. Es necesario mojar bien el molde. Lo mojaremos varias veces mientras hacemos el sushi. Para montar el molde. Se corta de ese lado ... y no de ese lado. En el lado cortado, colocamos la tabla con nuestros pies. y le damos la vuelta al molde para que funcione. Primero, ponemos el salmón. Luego el abogado. Ahora agregamos el arroz. Ahora no tengo prisa. Para la altura, está al ras. Mojamos la parte superior del molde. Presionamos bien. Damos la vuelta al molde. Empuja el borde del molde hacia abajo. La tapa se retira con cuidado. Lo arrastramos. Cortamos en las ranuras. Levantamos el fondo del molde. Presentamos en un plato. Hacemos otro. Lavar bien y mojar el molde. Borde con surco arriba, Tapa con pie. Volvemos. Ponemos salmón. Ponemos aguacate. Ponemos arroz. Apoyamos. Puede comprar mejillones en Oshi-Zushi en Internet. El molde que utilicé mide unos 6 cm de ancho y 20 cm de largo. Hoy usé el molde Oshi-Zushi 4 veces. Queda algo de arroz. Puedes congelarlo. Es mejor congelar que conservar en la nevera. Es un sushi que puedes hacer con bastante facilidad. Por supuesto, tienes que tener un molde. Puedes comerlo con un poco de salsa de soja y wasabi. Listo. Buen provecho.