Receta de carne enchilada o carne adobada para hacer tacos

Receta de carne enchilada o carne adobada para hacer tacos

hola que tal como estaban bienvenidos a mi canal les quiero agradecer a todos por todo el apoyo que me han dado a veces me dejan unos mensajitos muy lindos años los comentarios se los agradezco muchísimo el día de hoy vamos a preparar una deliciosa carne enchilada que estoy segura que les va a gustar y bueno eso es lo que vamos a necesitar un kilo de carne de cerdo en este caso yo pedí un kilo de carne para empanizar el carnicero agarro lo que es el lomo y con una aplanadora pesadísimo que pesa como 2 kilos lo ha plano hasta que quedaron así de delgados de todas maneras pueden utilizar también pierna pídanle al carnicero una carne que sea para empanizar delgada para este tipo de carne enchilada me gusta que sea lomo porque es menos duro que la pierna y se cocina muy rápido y queda muy blandito también vamos a ocupar 6 chiles guajillo son estos si ustedes ven aquí los que son tan chiquitos hay lugares a donde se les conoce como chile ancho pero son guajillo sacchi y unos 4 chiles puya los pues ya vienen siendo los que aplican más si no encuentran puya en total utilicen unos 8 guajillo si ya la única diferencia es que como les digo que el pollo explicó citó para las especias vamos a ocupar media cucharadita de comino media cucharadita de pimienta media cucharadita de orégano dientes de ajo una cucharada de sal una cebollita pequeña y media taza de vinagre ya sea blanco o de manzana de hecho queda mejor el de manzana pero yo solo tenía del blanco lo primero que vamos a hacer ya saben como siempre muy sencillo vamos a quitarle las venas a los chiles ya que desgranaron todos pongan su agua a hervir y los vamos a poner aquí en el agua hirviendo una vez que comience a hervir el agua lo van a dejar aquí hirviendo por unos 10 minutos para que queden bien suavecitos ya que pasaron los 10 minutos le apagan y dejan que se enfríen un poquito los chiles que ahora lo que es aquí ya la carne vamos a separarla porque después si le echamos el chilito va a ser más difícil separarla entonces ahorita todavía estamos a tiempo de separarla en montoncitos para que no después más adelante sea más fácil ya que se enfriaron los chiles los vamos a agregar aquí en la licuadora necesitamos de que esté frío porque como solo vamos a agregar a la carne si está caliente pues nos las va a medio cocer la carne por eso es que espere a que se enfriara aquí los chiles y de ese modo sirve que se suavicen muy bien y queden bien licuados el resto de los siete ingredientes que son todas las especias y el vinagre se los vamos a agregar en este momento que es el orégano la sal los dientes de ajo la pimienta el vinagre todo todo lo que les di de especias la cebolla todo eso se va a licuar en este punto los chiles no tienen nada de agua más que un poquito y procuren no agregarle mucho líquido porque lo que queremos es una pastita en este punto yo le agregue el vinagre pero aquí se ve que la licuadora está ahí medio batallando entonces si les pasa esto van a tener que agregarle poquito a poquito agua ya sea agua limpia o de la misma agua de donde se licuaron los chiles para que quede esta pastilla bien incorporada y no vaya a tener pellejitos ya que se licua perfectamente todo lo vamos a agregar aquí a la carne yo de hecho no lo voy a colar porque me gusta así como queda entonces ya después con la ayuda de unas pinzas o si quieren con guantes con sus manos o con sus manos bien bien limpias vamos a mezclar aquí con una espátula traten de quitarle todo lo que se pueda de chilito aquí a la licuadora que como están un poquito espesito pues si les va a costar algo de trabajo quitarle para que no se desperdicia entonces ya vamos a incorporar aquí todo muy bien tratando de mezclar lo que quede bien el chilito en todos lados porque cuando no queda bien en todos lados al momento de cocer la carne como que se ve blanquita aquí en este pedazo pueden observar como luego se ve el cambio de color así que asegúrese de incorporar todo muy muy bien ya después de que se aseguraron que todo esté bien van a tapar su refractario con plástico o con una tapa con lo que ustedes gusten y de mínimo vamos a dejar reposar esto unas 4 horas en el refrigerador si pueden dejarlo una noche antes les aseguro que el sabor es mucho mejor pero si no por lo menos unas cuatro horitas lo van a dejar aquí reposando si quieren ustedes pueden cocinar ahorita un bistec y van a ver la diferencia de sabor si lo cocinan ahorita luego luego a que si lo cocinan mañana y huele bien rica una carne voy a poner a calentar un comal con un poco de aceite para lanzar las cartas bueno mientras se caliente el comal tengo las tortillas acá tengo lo que le vamos a poner cebollitas cilantro limones y salsa verde también le podrían acompañar con un arroz o unos frijoles refritos cuando está bien ahora voy a ganar ya que tienes nunca me vi y sarita como ustedes quieran con una ventaja militar aquí voy a agarrar un trozo de carne para que las carnes algún granito casi de ventas históricas acá pues en la casa los comemos a ti pero si quieren pueden picar ustedes también la carne con un cuchillo se preparan los taquitos es un gusto con cebollitas dentro salsa que no deben faltar de asia verde roja el vídeo de la salsa y lo tengo si quieren verlo voy a dejar la liga para que me así a comer no debe de faltar el respectivo limoncito se les está haciendo agua la boca por eso a veces no pruebo los platillos pero a veces pues me lo piden y me tengo que sacrificar por ustedes deliciosos hagan la prueba y verán no olviden suscribirse al canal aquí abajo de las descripciones dejo las ligas a mi facebook twitter instagram el libro que tengo en venta todos los datos aquí abajo en la descripción si les gustó el vídeo regálame un like y nos vemos hasta la próxima adiós

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