Receta de arroz cremoso de setas y hongos de Iñigo Lavado

Receta de arroz cremoso de setas y hongos de Iñigo Lavado

hola soy niño grabado y vamos a cocinar un arroz cremoso de setas y hongos un plato muy sabroso [Música] para ello empezaremos con la base del arroz y aplicaremos la cebolla y la regamos en una cazuela una vez que esté bien portadita añadimos el champiñón picado y lo gritamos unos minutos es momento de añadir el arroz y rehogar lo bien una vez en este hecho añadiremos el vino blanco y dejaremos que se evapore para que pierda ese punto astringente ya podemos empezar a cocinar el arroz empezaremos a añadirle el caldo y a removerlo bien para que el arroz poco a poco vaya soltando su almidón y se vaya llegando a los 10 minutos lo enfriar hemos en una bandeja y lo dejaremos reposar para la salsa de setas porque haremos la cebolla en una cazuela añadiremos el champiñón y el hongo lo cocinaremos unos 10 minutos y añadiremos la nata para que poco a poco se vaya cocinando hasta que se reduzca en una tercera parte lo pondremos a punto de sal y listo para los chips de sita que cortaremos el citta que en una fina juliana le añadiremos sal y un chorrito de aceite lo hornear hemos a 200 grados unos seis minutos necesita que debe quedar y en grupos ya podemos terminar el arroz en una cazuela ancha añadimos caldo y lo ponemos a hervir añadimos el arroz y terminamos la cocción del arroz que durará unos 5 minutos cuando quede un par de minutos añadimos la salsa de setas y empezamos a ligar el arroz nos ayudaremos y lo llegaremos con parmesano mantequilla y un buen chorrito de aceite oliva ticos emplazaremos en un plato hondo y en la parte superior añadiremos los chips de setas [Música]

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