Por que ordenar de la pizzería?. Pizza casera fácil preparación

2 [Música] las olas hola bienvenidos una vez más antojos hoy vamos a preparar un plato que le gusta a casi todo el mundo pizza y lo vamos a preparar solo con ingredientes frescos y vamos a preparar desde cero lo más importante la masa y la salsa además de que queda súper rica van a estar comiendo una pizza libre de químicos y conservantes para hacer la masa de la pizza vamos a necesitar 200 mililitros de agua tibia 500 gramos de harina tres cucharadas de azúcar 10 gramos de levadura y aceite de oliva necesario para la masa vamos a usar para la salsa un kilogramo de tomates y agua necesaria primero vamos a hacer un hueco en la harina en el cual vamos a colocar la levadura y un poco del azúcar el resto del azúcar lo voy a colocar alrededor de la harina [Música] esta masa todavía no tiene nada de sal y esto va a ser para que no corte el efecto de la levadura más adelante cuando ya esté amasada si se le puede agregar [Música] con ayuda de la espátula voy a integrar los ingredientes para que se seque la harina lo más que pueda [Música] es importante que no se le agregue más agua de la que está en la receta porque esto haría que la masa quede muy aguada [Música] una vez la masa toma una consistencia densa ya la podemos amasar con la mano en el mesón recuerden asegurarse de que la superficie está limpia antes de colocar la masa vamos a empezar a amasar y la idea es integrar todas las piezas hasta formar una bola de masa densa y concisa [Música] una vez la masa vaya tomando consistencia no se nos va a pegar en las manos ese va a ser nuestro punto de referencia a este punto ya podemos incorporar la sal vamos a colocarla en la superficie de la masa y hay que amasarla muy bien hasta que no se sienta hay que repetir este proceso hasta completar media cucharadita de sal [Música] después de amasarla por unos 10 minutos la masa toma una consistencia muy suave y está lista para dejarla leudar por una hora mientras más tiempo le ayude más va a rendir la masa [Música] mientras tanto vamos a preparar la salsa napolitana para esto vamos a colocar a hervir el kilo de tomates con suficiente agua para que cubra los tomates pero no demasiada que los sobrepasen [Música] y así es como se ven después de unos 20 minutos vamos a triturar ligeramente estos tomates con su agua y es importante no licuar por mucho tiempo solo unos pocos segundos para así encontrar piezas del tomate en la salsa en una olla vamos a sofreír con un toque de aceite de oliva cebolla y ajo y vamos a agregarle dos cucharadas de pasta de tomate seguidamente vamos a incorporar el tomate triturado vamos a cocinar a fuego lento la salsa por aproximadamente 15 a 20 minutos y la vamos a alinear a nuestro gusto [Música] un toque de pimienta negra fresca una cucharadita de sal una cucharadita de azúcar y revolvemos el azúcar va a ayudar a quitarle el ácido del tomate [Música] este es el resultado de la masa después de una hora como pueden ver doblo su tamaño con esta masa voy a sacar 2 pizzas con la masa gruesa si les gusta más finita pueden dividirla en 3 piezas y la hacen a su gusto ah [Música] para estirar la masa es de mucha ayuda echarle harina por debajo y al rodillo para que no se pegue ya que es una masa muy húmeda [Música] es esencial engrasar la bandeja especialmente si la pizza va a ser con una masa muy fina [Música] [Música] si les gustan los bordes de queso en la pizza pueden hacerlo poniendo una línea de queso y luego forrando lo con los bordes y [Música] y [Música] y así de fácil se hace esta pizza casera con sus ingredientes favoritos y lo más importante es que es orgánica sin químicos ni aditivos i [Música] [Música]