✅ #Receta de Bolitas de pollo con reducción de naranja 🍊 +12 SUB 🌐

muy buenas a todos y bienvenidos hoy vamos a elaborar bolitas de pollo con reducción de grasa para la reducción necesitaremos un litro de zumo de naranja 500 gramos de azúcar unas gotas de tabasco y piel de una naranja [Música] disponemos un cazo hondo y añadimos el zumo junto con el azúcar [Música] entendemos a 120 grados y añadimos la piel de naranja y las gotas de tomás removemos bien y esperamos a que hierva [Música] mientras vas reduciendo lo vamos removiendo para que no se desborde [Música] después de una media hora tendremos algo parecido a esto [Música] y comprobaremos la densidad teniendo en cuenta que debe quedar como un jarabe igual los retiramos y mantenemos templado para nuestro rebozado necesitaremos 100 gramos de harina y 100 gramos de harina de ron 200 mililitros de agua fría 10 gramos de sal y 5 gramos de levadura arrollando disolvemos en un bol un poco la sal y posteriormente la levadura [Música] después de harina y removemos hasta que no queden grumos y reservamos en frío para nuestro relleno necesitaremos 450 gramos de carne de pollo especias al gusto y 10 gramos de sal [Música] mezclamos bien la carne con el resto en una bandeja yo he utilizado pimienta pimentón de la vera y nuez moscada aunque siempre podéis darle otro toque curry por ejemplo [Música] las vamos volando del tamaño deseado [Música] después disponemos todo lo anterior y listo para freír y cuando el aceite llegue a 180 grados podemos empezar a pasarlas por el rebozado que hirviendo [Música] dejarlas unos 4 o 5 minutos así la carne estará hecha y el rebozado dorado [Música] ya estamos listos para entrar así que las ponemos en un bol y salseamos con esta reducción de la razón [Música] espero que os haya gustado y nos vemos en siguientes elaboraciones [Música]