Platos medicinales de setas. Cocina curativa. Subtítulos en español.

Hola. Mi nombre es Peggy Kay. Bienvenido al programa de cocina curativa de Peggy Kay. Hoy hablaremos de las setas. Desde champiñones comunes hasta mezclas exóticas. Voy a cocinar platos con champiñones. Portobello Burger como un plato sustancioso, sin carne, una mezcla de champiñones rematada con crostini de frijoles blancos como aperitivo, champiñones shiitake y brochetas de verduras adornadas con puré de coliflor y coronadas con champiñones rellenos con pasta de pesto de nueces. Hoy cocinamos de todo, desde champiñones en "Cocina curativa" de Peggy Kay. Hoy cocino platos de todo tipo de champiñones. Son conocidos por sus propiedades medicinales y para mí el hongo Portobello es el rey de todos los hongos. Son abundantes, sabrosos y hacen una hamburguesa completa sin carne. Y así es como cocino hamburguesas de champiñones Portobello. Y estas son hamburguesas increíbles para la belleza y la salud. Entonces, si buscas mejorar tu complexión, esta es la hamburguesa para ti. Entonces cortamos las patas de los champiñones y cocinaremos los sombreros a la parrilla. Los champiñones portobello son increíblemente saludables. En general, todos los hongos son muy propicios para fortalecer el sistema inmunológico. Ayudan a prevenir ciertas enfermedades, en particular el cáncer. Pero los champiñones portobello son especialmente ricos en oligoelementos como el zinc, el cobre y la fuerza. Y estos son los mejores oligoelementos para la belleza. Y así lubricamos los sombreros con un poco de aceite de oliva virgen extra, que además favorece tu belleza. Si notas que el color de tu piel es un poco gris, es posible que no tengas suficiente cobre en tu cuerpo. Y los champiñones Portobello son extremadamente ricos en cobre. Así que los dejaré en la parrilla y trabajaré en la salsa. Para la salsa, tengo un tazón de yogur griego y le agregaré un poco de queso feta. Será algo así como una hamburguesa vegetariana, pero con un ligero toque griego. También agregue un poco de ajo a esto. El ajo tiene increíbles propiedades nutricionales, antibacterianas, antimicrobianas y antifúngicas. Ahora vamos a cortar unas aceitunas. Como esta va a ser una hamburguesa de belleza, me complace agregar aquí aceitunas y aceite de oliva virgen extra, ya que son muy ricos en vitamina E, y la vitamina E es muy útil para humectar la piel por dentro y por fuera y darle un brillo saludable. Si sientes que tu tez se ha vuelto grisácea o poco saludable y quieres darle un poco de brillo a tu piel, necesitas agregar alimentos ricos en zinc y cobre a tu dieta. Y esos champiñones portobello. Simplemente son muy ricos en zinc. Ahora solo mezcle las aceitunas con ajo y agregue un poco de orégano para agregar sabor. Así que sazone todo con orégano seco y pimienta negra. Y aquí está la salsa con la que untaremos nuestras hamburguesas. Ahora dejaré la salsa a un lado y pasaré a los pimientos rojos asados. Y también nuestra hamburguesa. Ya le están preparando champiñones portobello. Ya tenemos salsa de queso feta y aceitunas negras Kalamata. Y aquí le añadiremos unos pimientos rojos fritos. Los pimientos rojos son increíblemente ricos en vitamina C. Así que los tosté un poco y los dejé a un lado por ahora. Los pondré encima de la hamburguesa más tarde. Los pimientos son excelentes para su sistema inmunológico, al igual que los champiñones, que ayudan a estimular su sistema inmunológico, y la vitamina C también ayuda. Por lo tanto, si está constantemente bajo estrés, necesita aumentar la cantidad de ingesta de vitamina C. Y ahora nuestros pimientos están listos. Ahora revisemos los champiñones. Puede que tenga que darles la vuelta un poco . Me gusta esto. Ahora terminaremos el resto de la decoración del plato. Y entonces tenemos brotes, y estos brotes los coloco aquí como quiero. Agregue algunos brotes al fondo de nuestra hamburguesa y la hamburguesa Portobello se sentará justo encima de ellos. Lo usaremos como base para nuestra hamburguesa. Los champiñones portobello también contienen proteínas. Aquellos que necesitan proteínas deben saber que los champiñones contienen proteínas. Y en este plato obtendrás suficiente proteína. Así que pasemos al resto. Exprime un poco de zumo de limón por encima, vierte un poco de aceite de oliva virgen extra y empieza a