🍓Raffinierte ERDBEER-QUARK-SAHNETORTE! 🍓OHNE GELATINE! MUTTERTAGSTORTE! 🍓Rezept von SUGARPRINCESS

¡Hola y bienvenidos a SUGARPRINCESS! 💝😘 Hoy les enseño otra hermosa torta de fresas! 🍓👌🏻 Ya tenemos fresas regionales y el día de la madre está a la vuelta de la esquina y seguro que todos necesitan una torta! Y esto consiste en mi galleta: la mitad de la receta y una crema quark súper deliciosa con fresas frescas y, por supuesto, ¡las fresas alrededor y las fresas encima! 🍓🍓🍓 Empezaremos a preparar nuestra crema enseguida, porque lo mejor es prehornear el bizcocho el día anterior. Primero mezclaremos los 500 gramos de quark con los 80 gramos de azúcar y el zumo de limón y la ralladura rallada. Ahora tengo semi-grasa aquí, pero también puedes usar quark bajo en grasa. Ahí es donde entra nuestro azúcar . Aquí usé azúcar fina, 80 gramos, luego rallé un poco más de limón. No tiene por qué serlo, pero creo que le da una frescura agradable y va bien con las fresas. Asegúrate de quitar solo el amarillo y no el blanco, tendrá un sabor un poco amargo. Tomo aproximadamente la mitad del limón y luego froto el resto un poco más y seco todo. Y siempre me preguntan cómo lo hago: simplemente lo froto en un plato o en un tazón pequeño y luego lo dejo secar al aire de la cocina durante uno o dos días y luego lo vierto en un frasco pequeño y así lo hago. Ten siempre a mano ralladura de limón. Si quieres, puedes agregar el jugo ahora. Alrededor de la mitad del limón, un poco de algo... Solo para el gusto. Agregue una cucharadita o dos al gusto. Y ahora todo está bien mezclado y me gusta usar azúcar fina porque se disuelve mejor. Y eso es suficiente. Podemos dejar eso a un lado ahora mismo y luego batiremos la crema con dos bolsitas de crema batida. Muy importante. O también puede usar San Apart para que todo se vuelva lo suficientemente rígido después. Y como siempre, monta un poco la nata y luego deja que nuestro festival de la nata se filtre. Montamos la nata tan fuerte que quede visible un corte de cuchillo y ya podemos incorporarla a la mezcla de quark junto con los dados de fresa que cortamos nosotros mismos anteriormente . ¡Y entonces nuestra crema ya está lista! Antes de incorporar la crema batida y las fresas cortadas en cubitos a la mezcla de queso quark, agregaré un poco más de San Apart, solo para estar seguro. Aquí tengo cuatro cucharaditas de San Apart, que es el equivalente a dos hojas de gelatina. Simplemente porque todavía tengo el jugo de limón y todo está un poco líquido. Eso siempre depende de la cuajada. Mezclar bien. Y como pueden ver, se está poniendo mucho más firme ahora, entonces también pueden decidir si necesito más o si es suficiente para mí para que sea definitivamente estable en el pastel. Eso es bastante sólido. ¡Tan maravilloso! Ahora podemos añadir la nata. Es simplemente más seguro si agrega un poco de agente endurecedor al quark , especialmente si el quark es un poco más líquido y le ha agregado un poco de jugo de limón. Ahora dóblelo con cuidado, luego veremos nuevamente qué tan firme es la crema. Y como pueden ver, ya está en buena forma. Ahora podemos agregar las fresas y luego podemos llenar todo en nuestro pastel. Por supuesto no sin antes untar mermelada de fresa en la base. Ahora agrego 200 gramos de fresas finamente picadas . Y puedes usar menos, pero creo que 200 gramos es un buen número. Los corté muy finamente para que se esparzan fácilmente en el bizcocho. Maravilloso, no tenemos que hacer nada más. Ahora podemos preparar la base y rellenar la tarta. Sí, y ahí está mi piso. Como dije, usé la mitad de la receta de mi galleta ligera y ahora la estoy recortando del molde. Y ahí está. Quitaré la piel para hornear y luego podremos usarla. Entonces, mi piso está preparado. Verás, no era del todo plano y traté de colorearlo de rosa. Sin embargo, un poco demasiado a medias, solo puedes verlo tan fácilmente, pero por supuesto puedes usar un poco más de color que yo y luego ¡también tienes una base de pastel rosa! Entonces encaja muy bien. Ahora le pondré mi mermelada de