Pastelitos de Boniato | Azúcar con Amor
bienvenido a azúcar con amor soy con chin y hoy vamos a preparar pastelitos de boniato y los pastelitos de boniato son un dulce típico de la comunidad valenciana y tiene un origen árabe la receta que voy a utilizar es la típica de un pueblecito llamado rótova la receta me la paso en la señora delia desde aquí le mando un saludo los ingredientes para la confitura de boniato son boniatos azúcar la corteza de un limón y canela en rama empiezo pelando el boniato el boniato es un tubérculo crece bajo tierra como la patata es muy rico en hidratos de carbono y vitamina c en otros países es conocido como batata chaco papa dulce o camote los parto en los meto en agua hirviendo los dejaré hervir hasta que estén blandos han estado una hora cociendo y ahora escurre los boniatos y tanto del agua triturando con un tenedor voy a pesar la pasta del boniato para saber cuánto azúcar tenemos que poner que será la misma cantidad del resultado después de cocido han pesado un poco más de medio kilo pensar en la misma cantidad de azúcar en un cazo pongo la pasta de boniato papá el azúcar la canela y el limón y poner a fuego medio ha estado contando aproximadamente una hora a fuego muy lento y ahora sacaré la canela y las cortezas de limón paso a un bol y dejo enfriar completamente los ingredientes para la masa de los pastelitos son 250 gramos de almendra molida 125 gramos de azúcar un huevo grande y para el relleno la confitura de boniato si no queréis complicar con la confitura de boniato también la podéis comprar preparada hasta el juego y añado el azúcar y por último de almendra lo integramos hasta formar una masa homogénea y la carmina de trabajar en la bancada recordar que esta no es la receta original de los pastelitos de boniato en la original la masa se prepara con harina aceite huevos y mistela como os decía al principio esta es la receta del pueblecito de ròtova ahora corto en los círculos para formar el pastelito e y a rellenar ponemos a pequeña porción de la confitura y lo plegamos sí con la masa sobrante sigo estirando es que un poco de canela con azúcar y las pólvora sobre los pastelitos hornear a 180 grados 15 minutos ah ya están terminados los pastelitos de boniato y ahora voy a partir uno para que veáis la consistencia espero que os haya gustado la receta y que la disfrutéis tanto como yo si te ha gustado mi vídeo dale me gusta y comparte tus redes sociales muchas gracias ah y una ramita de canela en rama una planta de cada rama