preparar la ensalada de germinados. Usamos los restos de orégano y pimienta. Aquí puedes echarle una pizca de sal marina. Así obtuvimos una pequeña porción de ensalada. Ahora sazone nuestra salsa con limón, simplemente exprímala aquí. Así que ya tenemos aquí queso feta, yogur griego, aceitunas kalamata, orégano, un poco de limón. Y nuestra hamburguesa debería estar lista. Vamos a ver cómo está él aquí. ¡Oh! ¡Es tan delicioso! Se ve muy apetitoso. Así que está hecho aquí. Apaga la estufa. Ahora colóquelo hacia arriba. Bueno, quién extrañará la hamburguesa de siempre cuando tienes una maravillosa hamburguesa de belleza Portobello. Ahora tomamos nuestra salsa, la untamos encima de la hamburguesa. Me gusta esto. Solo mira lo delicioso que se ve. Cuando el queso feta se derrita un poco en la parte superior, sentirás las aceitunas kalamata saladas. A continuación, quiero poner pimientos rojos encima. Pongámoslos justo encima. Me gusta esto. Cogeré un par de brotes de nuestra ensaladilla y los pondré encima para decorar. Lo tomaré con mis manos y me lo comeré. Mucho más fácil que atormentarte con un cuchillo y un tenedor. Simplemente genial. ¡Qué olor! Puedes oler las aceitunas saladas y el queso feta, la carnosidad de los champiñones Portobello, el repollo crujiente y los pimientos rojos asados. Es tan delicioso, y al mismo tiempo muy útil para la belleza. Hoy os hablamos de mis setas favoritas. Utilizo la mezcla de champiñones como aderezo para crostini con salsa espesa de frijoles blancos y acelgas. Para Crostini, uso pan germinado. Se llama pan de grano o pan de grano. Si observas la composición de este pan, verás que contiene principalmente granos germinados. A menudo uso pan de grano. Este pan tiene una textura bastante pegajosa, casi como un pastel. Entonces, si tienes un fuerte deseo de comer una magdalena por la mañana, prueba este pan. Quizás te guste mucho. Y así corté unas rebanadas de pan integral. Me gusta esto. Cepille ligeramente ambos lados con aceite de coco y hornee. Me gusta esto. Los alimentos blancos, como el azúcar blanco, el pan blanco, suprimen en gran medida su sistema inmunológico. Pero cosas como el pan de cereal o los champiñones, que son el tema principal de nuestro programa hoy, son increíbles cuando se trata de fortalecer la inmunidad. Contienen una gran cantidad de componentes que realmente respaldan su sistema inmunológico y también tienen propiedades anticancerígenas. Así que los pondré en el horno y los hornearé un poco. Bien. Mientras se hornea el pan, trabajaremos las setas. Tengo aceite calentándose aquí y voy a echar champiñones aquí. Y aquí tengo champiñones, que echaremos en la sartén. También hay rebozuelos, colmenillas y hongos porcini, que corté en cubos, así como algunos hongos ostra. Y así lo echamos todo en aceite de coco. Calentar la mezcla de champiñones. en aceite de coco y añadir un poco de ajo fresco finamente picado. Alistemonos. Mientras se cocinan los champiñones, yo me encargo de las acelgas. Lo pondremos directamente sobre el pan Crostini. La Acelga Remolacha también es muy propicia para fortalecer el sistema inmunológico. Contiene una gran cantidad de clorofila y magnesio, así como una gran cantidad de nutrientes. Tíralo todo a la vaporera. Me gusta esto. Me gusta esto. Ahora vamos a la salsa de frijoles blancos. Así, el pan crostini es un pan untado con salsa de alubias blancas, sobre el que se colocan las acelgas y nuestros champiñones. Entonces, para hacer la salsa, uso frijoles blancos, que son ricos en fibra y vitamina B. Los vierto aquí. Añadir un poco de aceite de oliva virgen extra. Me gusta esto. Y un poco de comino. El comino es bueno para regular los niveles de azúcar en la sangre. Y añade un poco de romero. También añadiré un pequeño trozo de limón. Vamos a exprimirlo aquí mismo. Un poco de sal marina y un poco de aceite de trufa. Y por eso usamos champiñones, porque hoy es el plato del día. Me gusta mucho el olor y el aroma del aceite de trufa. Su gotita le da un sabor inolvidable a todo el plato. Así que agreguemos solo un poco. Y ahora solo bate esta mezcla. Mezclar bien. Y ahora nuestra salsa está lista. Ahora revisemos nuestros champiñones, veamos cómo se cocinan allí. Huele muy sabroso. Los champiñones son uno de los pocos alimentos vegetales que contienen vitamina D. La vitamina D es muy importante