PATO ASADO EN CIRUELAS (ROASTED DUCK IN PLUM SAUCE)

ok mis amigos bienvenidos nuevamente a nuestro canal de aquí china international mi nombre es enrique y en el día de hoy les tengo una receta fabulosa es algo que es como para chuparse los dedos sinceramente se la recomiendo porque y nos vamos a lucir con esta receta y esta receta es tan rica que es un pato preparado en salsa de ciruelas es algo fenomenal es una receta que es mía ustedes no la van a encontrar en ninguna otra parte en ningún otro canal esa receta no existe porque es una receta de mi invención ok y quiero compartirla con ustedes ok recuerden que esta receta fenomenal es la mejor receta que ustedes pueden utilizar para cualquier fecha especial ok vamos con la receta adelante y [Música] bueno entonces aquí tenemos nuestro pato primeramente lo que vamos a hacer es a proceder a marinar lo con jugo de naranja cerveza sal pimienta y este es todo creo que entonces vamos a marinar el pato y lo vamos a dejar de un día para otro porque nos vamos a quitar la marinada como yo les dije antes es una taza de jugo de naranja media cerveza sal pimienta ajo y es todo y empezamos a marinar nuestro pato y esto lo vamos a dejar de un día para el otro para que el pato tome todo el sabor simplemente lo que hacemos es que lo metemos al refrigerador y ya para mañana ya está perfectamente se puede hacer en la mañana y en la tarde también se puede cocinar pero preferiblemente es mejor dejarlo unas 12 horas ok marinando entonces vamos a esperar para mañana y continuamos osea con el vídeo pero para ustedes va a ser un segundo para mí va a ser un día ok mis amigos aquí tenemos ya nuestro pato ya está marinado ya han pasado 24 horas lo podemos ver ha tomado un lindo color acá ya lo tenemos prácticamente listo y aquí lo que tenemos que hacer es que empezar a montarlo en nuestro aparato el kanka ángel entonces vamos a proceder para gente entonces vamos a aprender el juego aprendida del fuego es bastante fácil simplemente lo que hacen es y le damos candela y tenemos entonces esta es la forma de encender el fuego es una forma que no está llevando ningún aditivo ningún químico no está llevando gasolina no está llevando nada que vaya a estropear nuestra sano sobre todo la cocción porque pues los químicos agregan al carbón no es bueno ya que esas personas cometen el error de que no dejan de que se cose se consuma el líquido que le da que le agregan y eso es perjudicial para la salud son esta la mejor más lava la forma más sana y aparte de eso aprende muchísimo más rápido entonces voy a continuar ahorita con la cocción de nuestro pato rostizado en salsa de ciruelas al instante bueno mis amigos ya vemos el carbón prácticamente ya está listo ya eso entonces vamos a proceder a empezar a montar un nuestro pato para que se vaya rostizar entonces vamos a empezar a no es nuestro pato entonces lo hacemos de esta manera así [Música] ya lo tenemos y lo que tenemos que hacer es amarrarlo para que no se nos vaya a empezar a mover por todos lados por eso tengo esta cuerda aquí usualmente este aparato trae unos alambres pero este no me trajo este tipo de alambres voltear para iniciarlo a la patita para que se vea más estética está perfecto ok y aquí tenemos nuestro amigo el pato ya está listo para ser degustado mis amigos entonces ya tenemos aquí nuestro pato por aquí en este lado tenemos unos chorizos vamos a hacer unos choripanes una pequeña picada porque siempre la cocción de nuestro pato es larga y básicamente es que con la marinada y yo les dije que desde una taza de jugo de naranja con cerveza sal pimienta ajos o que simplemente a esto lo que le he agregado es un poco de salsa de soya ok vamos gracián do nuestro pato para que tome un color precioso y aparte de eso el sabor es fenomenal esto es una belleza entonces ahí estamos esto es nuestro el pato dando vueltas ok en el cantegril y por aquí tenemos nuestros tories los otros chorizos para disfrutar unos ricos choripanes ok y entonces más o menos suceda faltaría como hora y media de cocción entonces en unos momentos nos vemos hasta el argumento que hay muchachos nuevamente seguimos con la marinada lo único es que en este caso como les dije anteriormente les puse algo de salsa de soya pero es la misma marina en la cual el pato estuvo toda la noche esto va a ayudar para darle un delicioso sabor y que este pato quede excepcional y en la parte de abajo aquí tenemos nuestros chorizos para preparar unos deliciosos choripanes como picada en unos