¡POLLO AGRIDULCE CHINO! ¡Prepáralo tú mismo en casa!

¡POLLO AGRIDULCE CHINO! ¡Prepáralo tú mismo en casa!

Hola receteros y receteras y bienvenidos a ¡Que viva la cocina! Soy Gorka Barredo y hoy vamos a preparar un pollo agridulce ¡Como en los restaurantes chinos! Y no es nada difícil de hacer. Para comenzar vamos a poner un huevo en un bol Si se nos cae una cáscara del huevo pues nada.. La retiramos y se acabó Ahora, con el huevo pero, sin cáscara le vamos a dar zapatilla de la buena y vamos a batir un poco el huevo No es necesario hacerlo en exceso. Tan sólo que se unifiquen la yema y la clara Porque aquí vamos a echar otros ingredientes. Y para que se unan bien con el huevo De hecho, con este poco ya es suficiente. Vamos a añadir unas pechugas de pollo cortadas en cubos el tamaño que no sean muy grandes. Un poco más pequeño que de tamaño de bocado como no tenían, le vamos a añadir una pequeña pizquita de sal y ahora vamos con otros ingredientes. Vamos a añadir como una cucharada de salsa de soja y alrededor de otra cucharada de vinagre de arroz si no tienes, puedes sustituirlo por vinagre de vino blanco. Pero claro, esto ya no es muy oriental, que digamos Pero bueno, eso es lo de menos. Lo más importante es que se haga en casa ¡Sin excusas! mezclamos todos los ingredientes hasta que el pollo se impregne bien de toda esta mezcla y una vez que lo hayamos hecho, vamos a cubrir bien todo esto de maizena esto es para rebozar el pollo en ella. Y podrías hacerlo a mano, en un plato aparte pero la maizena es una harina de maiz muy fina y hacer esto manualmente, pasando uno a uno cada trocito del pollo, es un engorro ¡Porque vamos a armar un cristo de mil demonios! Pero bueno, que si te apañas mejor de esa manera, hazlo a tu manera el caso es que yo he vertido directamente la maizena y lo he mezclado todo con una cuchara Y hecho todo esto lo metemos al congelador y lo dejamos reposar ahí durante unos diez minutos, mientras realizamos la salsa Para preparar la salsa agridulce que va a acompañar a nuestro pollo vamos a introducir en una sartén un poco de agua Unas cucharadas de kétchup. Como siempre los ingredientes y las cantidades exactas los tienes al final del vídeo y también en la descripción Continuamos añadiendo más ingredientes. Añadimos unas cucharadas de salsa de soja Y ahora, es cuando vienen los ingredientes que van a convertir a nuestra salsa en agridulce Vamos a añadir unas cucharadas de vinagre de arroz. Lo mismo de antes, si no lo tienes, vinagre de vino blanco y como una cucharada de azúcar moreno añadidos todos los ingredientes vamos a calentarlo todo a fuego medio tirando a alto mientras lo removemos con bastante frecuencia lo que queremos es cocinar todos los ingredientes y reducir la salsa, para que haya concentración de sabores pasado el tiempo, y fíjate que la salsa ya ha espesado un pelín, la vamos a retirar del fuego y la vamos a reservar, que la vamos a necesitar para después Seguimos: En abundante aceite vamos a freír las pechugas de pollo, que ya habrán reposado en el congelador Con esto de meterlo en el congelador 10 minutos vamos a lograr que la masa se asiente más sobre el pollo Vamos a freír las pechugas en pequeñas tandas, para que el aceite no se enfríe y lo vamos a hacer unos 180ºC Pasados alrededor de dos o tres minutos ya estarán bien doradas. Y bien cocinadas Así que simplemente las retiramos del aceite y las colocamos sobre papel absorbente para que éste absorba el exceso de grasa Y una vez que hayamos frito todas, las vamos a reservar. Para utilizarlas después, también Ahora vamos a poner un chorrete de aceite en un wo, o en una sartén amplia y alta que tengas por casa Lo vamos a calentar a fuego medio y una vez que esté bien caliente vamos a añadir un diente de ajo bien picado Vamos a darle un buen meneo al ajo en el aceite Y lo vamos a cocinar aquí durante tan sólo, unos pocos segundos El ajo se va a cocinar muy rápidamente y no nos interesa que se queme ¡Aún no existe persona sobre la paz de la tierra que tenga narices a comerse el ajo "quemao"! Así que tan pronto empiece a tornarse un color marroncito vamos a añadir otros ingredientes Cebolla cortada en cubos grandes, más o menos del tamaño del pollo pimiento rojo también cortado en cubos grandes y pimiento verde cortado, como no, en cubos grandes La misma cantidad de pimiento verde que de rojo Finalmente echamos una pequeña pizca de sal pero, no mucho porque no nos interesa que esto suelte sus jugos Al final tiene que quedar al dente y para ello lo vamos a cocinar durante unos tres minutos removiendo constantemente A una temperatura de fuego más bien alta, y sin dejar de remover en ningún momento Pasado el tiempo, todo esto todavía estará un poco durillo pero eso es lo que queremos vamos a añadir ahora la salsa agridulce que habíamos preparado antes Le vamos a dar un pequeño meneo para mezclar bien todos los ingredientes. Para que la salsa se integre bien en la verdura De hecho, con ese poco es suficiente Y ahora, vamos a añadir como una cucharadita de maizena disuelta en un poco de agua Esto va a espesar nuestra salsa y le va a dar un toque muy interesante Y a continuación, sin dejar de remover en ningún momento vamos a cocinar todo esto dos minutos más con ésto, y con la acción de la maizena lograremos que la salsa espese Ahora, vamos a añadir el pollo frito Lo volvemos a mezclar todo y lo dejamos cocinar otros dos minutos más Y esto, lo puedes acompañar de un arroz blanco Al final, son unos cuantos pasos pero es muy fácil de hacer y sobre todo ¡Queda delicioso! Si te gusta por favor, dedito arriba que con este sencillo gesto me ayudarás a seguir haciendo más vídeos No te pierdas ninguna receta suscribiéndote al canal ¡Y QUE VIVA LA COCINA!