cuando se trata de estimular el sistema inmunológico y prevenir enfermedades. La vitamina D es casi tan efectiva, si no más , que la vacuna contra la gripe, así que para mí la mejor vacuna son los champiñones. Y entonces simplemente los extinguimos. Revisando nuestros greens. Resultó suave y esponjoso. Colocar en un plato. Me encantan las verduras al vapor. Ya salivando. Apagamos el horno y revisamos nuestro pan Crostini, es decir, nuestro pan integral horneado. Debería estar listo ahora. Me gusta esto. Los cocinamos hasta que estén dorados y crujientes. Ahora lo sacamos. Ay que calor Vamos a dejar que se enfríen por ahora. Ahora tomamos nuestra salsa de frijol. Realmente huele a aceite de trufa. Huele muy sabroso. Sabes, cuando huelo el aroma del aceite de trufa o el olor de las trufas o los hongos en un restaurante, inmediatamente te pido que me traigas este plato sin siquiera mirar el menú. Ni siquiera sé lo que es todavía, pero ya quiero pedirlo. Ahora dejaremos los champiñones a un lado y empezaremos a preparar el pan crostini. Tomamos un poco de nuestra salsa espesa de frijoles blancos, la untamos justo encima del pan. Y poner un poco de acelga encima. Luego tomamos unas setas y las ponemos en un plato. Me gusta esto. Mira lo increíble que se ve este aperitivo. Este pequeño delicioso no solo fortalece el sistema inmunológico, sino que también tiene todas las propiedades anticancerígenas necesarias. Con él obtendrás una ración de vitamina D, y queda muy apetecible. Y ahora me lo voy a comer. Que bien quedo. Aquí puedes sentir pan crujiente y una delicada salsa cremosa de frijoles blancos y un ligero aroma a trufa y un maravilloso sabor a champiñones. es tan delicioso Hoy estamos preparando platos de champiñones. Nuestras brochetas de champiñones shiitake y verduras se asarán en poco tiempo. Limpiemos algunas chirivías porque haremos chirivías y puré de coliflor, que va muy bien con las brochetas de champiñones shiitake. Vamos a cortar un poco aquí. Necesitamos un pequeño trozo de chirivías. Y un poco de coliflor. Luego lo ponemos todo al baño maría y cocinamos para una pareja. Me gusta esto. Y mientras se preparan, pasaré a nuestros kebabs. Aquí tengo unas setas Shiitake. Los hongos shiitake son conocidos por sus increíbles beneficios para el sistema inmunológico, el corazón y más. También ayudan a reducir el colesterol y mantienen el corazón sano y fuerte. Y entonces solo enhebramos con capas. Tomemos unos pimientos rojos, unos pimientos amarillos, unas cebollas. Y todo esto junto se combinará perfectamente. Pongamos otro encima. Ahora vamos a preparar un adobo con aceite de aguacate. Entonces tomamos aceite de aguacate, porque cocinaremos a una temperatura alta. Soporta bien las altas temperaturas. Y agréguele ajo que fortalece el sistema inmunológico. Bate un poco esta mezcla, agrega una pizca de sal marina. Me gusta esto. Un poco de pimienta negra. Y aquí tenemos la marinada. Ahora vamos a engrasarlos un poco encima de las brochetas. Me gusta esto. . Y póngalos en la parrilla. Me gusta esto. Segundo. Me gusta esto. Y uno más Y así los dejamos aquí. Y mientras se asan nuestras brochetas, seguiremos trabajando con los ingredientes para el puré. Me encanta el puré de patatas. Esta comida me resulta agradable, pero ya sabes, a veces no quieres comer patatas, pero quieres cocinar un poco de coliflor al vapor como una comida agradable. A veces incluso como tentempié durante el día. Si quiero algo calentito, hago puré de coliflor. Picamos algunas cebollas verdes, luego las echamos en puré de papas. También picar el ajo. El ajo tiene increíbles propiedades para estimular el sistema inmunológico. Es eficaz contra virus, bacterias y gérmenes. Él, como los hongos, tiene propiedades que le permiten combatir el cáncer. Hacen una poderosa combinación ideal para la prevención del cáncer y las enfermedades del corazón. Ahora veamos nuestros champiñones. A ver cómo van nuestros pinchitos. ¡Solo mira! Son perfectos. Les daré la vuelta un poco. Me gusta esto. Delicioso. Mientras terminan de cocinarse, yo terminaré el puré. Y se ve tan bien La coliflor y las chirivías se ven suaves y bien cocidas al vapor. Y ahora los recogeremos. Me gusta esto. La coliflor es uno de los platos más bajos en calorías o incluso sin calorías. Casi no contiene calorías, por lo que es ideal