Receta de deliciosas croquetas de pejibaye

ES TA MO S EN L A CO CI NA , PO RQ UE QU IE RO P RE GU NT AR LE C Ó MO LE F UE A US TE D T OM AR TE E L CA FE CI TO D E LA T AR DE O S OR PR EN DE R A SU FA MI LI A ES TE F IN D E S EM AN A C ON UN AS C RO QU ET AS D E P EJ IB AY E C OM O LE S DI JE AN TE RI OR ME NT E N OS AC OM PA ñA L A R EC ON OC ID A C HE F DO ñA IS AB EL C AM PA BA DA L Y N OS V A A EN SE ñA R S U RE CE TA Y AD EM Á S NO S VI EN E C OM PA RT IR B UE NA S NO TI CI AS S OB RE E S TE L IB RO Q UE ES T Á V IE ND O EN P AN TA LL A QU E SE LL AM A A UT É NT IC A E ST E LI BR O ES TA BA P AR TI CI PA ND O E N U N CO NC UR SO E N E L M Á S I MP OR TA NT E CO NC UR SO D E LI BR OS D E C OC IN A A NI VE L I N TE RN AC IO NA L Y G AN Ó E L SE GU ND O LU GA R C OM O E L ME JO R LI BR O DE A M É RI CA L AT IN A Y E L TE RC ER L UG AR C OM O E L ME JO R LI BR O DE F RU TA S D EL M UN DO A S Í QU E P AR A N OS OT RO S E S U N I NM EN SO HO NO R TE NE R A D Oñ A IS AB EL E ST A MA ñA NA D E V IE RN ES A QU Í C ON NO SO TR OS U N BU EN D Í A L E DO Y L A BI EN VE NI DA D E N UE VO Y A A HO RA FO RM AL ME NT E E N I SA BE L M UC HA S GR AC IA S RA ND AL L ES C OM O LE D IJ E ES U N GU ST O E ST AR D E NU EV O D E VU EL TA A QU Í E N T EL EN OT IC IA S Y EN B UE N D Í A G RA CI AS G RA CI AS Q U É SI GN IF IC A E ST E E ST E E ST Á DI ST IN CI Ó N QU E LE H IC IE RO N A S U LI BR O Q U É N OS U BI CA C OS TA R IC A CO MO U N DE ST IN O G AS TR ON Ó MI CO TA MB I É N I MP OR TA NT E B UE NO P U ES ES M UY S AT IS FA CT OR IO , PO RQ UE E L HA CE R UN L IB RO D E Q UE RE R M UC HO ES FU ER ZO Y T RA BA JO Y C UA ND O SE RE CI BE U N R E CO NO CI MI EN TO S OB RE TO DO S I E S A NI VE L IN TE RN AC IO NA L PU ES E S M UY HA LA GA DO R Y P OR O TR O L AD O P AR A CO ST A RI CA C ON U N D ES TI NO GA ST RO N Ó MI CO T AM BI É N . PO RQ UE E L LI BR O N OS M UE ST RA I M Á GE NE S D E LA S ER IE D EL A GR IC UL TO R D E LO S ME RC AD OS T RA DI CI ON AL ES Y TA MB I É N D E N UE ST RO S IN GR ED IE NT ES M Á S RE PR ES EN TA TI VO S Q U É T IP O D E RE CE TA S I NC LU YE E L LI BR O B UE NO SO N MU Y V AR IA DA S E L LI BR O T IE NE 11 C A P Í TU LO S C AD A C AP Í TU LO E ST Á DE DI CA DO A U N P RO DU CT O O A U NA FA MI LI A DE P RO DU CT OS P OR EJ EM PL O E N LO S T UB É RC UL OS H AY RE CE TA S NO S OL O DE Y UC A S I NO VE N Í A ME D A DE TI QU IS QU E E N F IN ES M UY C OM PL ET O L OT ER Í A D EL AG RI CU LT OR A H Í E NC ON TR AM OS T OD A LA D EL IC IA ES TE P A Í S Q U É E S Q UE