Receta de Harina de Coco Casera 🥥🍴

al ser harina de coco en casa es muy sencillo da igual si tienes coco natural seco o rallado el procedimiento básicamente es el mismo en este vídeo te quiero enseñar la forma más sencilla para que desde tu casa puedas hacer esta harina así ya no tendrás pretextos para realizar postres deliciosos con esta harina que además tiene muchos beneficios para la salud además te compartir algunos secretos para que la abuses en tus postres y quédate hasta el final del vídeo para que sepas cómo hacerla y conozcas todas las propiedades que tiene [Música] [Aplausos] hola chef de corazón yo soy katia brambila y soy especialista en hacer postres saludables sin azúcar refinada sin gluten y sin lácteos en el vídeo de hoy te quiero mostrar lo fácil que es hacer la harina de coco desde casa pero antes de continuar si quieres dejar de sentir nostalgia por ese postre que no puedes comer porque estás cuidando tu figura te animo a que reserves tu lugar en el taller gratuito en línea de postres saludables haciendo clic en el enlace que encontrarás en la descripción de este vídeo en el que te mostraré cómo haciendo pequeños cambios en los ingredientes tradicionales puedes hacer toda la diferencia para elaborar una dulce tentación que te llene de energía sin perder tu figura te invito a que te quedes conmigo hasta el final del vídeo y descubras por ti misma lo fácil que es elaborar la harina con más bajos carbohidratos la de coco algunas de las características de la harina de coco es que es rica en fibra lo que te ayuda a tener una mejor digestión recuerda también que debes consumir líquidos durante el día para que el efecto sea el óptimo la fibra se asocia con un peso saludable y menos riesgos de cáncer de colon enfermedad cardiovascular infartos del corazón o del cerebro y por supuesto menor riesgo de padecer diabetes además el incremento de fibra en la dieta también previene el estreñimiento y favorece el buen estado de la microbiota intestinal esta harina es ideal para los deportistas ya que es una buena fuente de proteínas con 18 gramos por cada 100 gramos sin embargo siempre hay que combinarla con otros ingredientes que nos ayuden a complementar los ocho aminoácidos esenciales ya que sólo tiene tres es baja en hidratos de carbono mientras que el índice glucémico es de bajo a moderado también es un alimento muy recomendado para diabéticos y para todos aquellos que quieran regular su peso corporal es rica en manganeso en vitamina b1 v8 y vitamina c las cuales son muy eficientes para limitar la propagación de radicales libres por el organismo asimismo contiene hierro ácido láurico y proteínas está compuesta por ácidos grasos de cadena media con efectos beneficiosos sobre el peso y el colesterol si se consume con moderación vamos ahora a preparar esta harina y te contaré lo que debes tomar en cuenta al utilizarla la repostería lo que vamos a necesitar es una bolsa para hacer el leches vegetales estas las encuentras en cualquier tienda de productos orgánicos o tiendas veganas vas a encontrar esta bolsa o también la puedes hacer tú misma con una tela muy delgadita estás como de manta del cielo que se utiliza el punto es que tengas como cola lo que vamos a hacer aquí y vamos a necesitar un recipiente donde quepa perfectamente tu bolsa para que no se vaya a desbordar o no te vaya a dar trabajo a la hora de que estemos colando está esta leche y vamos a necesitar agua entonces como primer paso vamos a poner el coco ya sea coco rallado o natural no importa lo vas a poner en la licuadora media taza de coco rallado + 2 tazas de agua y así usas una casa pues pondrás 4 tazas de agua y esto también es al gusto te invito a que la hagas primero así y decidas y la quisieras más cremosa entonces pones menos cantidad de agua una vez que ya tengo el agua con el coco listo lo que voy a hacer es molerlo perfectamente ahora antes de hacer este paso si tú tienes coco natural te recomiendo que no utilices el agua del coco porque si usas el agua del coco lo que va a pasar es que te va a cambiar el sabor y se te va a descomponer con más rapidez que si es una leche que estás usando pues agua agua filtrada y solamente la carne entonces una vez hecho esto pues ya aprenderá [Aplausos] ahora lo que nos interesa es lo que vamos a obtener al realizar esta leche de