como sustituto de las patatas, y un trozo de chirivía le dará un poco de dulzor y sabor. Instalamos en su lugar. Me gusta esto. Y ahora echaremos aquí un poco de aceite de oliva virgen extra. Y sin embargo, para mi gusto, necesitas agregar un poco de comino. Así que tiremos todo por la borda. Y, por supuesto, no te olvides del ajo: nuestro ajo picado. Parece puré de ajo. Mezclar bien con una licuadora. Me gusta esto. Necesitamos obtener una mezcla cremosa. Pero esto es probablemente suficiente. Ahora añade un poco de sal marina. Y luego agregue las cebollas verdes. Retiramos la cuchilla. Mezcla un poco y obtén un excelente, hermoso y delicioso puré de coliflor. Huele bien. Por ahora, lo dejaremos aquí. Apartamos y revisamos nuestras brochetas. Se ven muy, muy bien. Tomemos un par y publíquelos aquí. Me gusta esto. Aquí está nuestro puré. Tomamos nuestras brochetas y las ponemos en puré de papas. Justo en la parte superior. Me gusta esto. Bueno, ¡no se ven geniales! Todo. Lo ponemos sobre la mesa. Intentamos. Probaré este. Este plato estimula el sistema inmunológico, ayuda a prevenir el cáncer y las enfermedades cardiovasculares. Y al mismo tiempo, es muy sabroso, el sabor del ajo y el comino en el puré de papas es muy bueno. Y, por supuesto, las setas. Que ricas setas. Hoy nuestro programa está dedicado a las setas. Y el último plato será el aperitivo perfecto de champiñones rellenos. Ahora prepararemos un pequeño aperitivo con champiñones, y el relleno será col rizada en salsa pesto. Tome un poco de col rizada y envíelo al procesador de alimentos. Me gusta esto. Y eso es. Solo necesitamos una porción de este repollo. Le añadiremos algunas nueces más. Así que agregue nueces al repollo para que haya más vitamina E, ácidos grasos omega-3. Y también añadimos un poco de aceite de oliva virgen extra, un poco de sal marina y pimienta, y un poco de limón. Me gusta esto. Y aquí tenemos una deliciosa col rizada en salsa pesto. También es genial que ese repollo se pueda cocinar y almacenar en el refrigerador, luego simplemente agregarlo a la pasta o ponerlo en la pizza. Y será muy sabroso, y ahora mezcle bien con una licuadora. Eso es todo. Eso es todo. Todos los ingredientes están en su lugar. Ahora tome un cuarto de taza de col rizada cocida y colóquelo en este tazón, y luego mézclelo con queso de cabra para hacer un relleno. Tomemos un poco más. Tomamos queso de cabra. Así nuestra mezcla se volverá más cremosa. Los hongos también son excelentes porque contienen una cantidad increíble de compuestos anticancerígenos y medicinales, por lo que ayudan a prevenir enfermedades, virus y patógenos que ingresan al cuerpo. Estos compuestos medicinales son como tu ejército interior, tu sistema de defensa, que te salva de todo lo que te pueda hacer daño. Así que aquí tenemos queso de cabra. Añádele más pimiento rojo. Mezclar bien con las manos. Sacamos el corazón y los tallos pequeños. Me gusta esto. Pero los champiñones también tienen propiedades medicinales que ayudan a prevenir enfermedades del corazón. Así que no solo luchan contra el cáncer. Y algunos estudios demuestran que en pacientes con cáncer en remisión , ayudan a prevenir la recurrencia de la enfermedad, porque ralentizan e impiden el crecimiento de los tumores. Así que son realmente geniales. No solo tienen propiedades anticancerígenas, sino que también son una excelente medida preventiva para quienes ya han tenido cáncer. Así que los champiñones son geniales. Y también tan delicioso. Así terminamos el relleno Y aquí está Listo. También me gusta agregar pimiento rojo al final. Me gusta esto. Porque hay mucha vitamina C en el pimiento rojo, que es muy útil para la inmunidad. Ahora tomamos estos champiñones y los metemos al horno por 15 minutos, pero ya hay champiñones ahí, que previamente puse en preparación. Así que los consigo Oh, cómo huele a queso de cabra, champiñones. tan sabroso Pongámoslo aquí. Hizo un excelente refrigerio. Vamos a ponerlo en un plato. Y ahora puedes intentarlo. El programa fue expresado por Elena Lebedeva. tan sabroso Resultó ser un excelente snack con increíbles propiedades nutricionales. Soy Peggy Kay. Con suerte, ahora los champiñones llegarán a su lista de compras y le permitirán cocinar algo con estas recetas curativas. Gracias por estar conmigo. Hasta nuevas recetas en "Cocina Curativa".