Receta de Golfeados sin Gluten (Súper Fácil y Sencilla)

hola mi gente de pana soy karina y de nuevo hoy estoy con ustedes para compartir una receta super deliciosa se trata de nuestros golpeados los tradicionales golpeados venezolanos o stick y pons pero esta vez vamos a tratar una receta para hacerla con harina sin gluten tengo muchos amigos que tienen mis limitaciones con eso de las alergias a las harinas tradicionales entonces vamos a tratar una receta nueva esta vez se trata de una receta sencilla si tiene unos cuantos más ingredientes pero vamos a seguir el mismo procedimiento que ya hemos hecho con nuestros golpeados para poder disfrutar de estos panes super deliciosos pero con harinas sin gluten vamos con los ingredientes amigos tenemos por acá de 300 gramos de harina de arroz marrón vamos a añadirle a todos los ingredientes secos a nuestro mezclador vamos a añadir a esto este almidón de yuca o tapioca aproximadamente unos 150 vamos a añadirlos también a nuestro mezclador [Música] de estos almidones y estas harinas sin gluten entonces vamos a tratar de sacar nuestra masa para nuestros golpeados estigmas tenemos aquí aproximadamente unos 100 gramos o un cuarto de taza de almidón de patata o almidón de papa lo añadimos también el otro ingrediente seco que queremos mezclar muy bien son 6 cucharadas que tenemos aquí de leche en polvo también pudiéramos usar el pudín instantáneo de vainilla yo no tenía podían instantánea así que voy a usar en esta ocasión 6 cucharadas de leche en polvo la descripción completa la vamos a colocar allí en nuestra descripción del vídeo tenemos aquí lo que conocemos como comas santana para unir unir e integrar todos nuestros ingredientes secos solamente una cucharada aquí tenemos unos 10 a 15 gramos vamos a añadir también a nuestra receta el polvo de hornear una cucharadita solamente amigos [Música] y vamos a añadir también el azúcar tenemos aquí una cucharada de azúcar también vamos a proceder a mezclar estos ingredientes secos para integrarlos muy bien [Música] una vez que tenemos nuestros ingredientes integrados vamos a proceder a mezclar nuestros ingredientes liquid tenemos aquí en media taza de agua tibia una cucharada de levadura seca unos 8 gramos aproximadamente vamos a comenzar a mezclar nuestros líquidos para añadirlo a nuestra masa y tenemos un cuarto de taza de leche tibia a la cual vamos a añadir nuestra levadura o no y vamos a agregar un nuevo grande en este caso yo voy a agregar dos huevos porque tengo los bonitos un poquito pequeño vamos a agregar 2 mezclamos y también procedemos a agregar nuestra mantequilla que es únicamente un cuarto de taza un cuarto de taza de mantequilla o de margarina todo esto lo vamos a mezclar y vamos a dejarlo reposar por unos cuantos minutos para poder agregar los nuestros ingredientes 6 como siempre para hacer nuestro golpeado el ingrediente principal es poner a hacer nuestro caramelo con el papelón o la panela la azúcar derretida yo lo tengo aquí y eso lo vamos a agregar una cucharadita solamente acá voy a ponerle 2 cucharaditas o también se le puede poner directamente a la masa cuando estemos amasando el ingrediente principal para hacer esos golpeados sin gluten para que lo puedan disfrutar también nuestros amigos que tienen esa sensibilidad a las harinas tradicionales dejamos reposar esto por unos minutos y lo vamos a agregar al final para empezar a mezclar nuestros ingredientes o que ya tenemos nuestra leche integrada con la levadura la mantequilla y el huevo y le echamos un chorrito de papel long o de panela derretida que ya teníamos preparada o sirope que hayamos hecho con azúcar molida voy a agregar estos ingredientes a nuestros ingredientes secos los líquidos y vamos a proceder a amasar para ver la homogeneidad de nuestros golpeados estéticos [Música] vamos a añadir tenemos por acá una cucharadita eso al gusto de las semillas de anís que lleva la masa de nuestros golpeados tradicionales una cucharadita de vainilla con colocarle media solamente vamos a darle un chorrito de vinagre de manzana un poquito de aceite apenas media cucharadita para ayudarnos a integrar todos [Música] estamos buscando como siempre la textura de nuestra masa suave como ve despega fácilmente vamos a entonces y sacar toda esta masa y la vamos a dejar reposar por una media hora cubierta con un papel plástico vamos a cortar el gancho de acá y les quiero mostrar entonces la textura de nuestra harina sin gluten para los golpeados estamos haciendo el procedimiento de lo que diríamos de una masa para hacer los rollos de canela sin gluten para en este caso vamos a añadir nuestros ingredientes para hacer la versión como ven se ve bien esponjosa y suave vamos a dejarla en reposo y regresamos entonces con este proceso de extendido como siempre para añadir nuestro relleno de los golpeados sin gluten no aquí tengo mi masa de golpeados gluten free con harina de arroz a tapioca almidón de yuca