Receta de beyti kebab (brocheta de carne picada enrollada en pan) [Subtitulado]

Receta de beyti kebab (brocheta de carne picada enrollada en pan) [Subtitulado]

1. Prepare la carne picada -350G de carne molida -Perejil picado -1 pimiento rojo 1 pimiento verde picado, -1 tomate picado -una cucharadita de pimentón -una cucharadita de comino -un diente de ajo rallado una cucharada de pimiento rojo concentrado sal - 1 cebolla picada Hacer brochetas taparlas y dejar reposar 1 hora 30 minutos en la nevera 2. Preparar el pan duro -60 ml de leche -5 g de levadura seca -140 ml de agua - 270 gr de harina - una pizca de sal amasar durante unos 5 minutos tapar y dejar durante 1 hora espolvorear la superficie de trabajo con harina cortar la masa en 6 piezas de masa de unos 76 gramos cada una quitar el exceso de harina Calentar una sartén sin grasa. La sartén debe estar muy caliente (fuego medio) Cocine ligeramente los panes por cada lado sin que se cocine demasiado, no debe colorear. ¡Cuidado, la cocción es bastante rápida! Una vez cocidos, apilar los panes horneados uno encima del otro para que los panes no pierdan su flexibilidad y cubrir con un paño 3. Preparar la salsa de tomate / berenjena En una sartén, asar la berenjena, el pimiento rojo y el verde pimiento, sin grasa volteándolos regularmente Recoger como y cuando estén cocidos Una vez que estén cocidos, pele la piel de sus pimientos rojos / verdes asados ​​y la piel de la berenjena Pele 5 tomates (mis tomates eran pequeños, agregué otros 2) + 1 cebolla (las berenjenas están listas cuando la piel esté ligeramente crujiente y la berenjena blanda por dentro) Picar la cebolla y freírlas en una sartén con aceite el tomate agregar los tomates a la sartén Saltear por 5 minutos a fuego medio / bajo Mientras tanto, picar finamente la berenjena los pimientos rojos y verdes - 1 cucharada de hojuelas de pimiento dulce - 1 cucharadita de pimiento dulce en polvo sal, pimienta - 1 cucharadita 1 cucharada de pimiento rojo concentrado medio vaso de agua, tapar y hervir a fuego lento entre 5 y 10 minutos retirar del fuego 4. Para la salsa de yogur -Yogur turco -Un diente de ajo -Menta seca -Sal Derretir una cucharada de mantequilla picar finamente el perejil - 1 cucharadita de hojuelas de pimiento 1 cucharadita de pimentón sal - 1 diente de ajo rallado color marrón-ámbar derretido con olor a avellana mezclar todo y reservar 6. Cocer las brochetas de carne Untar la salsa de perejil sobre el panqueque de trigo duro agregar un poco de mozzarella Acomodar las brochetas de carne luego envolver en el panqueque de pan de trigo duro cortar los tubos obtenidos en trozos de 2-4cm aderezar según su elección freír en la sartén por cada lado (rápidamente) Agregar un poco de mozzarella por encima de la salsa de tomate y luego poner en el horno en la posición de grill hasta que el queso se derrita Vierta la mantequilla derretida. castaño-ámbar con olor a nuez Sabor sin esperar

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