Pierogi - COCINA POLACA empanadillas con carne y queso

hoy vamos a enseñarte a cocinar pierogi que es una receta tradicional de polonia es muy fácil de preparar y los ingredientes seguro que los tienes en casa así que ahora vamos con la receta primero de todo pondremos nuestros patatas a hervir y mientras nuestras patatas hierven vamos a empezar a hacer nuestra masa así ahorraremos tiempo vamos a utilizar para la masa 6 tazas de harina una taza y media de agua o 350 mililitros y 3 huevos y el primer paso va a ser mezclar los huevos con el agua una vez lo tengamos lo batimos añadimos a nuestra masa media cucharadita de pimienta sal como dos cucharadas y nuestra mezcla de huevo con agua con la ayuda del tenedor empezaremos a mezclar tener paciencia porque esta es la clave de la receta la masa los huevos los hemos mezclado con el agua porque de esta manera es más fácil integrar lo seguimos mezclando la masa hasta que esté lista para poderla trabajar con las manos como vemos ya la masa no está tan líquida y la vamos a trabajar con nuestras manos siempre que trabajemos una masa con las manos en la mesa vamos a añadir harina a la mesa para que no se pegue otra cosa muy importante es que la mesa esté bien limpia antes de poner la masa ahora que ya tenemos la harina añadiremos la masa y empezaremos a amasarla y esto nos va a llevar unos 5 minutos o un poco menos esta masa no nos hace falta trabajarlas demasiado y la masa ya tiene otra consistencia todavía no está pero ya casi esta receta es muy tradicional de polonia [Música] nuestra tía por la casa así que se la daremos a probar a ver qué opina aunque la masa parezca que está seca tiene que quedar algo parecido a esto así que no se preocupe y no le pongáis más agua una vez nuestra masa tenga esta consistencia la cubriremos con papel transparente para que no se seque y la dejaremos reposar unos 10 minutos mientras que nuestra masa reposa vamos a empezar a hacer nuestro relleno limpiamos nuestra cebolla vamos a utilizar una cebolla para el relleno y una cebolla para el decorado final la vamos a cortar de distintas maneras pero aprovechamos que estamos cortando y la cortamos ahora vamos para el relleno vamos a cortar la cebolla cuadraditos no hace falta que esté perfecta no se preocupen y ya tenemos una cebolla cortada cuadradito para nuestro relleno y la otra la vamos a cortar a los largos tenéis que intenta cortar finita y después se cocinará más rápido una vez nuestra cebolla esté cortada vamos a cortar la salchicha fresca irá junto con la patata en el relleno tampoco hace falta que el ct [Música] y más queremos que se deshaga podéis usar carne picada o simplemente hacerlo con las patatas y quesos ya estaría la salchicha [Música] a nuestra cebolla y la salchicha utilizaremos mantequilla son como 80 gramos de mantequilla una vez la mantequilla derretida cómo añadir la cebolla que hemos cortado rarito si la mezcla añadimos las fichas y lo vamos a condimentar nosotros vamos a poner una cucharadita de pimienta una de cava y sal como una cucharada vemos bien para que los sabores esta es la consistencia que queremos de nuestras salchichas la hemos intentado desmenuzar con nuestra es patria porque después lo vamos a mezclar con nuestras patatas que ya las tenemos enfriando para irlas pelando hemos partido un poco la patata para que se enfríe antes una vez que la podamos manejar con las manos la rai haremos vamos a tratar de llevar vamos a seguir añadiendo la mezcla de salchicha que hemos hecho a la patata no no le hemos puesto sal y pimienta porque ya hemos solucionado nuestra sencilla pero de todas maneras ahora cuando esté mezclada comprobaremos y decidiremos si la hace falta o no sal y pimienta y nosotros vamos a añadir esos suelos palmesano cualquier caso lo bien ambiente y lo mezclamos lo acabamos de probar y para mí está bien de salir de pimienta lo vamos a dejar así y lo vamos a meter a enfriar mientras esté extendemos nuestro más como podéis ver para estudiar de mencionadas aves puede reposar en más suaves cogeremos un trozo y empezaremos a el ciudad es muy importante que en la mesa de trabajo haya harina para que la nasa no se quede pegado vamos a un trozo de masa y beige de ellas más gráficas y mientras la que tenemos acudimos con plástico para que no se seque gorda es importante trabajar con la harina para que la masa no se quede pegada pero nos crecieran bien y dejarla finita una vez que nuestra masa ya está final vamos a pasar a cortarlas si tenéis algún corto pasta lo podéis usar nosotros no tenemos y lo vamos a cortar con un vaso y empezamos a cortarlo la masa bastante importante que vamos a compartir una vez tenemos nuestra masa cortada vamos a pasar a rellenar la pondremos un poco de agua por los bordes para ayudarnos a sellar nuestro pierogi estiramos la masa con los dedos alta pegarla con el otro extremo y ahora solo tenemos que ir apretando como veis es muy sencillo una vez nuestro agua está hirviendo añadiremos toquero y como vemos nuestros piedra orillas están flotando y los podemos sacar del agua con cuidado que no se rompan ahora seguiremos cocinando los demás ahora vamos a hacer nuestra salsa realmente no es una salsa va a ser bacon cebolla frita que lo vamos a poner encima de los quiero bies este paso si queréis lo podéis ahorrar pero yo pienso que le va a dar muy buen sabor un paso importante es tener la sartén bien caliente vamos a añadir aceite pero se caliente bien el aceite vamos a añadir nuestro bacon una vez ya tenemos hervidos todos los quiero y vamos a sellarlo con mantequilla al parecer se pueden comer solo hervido o hervido y sellado pero yo los voy a sellar porque parece que están mejor una vez la mantequilla está derretida pondremos nuestros quiero dios una vez nuestro bacon había empezado a tomar color y a soltar la grasita que tienen vamos a añadir la cebolla que hemos cortado previamente y le pondremos un poco de sal para ayudar a que la cebolla pierda el agua la ciencia cocina a la más rápido mientras que nuestra salsa se termina vamos a volver con nuestros piedra gris como veis ya tiene el color que queremos los internos vamos a empezar a dar la vuelta todos realmente les recomiendo hacer este paso de la mantequilla porque mira buenísimo una vez están sellados como los grados lo sacaremos y seguiremos creyendo que nos queda es transparente y está lista para ser usada esto tiene que estar buenísimo porque es solamente el olor que tiene ya sé que nos va a encantar vamos a probar los de sabor y ver cómo han quedado es todo un espectáculo amigos [Música] y el bacon le da un sabor exquisito ya sea que los comas hervidos o sellados con mantequilla este platillo polaco te va a encantar atrévete a preparar este delicioso platillo polaco que estamos seguros que te va a encantar tanto como a nosotros hasta la próxima [Música]