ES TE C ON CU RS O ER A E RA U NA C OS A BI EN I MP OR TA NT E A L A QU E U ST ED DI CE E QU IP O LE H AB Í AN P UE ST O MU CH AS G AN AS V ER DA D Y A ES TI EM PO A S Í E S B UE NO C RO QU ET AS DE E XA CT AM EN TE C OM O LE D IJ E Y O S É Q UE U ST ED M U CH OS A ñO S V ER DA D BU EN O E L P EJ IB AY E M E E NC AN TA E L IN GR ED IE NT E C ON SE NT ID O S EN TI DO EL P RI ME RO Q UE N AD A , PO RQ UE F UE EL P RI ME R I NG RE DI EN TE Q UE Y O US É P AR A D ES AR RO LL AR L A N UE VA CO CI NA C OS TA RR IC EN SE Y A DE M Á S HA E ST AD O E NT RE N OS OT RO S D ES DE LA C OL ON IA H AS TA N UE ST RA É PO CA O Q UE N EC ES IT AM OS C U Á LE S SO N LO S I NG RE DI EN TE S N O LO Q UE VA MO S A U SA R P AR A L AS C RO QU ET AS DE PE JI BA YE T EN EM OS E L P EJ IB AY E MU CH O Q UE S I E L P EJ IB AY E E ST Á MU Y A MA RI LL O O E ST Á M Á S AN AR AN JA DO V AM OS A A GR EG AR QU ES O P AR ME SA NO T AM BI É N T EN EM OS HA RI NA Y T EN EM OS U N H UE VO A HO RA EL H UE VO L O B AT IM OS L IG ER AM EN TE . PO RQ UE D E E SA M AN ER A V AM OS AG RE GA ND O L O QU E S EA N EC ES AR IO PA RA O BT EN ER U NA B UE NA P OS TU RA PO ST UR A ♪ E NT ON CE S T EN EM OS NU ES TR A M AS A QU E A QU Í L A T EN GO Y A T AM BI É N TE RM IN AD A P AR A F OR MA R S AL EN 2 4 CR OQ UE TA S D E L A RE CE TA C OM PL ET A LA S CA NT ID AD ES Y L A RE CE TA P AR A QU E VE NG AN U ST ED ES L A C RO QU ET A NO P UE DE Q UE DA R D EM AS IA DO S U AV E . PO RQ UE E NT ON CE S N O L A P OD EM OS FO RM AR E N C AM BI O D E E ST A M AN ER A SI EM PR E NO S P ON EM OS U N P OQ UI TO DE H AR IN A Y L A F OR MA MO S EN TO NC ES L O I MP OR TA NT E E S I R AG RE GA ND O E L J UE GO P OQ UI TO A PO CO N O DE U N T IR O, P OR QU E S E NO S P UE DE I R S E NO S P UE DE I R L A MA NO O KA Y Q U É Q U É N EC ES IT AM OS PA RA F RE Í RL AS B UE NO N EC ES IT AM OS AC EI TE V EG ET AL V AM OS A C AL EN TA R LO H IC E F RE E S OL AM EN TE U NO S MI NU TI TO S QU E V AY AN D OR AN DO D E AM BO S LA DO S O Q U É L A MA SA L A MA SA Y L E P ON EM OS T AM BI É N S AL Y PI MI EN TA E XA CT AM EN TE Y P AR A AC OM PA ñA RL A A M UY B IE N Q U É Q U É IN GR ED IE NT ES L LE VA L A P RI ME RO QU E NA DA T EN EM OS M IG A DE P AN BL AN CO A LA M IG A DE P AN B LA NC O LE A GR EG AM OS U N P OQ UI TO D E VI NA GR E P AR A S UA VI ZA R L A A QU Í DE D IR Í A YO A H Í L E V A MU TA ND O LA V UE LT A E NT ON CE S P AR A L AS SA LS IT A Y PE RE JI L V OY A P ON ER ES E I M PO RT AN TE Q UE E L P ER EJ IL ES T É B IE N P IC AD IT O A UN QU E