momentos volvemos para que ustedes vean a prepararse el vector y fano si usted ya la han visto la vez anterior nos preparábamos no les puse el chimichurri es una variación con guacamole a mucha gente le gustó pero hoy sí lo voy a hacer es como dios manda mi gente cuando piquen el chorizo no lo van a aplicar así si no lo parten de esta manera se abre de esta manera seguimos con el otro ah ah y lo que hacemos es que abrimos nuestros chips horizon ponemos encima del pan religiosamente infaltable su chimichurri así que ya estoy reivindicado todos mis amigos en argentina es tradicional chimichurri sin guacamole aunque fue un éxito una una una excepción salió muy rico salió delicioso a mucha gente le encantó la receta pero este es el verdadero chori para que continuemos en el otro cambie i procedemos de esta manera y agregamos y mucho ah es una joya en realidad ok aquí ustedes lo pueden ver para que lo puedan degustar y preparar en sus casas chimichurri chorizo argentino y pan francés todo un clásico porteño ok mi estimados amigos ya vemos cómo está quedando el pato alta más o menos alrededor como de una hora de cocción lo he estado hidratando de esta manera ok para que se hidraten y pues no se resequen al final entonces ustedes van a que van a ver cómo queda esta belleza decidí hacerlo de esta manera y no hacerlo en el horno porque usualmente se hace en el horno pero prefiero que sea una cocción diferente a lo que ustedes han podido ver en otros canales y otras recetas aunque si ustedes no tienen este aparato que yo tengo el rostizado el kanka perfectamente lo pueden hacer en el horno no hay ningún problema ok no hay ningún problema si ustedes quieren que tenga ese sabor a humo simplemente lo que hace es que agarran poquita madera en un recipiente metálico la ponen en el horno y en pie desprender del horno obviamente meten el pato y mete en la madera dentro del recipiente metálico que aguante y eso va a empezar la madera va a empezar a soltar ese humo y le va a dar ese sabor delicioso como si estuviese aquí ok eso entonces esas son mis recomendaciones todas las recetas tienen variaciones todas las recetas se pueden variar no porque uno no tenga algún aparato en específico no significa que no se puede hacer todo se puede hacer solamente es poniéndole un poquito de amor y todas las cosas son posibles para hacer estas delicias para nuestra familia para nuestras casas vamos a seguir aumentando nuestro hermoso pato [Música] esto es una labor que hay que hacerlo para que pues sepa mejor la parte de la carga acuérdense de que la grasa en el pato solamente está en la piel la carne en sí no tiene nada de grasa entonces ya le damos una administración en este pato más o menos de alrededor de una media hora más otro seguimiento para que ustedes vean el proceso y luego el resto de la terminación con la salsa de ciruelas y un acompañándolo con uno de los vegetales ok vegetales de nuestra predilección de la de ustedes también no se les olvide darme un like un me gusta suscribirse a nuestro canal ver a kitchen international para que puedan ver todas estas recetas maravillosas como les dije antes si ustedes no tienen este equipo lo pueden hacer en el horno y este hay muchas variaciones si ustedes tienen preguntas sobre cualquier receta me la pueden dejar en la caja de comentarios en la parte de abajo yo les puedo preparar la receta de su predilección si van a un restaurante y les gusto algo y no saben cómo hacerlo también me pueden decir lo que ustedes desean y con muchísimo gusto nosotros le estamos para que ustedes vean cómo se preparan estas ricas recetas y las puedan recrear en su propia casa recuerden que ustedes pueden hacer de su casa su restaurante favorito así que no se les olvide es darme like suscribirse y compártelo con todas sus amistades en unos momentos nos vemos okay mis amigos ya vemos aquí nuestro amigo el pato vemos de qué está totalmente caramelizado entiende esta es una cocción lenta yo se lo dije pero sabe que al final realmente vale la pena hacer esta presenta porque realmente es una receta muy deliciosa que si ustedes van a cualquier restaurante van a pagar un dinero fuerte pues yo lo que quiero que ustedes ahorren dinero y puedan disfrutar de estas delicias que sinceramente o sea vale la pena disfrutar o sea porque simplemente este plato así normalmente en un restaurante tiene un costo alto no sé en sus países pero aquí básicamente el pato eso es algo costoso ok pusimos más chorizos mientras que terminamos