PIZZA DE COLIFLOR SIN GLUTEN SIN HUEVO SIN COLESTEROL

[Música] hola a todos hoy traigo una receta como para chuparse los dedos una deliciosa y saludable pizza sin gluten fácil económica y saludable además de que pueden usar lo que tengan en su alacena para prepararla yo la hice en sartén pero la pueden hornear y desde ahorita les digo que esta receta los sacara de un gran antojo y la pueden comer sin culpa si quieren aprender a prepararla no se vayan porque comenzamos [Música] ah [Música] usaré una col de tamaño grande es mediana grande para que se den una idea miren el tamaño junto a mi mano no se necesita tener un peso exacto esta receta depende más del líquido que suelte la coliflor que de la cantidad o el peso que la coliflor tenga hay que separar los racimos para poder lavar y desinfectar mejor muchas personas hacen la masa rayando o poniendo en un procesador la coliflor para poder obtener como una masita muy fina así como esta pero luego la ponen dentro de un trapo y le escurre en todo el líquido yo prefiero no desperdiciar ese jugo y mi método es diferente aprovecho toda la coliflor ya que tiene mucho potasio hierro y vitamina c yo cogí la coliflor al vapor pero puedes coserla en agua o en el micro pero sólo hay que ablandar la un poquito no la sobre cocinen yo la conocí como por unos 10 minutos a vapor y ahora le voy a agregar linaza molida puede ser también chía o bien un huevo grande y con él aplastador de frijoles voy a convertirla en una masa pueden usar un procesador pero no es realmente necesario miren como queda después de moler la prácticamente es una masa húmeda y si les quedan trocitos enteros de coliflor no pasa nada ahora la voy a dejar reposar por 5 minutos mientras reposa les diré sobre los otros ingredientes ya que la coliflor por sí sola no se queda pegada entonces hay que agregarle algún tipo de harina o bien el huevo si usas huevo puedes omitir toda esta mezcla que haré e incluso puedes omitir también la linaza como se los mencioné antes y solo tendrás que condimentar tu masa de coliflor así de fácil tendrás la base para tu pizza pero como tengo muchos suscriptores intolerantes al huevo yo haré el proceso que no lleva huevo y es un poco más largo usaré avena molida pero pueden usar cualquier tipo de harina que tengan en casa pero la cantidad de la harina dependerá de la humedad de la coliflor vamos a iniciar con una cantidad muy pequeña pero se irá ajustando al final añadiendo de a poco si es que se necesita como les dije antes esta mezcla es para poder sustituir al huevo a la harina que usen hay que agregarle fécula de maíz o fécula de yuca pueden usar la harina que gusten luego le vamos a agregar sal y los condimentos que ustedes gusten yo pondré tantito orégano una poquita de albahaca y ajo en polvo este sí me encanta mezclamos super bien y se lo vamos a agregar en 2 o 3 partes a la coliflor molida cada vez que agreguemos harina vamos a mezclar bien para evitar grumos o partes de harina que se queden sin humedecer y repetimos el proceso hasta terminar con toda la harina una vez hecho esto vamos a reposar de nuevo por 5 minutos después del reposo la masa debe de haber perdido humedad si tú ves que está muy húmeda o suelta deberás agregar más harina pero de cucharada en cucharada y obviamente la harina que agregues ya no necesita estar condimentada otro truco para que esta masa pegue es agregar queso esto lara crocante y más resistente puedes usar queso vegano o bien puedes omitir el queso no hay ningún problema pero tu masa será un poco menos resistente y un poquito más blandita el queso pueden ser del tipo que gustes solo debes procurar que tu masa quede mucho más seca que húmeda de esto dependerá lo crocante de tu masa esta cantidad de más alcanza para una pizza muy grande pero como yo no tengo un sartén tan grandote lo voy a hacer en la estufa y haré dos piezas hay que engrasar muy bien el sartén que vayamos a usar porque la masa no tiene aceite y se puede quedar pegada y también engrasamos un poquito nuestras manos vamos a tratar de extender la masa lo más que podamos en nuestras manos la pasamos al sartén y le extendemos tratando de dejarla lo más pareja posible más o menos de unos 3 milímetros de grosor y la vamos a cocinar en la estufa si prefieres hornear aquí te dejo los datos por escrito en la estufa vamos a cocinar a fuego muy bajito por unos 15 minutos y aunque vean la tapa llena de vapor no la de esta pena a menos que huela quemado lógicamente después de 15 minutos voy a checar mi masa me huele bien rico si observan ya se ve doradita de las orillas y se comienza como a despegar del sartén pero a mi parecer le faltan como otros 3 minutos [Música] miren cómo se ve después de 18 minutos deben checar la por la parte de abajo también para que no se les vaya a quemar y si al mover hacia el sartén de esta forma la masa se despega es que ya está lista y ahora la vamos a voltear para poder preparar nuestra deliciosa pizza para ello usar el papel para horno y un plato grande o un tablero y también necesito la bendición de dios porque él es o si no está cuando más lo necesitó y como saben por mi lesión de la columna no tengo mucha fuerza así es que haya hoy y también que se suelte porfis porfis ascienden pues como ven sí se pudo miren nomás esta ricura huele tan bien que hasta si solita me la comería ahora la vamos a regresar al sartén pero con todo y el papel para hornear porque ya no vamos a engrasar el sartén y el papel va a ser nuestro apoyo para poder manipularla el papel nos ayuda muchísimo bueno pues vamos a la estufa otra vez con el fuego igual de bajito la vamos a cocinar pero destapada por unos cinco minutos ya solamente para que se dore al gusto miren a mi parecer ya está bien así [Música] o si ya está más que lista ahora sí a ponerle el top y que nos apetezca este paso es al gusto pueden ponerle lo que tengan a la mano yo usaré primero salsa de tomate casera pero puede ser hasta esa de latita ahora le voy a poner pepper a mí pero todo lo que estoy usando es vegano este para mí creo que es de soya incluso el queso también es vegano no derrite igual que el normal pero sabe delicioso también le pongo espinaca piña y unos tomates cherry pero recuerden que es opcional rellenen con lo que más les guste voy a apagar el fuego la voy a tapar y la voy a reposar unos minutos para poderla servir la pueden servir directo del sartén pero yo la voy a emplatar para que la vean mejor y el papel para horno se puede quedar ahí abajo o bien lo pueden retirar con una pala miren está delicioso ahora ya me dio hasta hambre salen dos pizzas de 24 centímetros aproximadamente la masa no es tan resistente como la de trigo porque es un poquito más tierna y recomiendo comerla con tenedor y cuchillo pero el sabor es único es una pizza deliciosa en esta ocasión no habrá sacrifica ción porque tengo invitados a comer ellos son veganos y por eso prepare de esta forma la pizza pero ustedes pongan en lo que más les guste para los que no les gustan los vegetales desde ahorita les digo que no sabe para nada coliflor si no fuera porque la textura de la masa es diferente ni cuenta se darían que está hecha con un vegetal [Música] pero espera no te vayas todavía quiero recomendarte que revises el primer comentario de mis vídeos y si das click a este botón verde de suscribir has gratis a mi canal estos son algunos de mis vídeos que seguro te van a gustar recuerda activar la campanita para que te lleguen mis recetas un abrazo fuerte dios los bendiga y bye