E S UN A U N DI EN TI TO D E A JO Y V AM OS A P ON ER U NA Y EM A D E H UE VO P ER O QU E ES T É C OC ID A P ER FE CT A Y A ME LO V OY A L LE VA R D E A SI ST EN TE A MI C AS A Y O PU ED O E ST AR A H Í AP RE ND ER Y A MO NT ON ES M E EN CA NT A CO CI NA R E N CO CI NA S E AP RE ND E TO DO L O D EL E ST UD IA NT E TO DA U NA VI DA Q UE U ST ED D IG AM OS Q UE 1 50 M Á S O M EN OS I MA GI N É ? T OD O U NA VI DA C OM O DI CE T OD AV Í A Y TO DA V Í A Q UE T EN GA E S E ES E Í MP ET U Y ES O DE SE O DE A PR EN DE R QU E ME P AS E LI ND Í SI MO Q UE A U NO LE G US TA E S I MP OR TA NT Í SI MA E DA D ES C IE RT O E ST Á P ER FE CT O LA CR OQ UE TA C Ó MO V A P AS AM OS P OR PO DE MO S P ON ER P OR A C Á D IC E CU AN DO L A SA CA N P ER O QU E YA ES TA MO S V EN TE Q UE T EN GA U N DO RA DI TO B ON IT O E S AP EN AS U NO S MI NU TI TO S S E VE A CO MO A PE TI TO SO EX AC TA ME NT E EN L A EN L A EN L A CO CI NA T AM BI É N T OD O E NT RA P OR LA V IS TA T OD O HI NC HA DA Y Q UE PL AN EE MO S T OD OS L OS S EN TI DO S A TR AB AJ AR B UE NO EN TO NC ES ES T Á BA MO S C ON C ON L A P ER EJ IL AC AB O DE P ON ER P UE S EN LI CU AD OR A O P UE DE S ER PR OC ES AD OR V OY U SA R L A LI CU AD OR A EN E ST E C AS O Y V AM OS UN M OM EN TI TO A E MP EZ AR A H AC ER UN P UR É T IT O L LE GA MO S D EL PE RE JI L L A YE MA Y E L P AN Y AH OR A V AM OS A I R A GR EG AN DO PO QU IT O A P OC O P OQ UI TO A P OC O EL A CE IT E E L AC EI TE D E O LI VA Y A SE F UE C UA ND O LO V AM OS A O CU PA R M Á S Q UE DA RO N P ER FE CT O M Á S GU ST O AH Í V AM OS A GR EG AN DO P OQ UI TO A PO CO H AS TA Q UE T ER MI NA MO S TE NI EN DO NU ES TR A S AL SI TA D E PE RE JI L E S U NA S AL SI TA E SP ES A ER ES M UY I MP OR TA NT E L A PR ES EN TA CI Ó N A HO RA L A P OD EM OS PA SA R S I Q UI ER E P AR A Q UE P AR A M Á S A DE LA NT E Y O ME S IE NT O CO MO EN C AS A Q UI TA R L AS C RO QU ET AS . PO RQ UE D E E ST A M AN ER A L E D AM OS UN C ON IT O A C AD A P ER SO NA Y L E AC ER CA MO S T AM BI É N L A S A LS IT A D E PE RE JI L , PO RQ UE L A S AL SI TA D E PE RE JI L N O S E LE A GR EG A D IR EC TO PE RS ON A L E P ON GA L E P ON GA L O QU E LE G US TA C OM O D IC E Y E SO S BO NI TO S B ON IT OS B IE N Q UE DA N PE RF EC TO S YA Y O L O S É H EC HO E N OT RA O CA SI Ó N ME E NC AN TA E SA PR ES EN TA CI Ó N E S A S Í S EN TA CI Ó N QU ED A MU Y L IN DA Y O C RE O QU E TA MB I É N ES M UY I MP OR TA NT E L A PR ES EN TA CI Ó N DE L P LA TO C LA RO N O PR EP AR A B UE NO P UE S VA MO S AP RO VE CH AR E SA I MA