fresa, no tiene pedacitos. Es más como una gelatina. Un poco algo. Dejaré eso aquí por ahora. Esto hace que nuestro suelo sea aún más afrutado y jugoso. Muy bonito, ahora vamos a poner nuestro anillo de pastel alrededor. Siempre lo tiramos fuerte, tiene que quedar muy bien ahora, porque vamos a poner las fresas por aquí, por supuesto. Y para eso, elegí fresas bonitas, uniformes, que eran un poco más grandes y las puse a un lado antes de cortar las demás. Y ahora vienen a mi lado. Por supuesto, las fresas deben ser todas del mismo tamaño, para que nuestro borde se vea lo más bonito posible. Y los vamos a colocar aquí así, con el lado cortado hacia afuera y apuntando hacia arriba. Luego obtenemos un hermoso borde de fresa y en el medio viene nuestra crema. Y así ya no tenemos que decorar la parte exterior de la tarta en el borde, sino que tiene este borde de fresa tan bonito y eso es suficiente. Y usé unos 250 gramos de fresas para el anillo exterior. Y mi consejo para ti también: ¡compra más fresas! 🍓👌🏻🍓 No puede doler. Puedes comerte el resto de los que sobran . Simplemente porque puedes clasificar las que no son tan buenas y luego puedes recolectar las mismas bayas juntas si es posible. ¡Perfecto! 👌🏻🍓 Todavía hay una brecha muy pequeña abierta aquí en el medio. Eso no está nada mal, luego un poco de crema quark también puede interponerse, se ve aún más bonito. Así que deja un espacio muy pequeño entre las fresas. Eso hace que las cosas sean perfectas. Y ahora vayamos al relleno y echemos aquí nuestro queso quark y crema de fresa. 🍓🍓🍓 Y si quieres que esta crema quede rosada, por supuesto puedes hacer puré con algunas de las fresas y agregarlas, o colorear la crema. Entonces es posible que solo necesite agregar un poco más de San Apart. (¡DING DONG!) ¡Hay un timbre en la puerta de mi casa! 😅 Entonces, suavízalo muy bien. Y por supuesto a tope. De todos modos, las fresas retendrán la mayor parte de la crema, pero también queremos untarla un poco encima. Así que repasemos un poco las fresas ahora. Es por eso que no deben ser demasiado grandes, por supuesto, para que también pueda descubrir que todo encaja bien. Hablando de eso: el pastel tiene un diámetro de 24 centímetros, por si no lo he mencionado ya, y eso encaja bastante bien. Y si quieres hacer la crema aquí sin fruta, es decir, solo quieres hacer una crema quark, eso también es posible, por supuesto, sin ningún problema. Pero pensé que era incluso mejor tener fruta dentro también. ¡Maravilloso! Ahora metemos la tarta en el congelador durante media hora o en la nevera durante una hora y al terminar el tiempo de enfriamiento ya podemos preparar nuestro glaseado de tarta. Entonces, y para el glaseado de pastel, ahora me doy el glaseado de pastel Fix con sabor a fresa, que se puede comprar en las tiendas, o por supuesto, también puede usar el glaseado de pastel rojo normal y luego prepararlo, en un tazón y verter agua hirviendo sobre él. y solo 350 gramos y agrega un poco de sirope de fresa para hacer 400 gramos. Así que 400 gramos de líquido... (mililitros en realidad...😅)... Y eso tiene que removerse con la batidora durante un minuto, o medio... Agregar mi jarabe de fresa, eso es opcional, por supuesto, pero mejora el color y el sabor del conjunto. También puede agregar solo 400 mililitros de líquido, es decir, agua, en su lugar. Normalmente siempre son 500 mililitros, pero como queremos usar todo como un espejo, tenemos que trabajar un poco más. Mezclar bien. Y, por supuesto, también puedes preparar un espejo con puré de fresas, almidón y azúcar. Eso también es posible. Y en cuanto se haya enfriado un poco, podemos verterlo sobre nuestra tarta. ¡Sí, se ve bien! Aquí vamos, solo vertemos con cuidado. Y cuando el pastel está bien frío, tampoco pasa nada allí, entonces las capas no se mezclan. Y si usamos dos paquetes de glaseado, es lo suficientemente grueso como para cubrir todo bien. Maravilloso. Todo tiene que volver a apretarse ahora: media hora en el congelador a una hora en el refrigerador y luego puedes terminar de decorar el