Pechuga de pollo Borracha mi Receta cubana | Locosporlascarnes

este vídeo está patrocinado por pintor es responsable de que tu comida sepa mejor [Música] hoy vamos a comer borrachera [Música] [Música] o [Música] buenos días buenas tardes o buenas noches o la bienvenida una vez más a este ya tu canal a nuestro canal loco por las cartas vamos a hacer hoy una receta es muy poco conocido pero vamos a hacer hoy un asado en cazuela de una pechuga de pollo o borracha yo le puse así a lo mejor no no es este el nombre pero yo se lo puso así pechuga de pollo borracha empecemos bueno como pudieron ver lo que vamos a necesitar hoy es cebolla blanca cebolla morada a unos 6 ó 7 dientes de ajo vamos a utilizar unas 3 onzas de cerveza unas 3 onzas de agua pimienta recién molida sal rosa del himalaya un toque de pink de comino la pechuga por supuesto y vamos a utilizar también un chorrito un poquito de aceite de oliva en este caso voy a utilizar aceite de oliva extra virgen vamos a comenzar con el paso número uno que es dorar la papa chugá en este caso vamos a dorar la pechuga es lo que vamos a pasar en primer lugar tengo en este caso tengo la olla un chorrito de aceite de olivo voy a adicionar lo más o menos unos 25 gramos unos 20 gramos 25 gramos de mantequilla [Música] ahora adicional en el segundo lugar el ajo voy en tercer lugar hoy por la cebolla morada el cuarto paso voy a adicionar la cebolla blanca todo esto le damos una movilidad [Música] y ahora vamos con en mi caso yo voy a utilizar azúcar porque no tengo miedo pero la receta lo que lleva es tiene ahí le estoy punteando más o menos una cucharada que son 20 gramos de azúcar nada más eso no lleva tanta azúcar y les voy a adicionar un chorrito pequeño de salsa china más o menos unos dos grados uno 2 gramos si lo bailes a pesar si lo vienen a pesar más o menos vienen siendo los gramos 3 gramos para que coja esta tonalidad este es un freak ahora qué es lo que venimos a hacer ahora vamos a adicionar nuestra pechuga que casi nunca va en la olla y vamos a moverla un burrito para que se mezcle con los con el aliño la dejamos así un ratito y vamos a darle vueltas dentro de más o menos unos 5 minutos ahora le vamos a dar un toque de pimienta esto es pimienta blanca verde y roja y negra también le damos un toquecito de pimientos un toquecito nada más por una sola cara de pimienta y vamos a mirarlo tú vamos a mirar para que no se nos vayan a pelar [Música] tiene el color que ella está adoptando entonces esta parte vamos a mover para que se mezcle bien con todo con toda la mantequilla y todos este es el momento de adicionar de la cerveza recuerden 4 onzas de cerveza y 4 onzas de agua 4 onzas de agua mitad por mitad nada más ustedes no se preocupen si el líquido lo que es el líquido no no cubre completamente la pechuga porque recuerden que la pechuga el pollo es mucho más suave que el cerdo por lo tanto no necesita tanto líquido entonces si lo cubrimos completo se nos va a quedar demasiado ahogado o sea la salsa esa va a quedar demasiado aguada y con esta cantidad de todas maneras tenemos la necesidad luego de esperar a que se espese un poquito para que se reduzca este esta base que estamos preparando entonces ahora lo que viene es un toque de comino un toque de comino que más o menos viene siendo una cucharada pequeña una cucharada de postre de comino y vamos a tapar lo vamos a taparlo con su con su tapa y ahora cuando encuentre la válvula se la pondré [Música] bueno antes que no se pueda oír mejor por la bulla de la olla de la presión vamos a verter en una olla con unos plátanos maduros unos plátanos maduros vamos a verter el poquito de cerveza que nos quedaba que venían siendo más o menos como una onza más o menos de cerveza esto se puede hacer con un vino seco también y vamos adicionales unas dos cucharadas de azúcar vamos a hacer unos platos los borrachos también [Música] hoy vamos a comer borrachera entonces a esto le vamos a adicionar una onza más o menos siempre mitad por miño 1 vamos adicional de 28 para que se cubran los aumentos dos onzas de agua y vamos a cubrir ya eso también le había puesto un sitio de sal y vamos a cubrirlo con una tapita para esperar a que se emborrachen bien los panistas bueno ya he llegado a este punto lo que voy a hacer aquí es mirarlo porque ya ya está cocinado lo que voy a hacer aquí es mirarlo y voy a medir la temperatura interna para que podamos comprobar si ya está cocinado o no de todas maneras se sabe que ya está cocinado porque miren miren ya este hueso está y despegado completamente de la carne y eso es un buen síntoma de que ya está cocinado aquí tenemos 150 grados fahrenheit 150 grados y por el lado acá también tenemos los 150 grados para entonces lo que vamos a hacer aquí es buscar un dorado o más que buscar los dorados esperar a que se elimine un poco de salsa ven que está todavía bastante con bastante salsa [Música] vamos a probar a ver cómo [Música] como nos quedó esta pechuga vamos a probar a ver cómo nos quedó está pechuga borracha verificamos la temperatura interna aquí tiene 155 más o menos 155 grados fahrenheit que vienen siendo unos 74 grados celsius o 75 grados el si por ahí más o menos está el pollo entero se debe de consumir cuando esté a una temperatura de 165 175 grados celsius pero como solamente es una pechuga lo vamos a dejar aquí está en los 160 grados celsius 260 grados fahrenheit perdón entonces ya está listo para consumir de modo seguro miren bien esto está exquisito perfecto miren cómo está esa persona por dentro está magnífica está bien cocinado y muy jugoso bueno hasta aquí el vídeo de hoy vamos a probar a ver cómo quedó miren como quedó de jugosa quedó exquisita vamos a ver como quedó de sabor [Música] se parece se parece a un estofado se parece a un estofado pero sin pasarse a tomate o sin el jitomate miren cómo quedó de suave está bien suave está bien jugosa miren está bien jugosa con sabor magnífico este asado se los recomiendo es un asado en cazuela pero por ser asado en cazuela no deja de ser asado y lo dejas [Música] así nos queda así nos queda la preparación de hoy se ve bien cámara así nos queda la preparación de hoy espero que lo disfruten mucho vamos a probar a ver cómo quedaron los platanitos borrachos contigo queda con una textura más o menos consistente durita la mente el plantamiento este como un acompañante no le vamos a centrar tanto atención si ustedes buscan me dicen si quieren que yo le especifique claramente una receta que se ha desplomado un borracho si las y quieren esa receta me lo dicen entonces yo le hago un vídeo específicamente de los plátanos hoy como nos centramos en la pechuga borracha entonces solamente le voy a demostrar por arribita lo que es plata lo borracho y me concentré más los de la pechuga d [Música] terrorismo x [Música] [Música] y con el publicitó pero mientras esté bueno esto ha sido todo por hoy espero que te haya gustado el vídeo te mando un fuerte abrazo a donde estés y que dios te bendiga no olvides suscribirte compartir el vídeo para que las familias de loco por las carnes siga creciendo y esto se conozca entorno un abrazo muy grande señora desiguales y todo mi cariño bendiciones [Música] completito hay de todo hay mucha luz y 22 segundos un segundo sin descarga la aplicación paquete y yo no me llamo a todas partes estado judío y que no se pintó pérez sabor para tu comida aquí tenemos esas son para todos los latinos recuerden que usted tiene razón [Música] [Música] [Música]