Preparar arroz es mucho más fácil de lo que crees

[Música] cocina de arroz es una de las pruebas más aterradoras de la vida adulta y la verdad no es para tanto si debes practicar para dejarlo en el mundo perfecto pero son más los mitos que el trabajo que en realidad cuesta prepararlo los ingredientes son una taza de arroz un cuarto de cebolla picada entre dos tazas de calvillo de jitomate media taza de vegetales en cubos sal y aceite vegetal al gusto lo primero que necesitas saber es que hay muchas variedades de granos te recomendamos utilizar morelos y así de plano desconfías mucho de tus capacidades culinarias compra un nombre posible tienes que saber que es nuestra mente remoja el arroz en agua fría y enjuaga las veces suficientes para que desprenda todo el almidón sabrás que está listo cuando el agua salga transparente esto evitará que se bata y quede una horrible puré en lugar del esponjoso arroz que hacen mamá y la web deja que se seque lo siguiente que necesitas son dos tazas de caldo de tomate para que quede rojito esponjoso y muy utilizados jitomates un poco de cebolla ajo al gusto y suficiente sal para potenciar los sabores te gusta picoso agrega un chile chipotle con un chorrito de agua o caldo de pollo licúa estos ingredientes hasta que estén completamente hechos generalmente se cuela sin embargo al hacerlo se va la fibra y los nutrientes de las verduras así que te recomendamos dejarlo como está para preparar una taza de arroz necesitas el doble de su volumen el líquido es decir dos tazas de caldo para tener suficiente para cuatro personas si te faltó agrega agua y sazona hasta que quede justo en el sabor que quieras el caldillo es el sabor que tendrá el arroz así que procura que quede todo ahora con un sartén a fuego - vierte el aceite vegetal y asegúrate de que esté muy caliente mete la cebolla y muévela hasta que comience a hacerse transfer agrega el arroz y sigue moviendo al contrario de la cebolla debe tomar un color marfil brillante un poco más blanco de cómo lo metiste el aceite hará de las suyas y lo volverá más crujiente y al moverlo se escuchará como una maravilla eso es la señal de que está listo para el siguiente paso incorpora el caldillo y muerto escuchaste bien mover un arroz bien escurrido y salteados nunca hará que se bata así que hazlo sin miedo aquí también es momento de agregar las verduras en cubos a ojo de buen cubero el caldillo debe rebasar por lo menos un dedo de la superficie la deja cocinar por 15 minutos y pasado este tiempo prueban la textura debe ser blanda por fuera y un poquito más firme por dentro nunca dejes de probar hasta que quede completamente seco cocido y a tu gusto [Música]