GE N T AN L IN DA QU E T EN EM OS D E LA P RE SE NT AC I Ó N QU E HI ZO L A RE CE TA D E L AS CR OQ UE TA S D E P EJ IB AY E V A NE CE SI TA R D OS T EP EJ I V AL LE S CO CI DO S Y PE LA DO S M ED IA T AZ A DE QU ES O P AR ME SA NO R AL LA DO 2 HU EV OS C UA TR O CU CH AR AD AS D E HA RI NA S AL Y P IM IE NT A A CE IT E VE GE TA L P AR A F RE Í R Y L A S AL SA DE P ER EJ IL L LE VA M ED IA T AZ A DE MI GA D E PA N BL AN CO D OS CU CH AR AD AS D E V IN AG RE D E V IN O BL AN CO U NA Y EM A C OC ID A Y A DE M Á S LL EV A U N D IE NT E D E A JO TR IT UR AD O Y U NA T AZ A D E A CE IT E DE O LI VA A HO RA E H H E E S LO Q UE NE CE SI TA MO S SO N D OS T AZ AS D E PE JI BA YE M OL ID O O QU É E S M UC HO DE PE ND E DE T AM Añ O D E LO S PE JI BA YE S Y R ES PE CT O A L AC EI TE PA RA L A S AL SI TA Y P ER EJ IL PU ED EN U SA R P ER FE CT AM EN TE AC EI TE V EG ET AL O M IT AD Y M IT AD LO T IE NE Q UE S ER T OD O A CE IT E D E OL IV A O Q U É C U Á L ES E L SE CR ET O PA RA U NO S BU EN OS P EJ IB AY E C ON QU É L O SA BE C OC IN AR B UE NO E SE QU E LE P ON ES A R ED S I YO PR EF IE RO P ON ER LE U N PO QU IT O DE MA NT EC A U N P OQ UI TO D E AZ Ú CA R MO RE NO P AR A D AR LE S EL B RI LL O CL AR O P OR F AV OR P OR F AV OR P OR FA VO R P UE DE N D EJ AR P RE PA RA DA L A V Í SP ER A F OR MA DA S EN L A RE FR IG ER AD OR A Y A L D Í A SI GU IE NT E L A S ER IE E N TE MP RA NI TO C OM O HI CI MO S NO SO TR OS C ON L AS Q UE T EN EM OS SE RV IC IO E N L A R EF RI C ON GE LA R NO . PO RQ UE E L P EJ IB AY E Y A PR EP AR AD O N O CO NG EL A B IE N E L PE JI BA YE C ON GE LA B IE N P EL AD O PU ES TO D IG AM OS EN U NA B OL SA A S Í PE RO B UE NO S I ES O S ER Í A MU CH O ES O D E PR EP AR AR E XA CT AM EN TE L AS DE J UN O LA V Í SP ER A LA M Añ AN A SI GU IE NT E L A SA CA Y L A SE RI E SE NC IL LA Y D EL IC IO SA D EL IC IO SA LA F EL IC IT O M U CH AS G RA CI AS V OY A DE JA R L OS C ON TA CT OS D E DO ñA IS AB EL 8 8 7 3 L A P UE DE B US CA R E N RE DE S SO CI AL ES T AM BI É N C OM O IS AB EL C AM PA BA DA L Y R EC UE RD E E L LI BR O A UT É NT IC A ES T Á D E VE NT A EN E ST A E VI TE N LA L IB RE R Í A IN TE RN AC IO NA L O Y O TA MB I É N L O TE NG O D E VE RT E M I CA SA T AM BI É N ES L UJ O P AR A R EG AL AR M E PA RE CE QU E E S UN R EG AL O Y E ST Á PR EC IO SO Y A DE M Á S E L EN FO QU E E S MU Y N OV ED OS O D IG AM OS L AS PR ES EN TA CI ON ES D E L AS F OT OS S ON MA RA VI LL OS AS E L D IA GR AM A E S IM PE CA BL E EN TO NC ES Y O CR EO Q UE ES U N LI BR O M UY L IN DO T OD