Receta de gofres crujientes: sin polvo de hornear, dorado crujiente y ligero, esponjoso.

¡Hola! todo el mundo soy cassandre hoy dia Vamos a hacer una rica y crocante mejor para el brunch o el té de la tarde Gofre crujiente receta de Ferrandi, París Los ingredientes que necesitamos son Azúcar impalpable 8g Extracto de vainilla 2g Sal 0.5g 38 g de mantequilla sin sal derretida Leche entera a temperatura ambiente 200g Claras de huevo 45g (alrededor de 1,5 huevos) 125 g de harina de pastel tamizar la harina Añadir el azúcar y la sal y mezclar bien. Agregar la leche lenta y gradualmente mezclar hasta que quede suave y sin grumos Agregar mantequilla derretida y extracto de vainilla. Mezclar bien Cubra y refrigere por una hora hacer merengue batir hasta así incorporar el merengue a la masa Doble suavemente hasta que esté completamente incorporado. Puedes usar cualquier waflera Esta vez estamos usando una waflera vertical. la plancha es redonda 18 cm de diámetro Si termostato Precaliente a 220°C (428°F) Vierta la cantidad correcta de masa Los gofres recién hechos son crujientes por fuera y suaves por dentro Tenga cuidado de no quemarse