pastel. Entonces, después de un poco de tiempo de enfriamiento, el pastel se ve así. Se ha puesto bastante apretada. Para mí, ya sabes, siempre lo dejo enfriar durante la noche. Pero no tienes que hacer eso, una hora o incluso media hora es suficiente, dependiendo de qué tan bien se enfríe el pastel de antemano. Y ahora podemos servirlos así, o espolvorear un poco de glaseado y poner fresas, o añadir otra capa de nata, una capa de nata y nata agria -rosada- y una capa de rosetones con fresas ! Eso es lo ingenioso de este pastel, por así decirlo, ¡pero por supuesto que no tienes que dar este paso ahora! Y para que todavía podamos ver el espejo, porque es realmente hermoso, ¡dejaremos algo vacío en el medio! Y luego tomas un anillo de postre y tratas de ponerlo justo en el medio y luego untaremos la crema, nuestra crema agria, por fuera. Por supuesto, también puedes poner un corazón en el medio para el Día de la Madre o para un cumpleaños, eso también es lindo. Presionamos el anillo un poco en el medio. O el corazón, o lo que tomes... Luego lo dejamos a un lado y empezamos a preparar nuestra crema agria. Para la crema agria encima, pongo los 200 mililitros de crema, debe estar bien fría, en mi tazón. Y como siempre, dejo chorrear un poco de azúcar de vainilla o azúcar y nata montada mientras bato. Y luego, al final , incorporaré la crema agria y prepararé un poco más de crema para las rosetas. ¡Pues y ojo! No lo batas a tope todavía, que ahora le echamos nuestro colorante o el licor o el almíbar, para mí es el almíbar. Un poco de algo... Y por supuesto la crema agria también. Tengo 150 gramos aquí, solo una taza. Y golpear todo el asunto de nuevo. Y se puede ver: todavía no se colorea mucho con el almíbar. Y para que no se ponga demasiado dulce, voy a usar un poco de colorante para alimentos ahora. Para que todo realmente se levante, ahora agrego dos cucharaditas de San Apart, para que realmente pueda estar seguro de que todo está bien y estable. Y cuando la nata esté bien espesa y firme, la podemos poner sobre la tarta. Se necesita un poco... ¡Y eso es realmente un pastel sofisticado! Por supuesto, también puedes mostrar el espejo solo, también es realmente hermoso y estoy seguro de que se ve muy bien, pero creo que es particularmente inteligente. 👌🏻 ¡ Y esta crema sabe increíble! 😋 Si no se ha vuelto lo suficientemente firme para ti, por supuesto puedes usar más San Apart. Eso es bueno, encaja perfectamente. Y ahora, por supuesto, necesitamos una paleta o algo así , para que podamos aclararlo. Y el anillo en el medio, o la forma del medio, debe ser lo más alto posible para que tengamos aproximadamente la misma altura en el medio. ¡Ahora suaviza todo perfectamente! Ahora se debe poner el pastel en el congelador durante otra media hora, para que la crema superior se enfríe y se endurezca . Y a continuación desmoldamos la tarta y finalmente la decoramos con los rosetones y las mitades de fresa por encima. Y mientras el pastel se enfría por última vez, podemos batir la crema restante para las rosetas con un poco de azúcar y crema batida y lavar y secar las fresas y luego cortarlas por la mitad con las verduras, eso se ve particularmente bien. Así es como debería verse la crema: realmente agradable y rígida para que podamos aplicarla bien. Reserva, o puedes ponerlos en la manga pastelera y ponerle una boquilla de estrella. Sí, y luego asegúrate de tener ocho bayas del mismo tamaño si quieres hacer 16 piezas. Entonces podemos reducirlo a la mitad. Y se ven hermosos... 🍓🥰🤩 ¡Siempre pienso que eso es lo que hace que un pastel de fresas sea especial cuando hay mitades tan hermosas encima! 🍓 ¡Impresionante ! ¡Todo está preparado, ahora todo lo que necesitamos es nuestro pastel! Entonces, el pastel estaba conmigo enfriándose en el congelador. Ahora quiero esperar que todo esto funcione bien. Camine por fuera con cuidado, porque tampoco debemos dañar las fresas por fuera. ¡Y cuanto más bonito lo hagamos, más bonito quedará nuestro pastel después! 🤩 Muuuy ... Abre con cuidado... ¡Y ahí está nuestra tarta! ¡Se ve fantastico! ¡Increíblemente bella! 