la cocción ok y luego entonces vamos a ir a la parte de hacer la salsa que va a acompañar nuestro pato una salsa de ciruelas y con unos vegetales salteados que lo vamos a hacer casualmente aquí en en la parrilla para que ustedes vean de que todo lo podemos aprovechar el carbón que queda estamos los vegetales y luego hacemos la salsa adentro para cortar nuestro pato ponerle la salsa por encima y disfrutar una exquisitez un manjar como diríamos no es el lenguaje de vocabulario diríamos un manjar para un rey ok entonces estos son masa para un rey y ustedes lo van a disfrutar conmigo espero que lo preparen en un momento nos vemos aquí a mis amigos en este momento aquí tenemos nuestros vegetales tenemos zucchini este verde tenemos su fino amarillo pues lo que vamos a hacer es que vamos a agregar un poco de aceite de oliva ok sobre nuestros equipos vamos a agregar algo de sal al regular no tiene que ser ningún tipo de sal especial 500 en este momento lo que hacemos es que tratamos de pasamos el plan por fin a que otro plato y entonces ósea para que todos todos nuestros vegetales agarre de sal poquito más de oliva extra virgen y entonces esto va directamente al asador los vegetales los queremos asados ok entonces vamos a hacer nuestros vegetales ok muchachos y muchachas vamos a hacer nuestros vegetales queremos que nuestros vegetales que es lanzados ok que tengan un rico sabor asado esa es la versión de este plato nuestro plato con sus vegetales asados aquí no va a ir incorporado ningún carbohidratos no va a ir patatas papas como ustedes le llamen en sus países ok queremos de que estos vegetales queden bien caramelizados bien ricos con el sabor del carbón y esta parte que quedo aquí en el plato del aceite de oliva no lo vamos a descartar porque aquí mismo vamos a poner nuestros vegetales para que absorban el aceite de oliva que es un aceite de oliva extra virgen que es muy bueno para la salud y nos ayuda a nuestro corazón porque entonces hacemos nuestros vegetales nuestro paso ya está casi totalmente listo y cocinado simplemente terminamos de hacer estos estos vegetales de una forma total que queden caramelizados por ambos lados sacamos nuestro pato y luego entonces vamos a terminar esta cocción que les va a encantar a ustedes es una cocción sin carbohidratos ok los dedos de unos segundos ok mis amigos ya tenemos nuestros vegetales o que fueron sancionados con aceite de oliva sal y esto es todo ya los tenemos aquí dorados y lo volvemos al mismo plato donde teníamos el aceite de oliva ok lo sacamos delicadamente de esta manera porque es una cuestión rápida ok pero queremos o sea disfrutar de un vegetal fresco asado a la parrilla con ese rico sabor al carbón que y esta es la mejor manera aunque también disfrutamos de que el pato ha soltado algo de su grasa natural y ha caído sobre nuestros vegetales ok ya tenemos nuestros vegetales listos ok ya está perfectamente todos los vegetales están listos el pato simplemente lo que hay que hacer es darle una vuelta más y ya combinamos nuestra cocción ok luego de entonces después ustedes van a ver la salsa que le vamos a poner que es una salsa de ciruelas muy rica muy sabrosa pero en sí si ustedes no quieren ponerle la salsa lo pueden probar así de esta manera que sinceramente ustedes nunca se van a arrepentir porque el sabor es muy rico muy delicioso no necesita realmente otra salsa pero yo les prometí de que iba a ser un pato en salsa de ciruelas pero decidí hacerlo de esta manera no en el horno de la manera más antigua que es al carbón dando vueltas ok y ustedes osea si ustedes preparen esta plata en su casa ningún restaurante les puede ofrecer esto ok recuérdese que no está con nosotros en bera kitchen international ustedes siempre van a tener las recetas más deliciosas y más rápidas que cualquier restaurante se le puede dar ok en unos segundos nos vemos que mis amigos entonces vamos a hacer la salsa de ciruelas vamos a empezar por la mantequilla vamos a plantear esta mantequilla de esta manera ante el cuerpo y no queremos que se nos queme la mantequilla mientras que la mantequilla si sigues desgraciando vamos a empezar a agregar aquí tenemos champiñones tenemos un poco de zanahoria y tenemos cebollín vamos a empezar primero ponga zanahoria sí desgraciados esta parte la zanahoria proyectada en las minitas y luego vamos a seguir con nuestro champiñón o hongos como le llamen en sus países y luego vamos a seguir con las ciruelas a las buenas o lo que le dicen las ciruelas pasas