PREPARACIÓN DE COMIDAS VEGANAS (5 recetas)

¡Hola veganos! Hoy es un video de preparación de comidas, pensé en personas organizadas que quieren optimizar su tiempo , entiendo que esto es útil para muchos hogares, ahora si eres como yo y te gusta el suspenso y tómate tu tiempo en la noche para cocinar de acuerdo a tu deseos, bueno , todavía encontrarás recetas en este video! En el programa, tenemos una sopa de coliflor / patatas, un poco de sal de lentejas en una versión vegetariana, por supuesto, una de granola de azahar, ensalada una col de Bruselas, y para terminar, una cebolla fina tarta / setas Normalmente con que se tardará alrededor de dos horas, pero aquí mientras filmamos y queremos que sea rudo, bueno , ¡tomará de cuatro a seis horas! Buena suerte ! Sí, y ya que estoy en eso, señores, es 2020, así que levanten el trasero del sofá, participen, suelten su PS4 y ¡vengan a ayudar en la cocina! ¡Ve al crono superior! ¿Por qué empezamos? La primera receta son las patatas saladas con lentejas, así que para eso empezaremos por picar la cebolla. Vienes a picarlo finamente para que se derrita. Vamos, me reservo. Me duelen los ojos, ¡las cebollas esta vez fueron un poco duras! Vengo a pelar las zanahorias y cortarlas en cuadritos. Reservo uno al lado del otro en otro plato. Tomo un tallo de apio y lo corto en cuadritos pequeños. Yo también quito las hojas, eh. Lo reservas para una sopa, para un caldo, para lo que quieras, para un zumo también si tienes extractor. Reservo con las zanahorias. Y por último, lo más satisfactorio es pinchar un diente de ajo con dientes. ¡Encendemos el fuego! Ya conoces la canción: aceite de oliva. Una vez que el aceite esté caliente, agrego las cebollas. Después de siete minutos de cocción, agrego los dientes de ajo pequeños, el apio y las zanahorias. Y eso se cocina por otros cinco minutos. Le pongo el tomillo seco y tres hojas de laurel. Y para que se cocine un poco más lo tapo y sigo por cinco minutos. Ahora agregue las lentejas verdes que enjuagué de antemano. Y añadimos agua fría, para las lentejas. Esto es importante para que las lentejas no sean duras de morder, de igual forma, sallaremos al final, las legumbres, en general, siempre empezamos con agua fría y salmos al final. Nosotros cubrimos. Y dejamos cocinar por 15 minutos. Así que ahí la granola es muy sencilla, hay que mezclarlo todo: avena, pequeña o grande, o sin gluten, o con arroz, ¡como quieras! Agua de azahar, aceite neutro, así que aquí tomé aceite de colza desodorizado, puedes tomar lo que quieras, aunque tengas un poco más de presupuesto, por qué no poner un poquito de aceite de argán, va muy bien con el azahar. Un edulcorante líquido, aquí es jarabe de agave, pero puedes tomar jarabe de arce, jarabe de coco. Y para más sabor, ¡canela en polvo! Revolvemos el conjunto. No será una granola que va a quedar muy crujiente porque hay agua de azahar, por lo que queda algo muy húmedo, pero por otro lado está realmente fragante, está muy muy bien, francamente., Se puede comer con naranjas. , en esta temporada está genial, con un poco de leche de almendras, precisamente, para recordar, porque después pongo almendras enteras. Vengo a triturar las almendras. Básicamente, eh, sé un poco grosero, está bien. Recuerda precalentar el horno a 160 grados. Agregamos nuestras almendras trituradas, y lo vendremos a mezclar por última vez antes de pasar a untar en la bandeja de horno. Aprovecho para mirar dónde están mis lentes, así que brinco, doy un golpe, ¡va muy bien! Mi granola, solo la esparcí en la bandeja para hornear , así que me gusta usar una lámina de silicona, puedes usar papel de hornear, ¡pero es cierto que es práctico! Nos repartimos bien. ¡Y ahí tienes una buena dosis para la semana! Y horneo durante diez minutos. Aprovecho para cortar el tofu ahumado, así que ahí saqué almendras / sésamo, y preferiblemente salchichas ahumadas, salchichas