Patatas ALIOLI

Patatas ALIOLI

Hola amigos soy Erika de Bocatus. Hoy vamosa preparar unas patatas alioli. Estas patatas quedan deliciosas, las vamos a cocer y a echarlesuna buena cantidad de alioli casero, que es mayonesa con ajo y perejil, van a quedar riquísimas.Quédate hasta el final del vídeo para ver cómo pruebo estas ricas patatas. Y ahora,vamos a ver los ingredientes. Estos son los ingredientes para hacer nuestras patatas alioli:tenemos 2 patatas medianas (yo voy a hacer un aperitivo para dos, tres personas), unabuena rama de perejil, 1 diente de ajo (que no sea muy grande porque solamente vamos ahacer un huevo de alioli), 1 huevo, aceite de oliva virgen extra y sal. Bueno lo primeroque vamos a hacer, para preparar nuestras patatas alioli, es cocer las patatas, yo lasvoy a cocer enteras y con piel, ¿por qué? Pues porque no quiero que se enguachinen,no quiero que se llenen de agua, y las vamos a llevar al fuego durante unos 45 minutos.Bueno pues mirad, las patatas ya se han cocido, ya están bien tiernas, me han tardado 40minutos, no son muy grandes, las he pinchado con un palillo y están perfectamente blandas,no tenemos que dejar que se queden duras, pero tampoco demasiado blandas para que nose deshagan. Vamos a dejar que se terminen de enfriar para poder montar nuestras patatasalioli. Bueno pues mientras que las patatas se enfrían vamos a preparar el alioli: paraello ponemos el aceite en un vaso batidor (si el aceite de oliva virgen extra os parecemuy fuerte, lo podéis hacer con aceite de girasol, o mitad aceite de girasol y mitadaceite de oliva), vamos a dejarlo así, de momento un par de dedos; luego si vemos quenos queda muy líquida, vamos a ir añadiendo un poquito más. Ahora ya le vamos a ponerel huevo, le vamos a poner un poquito de sal, le vamos a poner también un poco de zumode limón (que antes en los ingredientes se me pasó decíroslo), ahora le vamos a agregarel ajo (el ajo lo he cortado por la mitad y le he quitado la parte central para queno repita mucho), y le vamos a poner unas hojas de perejil. Y ahora ya comenzamos abatir, no vamos a levantar la batidora, del vaso batidor, hasta que veamos que se ha empezadoa montar nuestra mayonesa. Bueno pues en este punto ya tenemos nuestroalioli bien montado, y ya la llevamos a la nevera hasta que se enfríe completamentepara poder ponérsela sobre las patatas. Pues con las patatas bien frías, cogemos un bol,y vamos a cortar ya nuestras patatas para hacer nuestras patatas alioli. Lo que vamosa hacer es, cortar la patata a la mitad (ya os digo que, si queréis, le podéis quitarla piel en este punto, yo se la voy a dejar porque tiene una piel nueva muy finita) ycortamos la patata en gajos grandes. Le vamos a poner un poquito de sal y pimienta a lapatata, porque la hemos cocido sin nada de sal, entera, entonces le vamos a poner unpoquito, no mucha porque el alioli ya tiene sal, le vamos a poner un poquito de pimienta.Y ahora le vamos a ir añadiendo el alioli, fijaos que color tiene. Vamos a mezclarlotodo un poco, con mucho cuidado de no romper la patata, que quede bien impregnada la patatacon la salsa. Y ahora lo metemos todo en el frigorífico, media horita, para que cojatodo temperatura y sabor… y ya las podemos degustar. Pues me he puesto unas poquitaspatatas alioli y vamos a probar a ver qué tal están… buah, fijaos que pintaza, mmm…buenísimas, están súper tiernas, tienen un sabor riquísimo con el alioli, que elalioli tiene un sabor delicioso, madre mía, mmm… mmm… Qué ricas están, el aliolitiene un sabor riquísimo, al aceite de oliva, al toquecito del limón, el ajo y el perejilsúper potentes y con sabor riquísimo… madre mía qué cosa más rica mmm… Probadlasporque quedan súper jugosas, muy muy sabrosas y os recomiendo que las cozáis cómo he hechoyo, la patata entera y con su piel, luego ya las peláis, las troceáis y quedan unasalioli perfectas. Bueno Bocateros pues dejadme vuestro comentario a ver que os han parecidoestas ricas patatas alioli. Y si os ha gustado darle a like y si aún no lo habéis hechosuscribiros a mi canal. También podéis seguirme en bocatus.com y en las redes sociales. Nosvemos en el próximo vídeo, con nuevos y ricos bocados. Chao.