coco que es justamente lo que nos va a servir para hacer la harina de coco entonces no te preocupes si la carne del coco tiene como esa parte café si está la puedes moler así y también te va a quedar una muy buena harina de coco ahora en este momento cuando ya tengo la harina que es lo que le falta ya podríamos utilizar esta harina así pero te recomiendo que la pongas a secar antes de utilizarla como lo vas a hacer vas a poner el horno en lo más bajo que puedas y vas a meter esta harina en una bandeja lo más distribuida posible para que se seque más rápido no queremos que se vaya a quemar ni que se dore es simplemente que absorba el calor toda la humedad para que quede una harina completamente seca si tienes una deshidratadora también lo puedes hacer y lo pones en las bandejas y pones este bagazo del coco y así vas a poder obtener al final una harina que te quede muy muy bien de muy buena consistencia ahora quiero que veas la diferencia que hay entre estas dos harinas esta harina es la que hicimos con el coco rallado que es una harina muy blanca y esta es una harina de un coco que tenía pues esa parte más este cafecito y por eso da este este color y también cuando usamos un coco natural lo que pasa es que obtenemos una harina que está un poco con un grano más grande entonces como tenemos esta harina lo que podemos hacer es pasar la otra vez por la licuadora o por un procesador que tenga mucha potencia para hacerla todavía muchísimo más fina pero si te das cuenta es muy fácil elaborarlo lo más importante que debes saber es que esta harina es totalmente distinta a todas las que conoces pues es una harina que tiene un grado de absorción muy alto esto quiere decir que no puedes sustituir la harina de trigo de avena o cualquier harina ya sea con o sin gluten por la harina de coco ya que tu experimento terminará en un desastre normalmente cuando sólo tienes harina de coco en una receta te vas a dar cuenta que requiere de mucho líquido ya sea en cantidad de huevos endulzantes líquidos o leche por ejemplo puede solamente usar un cuarto de taza de harina de coco para hacer un pan que o unas donas así que recuerda equilibrar los líquidos cuando la utilices imagínate que estás preparando algo con harina de coco y te llaman por teléfono puede ser solo 5 minutos que dejaste ahí la mezcla pero cuando regreses te vas a dar cuenta como tiene una consistencia más densa y difícil de manejar no te preocupes así puedes usarla pero si cambiara la textura final así que no sobre batas tampoco las mezclas cuando uses esta harina porque entre más tiempo tardes en el proceso cada vez estará más y más densa la masa si la puedes utilizar así pero si te va a cambiar la textura al final en el postre si la quieres usar para hacer galletas te recomiendo que la mezcle siempre con otras harinas pues si la utilizas sola obtendrás unas galletas duras y compactas guárdala en un lugar seco para que no le entre humedad esta harina no tiene gluten sin embargo si ya la compras elaborada revisa muy bien las etiquetas porque a veces puede ser que la procesen en lugares en donde hay trigo si haces tu propia harina te recomiendo que la uses en las próximas semanas porque el sabor si puede variar de hecho si la guardas por mucho tiempo puedes notar un sabor como a jabón ahora que ya conoces todo lo que necesitaba saber sobre la harina de coco y cómo prepararla en casa es el momento de que practiques y apliques lo aprendido si quieres seguir aprendiendo las mejores recetas para postres cómo hacer de cualquier postre 1 saludable y porque debemos eliminar azúcar refinada las harinas y los lácteos de nuestra dieta te invito a que reserve tu lugar en mi taller gratuito en línea de postres saludables haciendo clic en el enlace de la descripción en el que te mostraré como pequeños cambios en tus ingredientes pueden hacer la gran diferencia para llevar una vida saludable acompañada de dulces tentaciones y si te ha gustado el vídeo de hoy agradecería mucho que toques el botón de me gusta para apoyar el canal y que te suscribas activando las notificaciones si aún no lo has hecho puedes dejar aquí abajo tus comentarios y cuéntame si ya has utilizado está harina para hacer algún postre recuerda que la cocina es el corazón de una casa y entre más se comparta mejor nos vemos en el próximo vídeo [Música]