veganas, eh, claro. Lo cortamos toscamente para que queden trozos grandes, eso cambia un poco. ¡No habrá partidos esta vez! Para agregar sal hice una mezcla con agua, que no ensucia para nada, eh, pero agua, tamari y miso marrón, así, desprende perfume además de solo usar sal. Pongo mis salchichitas. Revuelvo bien. Y lo dejo tapado hasta que las lentejas estén cocidas. Y tarda de cinco a siete minutos, porque queremos que las lentejas queden un poco crujientes, o al menos que no hagan una sopa, una sopa. Al final de los diez minutos, sacamos la bandeja para hornear y removemos la granola. Finalmente sacamos el plato, puedes sacarlo, ¡pero puedes hacerlo rápido así! Y volvemos a hornear durante 10 minutos. Una vez que nuestras lentejas están cocidas pero no trituradas, las pimiento, y ahí, ahora, ¡reservo en mi pequeño recipiente de vidrio como todos los Instagrammers! Así que ahí el truco, cuando vamos a reservar, es quitar todas las hojas de laurel, y sobre todo, sobre todo, los ajos pegados con dientes, porque, si te caes encima, ¡es un desastre! Y eso es muy sencillo, es clásico lo que a todo el mundo le gusta en general, ¡va bien! Todavía queda jugo, eh, es normal, estoy bien hidratado, porque eso es práctico, cuando lo vas a calentar, para que no se pegue al fondo, cuando hay líquido se calienta aún mejor. Nuestra granola está lista, ¡la vamos a sacar del horno! ¡No te gusto, no golpeas tu plato en la repisa! Entonces aquí la granola, lo que hacemos es dejarla enfriar por completo antes de ponerla en un frasco de vidrio. Cambiamos a sopa de coliflor / papa, así que para eso, comenzamos picando nuestra cebolla. Mientras corto la cebolla aprovecho para calentar el fuego. Porque lo vamos a lanzar directamente en la cocina. Le pongo aceite de oliva. Bueno, todavía quería prepararte algunas recetas, en este video de preparación de comidas, porque para mostrarte cómo cocinar arroz, pasta y cortar verduras por adelantado, ¡creo que no me necesitas para eso! Así que, de hecho, ¡la idea era ofrecer recetas sencillas, sabrosas y bastante económicas! Ahí al menos, solo hay que sacarlas de la nevera, para que se calienten, vayamos por varias comidas, si tienes en exceso, por ejemplo, para las lentejas, se congela muy bien, por lo que no hay obligación de comer. todo por tres tardes! Entonces equilibramos nuestras cebollas. Mis cebollas están sudando, así que nos encargamos de pelar las patatas. Corté mis papas en trozos gruesos, de todos modos ¡todo se mezclará al final! Y quien dice sopa de coliflor dice ... ¡coliflor! Una coliflor de tamaño mediano. Lo hago a lo grande, lo mismo, grosero. ¡Brincar! Después de 7 minutos, agrego la coliflor y las papas, y cocino por otros 5 minutos. Ahora podemos agregar agua. Tapamos, dejamos que se reanude el hervor y luego bajamos a fuego lento, ¡ y dejamos cocer hasta que esté cocido! Nosotros nos encargamos de la tarta de cebolla / champiñones, así que para eso picaremos las cebollas. ¡Hay muchas cebollas para esta preparación de comida! Escuche, en un momento, las verduras de invierno, es agradable, ¡pero rápidamente lo dimos vueltas! En una sartén grande, caliente el aceite de oliva. Puedes agregar cebollas. Cortamos nuestros champiñones en tiras, ya le quitamos la punta que no es muy bonita. Tomé hongos marrones, como hago a menudo, porque en realidad producen menos agua. Ya terminé de cortar los champiñones, las cebollas siguen cociéndose, así que mientras tanto, nos ocupamos de la masa. Así que la receta de masa de tarta, es la que di en mi receta de tarta de tomate para este verano, ahí solo reemplacé la harina T55, T80, por una mezcla de una pequeña espelta y harina de castaña pero tú haces lo que quieras. Vierto esto en un bol. Con el polvo de almendra que aporta un poco de galleta le agrego la sal, lo mezclo. Formamos el pozo pequeño, y ponemos aceite de oliva, o aceite neutro, como quieras. Termino