ok y qué vamos con la cocción y luego seguimos con cebolla i aquí tenemos la opción doramos esta parte de esta manera y le vamos a agregar un poco de agua con maicena para darle consistencia a las alzas y [Aplausos] entonces mis amigos continuamos con nuestra cocción en este momento lo que vamos a hacer es que vamos a agregar un poquito de nuevamente áfrica agregamos un poquito de ajo en polvo media cucharadita un media cucharita de cebolla en polvo esto no tiene sal vamos a agregar primeramente nuestra pimienta y vamos a agregar algo de sal no tanto el casal del himalaya a esta función [Música] a nuestra colección prácticamente está lista y en este momento lo que vamos a hacer es que vamos a agregar un poco de vino tinto algo de vino tinto dejamos que el vino tinto evapore así el alcohol se va y solamente vamos a tener los sabores y aquí prácticamente tenemos nuestra salsa listas vamos a rectificar el sabor pero qué rectificamos el sabor a ver qué tal está si le hace falta algo se le agrega si no le hace falta nada [Música] está perfecto el sabor es realmente exquisito simplemente necesita un poquito de agua agregamos un poquitín de agua no tanta no para que no quede tan espesa esta es una salsa maravillosa que ustedes pueden utilizar para un pollo la puede utilizar inclusive para un pescado para unos camarones inclusive se puede agregar hasta hasta en un buen esperas o de carne un buen destello un siglo en chile mignon o sea estas alzas muy versátil pero realmente con el pato va muy bien esta es la consistencia que nosotros queremos esta es la consistencia que usted guste en una salsa que queda así y que la cuchara quede pintada con nuestra salsa está en la perfección para amañar nuestro delicioso pato y apagamos esto y vamos a empezar a emplatar nuestro maravilloso parte lo que entonces los veo en unos segundos que amigos míos ya tenemos nuestro pato totalmente rostizado vamos a sacarlo sacamos nuestros nuestras espigas ok y entonces ya aquí tenemos nuestro amigo el pato entonces lo que vamos a hacer vamos a empezar a trocear vemos que corta muy fácil eso es una señal muy buena porque el pato siempre tiende a ser duro por qué volteamos por la parte de atrás porque vemos que está totalmente cocido cortamos la colita y entonces seguimos de esta parte así recuerde que los huesos del pato siempre son duros no es un pollo ok no es como un pollo este pato aproximadamente tiene dos horas y media de cocción ya tenemos a nuestro amigo el pato se ha hecho en dos partes aunque en este momento lo que vamos a hacer es que vamos a dividirlo y las tijeras no me ayudan mucho pero siempre como mis amigos seguidores enseñado esta cosa se hace así ok entonces ya tenemos a nuestro amigo el pato ya seleccionado en dos entonces que lo que vamos a hacer vamos a empezar repartir las partes ok cómo lo hacemos como me enseñaron mis amigos los chinos a ser así ok y porque seguimos con la otra parte es así disculpen ustedes y no tengo tanto tanta finura como mis amigos en la china pero bueno o sea ustedes deben de comprender de qué es ellos están acostumbrados a hacer esto todos los días yo no estoy acostumbrado a hacer esto todos los días pero de igual manera o sea cuando es cocina siempre sucede pequeños errores lo que entonces y y luego de que nuestro pato está totalmente cocido que no quiero hacer como un señor que en estos días vi yo estaba contando un pastor si todas las partes de las celdas comían ok pero entonces eso se hace de esta manera así que ah ah ok entonces luego entonces vamos a bañar nuestro pato en su salsa como yo les dije acuérdese de que en el pato las alas prácticamente vienen siendo como si fueran muslos o sea no hay mucha diferencia porque el pato bueno no es lo mismo que el pollo porque pues el pollo o sea no vuela son las alas son muy pequeñas que son este caso y a entonces ya seleccionamos nuestro pato en a partes iguales y entonces aunque hay muchachos ya tenemos nuestro pato seleccionado si ustedes no ven algo rojo no creen que está crudo este paso tiene realmente dos horas y media de cocción o sea este pato está perfectamente cocido no hay nada crudo aquí en este pato que aparte del pato o sea los franceses no lo comen o sea rock pero yo no lo estoy boutique o esté ofreciéndoles un pato que no está cocido en este pacto tiene dos horas y media de cocción de que aquí de esta parte hay de partes muy sabrosas y luego bien en la famosa salsa de ciruelas fusión les prometí a ustedes aquí están ustedes la