almidón de patata y ha mezclado como el resto de los ingredientes miren la suavidad ahora lo que vamos a hacer es el lavar parte del proceso el extendido para hacer nuestro relleno y enrollado a nuestro costado como vemos vamos a seguir una receta como si estuviéramos haciendo los clásicos rollos de canela para ayudarnos con esta masa que sea un poquito más trabajosa voy a colocar en la mesa de trabajo un poquito más de almidón de yuca tapioca para trabajarla voy a empezar a amasar y a mí para poder extender vuestro rectal [Música] de estas masas sin gluten pues son un poquito más suaves para trabajarlas pero con un poquito de paciencia vamos a lograr que también nuestros amigos que tienen esa sensibilidad al gluten puedan disfrutar de esta receta de golpeados vamos a buscar un rectángulo el cual podamos en el cual podemos aplicar nuestro relleno [Música] vamos a hacer nuestro rectángulo [Música] buscamos nuestro baño de papelón dejamos un poquito en el extremo sin colocar [Música] aquí tengo por acá justamente el azúcar moreno junto con la canela derretida en polvo y la mantequilla suave serían solamente dos cucharadas de mantequilla [Música] adicionalmente a nuestro porque obviamente no os voy a tratar el que soy o una media taza de queso mozzarella que es el que tengo les voy a colocar por en sí [Música] y ahora vamos a la parte crucial vamos a ayudarnos con esta córnea o esta espátula para hacer nuestro arrollado como ven un poquito más delicada esta harina pero podemos hacer no está enrollado y luego nuestro corte aseguramos aquí aquí vamos muy bien colocamos en el centro [Música] y ahora vamos a cortar yo tengo para acá ya me mande pues con el papel para hornear en el cual vamos a colocar esto [Música] tenemos que dejar espacios entre ellos recuerden normalmente aquí cuando yo trabajo estos más de golpeados con harina tradicional la harina de trigo harina todos buscó extender un poco más buscamos extender un poco más la masa para en este caso con este tipo de harina no es lo recomendable porque podemos correr el riesgo de que se nos rompa bueno aquí vamos a cortar a la mitad [Música] aquí todos mira esta belleza lo descoloca nunca dejando espacio entre gays y los asentamientos [Música] [Aplausos] y así tenemos nuestro golpeado luego al final vamos a colocarle también un poquito de barnizado como siempre extra con el papel o un baño de papelón derretido aún más pero por ahora vamos a dejarlo así cubiertas con un papel plástico por encima y lo vamos a dejar reposar de unos 30 a 40 minutos hasta que yo doble un poco su tamaño antes de ir al horno bueno aquí tenemos nuestros golpeados sin gluten nuestra versión en de pana ok amigos ya tenemos nuestros golpeados sin gluten leudados y miren como han aumentado de tamaño huele muy bien voy a colocarles un poquito más de papelón derretido por encima como una especie de barnizado y lo vamos a poner a hornear a una temperatura de 350 grados fahrenheit de unos 20 a 25 minutos dependiendo como siempre de cada uno entonces bueno aquí tengo todavía un poquito está en el papel lo voy a colocarle un poco más [Música] estas fueron las orillas que corten es que no las quiero perder entonces la hice en forma de caracol hito para poder también disfrutar eso pasito aquí nada se pierde todo lo aprovechamos le puse a precalentar el horno a 350 van a ir al horno por 20 a 25 minutos repite la descripción de todo el proceso en los ingredientes la vamos a colocar allí en él en el de pana para que puedan ver todo lo que lleva voy a colocarle un poquito de extra de queso también ah sí del salado [Música] digan si están entonces nuestros golpeados sin gluten o sticky van antes de entrar al horno muy en un ratico regresamos para mostrarles entonces como nos quedaron y poderlos disfrutar y saborear digas que estamos sacando nuestros golpeados sin gluten del horno les puse un poquito de extra de tiempo para que el queso se me de gratinar a mejor o sea que en total estuvieron en el horno de 350 grados centígrados o fahrenheit perdón por una media hora miren la forma que tienen nuestros golpeados sin gluten voy a buscar todavía está muy caliente pero voy a tratar de cortarlos un poquito que podamos ver voy a cortar este pequeñito podamos ver la suavidad que tiene esto mira la dulzura y la suavidad de nuestro juicio tan súper caliente así que bueno es una alternativa para todos aquellos que después las alergias las harinas con el gluten quizás no puedan disfrutarlas los animo a que lo hagan compartan la receta de estos confiados sticky band venezolanos con harinas de arroz y almidón y pueden compartirlo con sus amigos y ya que están viendo el vídeo los invito a que se suscriban al canal de pana donde vamos a estar subiendo muchas más recetas deliciosas para compartir en familia y para bueno disfrutar ahora que estamos todos en casa bueno con esta me despido amigos con estos porfiados deliciosos by cuídense de pana chau