con agua fría. Y empiezo a mezclar con una cuchara. Ahí no me llevé el robot, ¡lo podemos hacer a mano! He florecido mi superficie de trabajo y vengo a esparcir la masa. Entonces, o lo extiendes y luego doblas los bordes, y no necesariamente será muy ordenado, o usas una pequeña tarta como esa. Y luego, así, vienes a hacer el contorno con un cuchillo, ¡y quedará más bonito! Se fue ! Para las cataratas, bueno vienes a esparcirlo de nuevo, ¡y harás galletas! Entonces lo extiendes, lo cortas en pequeñas formas como quieras, pones encima pequeñas hierbas provenzales, aceitunas negras, tomates secos y con eso, ¡bueno, es súper agradable para el aperitivo! Después de unos 20 minutos de cocción de las cebollas, agregue los champiñones. Pequeño truco para darle la vuelta, pongo mi caparazón de tarta y ahí vengo a sacar mi esterilla de silicona. Listo ! Mira esto ! Preparamos la base de nuestra tarta con mostaza a la antigua y crema de verduras. Cepillo la base de mi pastel con la base de mostaza. Justo al final, le pongo una pizca de sal, pero muy ligera, porque con la mostaza, ¡ya está muy salada! Acomodo mis verduras en mi pastel. Me esparzo bien. Y vengo a doblar hacia atrás mis bordes de masa, para que venga a contener el jugo, es lo que hago también para la tarta de tomate, y lo metemos en un horno precalentado a 200 grados. Y ahora, una dedicatoria especial a mi cuñada Laurence, que hace ensaladas crudas variadas y variadas que siempre son excelentes, y me dijo este fin de semana que estaba haciendo una ensalada de coliflor cruda, cortada en tiras muy finas. , Quería probar, ¡y está delicioso! Después de haber limpiado todas las coles de Bruselas, las cortamos en rodajas muy finas. ¡Seguimos, vamos, llegamos al final! Para eso vengo a cortar tofu lacto-fermentado, es la primera vez que creo que lo uso en la cadena, es muy práctico traer un poco de cursi que reemplace al feta. Hacemos pequeños cuadrados. Así que aquí hice un nivel de condimento simple, pero en lugar del pimiento que voy a poner, puedes poner pimienta espelette, por ejemplo, o incluso aquí, con el tofu lacto-fermentado, ¡agrega levadura malteada! Lo agrego a mi repollo. Eres tu cariño. Exprimo el limón. Le agrego aceite de oliva, condimentamos la salsa con pimienta y sal. Añado la salsa a la ensalada. Y ahí vengo a revolverlo todo. Corto las aceitunas negras en rodajas finas, las he deshuesado de antemano, prefiero tomarlas con el hueso, es lo mejor. A la ensalada le agrego las aceitunas negras, también puedes poner tomates secos, corazones de alcachofa. Realmente es una ensalada que está genial para preparar comidas, porque es mejor después del reposo, con un poco de maceración, que la col tenga tiempo de cocerse un poco, de ablandar, así que ya te aconsejo que la prepares doce horas. antes, finalmente al mediodía por la noche, y luego después con los días para ser aún mejores. Por supuesto, después de todo este tiempo, ¡nuestra sopa está lista! Solo agregamos, sazonamos con sal, pimienta. Podrías haberle puesto la sal antes eh, ¡se me olvidó! Y nuez moscada. Para reemplazar la crema espesa y tener más cremosidad, me gusta agregar un yogur de soja. Y voy a venir y mezclarlo todo. Puedes usar una licuadora de mano, pero para una textura suave, me gusta usar la licuadora. Aquí vamos ! Reservamos nuestra sopa en un tupperware. Y finalmente, nuestra granola se enfría, así que lo que vamos a hacer es ponerla en un recipiente de vidrio, un frasco pequeño como ese. Y mira este trabajo, en dos horas y para mí un poco más, ¡hicimos un gran trabajo! No dudes en etiquetarme en las redes sociales si haces una o todas las recetas, ¡eso me hará muy feliz! Para las personas que me siguen en las redes sociales, ya sea en instagram o en facebook, también consideren suscribirse en youtube, es una forma de apoyo. ¡Piense en preparar la comida y nos vemos pronto para nuevas aventuras veganas! 2