pueden ver esta salsa de ciruelas aquella que contiene contiene ciruelas contiene este champiñones y contiene este vino tinto ustedes vieron la preparación entonces que lo que hacemos es que bañamos nuestro pato con la salsa y aquí ustedes pueden disfrutar de un pato en salsa de ciruelas asado al carbón porque usualmente en muchos restaurantes esto se hace en hornos y pues nunca jamás va a tener este delicioso sabor como les dije si ustedes no tienen los en el equipo que yo tengo lo pueden hacer en un horno simplemente lo que hacen es que agarrando un poco de madera obviamente que no sea pino madera para cocinar la ponen en una olla la meten al horno y la madera se va a empezar a cocinar va a empezar a salir ese humo y va a quedar este plato excelente que es lo que viene aquí a continuación a continuación vienen nuestros vegetales nuestros vegetales vienen de esta manera acompañados que son vegetales asados ok el aceite de oliva solamente con sal y pimienta no tienen absolutamente nada más ok esto es un plato realmente muy sabroso muy delicioso que ustedes mis amigos pueden disfrutar en su casa que si ustedes van a un restaurante sinceramente les garantizo de que les va a salir un ojo de la cara y parte del otro ok aquí les presento nuestro pato en salsa de ciruelas ok espero que lo disfruten no se les olvide darnos la manito arriba suscríbase a nuestro canal de irak y china international compártalo con sus amigos porque sabe que estas recetas pocas veces se ven en esta receta no la hay si ustedes las buscan en youtube no existen solamente esta receta es mía y ustedes la pueden disfrutar en nuestro canal se los garantizo no se les olvide ver a kiss in international y ahorita vamos al testing ok continuamos aunque muchacho entonces vamos a probar nuestro parto ok agarramos un pedazo tomamos un pedazo de vegetal y nuestra salsa de ciruelas porque tenemos un vino francés es un vino este cavenez opinion.es es este de la zona de burdeos 2016 un gran reserva en nuestro patio que se lo merece realmente con un buen vino un gran reserva que robamos de esta delicia shura de pato no a quien más le puedo decir que a usted eso sea el sabor que eso tiene sinceramente esto tiene el sabor a carbón tiene el sabor el sabor de las ciruelas del salvo el sabor de la marinada la manida que puede en el jugo de naranja media cerveza este dos cabezas de ajo sal pimienta dos cucharadas de sal y esto estuvo por 24 horas en la cocción fue una cocción lenta que ustedes salieron ok en la cocción más o menos alrededor de dos horas y media ya que el pato no es lo mismo que estoy yo el pollo se demora mucho menos el pato bastante duro la piel no tiene absolutamente nada de grasa es lo que me encanta de este pato de estas de esta receta que ustedes de esta receta es originalmente de nuestro canal ver a kiss in international no se les olvide a ustedes danos light manito arriba suscribirse y compartir el canal con todos sus amigos o que aquí en eeuu la carne de pato o comprar un pato no es tan costoso pero sé que en sus países probablemente pueden en algunos meses sea costoso en algunos países puede ser muy barato y si ustedes tienen el acceso a preparar esta receta como yo la hice les garantizo de que ustedes van a tener una experiencia culinaria maravillosa si ustedes no tienen el equipo que yo tengo perfectamente lo pueden hacer en su horno simplemente para que le den de ese sabor ahumado lo que tienen que hacer es en una olla ponen algo de madera con un poquito de agua la meten al horno y eso va a empezar y ese humo va a hacer de que el pato se sienta como si ustedes lo hubieran preparado exactamente como yo lo hice voy a preparar a probar mi vegetal disculpe ustedes no tiene exactamente ese sabor a carbón a humo a leña que es lo que nosotros buscamos enciende es como volver a las raíces de cuando nuestros ancestros cocinaban en leña y no había nada más que eso simplemente lo que ustedes necesitan es un poco de amor un poco de cariño y recuerden que en ver a kiss in international pueden hacer de su casa su mejor restaurante que saludos un brindis para ustedes con este vino delicioso de francia un cabernet sauvignon merlot del año 2016 gran reserva no digo el nombre para no ser propaganda a nadie porque nadie me está pagando por esto pero esto se merece un gran vino para un gran plato como éste ok los espero para nuestro próximo vídeo recuerden sé que todos los días estamos subiendo contenido apoyen en nuestro canal dele like y compártelo chao