🤩 Yo usaría cuatro cucharaditas de San Apart la próxima vez, solo para que dure aún más. ¡Te lo escribiré en el blog de tal manera que tengas lo correcto! Y ahora, por supuesto, ¡viene lo importante! Vamos a tomar el medio aquí. Tire con cuidado desde el interior... ¡Ahí está nuestro sofisticado pastel de crema de glaseado para pasteles! ¡Locura! 😅👌🏻 Ahora puedes volver a alisar el borde con cuidado con una paleta y de verdad sacarlo para que quede todo perfecto. Y también desliza el dedo hacia el centro para que todo quede realmente suave, porque no podemos ocultar nada con este pastel, no es genial. Ahora, por supuesto, vamos a tomar nuestro divisor de pasteles y simplemente volver a colocarlo aquí en el medio. Espero llegar al centro ahora mismo y presionarlo ligeramente. Perfecto. Aquí tengo mi manga pastelera con el 1M en la parte delantera, como siempre. Y ahora estoy inyectando las rosetas un poco hacia adentro, porque de lo contrario estaría demasiado en el borde. Y solo me preocupa que no se use correctamente de lo contrario. Pero, por supuesto, si ha fijado la crema muy bien, también puede llegar hasta el borde. ¡Y el último! ¡Muy chic! Sólo el medio y luego hemos terminado. 👌🏻 ¡Voila ! ¡Nuestra torta del Día de la Madre para el 2022 está lista! 🥰🍓🍰 Bueno, entonces cortaré nuestro delicioso cupcake. ¡Huele mega, mega delicioso como las fresas! 🍓🍓🍓 ¡ Y ahí está nuestra fantástica tarta de fresas con crema de quark! 🍓🍰👌🏻🤩 Y lamentablemente me quedé un poco atascado ahí, pero eso no importa. La primera pieza siempre es un poco difícil. Entonces, corté una segunda pieza nuevamente. Con 14 piezas, es un poco más fácil... ¡Bien, y aquí vemos nuestra pieza! El pastel se ve maravilloso . 🤩 Te los probaré. Bueno, ¡solo el olor del pastel hace que se te haga agua la boca! Lo estoy probando ahora y estoy muy emocionada como siempre... 😋😊🤩 Increíble ... Un sueño... 🍓💝🍰 ¡Échale un vistazo ! Las hermosas capas! ¡Mega! Me encantan las fresas y el pastel sabe delicioso!!! 🍓👌🏻🍰💝😋 ¡Súper delicioso! Entonces, una buena galleta esponjosa, ¡todos lo saben! Pero en combinación con la hermosa mermelada y la crema de quark al limón, el espejo y la crema agria, crema agria de fresa encima... ¡Solo un sueño! 🤩 ¡Estoy a punto de enyesar mi pieza! Me encanta la tarta de fresas y esta es muy especial! ¡Asegúrate de hornear! 👌🏻 Esa fue mi tarta de fresas con crema de quark y fresas frescas y espero que pruebes la receta! Tal vez realmente para el Día de la Madre, tal vez para otra ocasión. Creo que es maravilloso para todo. ¡Sí, entonces definitivamente envíame tus fotos en Facebook o Instagram! Puede encontrar los enlaces a continuación debajo del video, directamente en YouTube en el cuadro de información, y allí también encontrará el enlace a mi blog. Puedes leer la receta desde allí e imprimirla. Entonces no tienes que escribir nada y puedes crear una pequeña colección de recetas. 👌🏻 Para todos los recién llegados que ahora han llegado aquí al canal mientras estaba de descanso: ¡Bienvenidos! 💝💝💝 ¡Diviértete! Ya hay muchos pasteles y tortas aquí - en realidad más pasteles, en realidad... 😅😅😅 Y para aquellos que aún no se han suscrito al canal: ¡Háganlo y no se perderán más videos! Ahí abajo está el botón de suscripción y también puedes presionar la campanita y luego recibirás todas las notificaciones cuando suba un nuevo video. Y sí, todos los domingos a las 10 a . m. hay un pastel nuevo, a veces un pastel, pero en realidad soy más el pastelero. 😅🍰💝 ¡Y espero que disfrutes este canal! Echa un vistazo a la lista de reproducción de pasteles, te la vincularé arriba, ¡porque ya hay muchos pasteles! ¡Realmente puedes desahogarte allí y hornear muchos, muchos de ellos también! En cualquier caso, ¡les deseo un Día de la Madre súper agradable la próxima semana! Estamos celebrando la confirmación de mi hija menor en ese momento; por supuesto, también haré un pastel para esto y luego se lo mostraré en Youtube. 💝💝💝 Para resumir: ¡Diviértete horneando! ¡Hasta la próxima semana! ¡Chau! 💝😍😘